B GIÁO DC VÀ ÀO TO
TRNG I HC KINH T THÀNH PH H CHÍ MINH
oOo PHM MINH
MT S GII PHÁP GÓP PHN PHÁT TRIN
HOT NG KINH DOANH CA H THNG
SIÊU TH CO.OPMART TI THÀNH PH H
CHÍ MINH N NM 2020 LUN VN THC S KINH T

NGI HNG DN KHOA HC :
TS. T TH KIU AN

Tp. H Chí Minh - 2011

LI CM N

Trong quá trình thc hin lun vn này, xin cho phép tác gi đc gi li
cm n chân thành đn :
Quý Thy, Cô trng đi hc Kinh T thành ph H Chí Minh đã ht lòng
truyn đt nhng kin thc quý báu trong sut thi gian tác gi hc ti trng, đc
bit là tin s T Th Kiu An, ging viên khoa QTKD đã hng dn tn tình cho
vic hình thành ý tng, ni dung nghiên cu và phng pháp khoa hc đ hoàn
thành lun vn này.
Ban lãnh đo và các đng nghip ti Liên hip HTXTM thành ph H Chí
Minh (Saigon Co.op) đã cung cp thông tin và ý kin đ tác gi có đc cái nhìn
tng quan nht v Saigon Co.op và h thng siêu th Co.opmart.
Cui cùng, tác gi cng chân thành cm n các bn đng hc lp QTKD
ngày 2 khóa 18 ca đi hc Kinh t thành ph H Chí Minh đã h tr và giúp đ tác
gi trong sut quá trình hc tp.
Xin trân trng cm n!
Phm Minh


DANH MC HÌNH
DANH MC BNG BIU
DANH MC PH LC
PHN M U
CHNG 1: C S LÝ LUN V PHÁT TRIN HOT NG KINH
DOANH CA H THNG SIÊU TH
1
1.1 SIÊU TH VÀ PHÁT TRIN HOT NG KINH DOANH CA H
THNG SIÊU TH
1
1.1.1 Khái nim v siêu th 1
1.1.2 Phát trin hot đng kinh doanh ca siêu th 5
1.2 CÁC YU T NH HNG N S PHÁT TRIN HOT NG
KINH DOANH CA SIÊU TH
6
1.2.1 Các yu t bên trong doanh nghip 6
1.2.1.1 Ngun nhân lc 6
1.2.1.2
Nng lc tài chính 7
1.2.1.3 H thng thông tin 7
1.2.1.4 Hot đng Marketing 8
1.2.1.5 Hot đng sn xut 8
1.2.2 Các yu t bên ngoài doanh nghip 8
1.2.2.1 Môi trng v mô 8
1.2.2.1.1 Yu t t nhiên
8
1.2.2.1.2 Yu t kinh t 9
1.2.2.1.3 Yu t xã hi 9
1.2.2.1.4 Yu t chính tr 9
1.2.2.1.5 Yu t công ngh và k thut 9

2.1.2 Gii thiu v h thng siêu th Co.opmart 23
2.1.3 Phân tích tình hình kinh doanh ca h thng siêu th Co.opmart
24
2.1.4 Phân tích ni b h thng siêu th Co.opmart 26
2.1.4.1 Ngun nhân lc
26
2.1.4.2 Nng lc tài chính 32
2.1.4.3 H thng thông tin 33
2.1.4.4 Hot đng marketing 35
2.1.4.5 Hot đng sn xut 38
2.1.4.6 Ma trn ni b (IFE)
40
2.1.5 Môi trng bên ngoài tác đng đn hot đng ca h thng siêu th
Co.opmart
41
2.1.5.1 Môi trng v mô 41
2.1.5.1.1 Các yu t t nhiên, kinh t 41
2.1.5.1.2 Các yu t xã hi 44
2.1.5.1.3 Các yu t chính tr
46
2.1.5.1.4 Các yu t công ngh và k thut 47
2.1.5.1 Môi trng vi mô 47
2.1.5.2.1 Khách hàng 47
2.1.5.2.2 i th cnh tranh
49
2.1.5.2.3 Nhà cung cp 55
2.1.5.2.4 Sn phm thay th
56
2.1.5.2.5 i th tim n 57
2.1.5.2.6 Ma trn đánh giá các yu t bên ngoài (EFE)

Mt s gii pháp h tr 74
3.2.4.1
Gii pháp đa dng hóa sn phm, dch v 74
3.2.4.2
Gii pháp thu hút và gi chân nhân lc có trình đ cao 75
3.3
CÁC KIN NGH 75
3.3.1 i vi nhà nc 75
3.3.1
i vi h thng siêu th Co.opmart 76
TÓM TT CHNG 3 77

KT LUN 78
TÀI LIU THAM KHO 79
DANH MC CÁC KÝ HIU, CH VIT TT
HTX : Hp tác xã
HTXMB: Hp tác xã mua bán
HTXTM: Hp tác xã thng mi
TTTM: Trung tâm thng mi
PTTH: Ph thông trung hc
Saigon Co.op: Liên hip hp tác xã thng mi thành ph H Chí Minh

28
Hình 2.9 Thu nhp bình quân ca nhân viên Saigon Co.op t 2006 đn nay
31
Hình 2.10 Thng kê v li chng trinh hay xut hin ti Saigon Co.op
35
Hình 2.11 ánh giá v nhn thc ca khách hàng vi các nhãn hiu riêng
39
Hình 2.12 Tc đ tng giá ca các tháng trong nm
44
Hình 2.13 Dân s Vit Nam nm 2009
45
Hình 2.14 Xu hng thay đi tiêu dùng ca ngi Vit Nam
48 DANH MC BNG BIU
Bng 1.1 Ma trn đánh giá các yu t bên ngoài (EFE) 12
Bng 1.2 Ma trn ni b (IFE)
13
Bng 1.3 Ma trn hình nh cnh tranh
13

Bng 3.6 By thng hiu bán l hàng đu Vit Nam nm 2011
70 DANH MC PH LC
PH LC 1 : BNG KHO SÁT Ý KIN CHUYÊN GIA
PH LC 2 : KT QU KHO SÁT Ý KIN CHUYÊN GIA
PH LC 3 : S  PHÂN B CÁC SIÊU TH TI THÀNH PH H CHÍ
MINH VÀ CÁC TNH LÂN CN

Nghiên cu, phân tích các hot đng ca h thng siêu th Co.opmart trong
thi gian va qua, cng nh nghiên cu tác đng và tm nh hng ca các yu t
bên ngoài đ t đó có th rút ra đc các gii pháp thích hp góp phn m rng
mng li ca h thng siêu th Co.opmart t nay đn nm 2020

3. I TNG VÀ PHM VI NGHIÊN CU
- i tng nghiên cu ca đ tài là các hot đng kinh doanh ca h
thng siêu th Co.opmart. Tp trung nghiên cu các yu t môi trng
nh hng đn hot đng kinh doanh.
- Phm vi nghiên cu đc gii hn trong các hot đng kinh doanh ca
các Co.opmart và các đi th ca nó ti thành ph H Chí Minh.
4. PHNG PHÁP NGHIÊN CU
- Các phng pháp nghiên cu đc áp dng trong lun vn bao gm :
phân tích, thng kê mô t, so sánh – đi chiu, trao đi ly ý kin chuyên
gia
- Công c s dng bao gm: bng câu hi kho sát, ma trn ni b (IFE),
ma trn đánh gia các yu t bên ngoài (EFE), ma trn hình nh cnh
tranh, ma trn SWOT và ma trn QSPM.
5. KT CU CA  TÀI NGHIÊN CU
Ngoài phn m đu và kt lun, đ tài nghiên cu s gm có 3 chng nh
sau :
- Chng 1 : C S LÝ LUN V PHÁT TRIN HOT NG KINH
DOANH CA H THNG SIÊU TH
- Chng 2 : THC TRNG CA H THNG SIÊU TH CO.OPMART
- Chng 3: MT S GII PHÁP GÓP PHN PHÁT TRIN HOT NG
KINH DOANH CA H THNG SIÊU TH CO.OPMART TI THÀNH
PH H CHÍ MINH N NM 2020

1


: “Siêu th là loi hình ca hàng hin đi; kinh doanh tng hp hoc chuyên
doanh; có c cu chng loi hàng hoá phong phú, đa dng, bo đm cht lng;
đáp ng các tiêu chun v din tích kinh doanh, trang b k thut và trình đ qun
lý, t chc kinh doanh; có các phng thc phc v vn minh, thun tin nhm tho
mãn nhu cu mua sm hàng hóa ca khách hàng.”
[7].
Tuy có nhiu đnh ngha khác nhau v siêu th, nhng tu chung chúng đu
có đim chung : siêu th cung cp hàng hóa cho ngi tiêu dùng theo phng thc
t phc v.
Theo Vin nghiên cu Thng mi Vit Nam, siêu th có các đc trng sau:
2
• óng vai trò ca hàng bán l: Siêu th thc hin chc nng bán l - bán hàng hóa
trc tip cho ngi tiêu dùng cui cùng đ h s dng ch không phi đ bán
li. ây là mt kênh phân phi  mc phát trin cao, đc quy hoch và t chc
kinh doanh di hình thc nhng ca hàng quy mô, có trang thit b và c s vt
cht hin đi, vn minh, do thng nhân đu t và qun lý, đc Nhà nc cp
phép hot đng.
• Áp dng phng thc t phc v (self-service hay libre - service): ây là
phng thc bán hàng do siêu th sáng to ra, đc ng dng trong nhiu loi
ca hàng bán l khác và là phng thc kinh doanh ch yu ca xã hi vn
minh gia phng thc t chn và t phc v có s phân bit:
o T chn: khách hàng sau khi chn mua đc hàng hoá s đn ch ngi
bán đ tr tin hàng, tuy nhiên trong quá trình mua vn có s giúp đ,
hng dn ca ngi bán.
o T phc v: khách hàng xem xét và chn mua hàng, b vào gi hoc xe
đy đem đi và thanh toán ti quy tính tin đt gn li ra vào. Ngi bán
vng bóng trong quá trình mua hàng.

ra, v sinh
Trong các đc trng trên, phng thc bán hàng t phc v và ngh thut
trng bày hàng hoá ca siêu th đã m ra k nguyên thng mi bán l vn minh
hin đi.
Theo quyt đnh 1371/2004/Q-BTM ca B Thng Mi Vit Nam ban
hành vào ngày 24 tháng 9 nm 2004 thì siêu th đc chia thành 3 hng chính và
đc phân loi c th nh sau :
1. Siêu th hng I
i vi siêu th kinh doanh tng hp
• Có din tích kinh doanh t 5.000m
2
tr lên;
• Có danh mc hàng hoá kinh doanh t 20.000 tên hàng tr lên;
• Công trình kin trúc đc xây dng vng chc, có tính thm m cao, có thit
k và trang thit b tiên tin, hin đi, đm bo các yêu cu phòng cháy cha
cháy, v sinh môi trng, an toàn và thun tin cho mi đi tng khách
hàng; có b trí ni trông gi xe và khu v sinh cho khách hàng phù hp vi
quy mô kinh doanh ca siêu th;
4
• Có h thng kho và các thit b k thut bo qun, s ch, đóng gói, bán
hàng, thanh toán và qun lý kinh doanh tiên tin, hin đi;
• T chc, b trí hàng hóa theo ngành hàng, nhóm hàng mt cách vn minh,
khoa hc đ phc v khách hàng la chn, mua sm, thanh toán thun tin,
nhanh chóng; có ni bo qun hành lý cá nhân; có các dch v n ung, gii
trí, phc v ngi khuyt tt, phc v tr em, giao hàng tn nhà, bán hàng
mng, qua bu đin, đin thoi.
i vi siêu th chuyên doanh, tiêu chun c bn là:

• Có kho và các thit b k thut bo qun, đóng gói, bán hàng, thanh toán và
qun lý kinh doanh hin đi;
• T chc, b trí hàng hóa theo ngành hàng, nhóm hàng mt cách vn minh,
khoa hc đ phc v khách hàng la chn, mua sm, thanh toán thun tin,
nhanh chóng; có ni bo qun hành lý cá nhân; có các dch v phc v ngi
khuyt tt, giao hàng tn nhà.
i vi siêu th chuyên doanh, tiêu chun c bn là:
• Din tích t 250m
2
tr lên (nh siêu th tng hp);
• Có danh mc hàng hoá kinh doanh t 500 tên hàng tr lên
• Các tiêu chun khác đc gi nguyên nh siêu th kinh doanh tng hp
1.1.2 Phát trin hot đng kinh doanh ca siêu th
Kinh doanh siêu th là loi hình kinh doanh dch v bán l, là quá trình
chuyn giao hàng hóa t nhà sn xut đn ngi tiêu dùng. Do đó kinh doanh siêu
th có các đc đim ca kinh doanh dch v :
• Tính vô hình, tc là khách hàng không th đánh giá tính chính xác cht
lng hot đng kinh doanh ca siêu th. Chính vì điu này mà khách hàng
thng có xu hng la chn các siêu th có thng hiu đc đông đo
ngi tiêu dùng chp nhn nhm gim thiu ri ro. Vì th vic bo đm ch
tín là điu cn thit mà mi h thng siêu th phi thc hin nu mun phát
trin hot đng kinh doanh.
• Tính không th tách ri, đó là s chuyn giao hàng hóa din ra đng thi vi
s tiêu dùng s chuyn giao đó. iu này có ngha khách hàng ch có th
đánh giá dch v ca siêu th khi hàng hóa đã thuc v khách hàng. Do đó
ngoài ch tín thì s giao tip ca nhân viên vi khách hàng nhm t vn sn
phm, c s vt cht khang trang và không gian mua sm thun tin to s

1.2 CÁC YU T NH HNG N S PHÁT TRIN HOT NG
KINH DOANH CA SIÊU TH
1.2.1 Các yu t bên trong doanh nghip
1.2.1.1 Ngun nhân lc
i vi bt k doanh nghip nào thì ngun nhân lc luôn luôn là tài sn vô
giá đi vi h. ây là mt yu t quan trng đem li s thành công cho doanh
nghip. Trong lnh vc bán l, đi ng nhân viên ti siêu th luôn phi tip xúc vi
7
khách hàng. Chính h là nhng ngi đem li s hài lòng và s tin tng ca khách
hàng.
Phân tích v ngun nhân lc cn chú ý ti các ni dung sau :
1. Nhà qun tr các cp : khi phân tích cn xem xét các k nng (k nng t
duy, k nng nhân s, k nng chuyên môn và k nng làm vic nhóm);
đánh giá đo đc ngh nghip và nhng kt qu đt đc nhng li ích đem
li cho t chc.
2. Ngi tha hành : phân tích da trên các k nng chuyên môn, kt qu đt
đc trong tng thi k, tng nhim v c th.
3. Các chính sách nhân s.
4. Các chính sách khen thng, đng viên, thng chc.
1.2.1.2 Nng lc tài chính
Các vn đ v tài chính là yu t sng còn đi vi mt doanh nghip. Vic
đm bo mt ngun tài chính di dào s giúp doanh nghip có th thc hin đc
các k hoch kinh doanh ca mình. Doanh nghip kinh doanh bán l càng cn có
mt kh nng huy đng vn mnh nhm đm bo ngun cung ng hàng hóa liên
tc.  phân tích nng lc tài chính ca mt doanh nghip cn phi xem xét ti :
1. Chin lc và chính sách tài chính hin ti có thích nghi vi môi trng hay
không?

6. Qung cáo
7. Bán hàng
1.2.1.5 Hot đng sn xut
Hot đng sn xut trong mt doanh nghip liên quan đn vic to ra sn
phm, dch v. Hot đng này bao gm :
1. Quy trình sn xut
2. Công ngh
3. Cht lng sn phm
4. Chí phí
5. Công sut
1.2.2 Các yu t bên ngoài doanh nghip
1.2.2.1 Môi trng v mô
1.2.2.1.1 Yu t t nhiên
9
Vic s dng tài nguyên thiên nhiên ngày càng tng đ phc v cho nhu cu
ca con ngi khin ngun tài nguyên thiên nhiên b cn kit, gây ô nhim môi
trng, nh hng đn môi trng sng ca chính con ngi. Nhng vn đ trên
nh hng không nh đn vic xây dng các gii pháp chin lc. i vi các siêu
th thì vic hp tác đ gây sc ép cho các nhà sn xut phi tuân th lut tài nguyên
môi trng s đem li hình nh tt trong lòng ngi dân, nh Co.opmart, BigC và
mt s h thng siêu th đã tng ty chay hàng hóa ca Vedan khi doanh nghip này
gây ô nhim môi trng.
1.2.2.1.2 Yu t kinh t
Bao gm các chính sách tài chính và tin t, lãi sut ngân hàng, giai đon ca
chu k kinh t, cán cân thanh toán, … Yu t này nh hng rt ln đn hot đng
ca doanh nghip, c th là nh hng đn kh nng huy đng vn. ây là điu mà
các doanh nghip rt cn nhm đm bo ngun hàng đc cung ng liên tc.

Khách hàng là đi tng phc v ca các doanh nghip, nht là các doanh
nghip kinh doanh trong lnh vc bán l. Vic tìm hiu k v khách hàng nhm đa
ra nhng sn phm, dch v tha mãn tt nht các nhu cu ca khách hàng s giúp
doanh nghip lôi kéo đc khách hàng v phía mình.
1.2.2.2.2 i th cnh tranh
Là các đi th đang cnh tranh trc din vi doanh nghip. Doanh nghip
cn phi phân tích đi th cnh tranh nhm xác đnh đc mc tiêu, nhn đnh ca

Trích đoạn ng 1.7 Qui hoch m ng li siêu th trên đa bàn thành ph H Chí Minh ng 2.6 Ma t rn đánh giá các y ut bên ngoài (EFE) ng 3.1 Ma t rn hình thành gi i pháp SWOT Gi i pháp hoàn thi nh th ng công ngh thông tin

---