ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
---------------------------------------------

NGUYỄN THỊ THÙY NGA

THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH
DU LỊCH MICE TẠI MỘT SỐ KHÁCH SẠN 5 SAO
TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH

Hà Nội, 2015


ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
---------------------------------------------

NGUYỄN THỊ THÙY NGA

THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH
DU LỊCH MICE TẠI MỘT SỐ KHÁCH SẠN 5 SAO
TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

Chuyên ngành: Du lịch
(Chương trình đào tạo thí điểm)

LUẬN VĂN THẠC SỸ DU LỊCH

NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS TRẦN THỊ MÌNH HÒA

ĐIỂN HÌNH) .................................................. Error! Bookmark not defined.

1


2.1. Khái quát chung về kinh doanh lưu trú tại Thành phố Hồ Chí MinhError!
Bookmark not defined.
2.2. Tình hình hoạt động kinh doanh của một số khách sạn 5 sao tại Thành
phố Hồ Chí Minh ............................................ Error! Bookmark not defined.
2.2.1. Hệ thống cơ sở vật chất......................... Error! Bookmark not defined.
2.2.2. Nguồn nhân lực ..................................... Error! Bookmark not defined.
2.2.3. Nguồn khách chủ yếu ............................ Error! Bookmark not defined.
2.2.4. Dịch vụ .................................................. Error! Bookmark not defined.
2.3. Đánh giá hoạt dộng kinh doanh du lịch MICE của một số khách sạn 5 sao
tại Thành phố Hồ Chí Minh ............................ Error! Bookmark not defined.
2.3.1. Khái quát chung .................................... Error! Bookmark not defined.
2.3.2. Điều kiện kinh doanh ............................ Error! Bookmark not defined.
2.3.3. Kết quả kinh doanh ............................... Error! Bookmark not defined.
2.3.4. Dịch vụ .................................................. Error! Bookmark not defined.
2.3.5. Chính sách Marketting .......................... Error! Bookmark not defined.
2.3.6. Một số kinh nghiệm rút ra từ kinh doanh du lịch MICE tại các khách
sạn 5 sao trên địa bàn Thành phố Hồ Chí MinhError!

Bookmark

not

defined.
Tiểu kết chương 2............................................ Error! Bookmark not defined.
Chƣơng 3 PHƢƠNG HƢỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN



DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN

MICE: (Meeting, Icentive, Conference, Event): Du lịch kết họp hội nghị hội thảo
ICCA: (International Congeress& Convention Association): Hiệp hội hội nghị và
đại hội quốc tế.
UN-WTO: (World Tourism Organization): Tổ chức du lịch thế giới.
CIC : (Convention Industry Council): Hội đồng hội nghị công nghiệp.
UIA: ( Union of International Associations): Hiệp hội liên minh quốc tế.
PCO: ( Professional Conference Organizer): Nhà tổ chức sự kiện chuyên nghiệp.
DMC: (Destination Management Company): Tổ chức du lịch toàn cầu.
TCDL: Tổng cục du lịch.
TPHCM: Thành phố Hồ Chí Minh.
VQG: Vườn quốc gia.
HST: Hệ sinh thái.

4


DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.1. Số lượng cơ sở lưu trú từ 3-5 sao ở Việt Nam năm 2013 ....... Error!
Bookmark not defined.
Bảng 2.1. Số liêu doanh thu du lịch của Thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn
2009 - 2013...................................................... Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.2. Hệ thống và quy mô cơ sở lưu trú tại TPHCM giai đoạn 2009 –
2013 ................................................................. Error! Bookmark not defined.
Bảng 2.3. Số lượng khách sạn 5 sao trên địa bàn TP.HCMError! Bookmark
not defined.

Biểu đồ 1.2. Sự phân bố du khách không đều giữa nước có nền kinh tế tiên
tiến và nền kinh tế mới giai đoạn 1995-2012.. Error! Bookmark not defined.
Biểu đồ 1.3. Số lượng cuộc hội họp từ năm 2002 đến 2011 trên thế giớiError!
Bookmark not defined.

6


MỞ ĐẦU
1.

Lý do chọn đề tài
Ngày nay, du lịch đã trở thành nhu cầu không thể thiếu được trong đời sống

văn hóa – xã hội. Hoạt động du lịch đang phát triển mạnh mẽ và trở thành một
ngành kinh tế quan trọng ở nhiều nước trên thế giới cũng như ở Việt Nam.
Tuy còn khá mới mẻ, đang được từng bước xây dựng, song du lịch MICE ở
Việt Nam cũng có rất nhiều điều kiện phát triển và đã có những thành công ban đầu.
Du lịch Việt Nam đã thực sự chứng tỏ được sự an toàn, ổn định về an ninh, chính trị,
cùng với sự đầu tư mạnh mẽ về cơ sở hạ tầng, vật chất kĩ thuật, từ đó tạo nên tiền đề
cho việc phát triển du lịch MICE. Trong những năm gần đây, du lịch MICE được
xem như là hướng đi đầy tiềm năng và triển vọng, góp phần quan trọng trong hoạt
động kinh doanh du lịch và quảng bá hình ảnh Việt Nam trên thị trường du lịch
quốc tế.
Thành phố Hồ Chí Minh là một trong những trung tâm kinh tế, thương mại
lớn của nước ta, một thành phố năng động, là điểm đến thu hút khách du lịch MICE.
Các khách sạn trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh, đặc biệt là khách sạn 5 sao đã
đáp ứng được cơ bản những yêu cầu của loại hình du lịch này từ cơ sở vật chất đến
các dịch vụ tiện ích. Khách du lịch MICE chiếm từ 30-50% số lượng khách tại các
khách sạn 5 sao trên địa bàn này. Tuy nhiên việc đầu tư cho du lịch MICE tại các

lịch MICE tại các khách sạn 5 sao.
3.

Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu

3.1.

Mục đích nghiên cứu:

Tìm ra các giải pháp phát triển hoạt động kinh doanh du lịch MICE trong khách
sạn 5 sao trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh.
3.2.

Nhiệm vụ nghiên cứu:
- Hệ thống hóa cơ sở lý luận cơ bản về kinh doanh du lịch MICE trong khách sạn.
- Nghiên cứu thực trạng hoạt động kinh doanh du lịch MICE tại 5 khách sạn

5 sao trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh.
- Thông qua việc lựa chọn 5 trong số 14 khách sạn 5 sao tại thành phố Hồ
Chí Minh làm đối tượng nghiên cứu điển hình, đánh giá toàn diện thực trạng kinh
doanh du lịch MICE trong các khách sạn đó.
- Rút ra bài học kinh nghiệm từ những khách sạn, nghiên cứu điển hình, đề
xuất các giải pháp hoạt động để kinh doanh du lịch MICE của các khách sạn 5 sao
trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh hiệu quả hơn.

8


TÀI LIỆU THAM KHẢO
* Tiếng Việt


7.

Fenich

George

G.

(2011).

Meetings,

Expositions,

Events,

and

Conventions: An Introduction to the Industry. The United States of America:
Pearson Prentice Hall. Pg 17, pg 21.
8.

Huang, R. (2004). The Conventions and Exhibitions industry in ShanghaiProblems and Strategies. Paper presented at the Conference Proceedings;
Hospitality, Tourism and Foodservice Industry in Asia: Development,
Marketing and Sustainability; Phuket, Thailand.

9.

ICCA (2012). Statistics Report 2002-2011: International Association Meetings

20. http://www.conventionindustry.org/StandardsPractices/APEX/glossary.aspx
(Mục từ Congress; ngày cập nhật 12/7/2013)
21. http://www.conventionindustry.org/StandardsPractices/APEX/glossary.aspx
(Mục từ Conference; ngày cập nhật 12/7/2013)
22. http://www.conventionindustry.org/StandardsPractices/APEX/glossary.aspx
(Mục từ Exhibitions; ngày cập nhật 12/7/2013)
23. http://www.event.org.tw/
24. http://www.majesticsaigon.com.vn/
25. http://www.rexhotelvietnam.com/home/
26. http://saigon.newworldhotels.com/en/

10


27. http://saigon.park.hyatt.com/en/hotel/home.html
28. http://www.sheratonsaigon.com/
29. http://www.google.com.vn/
30. http://www.vietnamtourism.gov.vn/index.php?cat=2015&itemid=1502

11