Một số biện pháp để duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở trường Mầm non vùng đồng bào DTTS tai trường Mầm non Cư Pang

I. Phần mở đầu
1. Lý do chọn đề tài
Như chúng ta đã biết trẻ mầm non hiện nay toàn xã hội đang rất quan tâm
đến công tác chắm sóc sức khỏe trẻ. Nhất là công tác ăn bán trú tại trường, đây là
một trong những nhiệm vụ trọng tâm của ngành giáo dục nói chung, của bậc học
mầm non nói riêng, nhằm đáp ứng nhu cầu cho cha mẹ học sinh ở vùng sâu, vùng
xa, vùng đồng bào dân tộc thiểu số yên tâm khi cho con em đến trường.
Chúng ta muốn cho trẻ có một cơ thể cân đối khỏe mạnh thì việc tổ chức ăn
bán trú tại trường ở vùng đồng bào DTTS hết sức quan trọng. để đạt được mục tiêu
giúp trẻ phát triển 5 mặt : Nhận thức, thể chất, ngôn ngữ, tình cảm xã hội, thẩm mỹ.
Muốn đạt được mục tiêu đó thì cần phải kết hợp hài hòa giữa nuôi dưỡng, chăm sóc
sức khỏe và giáo dục đó là tất yếu.
Như vậy việc huy động trẻ ra lớp tại trường Mầm non là nhiệm vụ trọng tâm
và việc làm thường xuyên đối với các điểm trường vùng đồng bào DTTS. Nếu ta
chăm sóc tốt thì tỷ lệ suy dinh dưỡng ngày càng giảm đi rõ rệt. Việc cho trẻ ăn, ngủ
tại trường gắn kết tình cảm giữa cô và trẻ. Trẻ có nhiều thời gian tại lớp cô trò có
thể giao lưu với nhau bằng Tiếng Việt từ đó trẻ thành thạo Tiếng Việt hơn. Chất
lượng chăm sóc nuôi dưỡng được nâng lên rõ rệt tạo sự cân bằng trong giáo dục.
Khi ta huy động trẻ ăn trưa tại trường đối với vùng đồng bào dân tộc thiểu số
góp phần không nhỏ vào việc chăm sóc sức khỏe trẻ tạo lòng tin đối với nhân dân,
thay vào hàng ngày người dân đưa trẻ đi nương rẫy hay phải chuẩn bị bữa ăn cho
trẻ tại nhà, nay người dân đã hoàn toàn yên tâm cho con em mình ăn ngủ tại trường
từ sáng đến chiều để yên tâm lao động, sản xuất.
Trường Mầm non Cư Pang thuộc xã EaBông là một xã thuộc vùng kinh tế
đặc biệt khó khăn của Huyện Krông Ana. với Dân số toàn xã có 3.055 hộ với
14.121 khẩu, trong đó có 8 dân tộc anh em cùng sinh sống ( chiếm 41,96% dân số
1
Người thực hiện : Lê Thị Hạnh Viên


Người thực hiện : Lê Thị Hạnh Viên


Một số biện pháp để duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở trường Mầm non vùng đồng bào DTTS tai trường Mầm non Cư Pang

Sau khi vận dụng đề tài sẽ góp phần đắc lực đối với giáo viên trong quá
trình xây dựng kế hoạch, xây dựng biện pháp phù hợp với thực tế dơn vị và địa
phương.
3. Đối tượng nghiên cứu.
Đối tượng nghiên cứu của đề tài này là một số biện pháp để duy trì công tác
ăn bán trú cho trẻ vùng đồng bào DTTS tại trường MN Cư Pang.
4. Giới hạn nghiên cứu.
Đề tài nghiên cứu của bản thân trong phạm vi hạn hẹp: Một số biện pháp để
duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở vùng đồng bào DTTS trường MN Cư Pang.
5. Phương pháp nghiên cứu.
Để thực hiện đề tài ngiên cứu này thành công, tôi đã thực hiện các phương
pháp sau:
a. Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận
Tôi sử dụng phương pháp này nhằm tìm hiểu thêm những kiến thức và luận
chứng để lý giải vấn đề nghiên cứu.
Phương pháp điều tra: Phương pháp điều tra nghiên cứu từ thực tế hình thức
tổ chức dạy học, công tác tổ chức bán trú trong trường Mầm non.Thống kê số liệu
những năm học trước, phân tích những nguyên nhân dẫn đến việc huy động trẻ ra
lớp thấp.
b. Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn
Phương pháp phân tích: Dựa trên những chứng cứ đã nghiên cứu, kết hợp
với luận chứng của đề tài, phân tích các yếu tố và đưa ra những lý giải của vấn đề.
Phương pháp điều tra: Cho giáo viên tiến hành điều tra số trẻ trên địa bàn xã,
kết hợp với cha mẹ học sinh vận động số trẻ ra lớp đảm bảo số lượng.
3


260

175

67,3

85

32,7

II. Phần nội dung
1. Cơ sở lí luận
Trong những năm gần đây Đảng và nhà nước rất quan tâm đến công tác
chăm sóc sức khỏe trẻ, các nhà nghiên cứu cho thấy rằng sự phát triển thể lực phụ
thuộc vào mối liên quan chặt chẽ giữa dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe trên cơ sở
hình thành các kỹ nănng vận động của trẻ. Sự khéo léo và phối hợp các giác quan
phụ thuộc vào nhiều môi trường giáo dục. Cũng như sự hướng dẫn của người lớn,
chính vì vậy giáo dục được coi là quốc sách hàng đầu.
4
Người thực hiện : Lê Thị Hạnh Viên


Một số biện pháp để duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở trường Mầm non vùng đồng bào DTTS tai trường Mầm non Cư Pang

Mục tiêu giáo dục Mầm Non đến năm 2020: “Thực hiện chăm sóc, giáo dục
có chất lượng trẻ em từ 0 - 5 tuổi để trẻ phát triển toàn diện về thể lực, tình cảm, trí
tuệ, xã hội, hình thành nhân cách trẻ em Việt Nam, trên cơ sở xây dựng một đội
ngủ giáo viên giỏi về chuyên môn cũng như tư vấn tại gia đình và các loại hình
giáo dục Mầm non đa dạng, phong phú, tương ứng với một hệ thống cơ sở vật chất

mạnh đòi hỏi phải có sự kết hợp chặc chẽ giữa dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe,
còn việc hình thành các kỹ năng vận động thô, vận động tinh, sự khéo léo và phối
hợp các giác quan phụ thuộc rất nhiều vào môi trường GD cũng như quá trình tự
rèn luyện của đứa trẻ có sự định hướng của người lớn.
Cơ sở chính trị và và pháp lý:
Ngay từ luật GD năm 1998, chúng ta thấy Đảng và nhà nước ta đã thực sự
coi trọng GDMN, coi GDMN là nền móng then chốt chất lượng cho các bậc học
tiếp theo. do vậy, từ Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ IX đã đề ra mục tiêu, chiến
lược phát triển GDMN giai đoạn 2001-2020, mục tiêu được đặt ra đến năm 2020 là
" xây dựng hoàn chỉnh và phát triển bậc học MN cho hầu hết trẻ em trong độ tuổi"
đồng thời mục tiêu cụ thể là phải đảm bảo hầu hết trẻ 5 tuổi được học chương trình
MN chuẩn bị vào lớp 1.
Quyết định 161.2002/QĐ-TTg của Thủ tướng chính phủ về một số chính
sách phát triển GDMN cũng nêu rõ" ưu tiên phát triển GDMN ở nơi có điều kiện
khó khăn, các vùng nứi cao, vùng đồng bào dân tộc giảm sự chênh lệch về chất
lượng giữa vùng khó khăn và các địa bàn thuận lợi khác"
2. Thực trạng vấn đề nghiên cứu:
- Trường Mầm non Cư Pang được thành lập năm 2014 thuộc xã EaBông;
thuộc vùng đặc biệt khó khăn; Đa số nhân dân là đồng bào DTTS; đời sống kinh tế
của người dân còn nhiều khó khăn. Chủ yếu là trồng cây lúa nước. Nhà trường gồm
có 5 điểm trường nằm rãi rác ở các thôn buôn
Đặc điểm về đội ngũ cán bộ viên chức:

6
Người thực hiện : Lê Thị Hạnh Viên


Một số biện pháp để duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở trường Mầm non vùng đồng bào DTTS tai trường Mầm non Cư Pang

- Tổng số có 31 cán bộ viên chức, trong đó: BGH có 03 đ/c, GV có 22 đ/c,

Hầu hết trẻ em thuộc vùng đồng bào DTTS, con hộ nghèo và cận nghèo nhiều, nên
việc chăm sóc nuôi dưỡng giáo dục trẻ còn hạn chế chưa được quan tâm.
Nguyên nhân chủ quan:
Ưu điểm: Được sự quan tâm của các ngành, các cấp, và được sự tài trợ của
công tác xã hội hóa, trường đã tham mưu có diện tích đất rộng đảm bảo theo diện
tích theo điều lệ của trường Mầm non. Được xây dựng thoáng mát, có sân chơi
tường rào bao quanh đảm bảo trong việc chăm sóc giáo dục trẻ. Đội ngũ giáo viên
trẻ nhiệt tình trong công tác chăm sóc giáo dục trẻ, đã tuyên truyền cho con em đến
trường lớp ngày càng cao, tham gia công tác ăn bán trú tại trường đảm bảo chất
lượng.
Hạn chế: Trường đóng trên địa bàn vùng kinh tế đặc biệt khó khăn, đa số cha
mẹ học sinh là người đồng bào DTTS tầm hiểu biết đến công tác chăm sóc sức
khỏe trẻ còn nhiều hạn chế, phong tục còn nhiều lạc hậu. Chưa hiểu biết đến tầm
quan trọng trong việc ăn bán trú tại trường.
Địa bàn xã quá rộng, đời sống kinh tế khó khăn. Đa số người dân làm nương
rẫy cho nguồn thu nhập chính, rất nhiều gia đình còn đi làm thuê nơi khác, dẫn đến
việc huy động trẻ gặp nhiều khó khăn, trẻ đi học còn nhút nhác chưa mạnh dạn tự
tin khi đến trường lớp.
3. Nội dung và hình thức của giải pháp:
a. Mục tiêu của giải pháp.
Tôi xin trình bày một số biện pháp kinh nghiệm với đề tài : Một số biện pháp
để duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở trường mầm non vùng đồng bào DTTS với
mục đích:
+ Tổng hợp lại một số kinh nghiệm của bản thân tôi trong quá trình xây dựng
một số biện pháp để duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở trường mầm non vùng
đồng bào DTTS tại trường Mầm non Cư Pang.
8
Người thực hiện : Lê Thị Hạnh Viên



10
Người thực hiện : Lê Thị Hạnh Viên


Một số biện pháp để duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở trường Mầm non vùng đồng bào DTTS tai trường Mầm non Cư Pang

Biện pháp 2: Nâng cao chất lượng nuôi dưỡng- chăm sóc- giáo dục trẻ
Chất lượng nuôi dưỡng- chăm sóc- giáo dục trẻ ở vùng đồng bào dân tộc
thiểu số là hết sức quan trọng để làm tốt cô ng tác huy động trẻ ăn bán trú. Nên tôi
luôn chú trọng đến công tác nuôi dưỡng- chăm sóc- giáo dục trẻ.
Do điều kiện trường là xã vùng đồng bào DTTS đặc biệt khó khăn, trường có
nhiều điểm lẻ cách xa khu trung tâm và điều kiện kinh tế của cha mẹ các cháu hộ
nghèo, cận nghèo quá nhiều, kinh tế còn gặp nhiều khó khăn. Đã được nhà nước hỗ
trợ, nhưng trong việc đóng góp để duy trì bữa ăn cho trẻ còn nhiều hạn chế, mức ăn
của trẻ quá thấp, nên tôi đã suy nghĩ thực đơn sao cho phù hợp, đủ lượng đủ chất và
cân đối về dinh dưỡng.
Theo biểu đồ tăng trưởng và khám sức khỏe định kỳ cho 100% số trẻ, hàng
kỳ, hàng quý. Giáo viên theo dõi để kịp thời phát hiện có những biện pháp sử lý
giảm tỷ lệ trẻ SDD và thay đổi, chế biến các món ăn hợp khẩu vị để trẻ ăn hết xuất.
- Tăng cường chỉ đạo giáo viên thực hiện chương trình đúng sự chỉ đạo, đặc
biệt chú trọng việc đổi mới hình thức tổ chức dạy học lấy trẻ làm trung tâm và phát
huy hết tính tích cực của trẻ, tạo môi trường thân thiện, phong phú, an toàn cho trẻ
hoạt động...
- Trong các tiết dạy, giờ ăn, ngủ cô và trò cùng trao đổi từ đó tăng cường vốn
Tiếng Việt giúp trẻ thành thạo kỷ năng giao tiếp bằng tiếng Việt rõ ràng, tạo cho trẻ
có đầy đủ vốn tiếng Việt để bước vào học lớp 1 tiếp thu kiến thức rõ ràng, thuận lợi
hơn. Chỉ đạo giáo viên tích cực làm đồ dùng, đồ chơi phong phú, phù hợp chủ đề
chủ điểm để bổ sung cho các góc chơi của trẻ. Khuyến khích giáo viên chủ động,
sáng tạo, linh hoạt trong việc thiết kế các hình thức tổ chức dạy học sinh động, hấp
dẫn, thu hút trẻ. tích cức chú ý rèn luyện cho các cháu mạnh dạn, tự tin, thích hoạt

Triển khai tới 100% cán bộ giáo viên nắm được kế hoạch, nội dung của phong trào
thi đua" Xây dựng trường học thân thiện, học sinh tích cực". Giáo dục trẻ có ý thức
xây dựng môi trường xanh, sạch, đẹp, có hành vi, thái độ thân thiện, ứng xử phù
12
Người thực hiện : Lê Thị Hạnh Viên


Một số biện pháp để duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở trường Mầm non vùng đồng bào DTTS tai trường Mầm non Cư Pang

hợp để giữ gìn và bảo vệ môi trường. Bồi dưỡng cho giáo viên về cách thiết kế giờ
học sinh động, hấp dẫn, cách lồng ghép nội dung giáo dục bảo vệ môi trường, giáo
dục an toàn giao thông đường bộ, giáo dục dinh dưỡng và VS ATTP vào các môn
học để dạy trẻ. Qua các buổi sinh hoạt chuyên môn, tôi còn chú ý cung cấp cho
giáo viên những thông tin mới về đổi mới chương trình, về các mô hình giáo dục
tiên tiến về các kinh nghiệm giáo dục, chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ, về các tấm gương
đạo đức nhà giáo hay những thông tin về những biểu hiện vi phạm đạo đức nhà
giáo để giáo viên học tập hay rút kinh nghiệm cho bản thân mình.
Bồi dưỡng chuyên môn cho giáo viên thông qua việc chỉ đạo điểm: Điểm chỉ
đạo là nơi để giáo viên nhìn nhận đúng năng lực chuyên môn, phấn đấu học tập
vươn lên để vững vàng hơn trong tay nghề, do vậy tôi đã lựa chọn điểm trường
chính để làm mô hình chỉ đạo công tác ăn bán trú, đảm bảo tốt các điều kiện về
CSVC, trang thiết bị đồ dùng đồ chơi, giáo viên chủ nhiệm vững vàng về chuyên
môn nghiệp vụ, có khả năng thiết kế các hoạt động dạy học, sinh động, phù hợp để
giáo viên trong trường học tập.
Trong hội nghị công chức viên chức đầu năm, tôi đã kết hợp cùng công đoàn
động viên, khuyến khích giáo viên đăng ký thi đua đạt giáo viên dạy giỏi cấp
trường cấp huyện, tỉnh tham gia tốt các kỳ hội giảng là cơ hội rất tốt để cho giáo
viên được giao lưu, học hỏi, rút ra những kinh nghiệm quý báu trong công tác chăm
sóc- giáo dục- nuôi dưỡng trẻ của mình, vì vậy tôi đã chỉ đạo các tổ chuyên môn
xây dựng kế hoạch hội giảng, hội giảng, khuyến khích giáo viên phát huy hết khả

Biện pháp 4: Xây dựng vườn hoa cho bé, cải tạo vườn rau.
Nhà trường động viên giáo viên - nhân viên tiến hành khai hoang cải tạo đất
để chăn nuôi, trồng rau sạch, lợi dụng ưu thế khí hậu nhà trường để trồng những
loại rau, củ quả phù hợp theo mùa và thời tiết, nhằm cung ứng thực phẩm sạch tại
chỗ cho cô và trẻ. Khuyến khích giáo viên và nhân viên làm các loại rau đảm bảo
vệ sinh an toàn thực phẩm. Tiết kiệm chi phí và công vận chuyển.
Ví dụ: Xây dựng vườn rau bằng cách kết hợp với công đoàn, đoàn thanh niên
hỗ trợ làm vườn rau sạch, bên cạnh xây dựng vườn hoa tạo cảnh quan xanh, sạh,
14
Người thực hiện : Lê Thị Hạnh Viên


Một số biện pháp để duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở trường Mầm non vùng đồng bào DTTS tai trường Mầm non Cư Pang

đẹp cho nhà trường.
Biện pháp 5: Xây dựng thực đơn đảm bảo khẩu phần ăn hàng ngày hợp lý,
phù hợp với định mức, điều kiện đi lại và bảo quản thực phẩm tại các điểm
bản (VD: Bố trí những bữa hợp lý, thay đổi khẩu phần ăn : Thịt, cá, trứng và các
bữa phụ thay đổi như sữa, cháo, bún, phở ...) để trẻ khỏi nhàm chán. Trong thời
tiết mùa mưa hoặc giá rét vườn rau của bé cần che kín để đảm bảo đủ rau sạch cho
trẻ, đở công vận chuyển trong mùa mưa đi làm khó khăn.
Biện pháp 6: Cuối tháng nhà trường công khai tài chính có đại diện cha mẹ
học sinh, Ban giám hiệu nhà trường thực hiện nghiêm túc việc công khai chế độ ăn
của trẻ dưới nhiều hình thức (bảng tin, niêm yết tại khu vực bếp các điểm trường,
thông báo qua các cuộc họp,có ký kết của cha mẹ học sinh …).
Việc thực hiện chính sách hỗ trợ ăn trưa theo QĐ 239/QĐ-TTg chính phủ TT
9/2013/TTLT và tiếp tục duy trì từ tháng 9/2016 về chế độ ăn trưa của trẻ cho trẻ
mầm non của Thủ tướng chính phủ, nhà trường đã nghiêm túc cấp phát đầy đủ, kịp
thời. Đây cũng là động cơ để trẻ tham gia ăn bán trú 100%; tạo niềm tin, phấn khởi
với Đảng, nhà nước, với các bậc cha mẹ học sinh ...

cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ.
d. Kết quả khảo nghiệm, giá trị khoa học của vấn đề nghiên cứu phạm vi và
hiệu quả ứng dụng.
Qua kết quả khảo nghiệm công tác giáo dục ở trường Mầm non Cư Pang
trong đặc biệt trong những năm qua đã làm tốt công tác xã hội hóa giáo dục. Từ
năm 2014 cho đến nay nhà trường đã tích cực trong công tác xây dựng CSVC
trường học đã thu được một kết quả to lớn đáng khích lệ. Qua cách làm của nhà
trường đã được địa phương và nhân dân đồng tình ủng hộ. Nhờ có công tác xã hội
hóa giáo dục mà cơ sở trường học ngày càng được cải thiện đáng kể. Nhờ vậy mà
cha mẹ học sinh quan tâm đến việc phát triển toàn diện cho con em mình. Thể hiện
là họ tạo điều kiện cho các em đến trường, đến lớp đều đặn, tham gia các hoạt động
của nhà trường như : Luyện tập thể dục thể thao, văn hóa, văn nghệ, tham gia học
bồi dưỡng ở các môn năng khiếu như: Bé khéo tay, bé tự sắp xếp đồ dùng. Đặc biệt
16
Người thực hiện : Lê Thị Hạnh Viên


Một số biện pháp để duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở trường Mầm non vùng đồng bào DTTS tai trường Mầm non Cư Pang

các hoạt động phong trào của trường ngày càng được quan tâm hơn. Các hoạt động
được cha mẹ học sinh quan tâm, địa phương đã đóp góp một phần xây dựng quỹ
đất cho nhà trường. Đoàn viên thanh niên của xã đã tham gia vào công tác từ thiện.
Những hoạt động ngoại khoá của trường đã thu hút sự quan tâm của toàn thể nhân
dân địa phương và cha mẹ học sinh đồng tình hưởng ứng. Việc xây dựng cơ sở vật
chất trường học trang thiết bị đồ dùng đồ chơi đã giúp cho trẻ tăng cường trong mỗi
tiết học, các hoạt động tập thể ngày càng sôi động, chất lượng giáo dục ngày càng
được khẳng định.
Đối với trẻ: Số lượng tham gia ngày càng tăng, chất lượng học tậpđược nâng
lên rõ rệt. Điều đó một lần nữa khẳng định tác dụng và vai trò to lớn của xã hội hóa
công tác giáo dục.

số
tham
%
học gia ăn
gia ăn
bán
sinh
bán
trú
trú

67,3

85

32,7

261

261

100

Số trẻ Chiếm
không tỷ lệ
tham
%
gia ăn
bán
trú

2. Kiến nghị
Đối với UBND huyện
Cần quan tâm hơn nữa đến các chế độ con em người đồng bào dân tộc thiểu
số nói chung và chế độ ăn trưa cho trẻ nói riêng. Tiếp tục hỗ trợ kinh phí để xây
dựng cơ sở vật chất điểm lẻ, mở rộng nhóm trẻ nhà trẻ.
18
Người thực hiện : Lê Thị Hạnh Viên


Một số biện pháp để duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở trường Mầm non vùng đồng bào DTTS tai trường Mầm non Cư Pang

Đối với UBND xã
Hỗ trợ quỹ đất để xây dựng cơ sở vật chất, đảm bảo đủ lớp cho trẻ trong độ
tuổi mầm non. Thực hiện tốt công tác chăm sóc giáo dục trẻ.
Đối với Phòng giáo dục và đào tạo
Hỗ trợ kinh phí xây dựng tường rào, sân chơi, công trình vệ sinh, nước sạch
ở các điểm lẻ góp phần phục vụ nhu cầu ăn bán trú tại trường vùng đồng bào dân
tộc thiểu số.
Trên đây là một số kinh nghiệm về duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở vùng
đồng bào dân tộc thiểu số của Trường mầm non Cư Pang, tôi không chỉ dừng lại ở
kết quả mà cố gắng học hỏi hơn nữa để tìm ra những giải pháp tối ưu nhằm đáp
ứng yêu cầu cao hơn trong việc duy trì công tác ăn bán trú tại trường Mầm non.
Tuy nhiên bản kinh nghiệm này còn nhiều hạn chế, kính mong sự góp ý giúp
đỡ của đồng nghiệp và Hội đồng sáng kiến các cấp.
Xin chân thành cảm ơn./.

NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................
...................................................................................................................................

Người thực hiện : Lê Thị Hạnh Viên


Một số biện pháp để duy trì công tác ăn bán trú cho trẻ ở trường Mầm non vùng đồng bào DTTS tai trường Mầm non Cư Pang

MỤC LỤC

MỤC

NỘI DUNG

SỐ
TRANG

I

Phần mở đầu

1

1

Lý do chọn đề tài

1

2

Mục tiêu, nhiệm vụ của đề tài


4

2

Thực trạng vấn đề nghiên cứu

6

3

Nội dung và hình thức của giải pháp

8

Phần kết luận, kiến nghị

18

1

Kết luận

18

2

Kiến nghị

18