B GIÁO DCăVÀăÀOăTO
TRNGăI HC KINH T TP.HCM

Tp. H Chí Minh ậ Nmă2013

NGUYN HUY CNH
HOÀNăTHINăHOTăNG CHUI
CUNG NG CA CÔNG TY C PHN
RU BÌNH TÂY
LUNăVNăTHCăSăKINHăT B GIÁO DCăVÀăÀOăTO
TRNGăI HC KINH T TP.HCM

Tp. H Chí Minh ậ Nmă2013

Nguyn Huy Cnh

MC LC
TRANG PH BÌA
LIăCAMăOAN
MC LC
DANH MC CÁC BNG
DANH MC CÁC HÌNH
DANH MC CÁC KÝ HIU, CH VIT TT
Trang
PHN M U 1
Chngă1: CăS LÝ LUN V HOTăNG CHUI CUNG NG CA
DOANH NGHIP 4
1.1 Khái quát v chui cung ng 4
1.1.1 Khái nim chui cung ng 4
1.1.2 Phân bit chui cung ng vi kênh phân phi, qun tr nhu cu, logistics 5
1.1.2.1 Phân bit chui cung ng vi kênh phân phi 5
1.1.2.2 Phân bit chui cung ng vi qun tr nhu cu 6
1.1.2.3 Phân bit chui cung ng vi qun tr logistics 6
1.1.3 Khái nim qun tr chui cung ng 6
1.2 Lch s phát trin chui cung ng 7
1.2.1 Chui cung ng khi cha có công ngh thông tin 7
1.2.2 S phát trin vt bc ca chui cung ng nh nhng thành tu ca công ngh
thông tin 7
1.2.3 Xu hng phát trin ca chui cung ng trong tng lai 8
1.3 Vai trò ca qun tr chui cung ng trong giai đon hin nay 9

2.1.1 S ra đi và phát trin ca công ty 26
2.1.2 C cu t chc ca công ty 28
2.1.3 Chc nng, nhim v ca ban giám đc và các ph̀ng ban, phân xng 29
2.1.3.1 Ban giám đc công ty 29
2.1.3.2 Các phòng ban trc thuc công ty 29 2.1.3.3 Các phân xng trc thuc công ty 30
2.1.4 Kt qu hot đng sn xut kinh doanh 31
2.2 Thc trng hot đng chui cung ng ti công ty C Phn Ru Bình Tây 31
2.2.1 Thc trng v ni dung hot đng chui cung ng ti công ty C Phn Ru
Bình Tây 31
2.2.1.1 K hoch 32
2.2.1.2 Cung ng nguyên vt liu 33
2.2.1.3 Sn xut 36
2.2.1.4 Giao hàng 39
2.2.1.5 Ti u hóa t chc trong ni b doanh nghip 40
2.2.1.6 K hoch gim chi phí 42
2.2.1.7 Dch v khách hàng 43
2.2.2 Phân tích các tiêu chun đo lng hiu qu thc hin chui cung ng 43
2.2.2.1 Tiêu chun “Giao hàng” 44
2.2.2.2 Tiêu chun “Cht lng” 44
2.2.2.3 Tiêu chun “Thi gian” 45
2.2.2.4 Tiêu chun “Chi phí” 46
2.2.3 Kt qu kho sát đánh giá ca khách hàng đi vi thc trng chui cung ng
ca công ty c phn ru Bình Tây 46
2.3 ánh giá chung 53
2.3.1 u đim 53
2.3.1.1 Ni dung hot đng chui cung ng ti công ty c phn ru Bình Tây 53
2.3.1.2 V các tiêu chun đo lng hiu qu thc hin chui cung ng ti công ty c

3.3.1 Tiêu chun “giao hàng” 82
3.3.2 Tiêu chun “cht lng” 83
3.3.3 Tiêu chun “thi gian” 83
3.3.4 Tiêu chun “chi phí” 84
3.4 Li ích t vic hoàn thin hot đng chui cung ng ca công ty c phn ru
Bình Tây 84 Tóm tt chng 3 86
KT LUN 87
TÀI LIU THAM KHO
PH LC 1
PH LC 2

DANH MC CÁC HÌNH
Hình 1.1: Mô hình chui cung ng đin hình ……………………………… 5
Hình 1.2: Chui cung ng ca công ty Vinamilk ……………………… 18
Hình 1.3: Chui cung ng ca công ty Coca-Cola ………………………… 23
Hình 2.1: C cu t chc công ty c phn ru Bình Tây …………… 28
Hình 2.2: Quy trình d báo nhu cu ………………………………………… 32
Hình 2.3: Quy trình cung ng nguyên vt liu ………………………………… 33
Hình 2.4: Quy trình giao hàng …………………………………………………. 39
Hình 2.5: Mô hình t chc sn xut …………………………………………… 40
Hình 3.1: Quy trình d báo nhu cu hoàn thin ………………………………. 62
Hình 3.2: Quy trình đánh giá và la chn nhà cung cp …………………… 66

DANH MC CÁC KÝ HIU, CH VIT TT
EDI : Electric Data Interchangce - H thng trao đi d liu đin t
ERP : Enterprice Resource Planning - Hoch đnh ngun lc doanh nghip
MRP : Material Requirement Planning - Hoch đnh nhu cu nguyên vt liu
RFID : Radio Frequency Identification - H thng đnh dng bng sóng radio
SCM : Qun tr chui cung ng
SC : Chui cung ng


Trc thc t đó, các doanh nghip cn phi thc hin tái cu trúc li hot
đng, xem xét li chin lc và mô hình hot đng ca chính mình, hoch đnh
nhng bc đi dài hn vi mt tm nhìn xa trông rng. Hin nay,  Vit Nam có rt
ít doanh nghip hot đng hiu qu và đc đánh giá cao trong khu vc cng nh
trên th gii vì hu nh các doanh nghip Vit Nam cha quan tâm đn vic xây
dng chui cung ng. Hot đng ca các doanh nghip c̀n mang tính riêng l, cha
liên kt cht ch vi nhau, chi phí sn xut c̀n cao.  hot đng ca doanh nghip
có hiu qu và hn ch đc nhng yu kém thì các doanh nghip cn chú trng đn
xây dng chui cung ng ca tng doanh nghip mình.
2 Công ty C Phn Ru Bình Tây là mt công ty con trc thuc Tng Công
Ty C Phn Bia Ru & Nc Gii Khát Sài Gòn , đc hoch toán riêng đ sn
xut và kinh doanh ru trong và ngoài nc. Tuy nhiên vi s bin đng ca nhu
cu khách hàng, nn kinh t và s xut hin ca nhiu đi th cnh tranh thì kt qu
kinh doanh ca công ty không c̀n đt đc s tng trng tt trong vài nm gn
đây. Mc tiêu ca công ty luôn hng đn s hoàn thin trong sn xut kinh doanh,
nâng cao nng lc cnh tranh nhm tha mưn yêu cu cao nht ca khách hàng. Vì
vy, công ty cn phi hoàn thin li hot đng chui cung ng ca mình đ hng
đn s hoàn ho ca tt c các hot đng sn xut, kinh doanh nhm luôn đáp ng
nhu cu ca khách hàng. ó là lý do tác gi chn đ tài : ắHOÀNăTHIN HOT
NG CHUI CUNG NG CA CÔNG TY C PHNăRU BÌNH TÂY”
đ thc hin lun vn thc s.
Xut phát t yêu cu khách quan cp thit trên, vic nghiên cu đ tài lun
vn có ý ngha khoa hc, mang tính thc tin.
2. Mc tiêu nghiên cu ca đ tài
Thc hin đ tài nghiên cu nhm đt đc các mc tiêu sau:
 Xác đnh c s lý lun v hot đng chui cung ng ca doanh nghip.
 ánh giá thc trng hot đng chui cung ng ca công ty CP Ru Bình Tây

Chngă1 : C s lý lun v hot đng chui cung ng ca doanh nghip
Chngă2 : Phân tích thc trng hot đng chui cung ng ti công ty CP Ru
Bình Tây t nm 2010 đn ht 2012
Chngă3 : Gii pháp hoàn thin hot đng chui cung ng ti công ty CP Ru
Bình Tây
Kt lun 4

Chngă1
CăS LÝ LUN V HOTăNG CHUI CUNG NG CA DOANH
NGHIP
1.1 Khái quát v chui cung ng
1.1.1 Khái nim chui cung ng
Chui cung ng là mt tng th gia hàng lot các nhà cung ng và khách
hàng đc kt ni vi nhau, trong đó mi khách hàng đn lt mình li là nhà cung
ng cho t chc tip theo cho đn khi thành phm ti tay ngi tiêu dùng. Chui
này đc bt đu t vic khai thác các nguyên liu thô và ngi tiêu dùng là mt
xích cui cùng ca chui.
Thut ng “chui cung ng” xut hin cui nhng nm 1980 và tr nên ph
bin trong nhng nm 1990. Di đây là mt vài đnh ngha v chui cung ng :
 Chui cung ng là s liên kt các công ty nhm đa sn phm hay dch v vào
th trng. (Ngun: Lambert et al, 1998).
 Chui cung ng bao gm mi công đon có liên quan trc tip hay gián tip
đn vic đáp ng nhu cu khách hàng. Chui cung ng không ch gm nhà sn
xut và nhà cung cp mà còn nhà vn chuyn, kho, ngi bán l và bn thân

này có mi liên h vi nhau. Các đi tng này có tng tác qua li vi nhau thông
qua các quá trình liên quan và mi đi tng đu có vai trò quan trng trong chui
cung . Ví d: nhà cung cp và nhà sn xut tng tác nhau thông qua quá trình thu
mua nguyên vt liu; nhà sn xut và nhà phân phi hay nhà vn chuyn tng tác
nhau thông qua quá trình phân phi.Trong quá trình tng tác nhau thì vic thông
tin qua li gia các đi tng trong chui có vai trò ht sc quan trng đ đm bo
chui cung ng hot đng đt hiu qu cao.
1.1.2 Phân bit chui cung ng vi kênh phân phi, qun tr nhu cu, logistics
1.1.2.1 Phân bit chui cung ng vi kênh phân phi
Kênh phân phi là mt thut ng thng đc s dng trong marketing,
kênh phân phi là quá trình t sn xut đn khách hàng thông qua nhà phân phi, nó
ch là mt b phn ca chui cung ng và là mt phn ca chui cung ng t nhà
Các
nhà
cung
cp
Các
nhà
máy

Các
nhà
kho

Các
nhà
bán
l
mt cách có hiu qu  thi đim hin ti và trong tng lai. (Ngun: H Tin
Dng, 2009). Có 3 đim chính v tính nng đng ca chui cung ng:
 Chui cung ng là mt h thng có tính tng tác rt cao. Các quyt đnh 
mi b phn ca chui cung ng nh hng đn các b phn khác.
7

 Chui cung ng có s nh hng rt ln đn s thay đi ca nhu cu. Kho và
nhà máy phi đm bo đ đáp ng đy đ đi vi các đn hàng ln. Thm chí
nu các thông tin hoàn ho ti tt c các kênh, s có mt phn ng nhanh trong
chui cung ng t thi gian b sung.
 Cách tt nht đ ci thin chui cung ng là rút ngn thi gian b sung và
cung cp thông tin v nhu cu thc t đn tt c các kênh phân phi. Thi gian
trong chui cung ng ch dùng đ to s thay đi trong các đn đt hàng và
hàng tn kho. D đoán ca s thay đi nhu cu cng có th làm gim nh
hng ca nhng thay đi thc t và qun tr nhu cu có th làm n tha
nhng thay đi ca nhu cu.
Có th nói qun tr chui cung ng là s phi hp ca sn xut, tn kho, đa
đim và vn chuyn gia các thành viên trong chui cung ng nhm đáp ng nhp
nhàng và hiu qu các nhu cu ca th trng.
1.2 Lch s phát trin chui cung ng
1.2.1 Chui cung ngăkhiăchaăcóăcôngăngh thông tin
Trc chin tranh th gii th II, các công ty hot đng nh vào chui liên
kt đn gin, mt chiu t nhà sn xut đn kho, ti nhà phân phi s, l và cui
cùng là ngi tiêu dùng. Chui liên kt này hot đng thông qua các bng biu, mi
ngi ca mi b phn ca chui liên kt làm vic vi ngi kia thông qua giy t.
Chui liên kt này hot đng  dng s đng nht ca quy trình mua xác đnh, d
báo nhu cu, qun lý tn kho và vn chuyn không đc rõ ràng.
1.2.2 S phát trină vt bc ca chui cung ng nh nhng thành tu ca
công ngh thông tin
u nm 1960, nm mà bùng n qun lý chi phí, t đây xut hin s chuyn

t. Các công ty s có nhiu mô hình đ la chn sao cho phù hp vi tình hình hot
đng và tài chính ca công ty mình.
Hp nht các chui cung ng: s hp nht các chui cung ng cng là hin
tng ni tri. Các công ty s liên kt chui cung ng vi các chui cung ng ca
đi tác và hp nht hot đng vi nhau, công ngh và internet là chìa khóa ci thin
9

chin lc chui cung ng và tái c cu hot đng chui cung ng đ đt đc mc
tiêu ca công ty.
Công ngh RFID s phát trin ni tri: công ngh RFID s phát trin và đc
ng dng rng rãi trong chui cung ng, đc bit là trong ngành hàng tiêu dùng.
Công ngh này giúp đnh dng sn phm, vn chuyn và kim soát tn kho, tránh
hàng hóa trong kho không đ phc v nhu cu th trng đng thi gim thi gian
hàng hóa, nguyên vt liu b lu kho ch sn xut hay xut xng đa ra phân phi
trên th trng.
1.3 Vai trò ca qun tr chui cung ngătrongăgiaiăđon hin nay
Qun tr chui cung ng (SCM) có vai trò rt to ln, bi SCM gii quyt c
đu ra ln đu vào ca doanh nghip mt cách hiu qu. Nh có th thay đi các
ngun nguyên vt liu đu vào hoc ti u hoá quá trình luân chuyn nguyên vt
liu, hàng hoá, dch v mà SCM có th giúp tit kim chi phí, tng kh nng cnh
tranh cho doanh nghip.
Có không ít công ty đư gt hái thành công ln nh bit son tho chin lc
và gii pháp SCM thích hp, ngc li, có nhiu công ty gp khó khn, tht bi do
đa ra các quyt đnh sai lm nh chn sai ngun cung cp nguyên vt liu, chn
sai v trí kho bưi, tính toán lng d tr không phù hp, t chc vn chuyn rc ri,
chng chéo…
Ngoài ra, SCM còn h tr đc lc cho hot đng tip th, đc bit là tip th
hn hp (4P: Product, Price, Promotion, Place). Chính SCM đóng vai tr̀ then cht
trong vic đa sn phm đn đúng ni cn đn và vào đúng thi đim thích hp.
Mc tiêu ln nht ca SCM là cung cp sn phm, dch v cho khách hàng vi tng

hp tác t khách hàng.
• K hoch theo yêu cu t khách hàng
Mt công ty dù ln hay nh cng đu phi c lng và d báo trc các
nhu cu v hàng hóa và dch v ca mình đ lp k hoch cn sn xut nhm phc
v và tha mãn nhu cu tiêu dùng, gim ti thiu tn kho và chi phí hot đng.
11

 xác đnh đc nhu cu, công ty cn phi thu thp d liu, phân tích d
liu. Mi khâu trong chui cung ng cn phi có d báo trc v nhu cu tng lai
và k hoch ca khâu này s là d liu cho các khâu tip theo ca chui đ lp k
hoch cho b phn ca mình. Thông tin d báo nhu cu ca th trng trong thi
gian 6 tháng hay 1 nm đc thu thp t b phn nghiên cu th trng, b phn
bán hàng. B phn này s d báo, phân tích v nhu cu th trng, th hiu ca
ngi tiêu dùng, xu hng tiêu dùng trong tng lai đ đa ra nhng con s và xu
hng tiêu dùng. Thông tin này đc chuyn ti các b phn đ da vào đó lp k
hoch cho các khâu tip theo, sn xut ra sn phm phc v cho nhu cu tiêu dùng.
• K hoch vi s hp tác t khách hàng
Ngoài cách d báo nhu cu và sp xp k hoch sn xut da trên nhng d
báo, phân tích v nhu cu ca th trng, th hiu ca ngi tiêu dùng, xu hng
tiêu dùng trong tng lai gn, công ty còn có th đa ra các d báo chính xác hn
nh s hp tác ca khách hàng. Khách hàng cung cp s lng d báo s đt hàng
trong mt khong thi gian nào đó, có th là 1 tháng, 6 tháng hay 1 nm… iu này
giúp gim đc các khâu thu thp s liu, phân tích s liu đ có đc kt qu d
báo đng thi tng mc đ chính xác ca k hoch. Cho dù nhng d báo này đa
ra và khách hàng không phi chu trách nhim tài chính trên d báo đó thì nó cng
rt hu ích cho công ty cho vic d báo xu hng và nhu cu trong tng lai.
1.4.2 Cung ng nguyên vt liu
Khâu cung ng nguyên vt liu trong chui cung ng đm trách nhim v
cung cp nguyên liu phc v cho sn xut, sn xut ra sn phm đáp ng nhu cu
khách hàng. Cung ng nguyên vt liu bao gm hai nhim v chính là la chn nhà

cn toàn b hot đng ca h thng, thông qua phân tích và thu thp d liu ca
chui cung ng đ tìm ra nguyên nhân và hin tng ca vn đ trong hot đng
ca doanh nghip, gim bt các khâu, các hot đng tha ca chui cung ng.
1.4.6 K hoch gim chi phí
Gim chi phí va là mc tiêu va là nhim v ca chui cung ng. Chi phí
trong chui cung ng cn phi đc đánh giá, lp k hoch, kim soát và đnh
13

lng. Chi phí cho chui cung ng không ch có ngun gc t nguyên vt liu, hot
đng trong chui mà còn phát sinh t chính các mi quan h trong chui.
Nu các mt xích quan h trong chui cung ng mnh khe và trôi chy thì
không có chi phí phát sinh nhng nu mt trong các mt xích đó có vn đ thì chi
phí ca chui s tng do mt mt xích b ngng li thì các mt xích khác s b nh
hng theo. Do đó mc tiêu ca các nhà qun tr chui cung ng là duy trì hot
đng ca chui tt.
1.4.7 Dch v khách hàng
Khi nhu cu ca ngi tiêu dùng ngày càng tng, các công ty cng phi tìm
cách đ đáp ng nhu cu đó nhm nâng cao tính cnh tranh cho doanh nghip. ây
là quá trình cung cp các li ích gia tng cho chui cung ng ca công ty vi chi phí
thp và hiu qu cao, vì do đây là quá trình tip xúc làm hài lòng ca khách hàng
sau khi đư mua sn phm ca công ty, gi khách hàng c và lôi kéo khách hàng
mi.
Dch v khách hàng đc thc hin không ch sau khi giao hàng ti khách
hàng mà còn phi thc hin ngay c trc và trong khi giao dch vi khách hàng.
1.5 Các tiêu chunăđoălng hiu qu thc hin chui cung ng
o lng hiu qu chui cung ng là công vic rt cn thit nhm hng đn
vic ci tin và đt mc tiêu cho vic ci tin chui cung ng. Có 4 tiêu chun đánh
giá hiu qu thc hin chui cung ng đó là: giao hàng, cht lng, thi gian và chi
phí.
1.5.1 Tiêu chunăắGiaoăhƠng”ă

Clear trong tháng 11/2009 là 1.000 khách hàng, sang tháng 12/2009 s lng khách
hàng s dng li là 800 khách hàng, nh vy ta có th đo lng đc lòng trung
thành ca khách hàng cho sn phm du gi đu Clear là 80%, thông thng ngi
ta đánh giá ch tiêu trên theo yu t thi gian và đ bn ca sn phm hay nhu cu
s dng li ca hàng hóa dch v.
Lòng trung thành ca khách hàng là điu mà các công ty cn quan tâm đ đt
đc, bi vì tìm kim khách hàng mi thì tn kém hn nhiu so vi vic gi khách
hàng hin ti. Mt khác, các công ty cn so sánh lòng trung thành và mc đ hài
15

lòng ca khách hàng ca mình so vi các đi th cnh tranh khác, t đó h xem xét
ci tin chui cung ng ca công ty mt cách liên tc.
1.5.3 Tiêu chunăắThiăgian”ă
Tng thi gian b sung hàng có th tính mt cách trc tip t mc đ tn
kho. Nu chúng ta có mt mc s dng c đnh lng hàng tn kho này thì thi
gian tn kho bng mc đ tn kho chia mc s dng. Ví d: nu mc tn kho là 10
triu đng và chúng ta bán lng hàng tng đng 100.000 đng mt ngày, chúng
ta có 100 ngày tn kho. Nói cách khác, mt sn phm s nm trong kho trung bình
khong 100 ngày t ngày nhp kho cho đn ngày xut kho. Thi gian tn kho s
đc tính cho mi mt xích trong chui cung ng (nhà cung cp, nhà sn xut,
ngi bán s, bán l) và cng ht li đ có thi gian b sung hàng li.
Mt trong nhng ch tiêu quan trng na là phi xem xét đn thi gian thu
hi công n, nó đm bo cho công ty có lng tin đ mua sn phm và bán sn
phm to ra vòng luân chuyn hàng hóa, thi hn thu n phi đc cng thêm cho
toàn h thng chui cung ng nh là mt ch tiêu thi hn thanh toán. S ngày tn
kho cng s ngày cha thu tin n bng tng thi gian ca mt chu k kinh doanh
đ to ra sn phm và nhn đc tin.
Chu k kinh doanh = s ngày tn kho + s ngày công n
1.5.4 Tiêu chunăắChiăphí”ă
Có hai cách đ đo lng chi phí: