đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

PHềNG GIO DC & O TO THANH OAI
TRNG MM NON BèNH MINH I
---------------------------

CNG HO X HI CH NGHA VIT NAM
c lp - T do - Hnh phỳc

TI SNG KIN KINH NGHIM
Nm hc 2017 - 2018

S YU Lí LCH
- H v tờn
: Nguyn Th Thc
- Ngy, thỏng, nm sinh : 17/12/1979
- Nm vo ngnh
: 1995
- Chc v
: Phú hiu trng
- n v cụng tỏc
: Trng Mm non C Khờ
- Trỡnh chuyờn mụn : i hc s phm Mm Non
- H o to
: T xa
- Khen thng
: T nm 2000 n nay luụn t CST cp c s.


ó xy ra rt nhiu v ng c thc phm cỏc a phng, lm nh hng n
sc khe v tớnh mng ca nhiu ngi. Nh tr, mu giỏo l ni tp trung ụng
tr, bn thõn tr cũn non nt, cha ch ng, cú ý thc c y v dinh
dng v v sinh an ton thc phm, nu xy ra ng c thc phm trong c
s giỏo dc Mm non thỡ hu qu khụn lng. Vỡ vy, giỏo dc dinh dng, m
bo v sinh an ton thc phm, xõy dng mụ hỡnh thc phm sch, phũng
ng c thc n l vn cú ý ngha thc t vụ cựng quan trng .Mc dự nh
trng chỳng tụi cha cú trng hp no ng c thc n nhng vic tuyờn
truyn trong nh trng ó c chỳ ý, cht lng ba n c ci thin, gia
ỡnh tr v lc lng xó hụi ó cú s thay i trong nhn thc hnh ng v tm
quan trng ca cụng tỏc chm súc nuụi dng v giỏo dc tr trong tui Mm
non, t l tr n bỏn trỳ c tng lờn. a phng nh trng ó chỳ ý n u
t c s vt cht, trang thit b dựng phc v bỏn trỳ. Mt s cụ nuụi thc
hin khỏ tt khõu ch bin thc n cho tr, chỳ ý trong vic xõy dng VAC, c
bit lm vn trụng rau to ngun rau sch nh trng ó cú nhiu bin phỏp
tớch cc gim t l suy dinh dng lm tt cụng tỏc tuyờn truyn giỏo dc cỏc
bc cha m v v sinh an ton thc phm ó c nh trng thc hin tng
i cú hiu qu. Tuy nhiờn vic u t CSVC, mua sm trang thit b cho bỏn
trỳ cũn hn ch ,nh bp cũn cht hp cha m bo bp mt chiu hp v
sinh ,mc n ca tr ó c tng lờn song so vi giỏ c th trng nhy vt ,
dn n cht lng cha t yờu cu theo quy nh. Mt s giỏo viờn k nng
thc hnh v dinh dng v v sinh an ton thc phm cũn hn ch.

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

2


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

phũng ng c thc n l vn cú ý ngha thc t vụ cựng quan trng .Mc dự
nh trng chỳng tụi cha cú trng hp no ng c thc n nhng vic tuyờn
truyn trong nh trng ó c chỳ ý, cht lng ba n c ci thin, gia
ỡnh tr v lc lng xó hụi ó cú s thay i trong nhn thc hnh ng v tm
quan trng ca cụng tỏc chm súc nuụi dng v giỏo dc tr trong tui Mm
non, t l tr n bỏn trỳ c tng lờn. a phng nh trng ó chỳ ý n u
t c s vt cht, trang thit b dựng phc v bỏn trỳ. Mt s cụ nuụi thc
hin khỏ tt khõu ch bin thc n cho tr, chỳ ý trong vic xõy dng VAC, c
bit lm vn trng rau to ngun rau sch nh trng ó cú nhiu bin phỏp
tớch cc gim t l suy dinh dng lm tt cụng tỏc tuyờn truyn giỏo dc cỏc
bc cha m v v sinh an ton thc phm ó c nh trng thc hin tng
i cú hiu qu. Tuy nhiờn vic u t CSVC, mua sm trang thit b cho bỏn
trỳ cũn hn ch , nh bp cũn cht hp cha m bo bp mt chiu hp v
sinh , mc n ca tr ó c tng lờn song so vi giỏ c th trng nhy vt ,
dn n cht lng cha t yờu cu theo quy nh. Mt s giỏo viờn k nng
thc hnh v dinh dng v v sinh an ton thc phm cũn hn ch.
T cỏc c s trờn cho thy tm quan trng ca vn chm súc nõng cao
cht lng ba n v v sinh an ton thc phm trong cỏc trng Mm non núi
chung v Mm non Bớch Ho núi riờng l ht sc cp bỏch .
L mt hiu phú nh trng bn thõn tụi tht s bn khon trn tr trc
thc t th trng nhy cm, lm th no m bo an ton tuyt i cho tr
ti trng Mm non, c bit l an ton thc phm. Do vy, tụi mnh dn chn
ti Mt s bin phỏp ch o nõng cao cht lng ba n cho tr trong
trng Mm non Bỡnh Minh"
3. Phm vi thc hin ti:
T thỏng 9 nm 2016 n thỏng 5 nm 2017.
Phn II: gii quyt vn
1.C s lý lun:
Trong mi gia ỡnh thnh viờn nhớ l mi quan tõm hng u. Vỡ cỏc bộ l kt
cu tỡnh yờu ca cha m, l nim vui, nim t ho ca gia ỡnh. Ch khi ln

trng
Tr nh ba n khụng hp lý thiu cht v lng thỡ tr d b suy dinh
dng c th gy yu tr s khụng thớch tham gia vo cỏc hot ng v cỏc mt
phỏt trin ngy cng chm kh nng vn ng, tip thu kộm.
Cho nờn nhng yu t ú u ph thuc hon ton ch dinh dng ba
n cho tr trong ngy trng cng nh gia ỡnh tr cựng phi hp giỳp cho
tr phỏt trin v th lc tr kho mnh nhanh nhn tr tham gia mi hot ng
hc v chi cựng cỏc bn giỳp cho tr phỏt trin ton din cỏc mt c , trớ, th,
m .
* Khó khăn:
- Trong thc t trng mm non Bỡnh Minh l mt trng vựng nụng
thụn lờn gp rt nhiu khú khn
- Dõn c ch yu l thun nụng , nờn i sng thu nhp cũn hn ch vic
-Trang thit b phc v cho ba n cũn hn ch
- Khu ch bin thc n cho tr cũn l bp tm trt tri, cha m bo bp
theo qui trỡnh mt chiu. i ng nhõn viờn nuụi dng cha giỏm phỏt huy
to ra nhiu mún n cho tr.
3. Kho sỏt u nm
- Tng s tr ton trng : 510 tr s tr n bỏn trỳ ti trng : 510 tr t
100%
- Tr suy dinh dng v cõn nng 30 trẻ đạt 13%
- Tr kờnh thp cũi v chiu cao 50 trẻ đạt 22%
- khu phn n ca tr t 710 Kca lo / 1 ngày của NT
750Kcalo/ 1 ngày của trẻ MG
V c s vt cht, nh bp cũn quỏ trt tri, cũn tm dng c trang thit
b phc v cho bp cũn thiu. Do ú (vic ch o nõng cao cht lng ba n
cho tr trong trờng Mm non) cũn hn ch. Vỡ th tụi chn ti "Mt s bin
phỏp nõng cao cht lng ba n v v sinh an ton thc phm trong trng
mm non".


cho cỏc bc ph huynh thụng qua
loa i cỏc thụn xúm, qua
tranh nh ỏp phớch treo trờn cỏc
nhúm lp.
Tuyờn truyn cho cha m
tr bit qua hỡnh nh thỏp dinh
dng ca nh trng cha m
tr cú th hiu con mỡnh cn n
loi thc phm gỡ cho tr n trờn
ngy thụng qua bng thc n
treo trờn cỏc nhúm lp ph huynh cú th bit hụm nay con mỡnh n lp
c n gỡ vv.....v
2. Bin phỏp 2; Hng
dn cỏch chn thc
phm sch ký hp
ng thc phm,
lờn thc n v tớnh
khu phn n cho
tr.
Ban giỏm hiu hp
vi t nuụi lờn k hoch
xõy dng thc n theo
mựa v tớnh khu phn n
Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

6


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

bn t vic an ton thc phm trờn nh ban giỏm hiu nh trng cựng hng
dn k toỏn, bp trng hng dn cỏch lờn thc n v tớnh khu phn n cho
tr . Vỡ khu phn n l ch dinh dng hp lý l ch n v s lng v
cõn i v cht lng v cỏc cht dinh dng. v s lng theo nhu cu dinh
dng ca tng tui, Cõn i v cht l cõn i gia cỏc cht dinh dng
protein, lipit, gluxit, vitamin, cht cho phự hp tng ba n ca tr ba n ca
tr c thay i theo thc n theo mựa
C th bng vic lm hng ngy tụi cựng ch em thc hin nghiờm ngt
vic giao nhn thc phm gia ngi cung ng thc phm vi ngi nhn thc
phm. Ban giỏm hiu nh trng ký kt hp ng gia hai bờn nu b ng c
thỡ ca hng cung ng phi chu trỏch nhim.
VD: Tht phi , dn hi tt, khụng cú mựi l.
Rau khụng dp nỏt.
Cỏ phi ti ngon, khụng trúc vy, khụng b n.

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

8


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

Thứ

năm học 2017 -

thực đơn mùa hè TRNG NM NON BCH HO
6
2

chính bò xào
sáng
giá
- Canh
cua nấu
rau đay
Bữa
- Cháo
phụ
thịt rau
chiều củ.
- Chuối
tây
Tuần lẻ
Bữa
- Tim bồ
chính dục xào
sáng
su su
- Canh
rau cải
nấu thịt
Bữa
-Chè
phụ
đậu

Cm
Cỏ st tht
Canh rau


Cm t
Tụm st
tht
Canh bớ
xanh nu
tht
MG:
MG:
Ph tht
Bỳn
bũ
xng
NT:
tht
Ung sa
NT:
VớtaDairy
Chui tõy
Ph tht Chỏo tht M go Bỳn
bũ
rau c
nu tht
xng
tht
Thực đơn mùa hè trẻ mẫu giáo
Thứ 3
Thứ 4
Thứ 5



- Thịt sốt
lạc vừng
- Canh bí
xanh nấu
thịt

- Thịt
đậu viên.
- Canh bí
ngô nấu
thịt.

- Tôm
dim thịt.
- Canh bí
xanh nấu
tôm, thịt.

- Thịt sốt
lạc vừng.
- Canh
bầu đất
nấu thịt.

- Phở thịt
bò
- Quả
chín



- Đậu sốt
thịt.
- Canh
cua nấu
rau ngót.

- Bánh
bao.

- Phở thịt
gà.

- Thịt bò
xào khoai
tây, cà
rốt.
- Canh bí
nấu thịt.
- Bún bò
- Uống sữa

- Xôi ruốc - Cháo
- Sữa
thịt rau

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

9


phi v cú ỏnh du riờng.
- Hng nm cú k hoch thay v mua dựng. mi. Bỏt a ni xoong khi
tr n xong phi ra bng nc ra bỏt, trỏng di vũi nc chy m bo v
sinh. Bỡnh ng nc phi cú np y, tuyt i khụng cho tr thũ tay hoc
ung trc tip vo bỡnh ng nc.
- Ngun nc sch l nhu cu cn thit cho cỏc chỏu, nc dựng cho tr
lm v sinh, Tr tri rng ra mt, tr n ung vỡ vy vic thay ra b lc , cú
k hoch lch nh k thau ra. Khu vc bp, cỏc nhúm lp phi cng rónh
thoỏt nc khụng gy ụ nhim mụi trng.
* K thut ch bin thc n m bo v sinh an ton thc phm.
- K thut ch bin thc n m bo VSATTP. õy l khõu quyt nh
mt ba n ngon t c cm quan cao, tr n ngon n ht xut thỡ thc
n phi cú mựi v thm ngon hp dn, tụi thng xuyờn ch o t nuụi thay i
cỏch ch bin trong quỏ trỡnh nu nng, bit cỏch phi hp tng mún n to
lờn s c trng ca tng mún n.
VD: Khi ch bin Thng phi hp cỏc loi rau qu cú mu sc p tr
d thu hỳt, lụi cun to cm giỏc hng thỳ thớch n, tm p thc n trc 10
n 15 phỳt phi hnh thm sau ú em xo nu.
tng cng
b xung cht st cho
tr, phũng chng
thiu mỏu c th. Khi
ch bin thc n cho
tr phi gim bt s
dng mui lờn tng
cng lng nc
mm giu cht dinh
dng (vỡ nc mm
cú b xung cht st)
phi hp thờm mt s

Ngay t u nm hc tụi cựng ban giỏm hiu xõy dng k hoch ng ký
thi ua t nuụi l t lao ng gii cp c s
Vi quyt tõm ú ngay t u nm hc tụi hp t nuụi dng tỡm hiu
tõm t ca cỏc ch em trong t nuụi cú nhng bn khon v khú khn trong cụng
tỏc nuụi dng cho tr. v phỏt ng phong tro thi ua hu nh ch em mi
c tuyn nhõn viờn nuụi dng mi c 1-2 nm kinh nghim cha cú nờn
cũn e ngi. c s quan tõm ca phũng Giỏo dc m chuyờn .
Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

11


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

Tr tui ny rt thớch a ngt khụng thớch quỏt mng nờn rt cn s
chm súc du dng ngt ngo ca ngi ln v mi mt nh dy tr hc m
chi, chơi m hc- Hng dn tr v sinh cỏ nhõn to cho tr n ng hc chi
ỳng khoa hc to cho tr cú thúi quen tr phỏt trin tt.
- To cho tr mt mụi trng s phm xanh sch p
Bin phỏp 5: Giỏo dc v dinh sinh dng , an ton thc phm cho tr
trong tit hc v mi lỳc mi ni
i vi bin phỏp ny tụi cựng tp th giỏo viờn ỏp dng trong trng t
nhiu kt qu cao chng hn ;
- Trong cỏc hot ng lm quen vi mụi trng xung quanh nh ( mt s
cỏc loi rau c qu, các loại động vật nh gà, vịt v...v) Tụi hng dn giỏo viờn
bit nng ghộp giỏo dc dinh dng giỳp tr hiu c cỏc loi rau, c qu, các
loại động vật cung cấp nhiều chất đạm , vi ta min mh, vitamin A, vitaminC,


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

Hoạt động góc
Vớ d: Trc khi n cm, cụ giỏo cho tr c th v cỏc cht dinh
dng.
Mi bn n....
Tht v rau
Trng u c chua
n vo nht nh s tng cõn....

Gi n
Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

14


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

Gi ng
T ú cú th tr hiu v mun n y cỏc cht, khụng nhng th tr
cũn k vi cha m tr. Cú ph huynh núi rng khi con tụi n nh khụng bao
gi n rau , hnh th t khi chỏu n lp bit n cỏc loi rau c qu
- Qua cỏc mụn hc v hot ng, 100% cỏc ng chớ giỏo viờn ó thc

- Giỏo viờn cha thng xuyờn nng - 100% giỏo viờn bit nng ghộp chuyờn
ghộp chuyờn vo cỏc hot ng
mt cỏch sỏng to v bi dy giỳp tr
cm th nhanh v nh lõu hn cỏc cht
dinh dng no cn thit cho c th tr,
bit gi gỡn v sinh rng ming.
- Cỏc ban ngnh on th thng xuyờn
- Cỏc ban ngnh on th cha quan quan tõm, ng h cỏc chỏu v vt cht,
tõm n vic tr c nuụi dng kinh phớ nõng cao cht lng dinh
chm súc ti trng
dng cho ba n phũng chng suy
dinh dng cho tr
Tng s tr ton trng : 510 tr

Tng s tr ton trng : 510 tr

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

16


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

S tr n bỏn trỳ ti trng : 508 tr S tr n bỏn trỳ ti trng : 510 tr t
t 98%
100%
Trong ú;

PHN III. KT LUN
1. Kt lun
L mt hiu phú c phõn cụng ph trỏch chuyờn mụn chm súc nuụi
dng tụi khụng ngng hc hi, t rốn luyn mỡnh, nng ng, sỏng to, ỳc
kt kinh nghim ci tin cụng vic ca mỡnh nõng cao cht lng.
Cựng phi hp vi BGH v ch em giỏo viờn, nhõn viờn c bit ch o
ch em trong t nuụi cựng tin i lờn .
Vi s tõm huyt tụi luụn suy ngh v lng nghe ý kin ca cỏc cp lónh
o, cỏc ch em ng nghip. Luụn tham kho thc n ca cỏc trng im
iu chnh thc n cho phự hp cõn i t l cỏc cht.
Trờn õy l kinh nghim mt s bin phỏp ch o nõng cao cht lng
ba n cho tr trong trng Mm Non Bỡnh Minh m bn thõn tụi ó thc hin
v t kt qu m tụi mong mun. Mong cỏc cp trờn v cỏc ch em ng nghip
cựng úng gúp ý kin tụi thc hin tt hn.
2. Bi hc kinh nghim
Qua 1 nm nghiờn cu v thc hin mt s bin phỏp ch o nõng cao
cht lng ba n cho tr trong trng Mm non Bỡnh Minh chỳng ta cn phi
tin hnh ng thi cỏc bin phỏp nh :
- Lm tt cụng tỏc bi dng i ng giỏo viờn, nhõn viờn v mi mt.
Tng cng ch o v sinh sch s t trong ra ngoi bp, lp hc.
- Lm tt cụng tỏc kim tra ụn c vic giao nhn thc phm ca giỏo
viờn, nhõn viờn.
- T chc tt cỏc phong tro thi ua.
Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

17


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

Tụi xin cam oan õy l SKKN ca mỡnh vit
khụng sao chộp ni dung ca ngi khỏc
Xỏc nhn ca th trng n v

Ngi vit

Nguyn Th Thc

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

18


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

ý kiến đánh giá xếp loại của hội đồng khoa học cơ sở
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
CH TCH HI NG
( ký tờn úng du)

ý kiến đánh giá CA HI NG KHOA HC CP NGNH


Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

20


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

MC LC

Table of Contents
S YU Lí LCH............................................................................1
Phn I: t vn .......................................................................2
1. C s :......................................................................................2
2. Lý do chn ti:....................................................................3
3. Phm vi thc hin ti:.........................................................4
Phn II: gii quyt vn ............................................................4
1.C s lý lun:............................................................................4
2. Nhng thun li v khú khn:.................................................5
3. Kho sỏt u nm....................................................................5
4. Nhng bin phỏp thc hin.....................................................6
Bin phỏp 1: Lm tt cụng tỏc tuyờn truyn nõng cao cht
lng ba n cho tr...................................................................6
2. Bin phỏp 2; Hng dn cỏch chn thc phm sch ký hp
ng thc phm, lờn thc n v tớnh khu phn n cho tr.....6
Bin phỏp 3:V sinh khu ch bin, dng c n ung v ngun
nc...........................................................................................10