1
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
BÙI THỊ TIẾN ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM DU LỊCH DÀNH
CHO KHÁCH DU LỊCH MICE TẠI KHÁCH SẠN 5 SAO TRÊN ĐỊA
BÀN THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG

Chuyên ngành: Du lịch
(Chương trình đào tạo thí điểm)

LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH

NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS. TRẦN THỊ MINH HÒA

Hà Nội: 2013 2

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 5
DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU 6
MỞ ĐẦU 8

sạn 5 sao tại Đà Nẵng 41
2.1.1 Gii thiu chung v ng, du lng 41
2.1.1.1. V  ng 41
        n c  
Nng 41
2.1.2 H thn 5 sao tng 43
2.2. Thực trạng về khách MICE đến với Đà Nẵng thời gian qua 47
2.2.1. Tng quan v ng thi gian qua 47
m cn vng 48
2.3 Thực trạng về hệ thống sản phẩm và các yếu tố ảnh hƣởng đến việc tạo
ra sản phẩm dành cho khách MICE tại khách sạn 5 sao trên địa bàn
Thành phố Đà Nẵng 50
u tra thu th 50
t qu  51
i vn Furama. 51
i v 75
TIU K 96
Chƣơng 3. GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HỆ THỐNG SẢN PHẨM DÀNH
CHO KHÁCH MICE TẠI KHÁCH SẠN 5 SAO TRÊN ĐỊA BÀN TP. ĐÀ
NẴNG 98
3.1 Mục tiêu và định hƣớng phát triển của du lịch MICE Đà Nẵng trong
thời gian tới 98
3.1.1. Mn du lng 98
n 98
ng v th ng 98
ng v sn phm 99

4

3.2 Phƣơng hƣớng và mục tiêu của các khách sạn 5 sao Đà Nẵng trong thời gian

5

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

APEC
Asia-Pacific Economic Cooperation
Hợp tác Kinh tế Châu Á Thái Bình Dương
ASEAN
Association of Southeast Asian Nations
Hiệp hội các Quốc gia Đông Nam Á
BBQ
Barbecue

FDI
Foreign Direct Investment
Đầu tư trực tiếp nước ngoài
HAGL

MICE
Meeting, Incentive, Conference & Event/ Exhibition
Du lịch Hội thảo, Khuyến thưởng, Hội nghị và Sự kiện/ triển lãm
TP

UBND

2
2.2






 






51
3
2.3

Furama

53
4
2.4

ICP

54
5
2.5


69
13
2.13

70
14
2.14

72
15
2.15

75
16
2.16

75
17
2.17

80
18
2.18

81
19
2.19

88

8

MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài
ch kt hp
hi ngh, hi tho, tri chc s kin, du lng c

l t ch ki.
Ngh quyt s 33-NQ/TW cu B   
 ng trong thi k c
 ph t trong nh
lch mang tm c quc t  quy ho  n du l  ng theo 4
 n du l, hi ngh, hi thng.
n m s phi s dng
nhiu sn phm t            
ng dch v p trung nhiu nht   i vi
  ng ch
n ho hng cao.   
phc mn,  
trin du lng trong ngh quyt s 33-NQ/TW cu B  
vic   ng sn ph       c bi n 5 sao
mang yu t quynh rt l s n chung ca du lch 
T.
i hin tu
n h thng sn phm du ldu lch MICE trong
t thc c c la ch Đánh giá
sản phẩm du lịch dành cho khách du lịch MICE tại khách sạn 5 sao trên địa bàn
TP. Đà Nẵngn thit.
2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu
2.1. Mục đích nghiên cứu
 lun gi c tic trng h
thng sn ph       n 5 sao     
Nng. T  xut mt s gin h thng sn ph
n 5 sao  .

10


11

- Phạm vi nghiên cứu:
o V n   u: Thc trng sn phm du l   
  xui
n h thng sn ph
o V m             t
chun ph cho
n m
Crown Plaza, Life Style Resort, Vinpearl Luxury Danang Resort, Hyatt
Regency Danang Resort and Spa  chc nhi ki
. D, trong phu c  t
cu sn phn 5 sao u
 ch MICE nht t         
Plaza.
o V mt th c trng h thng sn phu
t n h thng sn phch MICE t
sn 5 sao t ng trong khong thi gian t -
2011.
5. Phƣơng pháp nghiên cứu:
Nhc s d tri 
 u, thu th: Du,
  ngh   n chung v   ch MICE, sn phm trong
n cung cp v kt qu hong kinh doanh,
 h thng sn phm c
 Vh u lng v 
ng, mng.
 u tra bng hi: Tu tra 300 bng hi, thu
lc 279 bng h dng dch v MICE tn
  s

C : Conventions/ Conferences ( c hi ngh, hi tho)
 kic tri
ch kt hc hp, hi ngh, hi tho,
khuyng hoc tham d  kin, tri
ho chc kinh t m quy
Meetings:  ch kt hp vi vic gp g gi
hoc t chc nhi, tho lun v nhng v  hoc ch   t.
Hom 2 loi:
Association Meetings: 
            

 


.
Corporate Meetings

 




 Corporate Meeting


14

Incentives: L




 


Convention organized by members 

Bid to host a convention          
)




Exhibitions/ Evenst: 
Exhibition tour 



h.


Event tour: 


, 
 

n phm du lch tng hp ca nhng sn phm du lch
 kt hp vi s t ch t nhnh. n nay v
mm c v  m


 c chi

17

u, s dng nhng dch v cao cp. Theo s liu tra ca IC
c hp quc t 
p h gi USD, so vi
p 5  6 ln [25] nhng
ch v c h tham gia, h 
nhiu dch v b ch v p, mua
sp tham quan du lch tn.
Thời điểm sử dụng sản phẩm không tập trung vào 1 thời điểm và thời gian lưu
trú tại cơ sở lưu trú tương đối ngắn yi m 
cuc hi hng, hi ngh, trim s dng nhng sn
ph du l ht tng m
c t cht c 
t thn phi
 n gii v  s
i s dn phm trong thi gian ngng t 2- 4
c hi hp, hi tho, tri 
s i ta r ch v c
bich v tham quan du lch ti nh
Yêu cầu về tính chuyên nghiệp và chất lượng dịch vụ cao: 
dng nhng sn ph tham gia vi thi gian ngn,
c bao gm c vic tham d ng, gi 
cu cao v          chc, thc hi 
  ng th         y   
chng thh
c chch v cao
trong tng dch v hc tham gia

phu mc chng dch v
t th   nhng
sn phm dch v, mc chng c th 
1.1.3. Ý nghĩa của nguồn khách MICE đối với hoạt động kinh doanh của
khách sạn
Ngu  quynh
n s s n ca m     i vi m    

19

mang l  ng kinh doanh ca
t trong s nh 
       k  ch thu    ch ngh
. ch MICE
mang ln nh  
 h cn. V
du lch MICE mang l  ?
      n hn ch  i v trong kinh
n: 

 
       

.
    thng dch v         n:
i ngh, hi thng trang thit b phc v cho nhng s
ki i nhng sn phm
ng, nhng dch v  
ni k ning thi vi nhng s king ho
ng tham gia nhng tour du lch ngn t u

quan tr hi s p nhng sn
ph c qu
 i. Mi hi
th ng qua nh s 
  ch nhng s king
t bu u doanh nghip
 chc tch v.
1.2. Sản phẩm dành cho đối tƣợng khách MICE trong khách sạn
1.2.1.Hệ thống sản phẩm:
       ch v    
i Hc Kinh T Qum v sn phm dch v 

21

Sản phẩm dịch vụ m nhng s vt
hoc nhng tp hp ho i nh 
ch v  hai m sn phm. Do vy
thut ng sn phc s dng v
ch v.
Cấu trúc cấu thành một sản phẩm du lịch gồm có:
Sản phẩm cốt lõi hoặc sản phẩm chungn phn hu
hoc dch v : dch v n cch v 
sn phm tr li cho n ph 
Sản phẩm mang lại tiện ích cho khách hàng: Bao gm nhng sn phm ph
 dng sn phm cm thy t
sn, dch v ch v ph tr ch s dng dch v n
ch v 
Sản phẩm bổ sung: Bao gn phm dch v  r
 dng dch v n. Doanh nghip d
sn phm b  n s dng dch v : Dch v t



Hội trường lớn:    ng h     n ra
nhng convention  
              
 

t
              


  



23



2

 Suntec Singapore  Marina  


2

 
2




n ra nhng s ki-t dch v tt y
 dch v  tng loi s king
tham gia nhi la chn nhng dch v 
i vi t i cp hng xp lo 
   ng h   ng,       ng
t s hng buc
bii v
ch v t chc s kin. Dch v u ht s bao gm trong dch v
tr ch s kin chi trch v ng s ng
vi hong s king s dng dch v  kin
din ra.
Dịch vụ ăn uốngn phm ccung cp th
uch v m thu v i
i dch v ch v ch v 
ng s dng. ng s dng dch v 
bu gi i lao, tia ch s ki
b, c th vi nhiu loi b
Bữa sáng: t nhiu s la chn bi hp, hi
tho, hi ngh i qung i thiu gi
 ch king t ch ch
mi tho lun trong b sp
xc nhii nhiu  m
chng thi.
Bữa trưa và giải lao giữa buổi
Bữa Trưa: i vi b ng sang
trng b c sp x chi,
phc v g ngh cc ch 
hp. B c phc v  ng,
 kin

lnh t chc t chc s kin. Mc  ng ca nhng dch v tham quan
 s kin la chn t ch king

Trích đoạn Quy trình điều tra thu thập thông tin: Đối với Khách sạn Furama Đối với Khách sạn Hoàng Anh Gia Lai Plaza Mục tiêu của phát triển du lịch MICE Đà Nẵng Thiết lập ma trận SWOT

---