BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
ĐẠI HỌC HUẾ

́H

U

TRẦN THỊ TRANG

Ế

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

TÊ

PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT

K

IN

H

Ở HUYỆN A LƯỚI, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ

: 60 31 10

̣I H

O



Đ
A

̣I H

O

̣C

K

IN

H

TÊ

TRẦN THỊ TRANG

i


LỜI CẢM ƠN

Cho phép tôi được bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc nhất đến tất cả các đơn vị và cá
nhân đã quan tâm, tạo điều kiện cho tôi trong quá trình học tập và nghiên cứu.
Trước hết, tôi xin cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình và đầy trách nhiệm của TS. Nguyễn
Ngọc Châu trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn này. Tôi cũng xin


của quý Thầy, Cô giáo và bạn đọc.

̣I H

O

̣C

Một lần nữa, tôi xin chân thành cảm ơn!

Đ
A

Trần Thị Trang

ii


TÓM LƯỢC LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC KINH TẾ

Họ và tên học viên: TRẦN THỊ TRANG
Chuyên ngành: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP

Niên khóa: 2012-2014

Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN NGỌC CHÂU
Tên đề tài: “PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT Ở HUYỆN A LƯỚI, TỈNH
THỪA THIÊN HUẾ”

Ế

O

̣C

- Phương pháp tổng hợp và xử lý số liệu;

̣I H

- Các phương pháp phân tích;
- Phương pháp chuyên gia chuyên khảo.

Đ
A

3. Kết quả nghiên cứu và những đóng góp khoa học của luận văn
Nghiên cứu nhằm phân tích, đánh giá và mô tả chi tiết bức tranh phát triển

chăn nuôi bò thịt ở huyện A Lưới trên cả phương diện vĩ mô lẫn vi mô. Trên cơ sở
đó, luận văn đề xuất các nhóm giải pháp nhằm đẩy mạnh phát triển ngành chăn nuôi
bò thịt của địa phương trong thời gian tới. Kết quả nghiên cứu của luận văn là tài
liệu tham khảo quan trọng đối với các nhà khoa học và các nhà hoạch định chiến
lược, đồng thời làm luận cứ khoa học để xây dựng các chính sách phát triển chăn
nuôi bò thịt hiệu quả và bền vững.

iii


DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

Bình quân


Hợp tác xã

IC

Chi phí trung gian

MI

Thu nhập hỗn hợp

N-L-TS

Nông – Lâm - Thủy sản

U
́H

TÊ

H

IN

Thả rong

K

TH



Sản lượng thịt bò của các châu lục giai đoạn 2011- 2013.....................27

Bảng 1.3.

Những nước có sản lượng thịt bò trên đầu người cao nhất năm 2013 ..27

Bảng 1.4.

Sản lượng nhập khẩu và xuất khẩu thịt bò của một số nước

Ế

châu Á năm 2013...................................................................................28
Phân bố đàn bò ở Việt Nam ..................................................................30

Bảng 1.6.

Sản phẩm chăn nuôi chủ yếu giai đoạn 2008-2012...............................31

Bảng 1.7.

So sánh giá một số loại thịt qua các năm (đ/kg)....................................32

Bảng 1.8.

Số lượng các cơ sở dịch vụ chăn nuôi tỉnh Thừa Thiên Huế năm 201334

Bảng 2.1.



Bảng 2.6.

Quy hoạch phát triển đàn bò huyện A Lưới năm 2010 .........................48

̣I H

O

̣C

Bảng 2.4.

Số lượng trang trại, gia trại năm 2013...................................................49

Bảng 2.8.

Công tác tiêm phòng huyện A Lưới năm 2013 .....................................51

Đ
A

Bảng 2.7.

Bảng 2.9.

Công tác kiểm soát giết mổ, kiểm tra vệ sinh thú y ở chợ năm 2013 ...51

Bảng 2.10. Diện tích trồng cỏ phân tán ở huyện A lưới giai đoạn 2007-2013........53
Bảng 2.11. Cơ sở dịch vụ phục vụ chăn nuôi của huyện 2013................................55


TÊ

́H

U

Ế

Bảng 3.1.

vi


DANH MỤC CÁC HÌNH, SƠ ĐỒ

HÌNH

Hình 1.1. Đường cầu của thịt bò trên thị trường .................................... 20
Hình 1.2.Tổng đàn bò và sản lượng thịt bò ở Việt Nam qua các năm .. 29
Hình 1.3. Diễn biến đàn bò của tỉnh Thừa Thiên Huế qua các năm ...... 33

SƠ ĐỒ

́H

U

Ế


DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU ...............................................................................v
DANH MỤC CÁC HÌNH, SƠ ĐỒ .......................................................................... vii

Ế

MỤC LỤC............................................................................................................... viii

U

PHẦN MỞ ĐẦU ........................................................................................................1

́H

1. Tính cấp thiết .......................................................................................................1

TÊ

2. Mục tiêu nghiên cứu ............................................................................................2
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu .......................................................................2

H

4. Phương pháp nghiên cứu .....................................................................................3
5. Kết cấu của Luận văn ..........................................................................................4

IN

6. Hạn chế của Luận văn..........................................................................................4

K

viii


1.3.4. Bài học kinh nghiệm cho huyện A Lưới......................................................35
CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI BÒ THỊT
Ở HUYỆN A LƯỚI.................................................................................................37
2.1. Đặc điểm huyện A Lưới .................................................................................37
2.1.1. Đặc điểm điều kiện tự nhiên ........................................................................37
2.1.2. Đặc điểm kinh tế - xã hội.............................................................................39
2.2. Tình hình chăn nuôi bò ở huyện A Lưới ........................................................45
2.2.1. Số lượng và chất lượng đàn bò thịt..............................................................45

Ế

2.2.2. Tình hình phát triển các hình thức tổ chức chăn nuôi bò thịt ......................48

U

2.2.3. Tình hình thú y và công tác tiêm phòng ......................................................50

́H

2.2.4. Tình hình phát triển nguồn cung thức ăn.....................................................53

TÊ

2.2.5. Tình hình phát triển các cơ sở dịch vụ, chế biến và tiêu thụ sản phẩm chăn
nuôi ........................................................................................................................54
2.3. Kết quả nghiên cứu, khảo sát các hộ chăn nuôi bò thịt ..................................56


2.5.1. Những hạn chế, tồn tại trong thời gian qua .................................................70
2.5.2. Những thách thức hiện nay trong phát triển chăn nuôi của huyện ..............71

CHƯƠNG III: PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN
CHĂN NUÔI BÒ THỊT Ở HUYỆN A LƯỚI.......................................................72
3.1. Các quan điểm, định hướng và mục tiêu phát triển chăn nuôi bò thịt ở huyện
A Lưới....................................................................................................................72
3.1.1. Quan điểm....................................................................................................72
3.1.2. Phương hướng..............................................................................................72

ix


3.1.3. Mục tiêu .......................................................................................................74
3.2. Các giải pháp chủ yếu nhằm phát triển chăn nuôi bò thịt ở huyện A Lưới...75
3.2.1. Nhóm giải pháp về quy hoạch .....................................................................75
3.2.2. Nhóm giải pháp về kỹ thuật.........................................................................77
3.2.3. Nhóm giải pháp về giết mổ, chế biến, môi trường và thị trường tiêu thụ ...81
3.2.4. Nhóm giải pháp về chính sách.....................................................................83
PHẦN III. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .............................................................87
1. Kết luận..............................................................................................................87

Ế

2. Kiến nghị............................................................................................................88

U

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO...............................................................90


mùa khô, lũ lụt, bão lớn vào mùa mưa). Tuy nhiên, với diện tích đất nông nghiệp lớn

Ế

(chiếm 92,6% diện tích đất tự nhiên), khá màu mỡ, kết hợp với nguồn nước dồi dào,

U

phù hợp cho nhiều loài thực vật sinh sống là cơ sở cho việc phát triển sản xuất nông

́H

nghiệp. Do vậy A Lưới có tiềm năng lớn để phát triển chăn nuôi đại gia súc hơn là các

TÊ

loại vật nuôi khác.

Việc sử dụng hợp lý và hữu hiệu tài nguyên để phát triển chăn nuôi bò sẽ

H

mang lại một nguồn lợi đáng kể cho kinh tế địa phương nói chung và kinh tế hộ nói

IN

riêng, nhất là những hộ nông dân nghèo. Hơn nữa, chăn nuôi bò là một loài vật nuôi

K



Nhằm tìm hiểu kỹ hơn về thực trạng chăn nuôi bò thịt ở huyện A Lưới, tỉnh
Thừa Thiên Huế và đề xuất các giải pháp phát triển chăn nuôi bò thịt trên địa bàn
huyện. Tôi đã chọn và tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Phát triển chăn nuôi bò thịt ở
huyện A Lưới, tỉnh Thừa Thiên Huế” làm Luận văn Thạc sĩ Kinh tế của mình.
2. Mục tiêu nghiên cứu
2.1. Mục tiêu chung
Phát triển chăn nuôi bò thịt trên địa bàn huyện A Lưới, tỉnh Thừa Thiên Huế,

Ế

trên cơ sở khai thác có hiệu quả các nguồn lực, góp phần cải thiện sinh kế, tăng thu

U

nhập cho người chăn nuôi.

́H

2.2. Mục tiêu cụ thể

TÊ

- Hệ thống hóa những vấn đề lý luận và thực tiễn về phát triển chăn nuôi bò thịt;
- Phân tích đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi bò thịt ở huyện A Lưới;

H

- Đề xuất các giải pháp chủ yếu đẩy mạnh phát triển chăn nuôi bò thịt ở


phân tích tình hình chăn nuôi bò thịt của các hộ điều tra năm 2013; đề xuất giải
pháp phát triển chăn nuôi bò thịt cho huyện đến năm 2020.

2


4. Phương pháp nghiên cứu
4.1. Phương pháp duy vật biện chứng
Đây là phương pháp được sử dụng xuyên suốt đề tài như là cơ sở phương
pháp luận để giải quyết vấn đề theo quan điểm khách quan, toàn diện, phát triển và
hệ thống.
4.2.Phương pháp thu thập số liệu và thông tin
4.2.1. Số liệu thứ cấp

Ế

Được thu thập từ Niên giám thống kê Việt Nam và tỉnh Thừa Thiên Huế, các

U

báo cáo tài liệu của các ban ngành tỉnh Thừa Thiên Huế và huyện A Lưới, đặc biệt

́H

chi cục thú y tỉnh và phòng Nông nghiệp và phòng Thống kê của huyện A Lưới;

TÊ

thông tin đã được công bố trên các tạp chí khoa học, công trình và đề tài khoa học,
từ các hội thảo khoa học... trong và ngoài nước.

4.3. Phương pháp tổng hợp và xử lý số liệu:
- Phương pháp phân tổ thống kê được sử dụng để hệ thống hóa và tổng hợp

tài liệu theo các tiêu thức phù hợp với mục đích nghiên cứu
- Việc xử lý và tính toán các số liệu và chỉ tiêu nghiên cứu được tiến hành
trên máy tính theo các phần mềm EXCEL, SPSS16.0
4.4. Các phương pháp phân tích
- Trên cơ sở các tài liệu đã được xử lý, tổng hợp, vận dụng các phương pháp
phân tích thống kê, phân tích kinh tế để đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi bò thịt

3


trên cả phương diện vĩ mô (ngành) lẫn vi mô (cơ sở chăn nuôi).
- Dùng phương pháp phân tích chuỗi cung để mô tả kênh phân phối sản
phẩm bò thịt, xác định các tác nhân chính tham gia trong chuỗi cung nhằm đưa ra
các giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ bò thịt ở địa bàn nghiên cứu.
4.5. Phương pháp chuyên gia, chuyên khảo
Phương pháp này được sử dụng để thu thập ý kiến đánh giá của các nhà
chuyên môn, các nhà quản lý, các lão nông tri điền có nhiều kinh nghiệm về chăn

Ế

nuôi bò thịt làm căn cứ để đề xuất các giải pháp mang tính khả thi, phù hợp với thực

U

tiễn địa bàn nghiên cứu.

́H


̣I H

phát triển chăn nuôi bò thịt ở địa bàn nghiên cứu. Hay nói cách khác, đề tài chỉ tập
trung nghiên cứu theo hướng phát triển và nâng cao hiệu quả kinh tế của các loại

Đ
A

hình chăn nuôi bò thịt mà chưa tập trung sau khía cạnh kỹ thuật để cải thiện chất
lượng sản phẩm bò thịt. Vì thế, giải pháp đề xuất chủ yếu tập trung về mặt tổ chức
quản lý hơn là kỹ thuật.

4


PHẦN NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG I
CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

1.1. Lý luận cơ bản về chăn nuôi bò thịt
1.1.1. Vai trò của chăn nuôi bò thịt
1.1.1.1. Cung cấp thực phẩm

Ế

Thịt bò được xếp vào loại thịt đỏ có giá trị dinh dưỡng cao. Từ thịt bò người

U


O

mỗi trâu trưởng thành thải ra từ 15-20 kg phân, bò trưởng thành 10-15 kg. Phân trâu

̣I H

bò chứa khoảng 75-80% nước, 55,5% khoáng, 10% axit photphoric, 0,1% kali,
0,2% canxi [28].Mặc dù chất lượng không cao như phân bò, nhưng nhờ có khối

Đ
A

lượng lớn phân trâu bò đã đáp ứng một phần rất lớn nhu cầu phân hữu cơ cho nền
nông nghiệp hữu cơ. Hiện nay ở nhiều vùng, nhất là những vùng trồng cà phê phân
trâu bò được bán với giá khá cao để làm phân bón. Nhiều nơi người ta nuôi trâu bò
với đích lấy phân là chính. Ngoài việc dùng làm phân bón, trên Thế giới phân trâu
bò còn được dùng làm chất đốt. Tại một số nước Tây Nam Á như Ẩn Độ, Pakistan,
phân được trộn với rơm băm, nắm thành bánh và phơi nắng khô, dự trữ và sử dụng
làm chất đốt quanh năm.

5


1.1.1.3. Cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến và thủ công mỹ nghệ
Da bò là một mặt hàng rất quan trọng để xuất khẩu cũng như để cung cấp
nguyên liệu cho công nghiệp đia phương. Da bò là nguồn nguyên liệu chủ yếu cho các
nhà máy thuộc da. Da bò có thể dùng làm áo da, găng tay, bao súng, dây lưng, giày,
dép, cặp.... Da có giá trị khi bộ da đó có trọng lượng lớn và kích thước to (dày, rộng,
dài), đại lượng của chỉ số trên không những phụ thuộc vào điều kiện nuôi dưỡng mà
còn phụ thuộc vào giống, giới tính, tuổi và các yếu tốt khác. Sừng được da công và chế

cho ra một lượng chất hữu cơ quý giá đáng kể và năng lượng khổng lồ cung cấp cho

O

̣C

con người mà không phải đầu tư cao.

̣I H

Do vậy trong điều kiện kinh tế còn khó khăn vẫn có thể phát triển chăn nuôi
bò nếu biết tận dụng tốt nguồn nguyên liệu sẵn có ở địa phương để đem lại kinh tế

Đ
A

nâng cao thu nhập.

1.1.1.5. Ý nghĩa kinh tế - xã hội
Với việc khai thác những vai trò nói trên của bò thì chăn nuôi bò trước kết là

một hoạt động kinh tế. Trong hoạt động kinh tế này trâu bò có thể coi như là “nhà
máy sinh học” với nguyên liệu là cây cỏ và sản phẩm là thịt, sữa, sức kéo, phân bón
kèm theo các phụ phẩm khác. Nguyên liệu cho hoạt động này dễ sản xuất còn thị
trường sản phẩm thì hết sức rộng lớn. Đẩy mạnh phát triển chăn nuôi bò cho phép
khai thác tối đa các nguồn tài nguyên thiên nhiên sẵn có, kể cả những nguồn năng
lượng có thể tái tạo đang bị bỏ phí gây ô nhiễm môi trường như rơm rạ và các phụ

6



H

- Bò thịt là loại động vật ăn cỏ có khả năng thích ứng được với các điều kiện

K

Cỏ là nguồn thức ăn chính dùng trong chăn nuôi bò thịt, lượng cỏ thức ăn bò
thịt sử dụng lớn, bình quân một năm bò sử dụng 9.125 kg cỏ tươi/con (25

O

̣C

kg/ngày/con) [28]. Để phát huy được lợi thế so sánh của vùng trung du miền núi về

̣I H

phát triển chăn nuôi bò thịt, trong quy hoạch cần phải có giải pháp phù hợp khắc
phục những đặc điểm hạn chế sự phát triển do ảnh hưởng nguồn thức ăn mang lại.

Đ
A

- Tổ chức sản xuất chăn nuôi bò thịt không nhất thiết yêu cầu những điều
kiện kỹ thuật cao như bò sữa hoặc bò sinh sản, do đó có thể phát triển chăn nuôi bò
thịt theo các phương thức chăn nuôi với quy mô chăn nuôi khác nhau tuỳ theo năng
lực của loại hình sản xuất, tiềm năng phát triển chăn nuôi bò thịt phù hợp với đặc
điểm tự nhiên và đặc điểm kinh tế - xã hội của vùng chăn nuôi.
- Cơ cấu đàn bò thịt

chuẩn giống và bê đực cùng bò loại thải được chuyển sang nuôi và vỗ béo lấy thịt.
Như vậy, sản phẩm chính thu được trong chăn nuôi bò thịt ngoài lấy thịt còn được

H

chuyển sang nuôi làm đàn giống sinh sản.

IN

- Chăn nuôi bò thịt là ngành kinh tế sản xuất hàng hóa

K

Thịt bò là một trong các loại thịt có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao
(trong 100 gam thịt bò có 21gam protein, 3,8gam lipit, 1860mg lysin, 564mg

O

̣C

methionin, 243mg tryptophan và 3,1mg sắt), trong khi đó lượng protein có trong

̣I H

100 gam thịt của của một số loại vật nuôi phổ thông thấp (thịt bò nạc là 19gam, thịt
gà ta là 20,3gam, thịt vịt là 17gam...) [6].Với những đặc điểm trên, thịt bò là loại

Đ
A



phương thức chăn nuôi chủ yếu:

- Phương thức thả rông, là phương thức nuôi giản đơn, sơ khai. Với phương

TÊ

thức này bò được thả tự do trong rừng (vùng núi) và trên các đồng cỏ, bãi cỏ tự nhiên.
Phương thức này phụ thuộc hoàn toàn vào điều kiện thời tiết khí hậu và nguồn thức

H

ăn từ tự nhiên vì vậy có chi phí đầu tư rất ít, người nuôi chỉ mất tiền giống. Thường

IN

được áp dụng ở các vùng Trung du và vùng Núi những nơi có bãi chăn thả lớn. Nuôi

K

thả rông do ít phải đầu tư nên có thể có lợi nhuận cao hơn các phương thức khác nếu
không gặp rủi ro. Tuy nhiên từ khi nhà nước có chính sách giao khoán đất rừng về

O

̣C

cho hộ gia đình, các qui định cấm thả rông trâu bò được đưa ra, làm cho phương thức

̣I H

nhiên nhưng đòi hỏi phải áp dụng các tiến bộ kỹ thuật như giống lai, thức ăn, chế độ

U

chăm sóc đảm bảo,.. Trước xu thế về đồng bãi chăn thả bị thu hẹp, nguồn thức ăn tự

́H

nhiên khan hiếm thì phương thức này đang được khuyến khích để duy trì phát triển
ngành chăn nuôi bò thịt.

TÊ

Ngoài bốn phương thức chăn nuôi chủ yếu trên, còn có hình thức chăn nuôi
theo kiểu công nghiệp được đầu tư thâm canh cao. Tuy nhiên hình thức này rất ít

H

được áp dụng trong sản xuất chỉ có chủ yếu ở những cơ sở thí nghiệm, nhựng trang

IN

trại chăn nuôi với qui mô lớn có sự đầu tư của nhà nước.

K

1.1.3.2. Theo hình thức tổ chức chăn nuôi
Tùy theo điều kiện của các cơ sở chăn nuôi (vốn, lao động, đất đai, mục đích

O

Xét trên bình diện thế giới, nhất là với các nước châu Á, chăn nuôi luôn là một
ngành kinh tế nông nghiệp quan trọng. Hiện nay trên toàn thế giới có hơn 600 triệu
người nghèo đói, sống với mức trong khoảng dưới 1 đô la Mỹ/ ngày. Trên một mức độ
nào đó họ dựa vào chăn nuôi gia đình làm kế sinh nhai, một nửa số này hiện đang sống

Ế

tại châu Á. Bên cạnh những người chăn nuôi, hàng triệu công việc liên quan xuất hiện

U

song song với chuỗi giá trị của nó, trong các dịch vụ và cung cấp các vật tư và trong cả

́H

chuỗi mắt xích tiêu thụ, chế biến và bán lẻ. Theo tính toán có từ khoảng 4 đến 17 công
việc ngoài trang trại được phát sinh khi ta thu gom, chế biến và tiêu thụ được 100 lít

TÊ

sữa, số lượng lao động phụ thuộc vào số sản phẩm được bán ra [9].
Chăn nuôi là ngành kinh tế quan trọng của Việt Nam, là nguồn cung cấp thực

H

phẩm chủ yếu cho người dân. Đây cũng là ngành kinh tế giúp cho nông dân tăng thu

IN

nhập, giải quyết được nhiều công ăn việc làm cho người lao động. Tuy nhiên, ngành

11


chức thích hợp như hợp tác ngành hàng để tập hợp các sản phẩm của từng nông hộ
từ đó tiếp cận thị trường. Một điều rõ ràng là khi chăn nuôi nông hộ phân bổ ngay
trong khu dân cư thì rất khó kiểm soát dịch bệnh cho cả người lẫn gia súc. Cũng rất
khó áp dụng các kỹ thuật an toàn sinh học để phòng tránh các bệnh truyền nhiễm
(như lở mồm long móng, cúm gia cầm, v.v). Ở Việt Nam, chăn nuôi phát triển rất
mạnh ở các vùng được gọi là “ làng nghề” (như: nấu rượu, làm bánh, mỳ, miến).
Nhưng do chăn nuôi tập trung dầy đặc đã gây ra ô nhiễm môi trường nặng nề, tình

Ế

trạng này có thể thấy ở rất nhiều nơi có mật độ dân cư cao. Trong điều kiện mới của

U

“khủng hoảng lương thực”, thóc gạo ngày càng quý thì “cái gọi là chăn nuôi truyền

́H

thống” có thể tạo ra sự lãng phí về năng lượng do hiệu quả chăn nuôi thấp (tỷ lệ
chuyển hóa thức ăn thấp).

TÊ

Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng tiêu cực đến sản xuất chăn nuôi quy mô
nhỏ dạng tiểu nông. Những hạn chế này nằm ngay trong tính chất của sản xuất

H

sản xuất hàng hóa. Đặc biệt tháng 3/2014 Bộ NNPTNT đã tổ chức hội nghị “Lấy ý
kiến Dự thảo quyết định của của Thủ tướng Chính phủ về chính sách hỗ trợ nâng
cao hiệu quả chăn nuôi nông hộ giai đoạn 2014-2020, các hộ chăn nuôi sẽ được hỗ
trợ tiền khi mua con giống; tiêm vắcxin, xây dựng, cải tạo chuồng trại; kinh phí xúc
tiến thương mại và xây dựng thương hiệu. Mục tiêu quan trọng nhất của dự thảo

12


này là khuyến khích đổi mới phát triển chăn nuôi nông hộ theo hướng chuyên
nghiệp, gia tăng các yếu tố công nghiệp nhằm tăng năng suất , hạ giá thành sản
phẩm và hiệu quả kinh tế, đảm bảo vệ sinh an toàn dịch bệnh, vệ sinh thực phẩm và
bảo vệ môi trường. Vì vậy chính sách hỗ trợ này rất được ngành chăn nuôi nói
chung và các nông hộ nói riêng mong chờ.
Sản xuất nông nghiệp của tỉnh Thừa Thiên Huế những năm gần đây, ngành
chăn nuôi đã khẳng định vai trò, vị trí đặc biệt quan trọng, là ngành có tốc độ tăng

Ế

trưởng cao. Cơ cấu kinh tế nông nghiệp của tỉnh chuyển dịch mạnh, đúng hướng,

U

tăng tỷ trọng chăn nuôi, giảm tỷ trọng trồng trọt (với phương châm phát triển chăn

́H

nuôi làm mũi nhọn).

Chăn nuôi trâu, bò thịt được xác định là một trong những chương trình phát

Đ
A

trong nông nghiệp, đáp ứng nhu cầu thực phẩm của nhân dân trong tỉnh và hướng
tới xuất khẩu, Đề án phát triển chăn nuôi giai đoạn 2011 – 2015 nêu rõ “Phát triển
chăn nuôi theo hướng hàng hóa, an toàn dịch bệnh là định hướng của tỉnh Thừa
Thiên Huế trong xây dựng nông thôn mới”.
A Lưới là huyện có ngành chăn nuôi bò phát triển nhất trong tỉnh Thừa Thiên
Huế. Với nguồn dư địa và thức ăn tự nhiên, phụ phẩm nông nghiệp dồi dào, huyện
A Lưới có nhiều lợi thế để phát triển chăn nuôi gia súc. Tuy nhiên, những năm qua,
việc chăn nuôi gia súc ở khu vực miền núi tỉnh ta chưa trở thành mũi nhọn trong
phát triển kinh tế, xóa đói giảm nghèo cho người dân.

13


Nguyên nhân dẫn đến chăn nuôi gia súc ở A Lưới giảm về số lượng do ở hầu
hết các huyện miền núi, đặc biệt là vùng sâu, vùng xa hộ chăn nuôi vẫn còn giữ
những phương thức, tập quán chăn thả rông trâu, bò vào rừng, phó mặc cho thiên
nhiên và chưa chủ động về chuồng trại và nguồn thức ăn nên đàn gia súc rất dễ bị
lây lan dịch bệnh hoặc chết do rét đậm, rét hại. Số hộ chăn nuôi theo hình thức gia
trại, trang trại có kiểm soát ít, các hộ chủ yếu chăn nuôi nhỏ lẻ, phân tán; việc tiếp
cận, nắm bắt kiến thức, kỹ thuật chăn nuôi chưa được thường xuyên, liên tục, vì

Ế

vậy, sự thành công và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi chưa cao. Mặt khác, do nhận

U



̣I H

Phát triển sản xuất ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi bò thịt nói riêng
là một phần trong chiến lược đa dạng hóa sản xuất nông nghiệp, thúc đẩy sản xuất

Đ
A

nông nghiệp phát triển toàn diện và bền vững. Với lý thuyết về sự phát triển và phát
triển bền vững trong sản xuất nông nghiệp, căn cứ vào những đặc điểm sinh học và
đặc điểm sản xuất chăn nuôi bò thịt, thì sự phát triển chăn nuôi bò thịt vừa theo quy
luật sinh trưởng và phát triển tự nhiên của động vật đồng thời chịu sự tác động của
con người. Nội dung phát triển sản xuất chăn nuôi bò thịt được thể hiện cả về mặt
số lượng và chất lượng.
- Về mặt số lượng, sự phát triển chăn nuôi bò thịt bao gồm:
+ Quy mô đàn bò thịt tăng lên ở một khu vực hay trong một quốc gia, thể
hiện tốc độ tăng trưởng trong chăn nuôi bò thịt.

14