Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
MỤC LỤC
I – QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA XÍ NGHIỆP KHAI
THÁC CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU............................2
1. Khái quát sự ra đời và phát triển ........................................................2
2. Đặc điểm hoạt động kinh doanh của Xí nghiệp khai thác cung ứng và
chế biến Thực phẩm xuất khẩu ......................................................................4
2.1. Đặc điểm về lĩnh vực kinh doanh .............................................4
2.2. Đặc điểm về lao động...............................................................6
2.3. Đặc điểm về nguồn vốn.............................................................8
II - HỆ THỐNG TỔ CHỨC QUẢN CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC
CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ....................................................9
1. Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý ......................................................9
2. Chức năng và nhiệm vụ các Ban, phòng trực thuộc Xí nghiệp ..........10
III- THỰC TRẠNG KINH DOANH CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC CUNG
ỨNG – CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU ..................................................15
IV- ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH KINH DOANH CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC
CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU .......................................17

Tạ thị Huyền 1
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
I – QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA XÍ
NGHIỆP KHAI THÁC CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT
KHẨU
1. Khái quát sự ra đời và phát triển
Tên đầy đủ là chi nhánh Công ty trách nhiệm hữu hạn (TNHH) Nhà nước
một thành viên Thực phẩm Hà Nội – Xí nghiệp khai thác cung ứng và chế
biến Thực phẩm xuất khẩu, thường gọi tắt là Xí nghiệp khai thác cung ứng và
chế biến Thực phẩm xuất khẩu.
Địa chỉ: Số 19 Hàng Khoai - Đồng Xuân - Hoàn Kiếm- Hà Nội
Tel: 048.254874 Fax: 049.284573

- CHTP Hàng Da Tel: 8.289950
- CHTP Khâm Thiên Tel: 8.514372
- CHTP Chợ Bưởi Tel: 7.533937
- CHTP Kim Liên Tel: 8.527995
- CHTP Hàng Bè Tel: 8.254892
- CHTP Chợ Hôm Tel: 9.439014
- CHTP Thành Công Tel: 8.343846
- CHTP Lê Quí Đôn Tel: 9.73355
- CHTP Châu Long Tel: 7.334645
- CHTP Cửu Nam Tel: 8.255177
• Khách Sạn
- Khách sạn Vạn Xuân Tel: 8.244744
- Khách sạn Á Đông Tel: 8.256948
- Khách sạn Đồng Xuân Tel: 8.284474
Xí nghiệp đã góp phần cho Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực
phẩm Hà Nội đạt được sự khen ngợi của Đảng – Nhà nước và các cấp trao
tặng. Đó là:
- 01 Huân chương chiến công.
- 01 Huân chương lao động hạng nhất.
- 05 Huân chương lao động hạng hai.

Tạ thị Huyền 3
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
- 05 năm liền được Bộ Công Thương, UBND Thành phố, Sở
Thương mại Hà Nội tặng bằng khen “ đã hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ, kế
hoạch góp phần ổn định giá cả thị trường”.
2. Đặc điểm hoạt động kinh doanh của Xí nghiệp khai thác
cung ứng - chế biến Thực phẩm xuất khẩu
2.1. Đặc điểm về lĩnh vực kinh doanh
Xí nghiệp là một chi nhánh của doanh nghiệp Nhà nước trực thuộc Sở

- Bảo vệ doanh nghiêp, bảo vệ sản xuất, bảo vệ môi trường, giữ gìn an
ninh chính trị, trật tự và an toàn xã hội, làm tròn nhiệm vụ quốc phòng.
- Các sản phẩm chính của Xí nghiệp:
 Gia súc tươi và sản phẩm chế biến
 Thủy hải sản tươi và sản phẩm chế biến
 Thịt gia cầm tươi và thực phẩm chế biến các loại
 Thực phẩm chế biến các loại
 Thực phẩm công nghệ
 Đồ gia dụng
Ngoài ra, Xí nghiệp còn bảo quản và dự trữ thực phẩm nông sản tươi
sống và bảo quản thực phẩm, thực phẩm công nghệ, thuỷ hải sản tươi và chế
biến và tư liệu tiêu dùng.
- Tổ chức sản xuất giao công chế biến làm đại lý cho các sản phẩm các
doanh nghiệp khác.
- Các mặt hàng thực phẩm công nghệ, thực phẩm tươi sống và các mặt
hàng tiêu dùng để phục vụ nhân dân Thủ đô.
- Liên doanh, liên kết với các Sở Thương mại các tỉnh lân cận để phối kết
hợp bán buôn các mặt hàng truyền thống.
- Xí nghiệp sản xuất kinh doanh thịt gia súc tươi sống và sản phẩm chế
biến, là mặt hàng chủ yếu của Xí nghiệp. Nhiều năm qua, Xí nghiệp đã xây
dựng được một mạng lưới hàng phục vụ ở 16 tỉnh thành trong cả nước. Đây là

Tạ thị Huyền 5
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
những đối tác luôn gắn bó chặt chẽ với xí nghiệp sẵn sàng đáp ứng mọi việc
yêu cầu của Xí nghiệp, của thị trường.
- Mặt hàng thực phẩm đa dạng, yêu cầu mang tính an toàn cao mà phải
luôn thay đổi về mẫu mã. Xí nghiệp đã nỗ lực trong việc ổn định chất lượng
hàng hoá, áp dụng qui trình GMP, HACCP trong việc sản xuất chế biến bảo
quản thực phẩm để nâng cao uy tín của sản phẩm, ổn định thị trường. Đây là

tăng lên. Năm 2005 tổng số lao động của Xí nghiệp là 70 lao động, năm 2006
là: 87 lao động tăng 1,243 lần so với năm 2005, năm 2007 là: 95 lao động tăng
1,092 lần so với năm 2006. Nguyên nhân sự gia tăng lao động của Xí nghiệp
là do hoạt động kinh doanh có hiệu quả, do đó Xí nghiệp mở rộng kinh doanh
đòi hỏi phải bổ sung thêm lao động.
Qua bảng cơ cấu lao động, ta nhận thấy tỷ lệ lao động có chuyên môn,
trình độ đại học chiếm tỷ lệ thấp trong tổng số lao động của Xí nghiệp ,cụ thể
năm 2005 chiếm: 12.8 %, năm 2006 chiếm: 14.9 %, năm 2007 chiếm: 16.8 %.
Hơn nữa, tỷ lệ lao động có chuyên môn, trình độ đại học đều tăng qua các
năm. Nguyên nhân chính là do đặc điểm Xí nghiệp mở rộng kinh doanh trên
nhiều lĩnh vực thương mại, do đó đòi hỏi phải có đội ngũ cán bộ nhân viên có
kiến thức nghiệp vụ giỏi, khả năng giao tiếp, đàm phán tốt, có khả năng lôi
kéo khách hàng...
Tỷ lệ lao động còn lại bao gồm chủ yếu là lao động trực tiếp chế biến sản
phẩm. Số lao động này chủ yếu là những người mới học hết cấp III, một số
người mới học hết cấp II. Tỷ lệ lao động này hàng năm tăng nên rõ rệt cụ thể:
năm 2005 chiếm: 64.3%, năm 2006 chiếm: 64.4 %, năm 2007 chiếm: 62.1%.
Như vậy, tỷ lệ lao động này năm 2006 tăng: 24.4% so với năm 2005, năm
2007 tăng: 5.36 % so với năm 2006. Nguyên nhân là do những năm qua Xí
nghiệp đã không ngừng tăng năng suất , để đáp ứng nhu cầu thực phẩm sạch
của người dân.
2.3. Đặc điểm về nguồn vốn

Tạ thị Huyền 7
Website: http://www.docs.vn Email : [email protected] Tel (: 0918.775.368
Do Xí nghiệp khai thác cung ứng - chế biến Thực phẩm xuất khẩu là một
chi nhánh thuộc doanh nghiệp Nhà nước, nên vốn kinh doanh của Xí nghiệp
chủ yếu do Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội cấp,
vốn vay chủ yếu ở Ngân hàng Công Thương Việt Nam.
Bảng.2 Tình hình bảo toàn và phát triển vốn của Xí nghiệp năm

II - HỆ THỐNG TỔ CHỨC QUẢN CỦA XÍ NGHIỆP KHAI THÁC
CUNG ỨNG - CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

Tạ thị Huyền 8