CHƯƠNG I
TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
1.1. Tính cấp thiết của nghiên cứu đề tài
Ngày nay sự phát triển của dịch vụ là xu hướng chủ yếu trên toàn thế giới. Để
cạnh tranh thắng lợi trong quá trình toàn cầu hóa nền kinh tế, hầu hết các quốc gia
cũng như các doanh nghiệp đều đặt ưu tiên hàng đầu vào việc cung cấp dịch vụ chất
lượng cao nhằm thỏa mãn nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng và thực sự coi chất
lượng dịch vụ như một lợi thế cạnh tranh. Khách sạn và du lịch là một nghành dịch vụ
đặc biệt chiếm vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân cũng không tránh khỏi xu
thế đó.
Đối với Việt Nam trong những năm gần đây, ngành kinh doanh khách sạn có
những thay đổi rõ rệt, hệ thống khách sạn phát triển với tốc độ nhanh, rất nhiều khách
sạn đã được xây dựng và hoạt động khiến cạnh tranh trên thị trường ngày càng gay gắt
và diễn ra ở cấp độ cao hơn, áp lực cạnh tranh ở mọi mặt. Do đó để tồn tại và phát
triển các khách sạn phải tạo cho mình một sự khác biệt. Sự khác biệt ở đây không chỉ
dựa vào hệ thống cơ sở vật chất kĩ thuật mà khách sạn được trang bị, mà khách sạn đó
còn cần phải có một kế hoạch kinh doanh tốt, sử dụng có hiệu quả cao nhất những
nguồn lực mà khách sạn có. Trong bối cảnh kinh doanh khách sạn hiện nay, vấn đề
nâng cao hiệu quả sử dụng lao động có vai trò rất quan trọng.
Khách sạn Phú Đô là một khách sạn đạt tiêu chuẩn 2 sao, cũng như các doanh
nghiệp khác trong ngành du lịch, khách sạn muốn nâng cao sức cạnh tranh của mình
thì nhân lực chính là vấn đề được khách sạn quan tâm hàng đầu. Hiện nay, những
khách sạn tầm trung có chất lượng dịch vụ cũng khá tốt và mức giá phải chăng là sự
lựa chọn lý tưởng cho du khách. Bên cạnh đó các khách sạn có quy mô lớn với chất
lượng phục vụ tốt đã và đang đưa ra nhiều chương trình khuyến mãi nhằm thu hút
khách hàng và đã làm cho sự cạnh tranh giữa các khách sạn vốn gay gắt nay càng thêm
khốc liệt hơn. Để đảm bảo cho sự phát triển trong tương lai của mình và gia tăng sức
cạnh tranh thì vấn đề đặt ra lúc này với khách sạn Phú Đô là phải làm sao sử dụng lao
động có hiệu quả nhất. Do vậy việc mà khách sạn cần làm là phải nâng cao hiệu quả sử
dụng lao động, đem lại cho khách sạn lợi ích cao nhất với chi phí thấp nhất. Mặt khác,
tuy đóng vai trò lớn như vậy nhưng việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động chưa thật

a. Lao động trong kinh doanh lưu trú
Khái niệm: lao động trong kinh doanh lưu trú là một bộ phận lao động xã hội
cần thiết được phân công để thực hiện việc sản xuất và cung ứng các sản phẩm dịch vụ
trong quá trình kinh doanh lưu trú tại các cơ sở lưu trú nhằm đáp ứng nhu cầu của
khách hàng.
b. Đặc điểm của lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn :
- Lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn mang tính chất là lao động dịch
vụ. Do tính vô hình của kinh doanh lưu trú nên lao động trong kinh doanh lưu trú tại
khách sạn mang tính chất lao động dich vụ rất rõ nét. Sản phẩm của kinh doanh lưu trú
cung ứng ra thị trường là sự tiện nghi, thoải mái cho khách hàng. Chính vì vậy mà lao
động trong kinh doanh lưu trú là một chỉ tiêu để đánh giá chất lượng dịch vụ của
khách sạn.
- Lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn có tính chất phức tạp. Sự phức
tạp này thể hiện qua môi trường làm việc và trong quá trình làm việc, người lao động
phải tiếp xúc với rất nhiều khách hàng, trong mỗi hoàn cảnh khách nhau nên không có
một chuẩn mực nào cụ thể trong công việc.
- Lao động có tính chuyên môn hoá cao. Bộ phận lưu trú tại khách sạn đảm
nhiệm các công việc có tính chuyên môn hóa cao, tách biệt hoàn toàn về mặt nghiệp
vụ với các bộ phận khác trong khách sạn. Do vậy,lao động trong kinh doanh lưu trú
cũng có tính chuyên môn hóa.
- Lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn mang tính chất thời điểm, thời vụ.
Do tính thời vụ của kinh doanh khách sạn nên vào chính vụ nhu cầu sử dụng lao động
trong kinh doanh lưu trú của khách sạn rất cao còn trái vụ thì ngược lại. Vì điều này làm
cho kinh doanh lưu trú tại khách sạn cần khá nhiều lao động làm việc theo mùa.
- Hoạt động kinh doanh lưu trú tại khách sạn phải sử dụng nhiều lao động sống
dẫn đến chi phí sử dụng lao động cao. Nếu không có kế hoạch sử dụng lao động hợp lý
sẽ gây ra lãng phí và tốn kém trong hoạt động kinh doanh.
- Lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn chủ yếu là lao động nữ. Do yêu
cầu và đặc điểm của công việc mà tỷ lệ lao động nữ trong kinh doanh lưu trú là chủ yếu.
Hơn nữa, cơ hội thăng tiến lại không cao nên nó phù hợp với nữ giới hơn nam giới.

phát triển của doanh nghiệp vì nó trục tiếp góp phần đắc lực trong việc nâng cao tính
cạnh tranh, gia tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp với chi phí thấp nhất. Điều đó đồng
nghĩa với việc đem lai lợi ích cao nhất cho doanh nghiệp đó.
Trong kinh doanh khách sạn, do sự phát triển không ngừng của môi trường kinh
doanh, khoa học công nghệ và biến động của nhu cầu khách hàng, đòi hỏi ban quản trị
phải thường xuyên nâng cao hiệu quả sử dụng các nguồn lực trong khách sạn, trong đó
vấn đề hiệu quả sử dụng lao động có ảnh hưởng rất lớn vì nó liên quan trực tiếp tới kết
quả kinh doanh của khách sạn.
Đối với khách sạn, lao động chính là những người trực tiếp phục vụ khách, họ
là yếu tố ảnh hưởng sâu sắc nhất của khách sạn đến khách hàng. Kết quả kinh doanh
của khách sạn phụ thuộc rất nhiều bởi lực lượng lao động của khách sạn đó. Chính vì
vậy công tác nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú được xem
là thiết yếu và cần được sự quan tâm sâu sắc.
1.5.2.2. Các chỉ tiêu đo lường hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú
- Chỉ tiêu năng suất lao động
Năng suất lao động là phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụng lao động
sống trong quá trình sản xuất kinh doanh. Nó phản ánh mối tương quan giữa kết quả
đạt được với các chi phí bỏ ra để đạt được kết quả kinh doanh đó.
Xét ở chỉ tiêu giá trị: năng suất lao động là mức thu bình quân của một nhân
viên kinh doanh thực hiện trong một thời kỳ nhất định hoặc lượng lao động hao phí
bình quân cho một đơn vị doanh thu. Được xác định bởi công thức:
W =
R
D
W: năng suất lao động
D: doanh thu đạt được trong thời kỳ đang xét
R
: tổng số lao động bình quân của thời kỳ đang xét
Đây là chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sử dụng lao động, theo đó cho thấy một lao
động tạo ra bao nhiêu đồng doanh thu. Trong kinh doanh lưu trú chỉ tiêu này càng lớn

Chỉ tiêu có ý nghĩa định hướng cho việc tổ chức lao động của từng cán bộ, nhân viên
và các bộ phận nghiệp vụ khác nhau trong đó có bộ phận kinh doanh lưu trú trong
khách sạn. Với chỉ tiêu này doanh nghiệp có thể tận dụng tốt nhất thời gian lao động
cũng như chi phí lao động mà doanh nghiệp phải bỏ ra.
1.5.2.3 Quan điểm và các biện pháp để nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong
kinh doanh lưu trú tại khách sạn Phú Đô
a. Quan điểm
Hiệu quả sử dụng lao động là phạm trù kinh tế phản ánh trình độ sử dụng lao
động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn. Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động
chính là việc phát huy tối đa nguồn lực lao động, hạn chế những yếu kém của người
lao động, nâng cao chất lượng sản phẩm của khách sạn. Từ đó sẽ làm tăng năng suất
lao động, tiết kiệm chi phí lao động và cuối cùng là tăng doanh thu và lợi nhuận cho
khách sạn. Do đó, nâng cao hiệu quả sử dụng lao động kinh doanh lưu trú trong khách
sạn cũng chính là các biện pháp sử dụng lao động để tăng doanh thu và giảm chi phí.
Đây chính là quan điểm để nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu
trú tại khách sạn Phú Đô.
b. Biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách
sạn Phú Đô
- Tăng doanh thu: Bộ phận kinh doanh lưu trú tại khách sạn Phú Đô cần quan tâm
là việc tiến hành nâng cao năng suất lao động, nâng cao trình độ phuc vụ của đội ngũ
nhân viên; chú trọng đến các chính sách đãi ngộ, khen thưởng cho người lao động. Từ
đó góp phần tăng doanh thu, tăng lợi nhuận cho kinh doanh lưu trú nói riêng và kinh
doanh khách sạn nói chung.
- Giảm chi phí: Để giảm chi phí trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn Phú Đô,
khách sạn cần chú trọng xây dựng kế hoạch sử dụng lao động hợp lý, tổ chức và tuyển
dụng lao động có tay nghề; thường xuyên bồi dưỡng, đào tạo đội ngũ nhân viên; cần
có kế hoạch tổ chức lao động hợp lý trong thời ký trái vụ và chính vụ… Làm tốt công
tác này sẽ tăng hiệu quả sử dụng những chi phí dành cho lao động mà doanh nghiệp
phải bỏ ra, điều đó có ý nghĩa là với mỗi đồng chi phí mà khách sạn Phú Đô bỏ ra sẽ
đem lại mức lợi nhuận cao hơn. Qua đó sẽ nâng cao hiệu quả sử dụng lao động, góp

trong khu 36 phố cổ của Hà Nội – trung tâm thủ đô Hà Nội. Khách sạn Phú Đô ở gần
những điểm thu hút khách du lịch như: Hồ Gươm, Văn Miếu Quốc Tử Giám, Chùa
Một Cột, Bảo tàng Lịch sử Việt nam, Bảo tàng Nghệ thuật Việt Nam, Lăng Chủ tịch
Hồ Chí Minh…
Khách sạn Phú Đô từ khi mới hình thành cơ sở vật chất vẫn còn hạn chế, khách
sạn chỉ có 32 phòng ngủ với hệ thống trang thiết bị còn đơn sơ. Toàn khách sạn mới
chỉ có một máy điện thoại để giao dịch khi khách gọi đến, mọi thông tin bên ngoài
khách phải ra ngoài khách sạn. Năm 2005 khách sạn đã tiến hành nâng cấp 32 phòng
này, bổ sung trang thiết bị tiện nghi đầy đủ đạt tiêu chuẩn khách sạn 2 sao.
2.2.1.2 Các lĩnh vực kinh doanh
Khách sạn Phú Đô kinh doanh theo mô hình tổng hợp: phòng nghỉ, nhà hàng, lữ
hành du lịch.
Kinh doanh lưu trú: Đây là lĩnh vực kinh doanh chính của khách sạn phục vụ
cho nhu cầu nghỉ ngơi của du khách. Khách sạn Phú Đô có 32 buồng nghỉ với hàng
loạt các trang thiết bị hiện đại đồng bộ, đồng kiểu dáng kiến trúc đa dạng trong đó có
11 phòng đặc biệt đã tạo điều kiện đáp ứng khách trong nước và khách quốc tế. Đây là
lĩnh vực kinh doanh mang lại lợi nhuận chủ yếu cho khách sạn. Vì vậy chủ trương của
khách sạn là bằng mọi biện pháp phải phát triển nâng cao hiệu quả sử dụng lao động
trong kinh doanh lưu trú và chất lượng sản phẩm của khách sạn.
Kinh doanh ăn uống: Đây là nghiệp vụ bổ trợ cho nghiệp vụ kinh doanh lưu trú
và cũng mang lại doanh thu tương đối cao cho khách sạn. Nghiệp vụ này nhằm phục
vụ các món ăn, đồ uống phong phú đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách tới khách sạn
nói chung và lưu trú tại khách sạn nói riêng. Khách hàng có thể đặt tiệc cưới, liên
hoan, hội nghị, tiệc sinh nhật hay các món ăn mà mình yêu thích…sẽ được bộ phận
bàn phục vụ, đáp ứng kịp thời. Mục tiêu của khách sạn trong lĩnh vực này là tạo sự đa
dạng về chủng loại các món ăn, đồ uống đảm bảo chất lượng kết hợp với phong cách
phục vụ tốt nhất.
Ngoài ra khách sạn còn kinh doanh du lịch và các dịch vụ bổ sung khác như:
làm visa, hộ chiếu, dịch vụ tư vấn đầu tư và thương mại tổ chức các tour trong và
ngoài nước, đặt tất cả các loại vé, đổi tiền, massage, giặt là khô và các dịch vụ theo

phận –
Kinh
Doanh
Bộ
phận
Bàn –
bar
Bộ
phận
Bếp
Giặt là
Phục vụ
buồng
Bộ
phận
Bảo
vệ
GIÁM ĐỐC
Sơ đồ 2.1: cơ cấu tổ chức của khách sạn Phú Đô
Chức năng của các bộ phận :
- Ban giám đốc : quản lý các hoạt động kinh doanh của khách sạn. Chịu trách
nhiệm đề ra phương hướng hoạt động và mục tiêu cũng như nhiệm vụ cho toàn công
ty. Bao gồm Giám Đốc và Phó Giám Đốc.
- Bộ phận buồng : Buồng ngủ là sản phẩm chính của kinh doanh lưu trú. Với
32 buồng nghỉ được trang bị hiện đại đồng bộ, kiểu dáng kiến trúc đa dạng, đáp ứng
được các nhu cầu của khách trong nước và khách quốc tế. Kinh doanh lưu trú đem lại
nguồn doanh thu chính cho khách sạn Phú Đô.
- Các bộ phận chức năng khác (lễ tân, kinh doanh, kế toán, bảo vệ, bàn- bar,
nhân sự) : thực hiện các hoạt động nghiệp vụ, tác nghiệp trong khách sạn.
2.2.1.4 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Phú Đô năm 2009 – 2010

7
Thuế thu nhập DN Trđ 767.48 982.52 215.04 128.02
8
Lợi nhuận sau thuế Trđ 1973.52 2526.48 552.96 128.02
Nhìn vào bảng 2.1 ta thấy kết quả kinh doanh 2 năm 2009 và 2010 của khách
sạn Phú Đô khá tốt. Doanh thu 2010 so với 2009 tăng 948 triệu đồng tương ứng
15.03%( trong đó các chỉ số này ở bộ phận kinh doanh lưu trú là 945 triệu đồng và
23.08%), chi phí tăng 180 triệu đồng tương ứng là 5.4%, tuy nhiên tỷ suất chi phí so
với doanh thu của năm 2010 so với năm 2009 lại giảm 4.9%. Năng suất lao động tăng
24.95 triệu đồng, tương ứng 15.03%, với số lao động không đổi. Lợi nhuận trước thuế
tăng 768 triệu đồng, lợi nhuận sau thuế tăng 552.96 triệu đồng tương ứng 28%.
2.2.2 Phân tích thực trạng sử dụng lao động trong khách sạn Phú Đô
2.2.2.1 Cơ cấu nhân lực của khách sạn Phú Đô
Bảng 2.2: Cơ cấu lao động khách sạn Phú Đô
Các bộ phận
Số
lượng
Giới tính Trình độ Trình độ ngoại ngữ
Nam Nữ ĐH CĐ TC
Bằng
B
Bằng
C
Sau
C
Giám đốc 1 1 1 1
Phó giám đốc 1 1 1 1
Phòng Hành chính
–nhân sự
3 1 2 2 1 3

Định mức lao động : Thông thường đối với nhân viên ca 1 làm việc với định
mức 1 nhân viên/2buồng/1ca. Đối với nhân viên ca 2 làm việc với định, mức 1 nhân
viên/3buồng/1ca. Định mức này có thể thay đổi tùy theo sự xắp xếp của tổ trưởng
buồng và tính chất công việc.
Quy chế làm việc : Các nhân viên bộ phận buồng phải có mặt đúng giờ quy
định theo từng ca làm việc. Tùy theo từng ca làm việc mà giờ giấc nghỉ ngơi của nhân
viên được quy định khác nhau.
Điều kiện làm việc : Các nhân viên buồng luôn làm việc tại buồng , các dụng cụ
vệ sinh và dụng cụ tác nghiệp được nhân viên xắp xếp trên các xe để đồ. Khách sạn
Phú Đô có hệ thống kho để đồ được bố trí ở mỗi tầng giúp cho việc thu dọn, vệ sinh
buồng ngủ và lấy dụng cụ làm việc được thuận tiện.
2.2.2.3 Đánh giá hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn
Phú Đô
Dựa vào bảng 2.3 và bảng 2.1 ta thấy, tình hình kinh doanh lưu trú của khách
sạn đạt kết quả tốt. Doanh thu lưu trú chiếm tỷ trọng cao trong tổng doanh thu của
khách sạn ( 65% năm 2009 và 69.45% năm 2010, bảng 2.1), năm 2010 tăng 23,08%,
tương ứng 945 (triệu đồng). Chứng tỏ khách sạn đã thực hiện tốt nghiệp vụ kinh doanh
này. Vì vậy, khách sạn cần phát huy thế mạnh này để ngày càng thu hút khách. Doanh
thu tăng lên, kéo theo lợi nhuận cũng tăng theo. Trong khi đó chi phí lưu trú tăng 215
triệu đồng, tương ứng 9.6%, nhưng tỉ suất chi phí trong 2 năm lại giảm 5.98%. Điều đó
cho thấy hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn có hiệu quả vì đã tiết kiệm được
chi phí và nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú.
Bảng 2.3: Hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn Phú Đô
trong 2 năm 2009-2010
STT Chỉ tiêu
Đơn vị
tính 2009 2010
So sánh
2010/2009
+/- %

cạnh đó khách sạn đã có chính sách quan tâm, khen thưởng đến nhân viên kịp thời.
CHƯƠNG 3: CÁC PHÁT HIỆN VÀ ĐỀ XUẤT NHẰM NÂNG CAO HIỆU
QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TRNG KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI
KHÁCH SẠN PHÚ ĐÔ
3.1 Một số kết luận và phát hiện qua việc nghiên cứu thực trạng hiệu quả sử dụng
lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn Phú Đô
3.1.1 Một số kết luận về thực trạng hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh
lưu trú tại khách sạn Phú Đô
3.1.1.1 Những ưu điểm và nguyên nhân
a. Ưu điểm
Nhìn chung tình hình hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú tại
khách sạn Phú Đô là tốt. Điều này được thể hiện qua kết quả các hoạt động kinh doanh
của bộ phận buồng trong bảng 2.1 và 2.3. Doanh thu của bộ phận lưu trú chiếm 65%
(2009) và 69.45% (2010) trong tổng doanh thu của khách sạn qua hai năm.
- Việc bố trí và phân công lao động tại bộ phận buồng hợp lý hơn. Lao động
được phân công, bố trí công việc phù hợp với trình độ và năng lực của họ. Đồng thời
có sự điều chỉnh linh hoạt để có thể giúp đỡ nhau hoàn thành công việc. Điều đó giúp
phát huy khả năng của người lao động, góp phần mang lại năng suất lao động cao hơn.
- Người lao động có ý thức kỷ luật tốt. Trong quá trình làm việc người lao động
làm việc có trách nhiệm, tuân thủ tốt các nội quy và quy định của khách sạn. Điều này
thể hiện trình độ quản lý tốt của ban quản trị và môi trường làm việc thuận lợi tại
khách sạn Phú Đô.
- Qua hai năm, các chỉ tiêu về năng suất lao động, hiệu quả sử dụng chi phí tiền
lương, mức lợi nhuận bình quân trên một lao động trong kinh doanh lưu trú đều tăng.
Điều này cho thấy hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn
Phú Đô đang ngày càng được nâng cao.
b. Nguyên nhân
+ Khách sạn luôn quan tâm tới việc nâng cao chất lượng phục vụ ở bộ phận
buồng, thường xuyên bảo trì, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật cũng như các trang thiết
bị tiện nghi trong buồng khách sạn đạt tiêu chuẩn khách sạn 2 sao.

số nhân viên của khách sạn còn trẻ, năng động, nhiệt tình nhưng thiếu kinh nghiệm
trong việc xử lý các tình huống xảy ra trong công việc. Điều này làm cho chất lượng
dịch vụ buồng của khách sạn Phú Đô chưa cao.
+ Khách sạn chưa có một chương trình đào tạo nhân viên bài bản, đa số vẫn là
hình thức đào tạo tại chỗ, người sau học người trước nên người lao động không được
đào tạo có hệ thống, điều này làm cho chất lượng lao động không đồng bộ và không
đươc đảm bảo.
+ Công tác quản lý chất lượng phục vụ lưu trú còn hạn chế thể hiện khách sạn
chưa có ban quản lý chất lượng và cũng chưa xây dựng hệ thống chất lượng cho bộ
phận lưu trú.
+ Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn: chưa thật sự đồng bộ, việc đầu tư cơ
sở vật chất kỹ thuật còn nhiều hạn chế, nguyên nhân là do khách sạn đã xây dựng từ
lâu, kinh phí để nâng cấp còn hạn hep, chỉ đủ để tu sửa một phần, chưa đủ để nâng cấp
toàn bộ.
3.2 Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong
kinh doanh lưu trú tại khách sạn Phú Đô
3.2.1 Hoàn thiện công tác tuyển dụng nhân sự
Công tác tuyển dụng có vai trò rất quan trọng trong chiến lược nâng cao hiệu quả
sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú. Đây là cơ sở để bộ phận buồng xây dựng
đội ngũ nhân lực có chất lượng cao, bảo đảm đáp ứng được các yêu cầu của công việc.
Từ đó sẽ nâng cao chất lượng phục vụ, nâng cao năng suất lao động trong bộ phận
buồng. Điều này góp phần làm tăng doanh thu, lợi nhuận cho khách sạn. Mặt khác,
làm tốt công tác tuyển dụng sẽ giúp khách sạn tiết kiệm được rất nhiều chi phí như đào
tạo, bồi dưỡng lại tay nghề cho nhân viên.
Trước hết khách sạn cần phải xây dựng được các kế hoạch, các tiêu chuẩn tuyển
dụng nhân viên phù hợp với điều kiện làm viêc tại các bộ phận trong khách sạn nói
chung và bộ phận buồng nói riêng. Tuyển dụng nhân sự phải căn cứ vào nhu cầu sử
dụng lao động trong từng bộ phận và yêu cầu của các bộ phận đó.
Ban lãnh đạo cần xây dựng chương trình tuyển dụng, kế hoạch và nội dung thi
tuyển. Ứng viên khi tuyển vào các vị trí làm việc cần phải bảo đảm đáp ứng được các

3.2.3 Phân công lao động hợp lý
Nhân viên trong bộ phận buồng phải được xắp xếp bố trí làm việc dựa theo năng
lực chuyên môn và thế mạnh của họ, đảm bảo đúng người, đúng việc để phát huy được
hết năng lực của mỗi người. Điều này làm cho việc sử dụng lao động hiệu quả hơn,
phát huy được khả năng của người lao động, dẫn tới nâng cao năng suất lao động,
giảm chi phí sử dụng nhân sự, tức là với mỗi lao động sẽ tạo ra mức doanh thu và mức
lợi nhuận lớn hơn, hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương của khách sạn tốt hơn, qua đó
góp phần nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú.
Hiện nay, tất cả lao động bộ phận buồng tại khách sạn Phú Đô đều là nữ. Tuy
nhiên sự phân công, bố trí công việc chưa được hợp lý giữa hai ca làm việc. Ca 1 có
nhiều công việc hơn, số nhân viên có nhiều hơn nhưng lại đa phẩn là nhân viên trẻ,
chưa có nhiều kinh nghiệm làm việc, kỹ năng làm việc chưa thật tốt nên làm giảm đi
chất lượng của dịch vụ buồng. Vì vậy ban quản lý của khách sạn cần phải xắp xếp các
nhân viên trong hai ca làm việc hợp lý hơn, tăng cường sự trao đổi kinh nghiệm giữa
các nhân viên.
3.2.4 Có chính sách đãi ngộ lao động tốt
Xây dựng chính sách đãi ngộ đối với người lao động thông qua chính sách tiền
lương, thưởng, phụ cấp. Góp phần làm tăng thu nhập cho người lao động là một trong
những đòn bẩy kích thích nhân viên làm việc tích cực hơn. Chỉ khi nào người lao động
quan tâm đến việc nâng cao hiểu quả lao động của mình thì hiệu quả lao động trong
doanh nghiệp mới thực sự được nâng cao. Hơn nữa, khi được đãi ngộ tốt, người lao
động sẽ thoải mái hơn trong công việc, họ sẽ cống hiến và làm việc có hiệu quả hơn.
Năng suất lao động và chất lượng phục vụ tại bộ phận buồng được nâng lên. Giúp
khách sạn tăng doanh thu và lợi nhuận.
3.2.5 Xây dựng hệ thống chỉ tiêu chất lượng phục vụ buồng
Khách sạn cần có một hệ thống chỉ tiêu đo lường chất lượng trong quy trình
phục vụ buồng, dựa vào đó khách sạn có thể đánh giá hiệu quả công việc của nhân
viên tốt hơn, nâng cao ý thức tự rèn luyện của mỗi nhân viên để kết quả công việc của
nhân viên đó là cao nhất, tạo ra sự đồng đều trong chất lượng phục vụ buồng. Việc này
sẽ giúp khách sạn nâng cao được chất lượng dịch vụ và chất lượng con người, qua đó

- Ban giám đốc khách sạn Phú Đô phái phối hợp với tổ trưởng bộ phận buồng
thường xuyên kiểm tra, đánh giá tình trạng cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị tại bộ
phận lưu trú và đề ra kế hoạch cho việc đầu tư nâng cấp, cải tạo, thay mới các trang
thiết bị đảm bảo tính hiện đại, đồng bộ và hợp lý cho khu vực buồng. Việc đầu tư
nâng cấp phải dựa trên điều kiện hiện tại của khách sạn và thói quen, nhu cầu tiêu
dùng của các đối tượng khách mà khách sạn hướng tới.
- Khách sạn cần thiết kế và bố trí hệ thống chiếu sáng và một số trang thiết bị
trong phòng sao cho hài hòa để giúp khách thư giãn khi lưu trú tại khách sạn. Đồng
thời kết hợp sửa sang các bồn hoa, cây cảnh tạo không khí trong lành cho khách sạn.
- Công cụ, dụng cụ lao động tại bộ phận buồng vẫn còn thủ công. Các thiết bị
và dụng cụ thô sơ sử dụng bằng tay: Xe đẩy, chổi quét sàn, chổi lau khô, lau ướt, bàn
chải cũng cần phải kiểm tra thường xuyên để thay mới những dụng cụ đã quá cũ, hư
hỏng không nên tận dụng. Các trang thiết bị dùng cho nhân viên quản lý của bộ phận
buồng cũng cần được đầu tư thêm như máy vi tính nối mạng nội bộ, hệ thống bảng
phân công công việc giúp cho việc quản lý dễ dàng hơn.

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN
MỤC LỤC
DANH MỤC BẢNG BIỂU
DANH MỤC SƠ ĐỒ HÌNH VẼ
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC
DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng 2.1: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Phú Đô năm 2009-2010 . Error:
Reference source not found
Bảng 2.2: Cơ cấu lao động khách sạn Phú Đô Error: Reference source not found
Bảng 2.3: Hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú tại khách sạn Phú Đô
trong 2 năm 2009-2010 Error: Reference source not found
DANH MỤC SƠ ĐỒ

được thu thập những số liệu thực tế từ khách sạn phục vụ cho nghiên cứu chuyên đề.
Sinh viên
Nguyễn Văn Hà