
Lựa chọn thực phẩm là một quá trình
phức tạp liên quan đến nhiều yếu tố.

Sự hiểu biết sâu sắc về hành vi tiêu
dùng là chìa khóa cho doanh nghiệp:

Phân khúc và chọn thị trường mục tiêu phù
hợp.

Định vị thương hiệu và sản phẩm hấp dẫn
cho thị trường mục tiêu.

Đưa ra sản phẩm có lợi ích, kích thước,
mẫu mã phù hợp với ước muốn của khách
hàng.


Xác định các yếu tố quan trọng khi lựa
chọn thực phẩm của người tiêu dùng.

Xây dựng mô hình tổng quát thể hiện
mối quan hệ giữa các yếu tố.

Nghiên cứu định lượng: dùng thang đo Likert7
(1điểm-Rất không quan trọng, 7điểm-Rất
quan trọng)

Phỏng vấn trực tiếp người tiêu dùng

vi của người tiêu dùng khi thâm nhập
thị trường hay đưa ra sản phẩm mới.
Số lượng: 48 người.
Nhóm 1 – 0.87
Ký
Hiệu
Yếu Tố
Factor
Loading
R11
Giúp phấn
khởi
0.88
R12
Giúp cảm thấy
dễ chịu, thoải
mái
0.87
R9 Giúp thư giãn 0.78
R10 Giúp tỉnh táo 0.74
R7
Giúp chống
stress
0.72
R8
Đương đầu với
cuộc sống
0.66
Nhóm 2 – 0.86
Ký

Không mất nhiều
thời gian chuẩn bị
0.87
Nhóm 4 – 0.82
Ký
Hiệu
Yếu Tố
Factor
Loading
R28
Không mất
nhiều thời gian
chuẩn bị
0.83
R29
Giúp kiểm soát
cân nặng
0.67
Nhóm 5 – 0.85
Ký
Hiệu
Yếu Tố
Factor
Loading
R32
Quen thuộc
0.87
R33
Thực phẩm thích ăn
từ nhỏ

ràng
0.71
Nhóm 9 – 0.55
Ký
Hiệu
Yếu Tố
Factor
Loading
R4
Hàm lượng protein cao
0.71
R6
Hàm lượng chất xơ cao
0.60
Nhóm 7 – 0.72
Ký
Hiệu
Yếu Tố
Factor
Loading
R19
Trông hấp
dẫn
0.85
R20
Có cấu trúc
tốt
0.71
R17
Dễ dàng