BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG
---------------

LÊ THỊ XUÂN THANH

XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG
NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN THÀNH PHỐ VĨNH LONG
GIAI ĐOẠN 2016 - 2020

LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH

Vĩnh Long, năm 2015

1


BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG
---------------

LÊ THỊ XUÂN THANH

XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG
NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN THÀNH PHỐ VĨNH LONG
GIAI ĐOẠN 2016 - 2020

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH
MÃ SỐ: 60 34 01 02

LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN TRỊ KINH DOANH


PGS-TS. Bùi Văn Trịnh


LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đề tài này là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu
cũng nhƣ kết quả nghiên cứu đƣợc trình bày trong luận văn là trung thực và có trích
dẫn nguồn rõ ràng.
Vĩnh Long, ngày 15 tháng 12 năm 2015
Tác giả
Lê Thị Xuân Thanh


LỜI CÁM ƠN
Để hoàn thành đề tài luận văn thạc sĩ này, tôi xin trân trọng cám ơn PGS.TS.
Đặng Văn Phan - Trƣởng Khoa QTKD cùng các đồng nghiệp - những ngƣời luôn
động viên tôi trong suốt thời gian qua cũng nhƣ quý thầy cô thỉnh giảng và Phòng
Quản lý khoa học, Sau đại học & Hợp tác quốc tế trƣờng Đại học Cửu Long.
Đồng thời, tôi xin trân trọng cám ơn TSKH Trần Trọng Khuê – ngƣời thầy
đáng kính đã hết lòng hƣớng dẫn, giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện nghiên cứu.
Bên cạnh đó, tôi cũng xin chân thành cám ơn Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch
tỉnh Vĩnh Long, đại diện các nhà hàng – khách sạn tại thành phố Vĩnh Long đã
nhiệt tình giúp đỡ, cung cấp số liệu thứ cấp trong quá trình tôi thực hiện đề tài.
Xin trân trọng cám ơn.
Vĩnh Long, ngày 15 tháng 12 năm 2015
Tác giả
Lê Thị Xuân Thanh


TÓM TẮT

4.2 Phạm vi nghiên cứu ....................................................................................... 3
4.2.1 Phạm vi thời gian .................................................................................... 3
4.2.2 Phạm vi không gian................................................................................. 3
4.2.3 Phạm vi nội dung .................................................................................... 3
5. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ....................................................................... 3
5.1 Phƣơng pháp thu thập số liệu ........................................................................ 3
5.2 Phƣơng pháp nghiên cứu định tính ................................................................ 3
5.3 Phƣơng pháp chuyên gia ................................................................................ 3
5.4 Phƣơng pháp phân tích số liệu ....................................................................... 4
6. LƢỢC KHẢO TÀI LIỆU.................................................................................... 4
7. BỐ CỤC LUẬN VĂN......................................................................................... 6
PHẦN NỘI DUNG ................................................................................................ 7
CHƢƠNG 1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT ..................................................................... 8
1.1

CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN ......................................................................... 8

1.1.1 Chiến lƣợc ................................................................................................. 15
1.1.2 Hoạch định chiến lƣợc .............................................................................. 16
1.2

VAI TRÒ CỦA CHIẾN LƢỢC .................................................................. 19

1.3

QUY TRÌNH HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƢỢC ............................................ 19

1.3.1 Sứ mạng và mục tiêu ................................................................................ 19





2.4.1.4 Yếu tố công nghệ ................................................................................ 44
2.4.1.5 Yếu tố quốc tế ..................................................................................... 44
2.4.1.6 Yếu tố điều kiện tự nhiên .................................................................... 44
2.4.2 Môi trƣờng vi mô ...................................................................................... 45
2.4.2.1 Khách hàng ........................................................................................ 45
2.4.2.2 Đối thủ cạnh tranh hiện tại ................................................................ 48
2.4.2.3 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn ................................................................ 49
2.4.2.4 Sản phẩm thay thế .............................................................................. 50
2.4.2.5 Nhà cung cấp ..................................................................................... 50
2.4.3 Đánh giá chung về môi trƣờng bên ngoài................................................. 51
2.4.3.1 Cơ hội ................................................................................................. 51
2.4.3.2 Đe dọa ................................................................................................ 52
2.4.3.3 Ma trận các yếu tố bên ngoài ............................................................ 53
2.4.4 Môi trƣờng bên trong ................................................................................ 55
2.4.4.1 Chất lượng của hệ thống nhà hàng – khách sạn Thành phố Vĩnh Long55
2.4.4.2 Lao động trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn................................. 55
2.4.4.3 Đầu tư phát triển hệ thống nhà hàng – khách sạn ............................. 56
2.4.4.4 Quảng cáo và chiêu thị ...................................................................... 56
2.4.4.5 Hoạt động thông tin ........................................................................... 57
2.4.5 Đánh giá chung về môi trƣờng bên trong ................................................. 58
2.4.5.1 Điểm mạnh ......................................................................................... 58
2.4.5.2 Điểm yếu ............................................................................................ 59
2.4.5.3 Ma trận các yếu tố bên trong ............................................................. 59
CHƢƠNG 3 XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHÀ
HÀNG – KHÁCH SẠN THÀNH PHỐ VĨNH LONG GIAI ĐOẠN 2016 2020 62
3.1 TẦM NHÌN, SỨ MẠNG VÀ ĐỊNH HƢỚNG PHÁT TRIỂN CỦA HỆ
THỐNG NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN THÀNH PHỐ VĨNH LONG NĂM 202062
3.1.1 Tầm nhìn ................................................................................................... 62

TÀI LIỆU THAM KHẢO .................................................................................. 88


DANH MỤC CÁC BẢNG
Bảng 2.1: Số lƣợng khách đến Vĩnh Long từ năm 2010 - 2014 ............................... 34
Bảng 2.2: Doanh thu ngành du lịch từ năm 2010 - 2014 .......................................... 35
Bảng 2.3: Thực trạng hoạt động của các khách sạn trên địa bàn Thành phố
Vĩnh Long từ năm 2010 – 2014 ................................................................................ 37
Bảng 2.4: Thực trạng hoạt động của các nhà hàng trên địa bàn Thành phố
Vĩnh Long từ năm 2010 - 2014 ................................................................................. 38
Bảng 2.5: Tăng trƣởng kinh tế Việt Nam trong giai đoạn 2010 – 2014 ................... 40
Bảng 2.6: Thu nhập bình quân đầu ngƣời của ngƣời Việt Nam giai đoạn 2010
– 2014 ........................................................................................................................ 41
Bảng 2.7: Lƣợng khách quốc tế đến Vĩnh Long từ năm 2010 – 2014 ...................... 45
Bảng 2.8: Lƣợng khách nội địa đến hệ thống nhà hàng – khách sạn Vĩnh Long
từ năm 2010 – 2014 ................................................................................................... 47
Bảng 2.9: Ma trận các yếu tố môi trƣờng bên ngoài EFE......................................... 54
Bảng 2.10: Tình hình đầu tƣ phát triển hệ thống nhà hàng – khách sạn ở
Thành phố Vĩnh Long giai đoạn 2010 – 2014 .......................................................... 56
Bảng 2.11: Ma trận yếu tố môi trƣờng bên trong IFE .............................................. 61
Bảng 3.1: Ma trận SWOT ......................................................................................... 64
Bảng 3.2: Ma trận QSPM cho nhóm chiến lƣợc SO ................................................. 66
Bảng 3.3: Ma trận QSPM cho nhóm chiến lƣợc ST ................................................. 67
Bảng 3.4: Ma trận QSPM cho nhóm chiến lƣợc WO ............................................... 68
Bảng 3.5: Ma trận QSPM cho nhóm chiến lƣợc WT ................................................ 69
Bảng 3.6: Các chiến lƣợc đƣợc ƣu tiên lựa chọn ...................................................... 70


DANH MỤC CÁC HÌNH
Hình 1.1: Sơ đồ mô hình quản trị chiến lƣợc toàn diện ............................................18

phố Vĩnh Long có hơn 20 nhà hàng – khách sạn với quy mô lớn.
Bên cạnh những thuận lợi ban đầu thì việc phát triển hệ thống nhà hàng –
khách sạn tại Thành phố Vĩnh Long còn gặp phải không ít khó khăn bởi du khách
đến từ nhiều nền văn hóa khác nhau trên thế giới, có nhiều thói quen, sở thích khác
nhau, họ có nhiều cơ hội lựa chọn nơi cung ứng dịch vụ tốt nhất, thỏa mãn cao nhất
nhu cầu của mình. Mà Vĩnh Long chƣa phải là điểm du lịch lý tƣởng để hấp dẫn du
khách dừng chân. Do đó, muốn tồn tại và phát triển trong môi trƣờng cạnh tranh
gay gắt ở hiện tại và khắc nghiệt trong tƣơng lai thì hệ thống nhà hàng – khách sạn
tại địa bàn Thành phố Vĩnh Long cần phải xây dựng chiến lƣợc kinh doanh phù
hợp, nhằm nắm bắt đƣợc những cơ hội cũng nhƣ ứng phó kịp thời trƣớc những
nguy cơ để nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp trong bối cảnh hội nhập,
góp phần vào sự phát triển chung của ngành du lịch tỉnh nhà. Xuất phát từ thực
trạng đó, tôi đã chọn đề tài “Xây dựng chiến lược phát triển hệ thống Nhà hàng –

1


Khách sạn Thành phố Vĩnh Long giai đoạn 2016 - 2020” làm đề tài luận văn thạc
sĩ của mình.
2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
2.1. Mục tiêu chung
Trên cơ sở phân tích thực trạng hệ thống nhà hàng – khách sạn trên địa bàn
thành phố thời gian qua, tiến hành xây dựng chiến lƣợc phát triển hệ thống nhà
hàng – khách sạn Thành phố Vĩnh Long giai đoạn 2016 – 2020. Thông qua chiến
lƣợc đã lựa chọn, đề xuất các giải pháp và kiến nghị nhằm thực hiện tốt nhất chiến
lƣợc phát triển.
2.2 Mục tiêu cụ thể
Mục tiêu 1: Phân tích tực trạng hoạt động hệ thống nhà hàng – khách sạn
Thành phố Vĩnh Long từ năm 2010 đến năm 2014.
Mục tiêu 2: Xây dựng các chiến lƣợc phát triển hệ thống nhà hàng – khách

5. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
5.1 Phƣơng pháp thu thập số liệu
Các số liệu và dữ liệu liên quan đến đề tài là những số liệu thứ cấp đƣợc thu
thập chủ yếu từ các bài báo, tạp chí, các trang web, các sách có liên quan. Bên cạnh
đó, đề tài còn sử dụng số liệu thống kê của ngành du lịch, báo cáo du lịch thƣờng
niên của Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch tỉnh Vĩnh Long.
5.2 Phƣơng pháp nghiên cứu
Đề tài sử dụng phƣơng pháp nghiên cứu định tính để nghiên cứu các yếu tố
ảnh hƣởng đến việc xây dựng chiến lƣợc cho hệ thống nhà hàng – khách sạn ở
Thành phố Vĩnh Long. Đồng thời, kết hợp với ý kiến các chuyên gia trong ngành để
từ đó xây dựng đƣợc chiến lƣợc phù hợp cho hệ thống nhà hàng – khách sạn.
5.3 Phƣơng pháp chuyên gia
Đề tài tiến hành phỏng vấn, tham khảo ý kiến, trao đổi một số thông tin từ
các chuyên gia trong ngành du lịch nhà hàng – khách sạn để xác định mức độ quan
trọng, điểm phân loại dựa vào việc tính toán các ma trận đánh giá các yếu tố bên
trong (IFE), yếu tố bên ngoài (EFE).

3


5.4 Phƣơng pháp phân tích số liệu
(1) Đối với mục tiêu 1:
Sử dụng phƣơng pháp so sánh số tuyệt đối, số tƣơng đối kết hợp với phƣơng
pháp thống kê mô tả với các chỉ tiêu nhƣ: tần suất, tỷ lệ,... để mô tả thực trạng hoạt
động của hệ thống nhà hàng – khách sạn ở Thành phố Vĩnh Long từ năm 2010 đến
năm 2014.
(2) Đối với mục tiêu 2:
Tác giả sử dụng công cụ ma trận EFE, IFE để phân tích các yếu tố bên
trong, bên ngoài ảnh hƣởng đến hoạt động của hệ thống nhà hàng – khách sạn
Thành phố Vĩnh Long. Sau đó, sử dụng kết quả ma trận EFE, IFE để tiến hành xây

chiến lƣợc còn ma trận QSPM để lựa chọn chiến lƣợc cho Công ty trong thời gian
tới. Dựa trên cơ sở đó, tác giả đã đề xuất một số giải pháp nhằm thực hiện chiến
lƣợc tốt nhất.
- Từ Minh Khai (2007), “Xây dựng chiến lược kinh doanh giai đoạn 2007 2015 của Công ty Cổ phần xuất nhập khẩu tổng hợp II hoạch định chiến lược theo
quá trình”, luận văn thạc sỹ kinh tế, Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh. Đề
tài đƣợc thực hiện nhằm mục tiêu xây dựng chiến lƣợc kinh doanh cho Công ty Cổ
phần xuất nhập khẩu tổng hợp II giai đoạn 2007 - 2015. Tác giả sử dụng phƣơng
pháp phỏng vấn chuyên gia để tiến hành xây dựng ma trận EFE, IFE để xác định
những điểm yếu, điểm mạnh, cơ hội, đe dọa và ma trận SWOT để xây dựng chiến
lƣợc còn ma trận QSPM để lựa chọn chiến lƣợc cho Công ty trong thời gian tới.
Dựa trên cơ sở đó, tác giả đã đề xuất một số giải pháp nhằm thực hiện chiến lƣợc tốt
nhất.
- Nguyễn Vân Thanh (2008), “Xây dựng chiến lược kinh doanh bất động sản
của Bitexcoland”, luận văn thạc sỹ kinh tế, Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí
Minh. Đề tài đƣợc thực hiện nhằm mục tiêu xây dựng chiến lƣợc kinh doanh cho
Công ty bất động sản Bitexcoland đến năm 2015. Tác giả sử dụng phƣơng pháp
phỏng vấn chuyên gia để tiến hành xây dựng ma trận EFE, IFE để xác định những
điểm yếu, điểm mạnh, cơ hội, đe dọa và ma trận SWOT để xây dựng chiến lƣợc còn
ma trận QSPM để lựa chọn chiến lƣợc cho Công ty trong thời gian tới. Dựa trên cơ
sở đó, tác giả đã đề xuất một số giải pháp nhằm thực hiện chiến lƣợc tốt nhất.
- Đàm Trí Cƣờng (2006), “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho trung tâm
mua sắm Sài Gòn - Nguyễn Kim giai đoạn 2007 - 2011”, luận văn thạc sỹ kinh tế,

5


Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh. Đề tài đƣợc thực hiện nhằm mục tiêu xây
dựng chiến lƣợc kinh doanh cho trung tâm mua sắm Sài Gòn - Nguyễn Kim giai
đoạn 2007 - 2011. Tác giả sử dụng phƣơng pháp phỏng vấn chuyên gia để tiến hành
xây dựng ma trận EFE, IFE để xác định những điểm yếu, điểm mạnh, cơ hội, đe dọa

thống nhà hàng – khách sạn Thành phố Vĩnh Long trong tƣơng lai để tiến hành xây
dựng và lựa chọn chiến lƣợc phát triển. Từ đó đề xuất giải pháp thực hiện chiến
lƣợc nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của hệ thống nhà hàng – khách
sạn trên địa bàn Thành phố Vĩnh Long

7


CHƢƠNG 1
CƠ SỞ LÝ THUYẾT
1.1 CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN
1.1.1 Khái niệm cơ bản về du lịch
- Du lịch là các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con ngƣời ngoài
nơi cƣ trú thƣờng xuyên của mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải
trí, nghỉ dƣỡng trong một khoảng thời gian nhất định.
- Khách du lịchlà ngƣời đi du lịch hoặc kết hợp đi du lịch, trừ trƣờng hợp đi
học, làm việc hoặc hành nghề để nhận thu nhập ở nơi đến.
+ Khách du lịch nội địa là công dân Việt Nam, ngƣời nƣớc ngoài thƣờng trú
tại Việt Nam đi du lịch trong phạm vi lãnh thổ Việt Nam.
+ Khách du lịch quốc tế là ngƣời nƣớc ngoài, ngƣời Việt Nam định cƣ ở
nƣớc ngoài vào Việt Nam du lịch; công dân Việt Nam, ngƣời nƣớc ngoài thƣờng trú
tại Việt Nam ra nƣớc ngoài du lịch.
- Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ cần thiết để thỏa mãn nhu cầu của
khách du lịch trong chuyến đi du lịch.
- Dịch vụ du lịch là việc cung cấp các dịch vụ về lữ hành, vận chuyển, lƣu
trú, ăn uống, vui chơi giải trí, thông tin, hƣớng dẫn và những dịch vụ khác nhằm
đáp ứng nhu cầu của khách du lịch.
- Cơ sở lƣu trúlà cơ sở cho thuê buồng, giƣờng, có hoặc không cung cấp các
dịch vụ bổ sung khác nhƣ ăn uống, vui chơi giải trí,... cho khách lƣu trú. Cơ sở lƣu
trú bao gồm: khách sạn, khu nghỉ dƣỡng, nhà trọ, làng du lịch, khu cấm trại, biệt

mãn nhu cầu của du khách, làm vui lòng họ và từ đó tăng khả năng thu hút khách và
khả năng cạnh tranh của mình trên thị trƣờng. ví vụ nhƣ dịch vụ cung cấp thông tin,
dịch vụ chăm sóc khách hàng v.v…
Nội dung kinh doanh khách sạn ngày càng đƣợc mở rộng và phong phú, đa
dạng về thể loại. Tuy nhiên ngày nay khái niệm kinh doanh khách sạn theo nghĩa
theo nghĩa rộng hay nghĩa hẹp đều bao gồm cả hoạt động kinh doanh các dịch vụ bổ
sung. Trên phƣơng diện chung nhất, có thể đƣa ra định nghĩa về Kinh doanh khách
sạn nhƣ sau: “Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp
các dịch vụ lƣu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các
nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi”[9].

9


1.1.2.3 Khái niệm kinh doanh lưu trú
Kinh doanh lƣu trú bao gồm việc kinh doanh hai loại dịch vụ chính là dịch
vụ lứu trú và dịch vụ bổ sung. Các dịch này không tồn tại ở dạng vật chất và đƣợc
cung cấp cho các đối tƣợng khách, trong đó chiếm tỷ trọng lớn nhất vẫn là khách du
lịch. Trong quá trình “sản xuất” và bán các dịch vụ, cơ sở kinh doanh lƣu trú không
tạo ra sản phẩm mới và cũng không tạo ra giá trị mới. Hoạt động của các cơ sở lƣu
trú thông qua việc sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn và hoạt động phục
vụ của các nhân viên đã giúp chuyển dần giá trị từ dạng vật chất sang dạng tiền tệ
dƣới hình thức “khấu hao”. Vì vậy kinh doanh lƣu trú không thuộc lĩnh vực sản
xuất vật chất, mà thuộc lĩnh vực dịch vụ. Từ phân tích trên ta có định nghĩa nhƣ sau:
“Kinh doanh lƣu trú là hoạt động kinh doanh ngoài lĩnh vực sản xuất vật
chất, cung cấp các dịch vụ cho thuê buồng ngủ và các dịch vụ bổ sung khác cho
khách trong thời gian lƣu lại tạm thời tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi”[9]
1.1.2.4 Khái niệm kinh doanh ăn uống
Kinh doanh ăn uống du lịch thực hiện nhiệm vụ sản xuất vật chất vì trong
hoạt động này các sản phẩm của ngành công nghiệp thực phẩm và nông nghiệp

a) Căn cứ vào tính chất tiêu dùng và nguồn gốc của khách:
Theo tiêu thức này khách của khách sạn bao gồm hai loại: Khách là ngƣời
địa phƣơng và Khách không phải là ngƣời địa phƣơng.
Khách là ngƣời địa phƣơng bao gồm tất cả những ngƣời có nơi ở thƣờng
xuyên tại địa phƣơng nơi xây dựng khách sạn. Loại khách này chỉ tiêu dùng các sản
phẩm ăn uống và dịch vụ bổ sung (hội họp, giải trí) là chính, họ ít khi sử dụng dịch
vụ buồng ngủ của doanh nghiệp khách sạn.
Khách không phải là ngƣời địa phƣơng bao gồm tất cả những khách từ địa
phƣơng khác trong phạm vi quốc gia (khách nội địa) và khách đến từ các quốc gia
khác (khách quốc tế). Loại khách này tiêu dùng hầu hết các sản phẩm của khách sạn
nhƣ dịch vụ buồng ngủ, dịch vụ ăn uống và dịch vụ bổ sung, giải trí.
b) Căn cứ vào mục đích của chuyến đi của khách:
Theo tiêu thức này khách của khách sạn bao gồm bốn loại:
- Khách là ngƣời thực hiện chuyến đi với mục đích chính là để nghỉ ngơi, thƣ
giãn, gọi là khách du lịch thuần túy.

11


- Khách là ngƣời thực hiện chuyến đi với mục đích chính là công vụ: đi công
tác, đi tham dự các hội nghị, hội thảo hoặc hội chợ, đi để nghiên cứu thị trƣờng, tìm
cơ hội đầu tƣ…
- Khách là ngƣời thực hiện chuyến đi với mục đích chính là thăm ngƣời thân,
giải quyết các mối quan hệ gia đình và xã hội.
- Khách là ngƣời thực hiện chuyến đi với mục đích khác nhƣ tham dự vào
các sự kiện thể thao, đi vì mục đích chữa bệnh, học tập, nghiên cứu…
c) Căn cứ vào hình thức tổ chức tiêu dùng của khách:
Theo tiêu thức này khách của khách sạn bao gồm hai loại:
- Khách tiêu dùng sản phẩm của khách sạn thông qua sự giúp đỡ của các tổ
chức trung gian nhƣ đại lý lữ hành, công ty lữ hành du lịch.




Sản phẩm khách sạn là dịch vụ không thể lƣu kho cất trữ đƣợc.



Sản phẩm khách sạn có tính cao cấp.



Sản phẩm khách sạn có tính tổng hợp cao.

 Sản phẩm khách sạn chỉ đƣợc thực hiện với sự tham gia trực tiếp của khách
hàng.
Sản phẩm khách sạn chỉ đƣợc thực hiện trong những điều kiện cơ sở vật chất
kỹ thuật nhất định [9].
1.1.3 Đặc điểm của kinh doanh khách sạn
1.1.3.1 Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm
du lịch
Kinh doanh khách sạn chỉ có thể đƣợc tiến hành thành công ở những nơi có
tài nguyên du lịch, bởi lẽ tài nguyên du lịch là yếu tố thúc đẩy, thôi thúc con ngƣời
đi du lịch. Nơi nào không có tài nguyên du lịch nơi đó không thể có khách du lịch
tới. Đối tƣợng khách hàng quan trọng nhất của một khách sạn chính là khách du
lịch. Vậy rõ ràng tài nguyên du lịch có ảnh hƣởng rất mạnh đến việc kinh doanh
khách sạn. Mặt khác, khả năng tiếp nhận của tài nguyên du lịch ở mỗi điểm du lịch
sẽ quyết định đến quy mô của các khách sạn trong vùng. Giá trị và sức hấp dẫn của
tài nguyên du lịch có tác dụng quyết định thứ hạng của khách sạn. Chính vì vậy khi
đầu tƣ kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải nghiên cứu kỹ các thông số của tài nguyên
du lịch cũng nhƣ những nhóm khác hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng bị hấp