ĐỀ TÀI
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU THEO TIÊU CHUẨN THỰC HÀNH
NÔNG NGHIỆP TỐT (VIETGAP) TẠI
HTX NÔNG NGHIỆP VÀ DỊCH VỤ NGÃ BA GIỒNG
(X. XUÂN THỚI THƯỢNG – H. HÓC MÔN – TP. HỒ CHÍ MINH)
TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NẠM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG
KHOA KHOA HỌC ỨNG DỤNG
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
GVHD: TS. TRẦN THỊ DUNG
Tp. Hồ Chí Minh, tháng 08 năm
2014.
SV thực hiện:
1) Nguyễn Triết Lãm - MSSV:
61003212
2) Kiều Nhật Minh - MSSV:
61003223
Ngành: Công nghệ sinh học.
Khóa: ĐH14.
Chương 1:
Tổng quan
về HTX
Chương 2:
Vấn đề chung
về RAT
Chương 3: Một
số vấn đề khi
SX RAT theo
VietGAP
Chương 4: Kỹ
thuật trồng

HTX NN và dịch vụ Ngã Ba Giồng
được hình thành vào tháng 06 năm
2004, đến nay HTX đã tập hợp
được 30 xã viên với hơn 20 ha diện
tích trồng rau an toàn.
•
Hiện HTX đang cung cấp rau cho hệ
thống siêu thị:
•
Một số thống kê về HTX:
Hình 1.1 hệ thống tiêu thụ
1.2 Quy trình chuỗi
cung ứng
Chương 1: Tổng quan về HTX
1.2 Quy trình chuỗi cung ứng
Nông
sản của
xã viên
HTX thu
mua
Thị
trường
tự do
Phân
loại,
đóng
gói
Chuyển
về tổng
kho

toàn
Chương 2: Vấn đề chung về rau an
toàn
Rau an toàn là gì?
Các loại rau được canh tác trên diện tích có
thành phần hóa - thổ nhưỡng được kiểm soát.
Được sản xuất theo những quy trình kỹ thuật
nhất định.
Rau đảm bảo các tiêu chuẩn VSATTP do cơ quan
pháp lý nhà nước đặt ra.
Vẫn được sử dụng phân bón vô cơ , thuốc BVTV,
nhưng liều lượng hạn chế, thuốc BVTV phải
trong danh mục cho phép.
RAT vẫn tồn dư lượng nhất định các chất độc hại
nhưng trong mức không ảnh hưởng tới sức khỏe
người tiêu dùng.
2.1 Khái niệm rau an toàn
Hình 2.1 mô hình SX RAT
2.2 Lý luận về
VietGAP
Chương 2: Vấn đề chung về rau an
toàn
2.2 Lý luận về VietGAP
•
VietGAP (Vietnamese Good Agricultural Practic)
có nghĩa là thực hành NN tốt cho rau quả tươi
Việt Nam: những nguyên tắc, thủ tục, trình tự
hướng dẫn tổ chức, cá nhân, SX thu hoạch, sơ chế
đảm bảo an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm,
đảm bảo phúc lợi XH, sức khỏe người sản xuất và

VSV gây hại
cho sức
khỏe
2.2 Lý luận về VietGAP
2.2 Lý luận về VietGAP
•
Cơ sở vật chất kỹ thuật để sản xuất rau an toàn:
•
Chọn đất,
•
Nguồn nước tưới tiêu,
•
Chuẩn bị giống,
•
Chuẩn bị phân bón,
•
Phòng trừ sinh vật hại,
•
Chuẩn bị thiết bị công cụ sản xuất,
•
Người lao động,
•
Tổ chức sản xuất.
Chương 3: Một số vấn đề khi
sản xuất rau VietGAP
-
Những điều kiện để sản xuất
rau theo tiêu chuẩn VietGAP?
-
Sản xuất như thế nào để đạt

xuất rau VietGAP
3.3 Phân bón
•
Không sử dụng phân hữu
cơ chưa qua sử lý (chưa ủ
hoai mục )
•
Chỉ sử dụng các loại phân bón có
trong danh mục được phép.
•
Tránh nguy cơ gây ô nhiễm vùng
sản xuất và nguồn nước.
•
Lưu giữ hồ sơ phân bón khi mua
Hình 3.3 phân bón hóa học
Hình 3.4 phân hữu cơ được ủ
3.4 Hóa chất, thuốc
BVTV
Chương 3: Một số vấn đề khi sản
xuất rau VietGAP
3.4 Hóa chất, thuốc BVTV
•
Thuốc BVTV trong danh mục
thuốc BVTV được phép sử
dụng
•
Áp dụng các biện pháp quản
lý sâu bệnh tổng hợp (IPM)
•
Thực hiện đúng thời gian