Một số kỹ năng tổ chức trò chơi nhằm tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ ở trường MN .
A.PHẦN MỞ ĐẦU
1. Lí do chọn đề tài:
Con người có sức khoẻ (SK) sẽ có muôn vàn ước mơ, người không có SK chỉ có
một ước mơ duy nhất là “Sức khoẻ”. Thật vậy “Sức khoẻ” là vốn quý nhất của con
người, có SK là có tất cả, là điều kiện quyết định đến sự nghiệp, tương lai.
Các cơ sở giáo dục mầm non (GDMN) có nhiệm vụ tạo điều kiện tốt nhất để trẻ
phát triển hài hoà thể chất và tinh thần, phối kết hợp giữa gia đình và nhà trường, gia
đình - xã hội để chăm sóc giáo dục trẻ từ 0-6 tuổi phát triển một cách toàn diện, đặt
nền tảng đầu tiên cho sự hình thành những phẩm chất con người mới XHCN . Muốn
vậy trẻ cần được cung cấp một chế độ DD hợp lí cần có sức khỏe tốt để hoàn thành
nhiệm vụ.
DD chiếm một vị trí rất quan trọng trong đời sống con người quyết định đến sự
sinh trưởng và phát triển cơ thể trẻ. Vì vậy trong chương trình GDMN đã lồng ghép
giáo dục DD vào giảng dạy cho trẻ nhằm giúp trẻ hiểu và nhận biết về lợi ích của vấn
đề DD đối với cơ thể con người và tạo sự liên thông về GDDD liên tục từ lứa tuổi
MN đến lứa tuổi học đường, giáo dục cho trẻ MN sẽ góp phần quan trọng trong chiến
lược con người, tạo ra một lớp người mới có sự hiểu biết đầy đủ về DD - SK. Biết lựa
chọn một cách thông minh, tự giác cách ăn uống đảm bảo SK cho mình, đẩy lùi bệnh
tật, hạ thấp tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em. Tuy nhiên, công tác tuyên truyền về GDDD
và SK vẫn còn nhiều hạn chế, nhất là ở những vùng xâu vùng xa còn chưa được quan
tâm. Công tác tuyên truyền ở bậc học MN đóng vai trò rất quan trọng, đặt biệt ở vùng
nông thôn, nhận thức việc cho trẻ đến trường Mầm non còn có hạn, một số gia đình
có hoàn cảnh khó khăn chưa cho trẻ dưới 3 tuổi đến trường mà đa số trẻ đến 4-5 tuổi
mới cho ra lớp để đỡ phần tốn kém. Ở các trường mầm non đã và đang tổ chức nhiều
hình thức khác nhau để tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ. Đặc biệt là việc tổ chức
các trò chơi. Tuy nhiên kỹ năng tổ chức trò chơi liên quan đến DD và SK còn cứng
nhắc, cách sử dụng và lựa chọn một số trò chơi còn đơn điệu và nhiều hạn chế.
- 1 -
GVHD: Nguyễn Thị Thu Hà SVTH: Nguyễn Thị Thu Thủy - Nguyễn Thị Kim Nhung


GVHD: Nguyễn Thị Thu Hà SVTH: Nguyễn Thị Thu Thủy - Nguyễn Thị Kim Nhung

Một số kỹ năng tổ chức trò chơi nhằm tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ ở trường MN .
và sức khỏe cho trẻ ở trường MN và thực hiện có hiệu quả thì trẻ sẽ có được vốn hiểu
biết ban đầu về dinh dưỡng và sức khỏe, GV có nhiều kỹ năng để tổ chức trò chơi tốt
hơn phong phú và đa dạng hơn.
7. Cấu trúc đề tài: Gồm 3 phần
A. Phần mở đầu
1. Lí do chọn đề tài
2. Mục đích ngiên cứu
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
4. Nhiệm vụ nghiên cứu
5. Phương pháp nghiên cứu
6. Giả thuyết khoa học
7. Cấu trúc đề tài
B. Phần nội dung:
Chương 1:Cơ sở lý luận và cơ sở thực tiễn
1. Cơ sở lí luận
1.1 Một số khái niệm liên quan
1.1.1 Dinh dưỡng là gì?
1.1.2 Sức khỏe là gì?
1.1.3 Mối quan hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe?
1.1.4 Giáo dục dinh dưỡng và sức khỏe?
1.1.5 Kỹ năng tổ chức trò chơi ?
2. Cơ sở thực tiễn
2.1 Thực trạng của việc tổ chức một số trò chơi nhằm tuyên truyền GDDD và
SK ở trường MN Tuổi Thơ TP Kon Tum.
2.1.1 Quan sát, thăm lớp và khảo sát tiết dạy
2.1.2 Môi trường trong lớp và cơ sở vật chất
2.1.3 Thăm dò phiếu điều tra

1. Cơ sở lí luận
1.1 Một số khái niệm liên quan đến đề tài
1.1.1 Dinh dưỡng là gì?
Dinh dưỡng là một bộ môn khoa học nghiên cứu mối quan hệ giữa các thức ăn với
cơ thể, đó là quá trình cơ thể sử dụng thức ăn để duy trì sự sống sinh trưởng và phát
trỉển bình thường của các mô và cơ quan để sinh năng lượng cũng như các phảm ứng
của cơ thể đối với ăn uống, sự thay đổi của khẩu phần và các yếu tố có ý nghĩa bệnh
lý.
1.1.2 Thế nào là dinh dưỡng cân đối và hợp lí?
Dinh dưỡng cân đối và hợp lí là khẩu phần ăn cần cung cấp đầy đủ và cân đối hàm
lượng của 4 nhóm thực phẫm. Khẩu phần ăn cân đối và hợp lí bao gồm đầy đủ các
điều kiện sau:
+ Đảm bảo các chất cung cấp năng lượng theo nhu cầu cơ thể.
+ Đảm bảo các chất xây dựng cơ thể.
+ Đảm bảo các chất bảo vệ cơ thể.
1.1.3 Sức khỏe là gi?
Theo định nghĩa về sức khỏe của Tổ Chức Y Tế Thế Giới( WHO – World Health
Organization): “sức khỏe là một trạng thái hoàn toàn thoải mái cả về thể chất, tinh
thần và xã hội chứ không phải chỉ là không có bệnh tật hay tàn phế”.
Hoàn toàn thoải mái về thể chất là như thế nào?
Hoạt động thể lực, hình dáng, ăn, ngủ, tình dục… Tất cả các hoạt động sống trên
đều ở trạng thái tốt nhất phù hợp với từng lứa tuổi.
Hoàn toàn thoải mái về mặt tinh thần là như thế nào?
- 5 -
GVHD: Nguyễn Thị Thu Hà SVTH: Nguyễn Thị Thu Thủy - Nguyễn Thị Kim Nhung

Một số kỹ năng tổ chức trò chơi nhằm tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ ở trường MN .
Bình an trong tâm hồn, biết cách chấp nhận và đương đầu với các căng thẳng
trong cuộc sống.
Hoàn toàn thoải mái về mặt xã hội là như thế nào?

thể phát triển không bình thường.
- Nếu chế độ ăn thừa DD cơ thể sẽ bị béo phì, nếu kéo dài sẽ dẫn đến tử vong.
Một đặc điểm tăng trửơng khác thể hiện rất rõ là trẻ càng lớn thì sự khác biệt giữa
các trẻ trong cùng một nhóm trẻ càng lớn. Điều này, ngoài yếu tố duy truyền còn do
sự khác biệt và điều kiện khác biệt về kinh tế và chế độ chăm sóc nuôi dữơng đối với
trẻ. Ngược lại nếu chế độ ăn thiếu DD kéo dài cơ thể sẽ bị sụt cân, suy dinh dữong và
phát triển chậm, có thể phát triển không bình thường. Nên chế độ ăn thừa dinh dưỡng
và sức khỏe có mối quan hệ mật thiết với nhau . Ăn uống đúng cách cũng là yếu tố
quan trọng của sức khỏe.
Vì vậy giữa DD và SK có mối quan hệ mật thiết với nhau, nên giữa DD và SK có
mối quan hệ phụ thuộc vào nhau, cách ăn uống cũng liên quan với nhiều bệnh khác
nhau. Bên cạnh đó ăn uống đúng cách cũng là một yếu tố quan trọng của SK. Tuy
nhiên DD lành mạnh chỉ là một phần. Thể dục thường xuyên, không hút thuốc, không
uống rượu quá độ, giảm thiểu căng thẳng , giới hạn sự tiếp xúc với các yếu tố độc hại
trong môi trường cũng rất quan trọng sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh.
Phát triển
Dinh dưỡng Sức khỏe Bệnh tật
- 7 -
GVHD: Nguyễn Thị Thu Hà SVTH: Nguyễn Thị Thu Thủy - Nguyễn Thị Kim Nhung

Sơ đồ mối quan hệ giữa DD và SK
Một số kỹ năng tổ chức trò chơi nhằm tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ ở trường MN .
1.1.4 Giáo dục dinh dưỡng và sức khỏe
Giáo dục DD và SK là một biện pháp can thiệp nhằm thay đổi những tập quán,
thói quen và các hành vi liên quan đến DD nhằm cải thiện tình trạng DD trong quá
trình phát triển kinh tế và xã hội. Bản thân quá trình giáo dục DD và SK phải nằm
trong một chiến lược phát triển của toàn xã hội mà nó là một quá trình liên tục không
ngừng. Giáo dục DD đòi hỏi sự tham gia của toàn xã hội đặc biệt là các nghành giáo
dục , truyền thông, nông nghiệp, nghành SK cộng đồng và DD. Đồng thời đòi hỏi sự
tham gia của các tổ chức quần chúng, các hội từ thiện, đặc biệt là sự quan tâm của các

thiếu sót làm cho các chương trình thêm sinh động và thu hút sự quan tâm của cộng
đồng.
GDSK và DD không chỉ là cung cấp các thông tin chính xác , đầy đủ về SK bệnh
tật mà còn nhấn mạnh đến các yếu tố khác ảnh hưởng đến hành vi SK con người như
là: nguồn lực hiện có, sự lãnh đạo của cộng đồng, hổ trợ xã hội, kỹ năng tự chăm sóc
sức khỏe Vì thế GDSK và DD sử dụng nhiều phương pháp khác nhau để giúp cho
mọi người hiểu được hoàn cảnh riêng của họ và chọn các hành động tăng cường SK
thích hợp.
1.3 Kỹ năng tổ chức trò chơi
Kỹ năng tổ chức trò chơi là những kỹ năng được thực hiện trong quá trình trẻ chơi
nhằm giúp trẻ nhận biết, làm quen, hiểu đựoc lợi ích, biết cách ăn nhiều loại thức ăn
sẵn có tại địa phương, tạo điều kiện cho trẻ trực tiếp tham gia phòng bệnh suy dinh
dưỡng.Thông qua các trò chơi trẻ có thể phát huy tối đa khả năng của mình.
2. Cơ sở thực tiễn.
2.1 Thực trạng của việc tổ chức một số trò chơi nhằm tuyên truyền giáo dục
dinh dưỡng và sức khỏe ở trừong mầm non Tuổi Thơ Thành phố Kon Tum.
2.1.1 Quan sát, thăm lớp:
Để nắm được thực trạng của trẻ và việc sử dụng một số kỹ năng tổ chức trò chơi
cho trẻ nhằm tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ của GV trường mầm non Tuổi Thơ,
chúng tôi tiến hành dự giờ, quan sát một số tiết dạy và có nhận định như sau:
Tổng số ngày quan sát dự giờ các tiết dạy: 08 ngày( 10 tiết )
- 9 -
GVHD: Nguyễn Thị Thu Hà SVTH: Nguyễn Thị Thu Thủy - Nguyễn Thị Kim Nhung

Một số kỹ năng tổ chức trò chơi nhằm tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ ở trường MN .
STT Thứ/
Ngày
Thời gian
(tiết dạy)
Lớp Họ và tên giáo viên Ghi chú

* Nhận xét:
1. Ưu điểm:
- Thái độ:
- 10 -
GVHD: Nguyễn Thị Thu Hà SVTH: Nguyễn Thị Thu Thủy - Nguyễn Thị Kim Nhung

Một số kỹ năng tổ chức trò chơi nhằm tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ ở trường MN .
+ Cô giáo ân cần, lên lớp nhẹ nhàng, có biện pháp giúp trẻ tiếp thu bài tốt, thu hút
được sự say mê, hứng thú của trẻ trong khi học.
+ Cô có sử dụng 1 số kỹ năng trong tiết dạy của mình.
- Mức độ tiếp thu bài cùa trẻ: Đa số trẻ tiếp thu được bài học, trẻ hình thành 1 số
kiến thức ban đầu về DD và SK.
2. Hạn chế:
- Một số trẻ chưa tiếp thu được kiến thức về DD và SK mà GV đã lồng ghép vào
trong tiết dạy của mình.
- GV chưa bao quát hết trẻ, chưa kích thích được hứng thú của trẻ trong quá trình
học và chơi.
- Một số trẻ chưa được cô quan tâm và chú ý đến làm trẻ không chú tâm vào việc
học của mình.
2.1.2 Khảo sát tiết dạy:
Để biết được chất lượng của tiết dạy tại trường mầm non Tuổi Thơ – TP Kon Tum
chúng tôi tiến hành khảo sát và rút ra một số ý như sau:
1. Ưu điểm:
- Giáo án có sự trình bày theo kế hoạch, đúng tiến trình, rõ ràng.
- Có sự thay đổi các trò chơi, kỹ năng tổ chức trò chơi nhằm tuyên truyền DD và
SK cho trẻ phù hợp.
2. Hạn chế:
- Chưa cân đối trong việc lựa chọn các trò chơi một cách rõ ràng, cụ thể.
- Các trò chơi chưa phong phú, kỹ năng tổ chức trò chơi còn hạn chế, chưa kích
thích được sự hứng thú của trẻ.

không?
14/16 87,5
3 Những kỹ năng tổ chức trò chơi cô đã sử dụng
nhằm tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ MG ?
10/16 62,5
4 Qúy cô đã phối hợp với phụ huynh thường xuyên
không?
8/16 50
5 Qúy cô đã gặp những khó khăn gì trong việc sử
dụng kỹ năng tổ chức trò chơi nhằm tuyên truyền
11/16 68,75
- 12 -
GVHD: Nguyễn Thị Thu Hà SVTH: Nguyễn Thị Thu Thủy - Nguyễn Thị Kim Nhung

Một số kỹ năng tổ chức trò chơi nhằm tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ ở trường MN .
GDDD và SK cho trẻ ?

Qua bảng số liệu chúng tôi nhận thấy việc sử dụng kỹ năng tổ chức trò chơi nhằm
tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ MG còn nhiều hạn chế sau:
- Phần lớn GV chưa nhận thức đầy đủ về vai trò của DD đối với SK của trẻ,chưa
nắm đựơc kỹ năng để tổ chức trò chơi và tuyên truyền DD cho trẻ, đây là vấn đề
hết sức cần thiết trong việc bồi dưỡng nhận thức của trẻ về DD và SK. Tuy nhiên
phần ít giáo viên có kỹ năng tổ chức trò chơi nhằm tuyên truyền GDDD và SK
cho trẻ và áp dụng có hiệu quả đối với lớp chủ nhiệm nhưng chưa được phát huy
hết. Điều này nguyên nhân chủ yếu là do GV chưa thật sự biết cách tổ chức các trò
chơi cho trẻ một cách chu đáo và hiểu sâu về vấn đề truyền thụ kiến thức cho trẻ
thông qua các trò chơi.
- Chỉ có 13/16 ( 81,25% ) GV đồng ý với ý kiến phải sử dụng kỹ năng tổ chức trò
chơi nhằm tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ cho nên hiệu quả đạt được về việc
sử dụng kỹ năng tổ chức trò chơi nhằm tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ của các

Một số kỹ năng tổ chức trò chơi nhằm tuyên truyền GDDD và SK cho trẻ ở trường MN .
D. Tài liệu tham khảo
1. Phạm Mai Chi – Nguyễn Kỳ Minh Nguyệt – Nguyễn Tố Mai, Dinh dưỡng trẻ em
Nhà xuất bản Giáo dục, Hà Nội năm 1998
2.
E. Phụ lục
- 15 -
GVHD: Nguyễn Thị Thu Hà SVTH: Nguyễn Thị Thu Thủy - Nguyễn Thị Kim Nhung