TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN
KHOA THƯƠNG MẠI VÀ KINH TẾ QUỐC TẾ
Bài giảng
Kinh doanh kho và bao bì

Bài 3: Nghi p v b o qu n hàng hóa ệ ụ ả ả
khoở
I. Khái quát v b o qu n hàng hóaề ả ả

1
. khái ni mệ

2
. yêu c uầ
II. N i dung nghi p v b o qu n hàng hóaộ ệ ụ ả ả

1
. l a ch n nhà khoự ọ

2
. quy ho ch kho, đ nh v , đ nh l ng hàng hóaạ ị ị ị ượ

3
. ch t x p, kê lót hàng hóaấ ế

4
. đi u hòa nhi t đ , đ mề ệ ộ ộ ẩ

5
. ki m tra chăm sóc hàng hóa và v sinh khoể ệ



Quy ho ch kho ạ : phân chia di n tích kho thành các ph n di n tích ch a các m t hàng phù ệ ầ ệ ứ ặ
h pợ

Đ nh v hàng hóa khoị ị ở là vi c xác l p các ký hi u riêng hay đánh s th t cho kho hàng, ệ ậ ệ ố ứ ự
gian kho, t ng giá, ô… theo s đ chi ti t quy ho ch kho đ c đ nh t ng đ i m i m t ừ ơ ồ ế ạ ể ố ị ươ ố ỗ ộ
lo i m t hàng và v trí nh t đ nh.ạ ặ ị ấ ị
2. Quy ho ch kho, đ nh vạ ị ị
đ nh l ng hàng hóaị ượ
Đ nh l ng hàng hóa khoị ượ ở là vi c quy đ nh s l ng (kh i l ng) hàng hóa ch a trong m t ệ ị ố ượ ố ượ ứ ộ
nhà kho, gian kho, giá, ô, t c là quy đ nh s l ng t i đa m i v trí (đ a ch ) đ hàng ph i ứ ị ố ượ ố ỗ ị ị ỉ ể ả
đ m nhi m.ả ệ
Đ nh v , đ nh l ng hàng hóa trong kho ph i d a vàoị ị ị ượ ả ự :
- Quy ho ch chi ti t c a t ng kho;ạ ế ủ ừ
- Tính ch t luân chuy n, s l ng, m t hàng đ c đ nh t ng đ i vào m t v trí;ấ ể ố ượ ặ ể ố ị ươ ố ộ ị
- Nguyên t c d th y, d l y, d ki m tra và thu n ti n cho c gi i hóa, t đ ng hóa khoắ ễ ấ ễ ấ ễ ể ậ ệ ơ ớ ự ộ
Ph ng pháp đ nh v , đ nh l ng.ươ ị ị ị ượ

Ph i th ng nh t theo m t quy t c nh t đ nh trong c khu v c kho, t ng nhà kho, gian kho, t ng giá, ôả ố ấ ộ ắ ấ ị ả ự ừ ừ

B o đ m các v trí đ hàng ph i có ký hi u riêng n m trong ký hi u chung phù h p v i các m t hàngả ả ị ể ả ệ ằ ệ ợ ớ ặ
- Ký hi u ph i đ c nghi vào s đ chi ti t c a quy ho ch kho, g n nhãn hi u v i ký hi u vào v trí đ hàng ệ ả ượ ơ ồ ế ủ ạ ắ ệ ớ ệ ị ể ở
n i thu n ti n theo dõi, tìm ki m, l y hàng…ơ ậ ệ ế ấ
- C n có nh ng ký hi u đ tr ng (đ cách qu ng) phòng khi xu t hi n ch ng lo i m i ch c n đi n thêm ký hi u.ầ ữ ệ ể ố ể ả ấ ệ ủ ạ ớ ỉ ầ ề ệ
- Các b ph n liên quan đ n theo dõi kho, m t hàng đ u ph i th ng nh t ký hi u, đ d dàng tra c u cán qua ộ ậ ế ặ ề ả ố ấ ệ ể ể ứ
máy, c p nh t s sách, ch ng t v hàng hóa l u chuy n.ậ ậ ổ ứ ừ ề ư ể
3. Kê lót, ch t x p hàng trong khoấ ế
a. Kê lót: Đây là bi n pháp c n thi t đ gi gìn ph m ch t hàng hóa, ch ng l i nh h ng có ệ ầ ế ể ữ ẩ ấ ố ạ ả ưở
h i c a môi tr ng xung quanh.ạ ủ ườ
Vai trò?

cao, lo i hàng không đòi h i nhi u đi u ki n b o qu n đ c bi t.ạ ỏ ề ề ệ ả ả ặ ệ
- Ph ng pháp x p đ ng:ươ ế ố Đ i v i hàng d ng chi c ho c có bao gói, có 2 cách x p đ ng: X p ố ớ ở ạ ế ặ ế ố ế
đ ng hình l p ph ng và x p đ ng hình kim t thápố ậ ươ ế ố ự
- Ph ng pháp x p hàng hóa trên giá:ươ ế Đ i v i nh ng lo i hàng hóa có nhi u ki u lo i, quy ố ớ ữ ạ ề ể ạ
cách, kích th c, tr ng l ng t ng đ i nh (th ng hàng bách hóa ).ướ ọ ượ ươ ố ẹ ườ
4. Đi u hòa nhi t đ , đ m trong khoề ệ ộ ộ ẩ

Nhi t đ :đ nóng, l nh c a v t th ho c c a môi tr ngệ ộ ộ ạ ủ ậ ể ặ ủ ườ

Đ m: l ng n c ch a trong 1 đ n v v t th / môi tr ngộ ẩ ượ ướ ứ ơ ị ậ ể ườ

Đi u hòa: đi u ch nh, đ a nhi t đ , đ m th c t v nhi t đ , đ m an toànề ề ỉ ư ệ ộ ộ ẩ ự ế ề ệ ộ ộ ẩ
4. Đi u hòa nhi t đ , đ m trong khoề ệ ộ ộ ẩ

Đi u hòa nhi t đ :ề ệ ộ
+ h n ch s tác đ ng c a nhi t đ môi tr ngạ ế ự ộ ủ ệ ộ ườ
+ nhi t đ th c t > nhi t đ an toànệ ộ ự ế ệ ộ
+ nhi t đ th c t < nhi t đ an toànệ ộ ự ế ệ ộ

Đi u hòa đ m:ề ộ ẩ
+ hoàn thi n c u trúc nhà khoệ ấ
+ dùng ch t hút mấ ẩ
+ thông h i, thông gió, s y khô…ơ ấ
5. Ki m tra chăm sóc hàng hóa và v sinh khoể ệ

Ki m tra, chăm sóc hàng hóa:ể
+ N m đ c l c l ng hàng hóa, tình tr ng th c t trong khoắ ượ ự ượ ạ ự ế
+ Có ch đ chăm sóc hàng hóa cho phù h pế ộ ợ
+ Phát hi n thi u sót và h n chệ ế ạ ế
+ Tìm ra nguyên nhân và bi n pháp kh c ph cệ ắ ụ

-
Cách ly hàng hóa
-
Đảo vị trí hàng hóa
K thu t b o qu n m t s ỹ ậ ả ả ộ ố
lo i v t t ạ ậ ư
V t li u đi n: ậ ệ ệ Có r t nhi u m t hàng nh dây đi n các lo i, cáp đi n, thi t b đo đi n, ph tùng và các lo i ấ ề ặ ư ệ ạ ệ ế ị ệ ụ ạ
máy móc khác.
Kho b o qu n nh ng m t hàng này là kho kín v i trang thi t b đ y đ , đ c b o qu n nhi t đ 12ả ả ữ ặ ớ ế ị ầ ủ ượ ả ả ở ệ ộ
0
-
16
0
v i đ m là ớ ộ ẩ
40 - 60%.
Trong quá trình b o qu n các thi t b đi n c n ki m tra đ nh kỳ, n u phát hi n b han r c n k p th i x lý ả ả ế ị ệ ầ ể ị ế ệ ị ỉ ầ ị ờ ử
đ i v i hàng hóa và v sinh n i b o qu n. ố ớ ệ ơ ả ả
K thu t b o qu n m t s ỹ ậ ả ả ộ ố
lo i v t t ạ ậ ư
Nguyên li u da và s n ph m đ daệ ả ẩ ồ
- Da và nguyên li u da n u đi u ki n b o qu n không đúng s làm gi m ch t l ng c a s n ph m, c th là do ệ ế ề ệ ả ả ẽ ả ấ ượ ủ ả ẩ ụ ể
đ m cao, kho m th p cũng nh d i tác đ ng c a ánh n ng hàng ngày.ộ ẩ ẩ ấ ư ướ ộ ủ ắ
- Nhi t đ b o qu n kho đ i v i m t hàng này c n t 2 - 10ệ ộ ả ả ở ố ớ ặ ầ ừ
0
v i đ m bình th ng là 50 - 60%.ớ ộ ẩ ườ
các kho b o qu n nguyên li u và s n ph m da c n đ c trang b t t h th ng qu t thông gió, đi u hòa không ở ả ả ệ ả ẩ ầ ượ ị ố ệ ố ạ ề
khí
K thu t b o qu n m t s ỹ ậ ả ả ộ ố
lo i v t t ạ ậ ư
Cao su và s n ph m cao su: ả ẩ cao su s gi m ch t l ng n u b o qu n nhi t đ quá cao ho c quá th p, m ẽ ả ấ ượ ế ả ả ở ệ ộ ặ ấ ẩ