MỤC LỤC
Nội dung đề tài
A.Đặt vấn đề
B. Nội Dung vấn đề
1.Tên đề tài
2.Lý do chọn đề tài
3. Phạm I và thời gian thực hiện đề tài.
C.Quá trình thực hiện đề tài
1. Tình hình thực tế khi chưa thực hiện đề tài
2. Nội dung thực hiện các biện pháp
* Biện pháp 1: Tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường về cách
chăm sóc trẻ béo phì và tre có nguy cơ béo phì
* Biện pháp 2: Kết hợp với phụ huynh thay đổi dần chế độ ăn cho
trẻ.
* Biện pháp 3: Tăng cường các hoạt động thể lực hàng ngày để tiêu
hao năng lượng thừa cho trẻ.
* Biện pháp 4: Thực hiện tốt công tác tuyên truyền với phụ huynh và
giáo dục cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi
3. Kết quả thực hiện
D. Bài học kinh nghiệm
E. Khuyến nghị

A. ĐẶT VẤN ĐỀ
1

Trang


“Trẻ em hôm nay, thế giới ngày mai”
Đó chính là khẩu hiệu khẳng định về vai trò, trách nhiệm của toàn xã hội, mọi gia
đình và các nhà trường đặc biệt là các trường mầm non cần phải quan tâm đặc biệt đến

vụ trọng tâm của trường mầm non là phải kết hợp hài hòa giữa giáo dục nâng cao sức
khỏe với phát triển về các mặt vận động, tâm lý của trẻ. Việc chăm sóc sức khỏe cho trẻ
phải đảm bảo các điều kiện về chế độ dinh dưỡng, chế độ sinh hoạt hàng ngày như: ăn,
ngủ, vệ sinh thân thể, vệ sinh môi trường thoáng mát, an toàn đối với trẻ, để phòng
chống các loại vi khuẩn và khám bệnh định kỳ cho trẻ; gắn với giáo dục tâm lý, tình
2


cảm, bồi dưỡng năng lực nhận biết về thế giới xung quanh, với các biện pháp vận động
thể lực cho trẻ.
Hiện nay tình trạng thừa cân và béo phì ở trẻ em đang tăng lên với một tốc độ báo
động, không những ở các nước phát triển mà ở cả những nước đang phát triển. Béo phì
thường đi kèm theo tỷ lệ bệnh tật do các bệnh tăng huyết áp, tiểu đường, viêm xương
khớp… Trẻ em béo phì một yếu tố nguy cơ, béo phì ảnh hưởng đến sự linh hoạt, sáng
tạo, sự phát triển của trẻ. Nhưng thực tế vẫn còn nhiều phụ huynh chưa quan tâm đến
vấn đề con em mình bị béo phì mà vẫn cho các con ăn với chế độ ăn như bình thường.
Sức khỏe của trẻ em phụ thụôc vào rất nhiều yếu tố như chế độ dinh dưỡng,
phòng bệnh, di truyền, môi trường .… Trong đó, chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan
trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới sự phát triển của trẻ em; thiếu ăn, ăn không đủ chất, ăn
không hợp lý dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng và ngược lại nếu cho trẻ ăn quá mức cần thiết,
ăn quá nhiều thức ăn, tỷ lệ mỡ và thức ăn béo trong khẩu phần ăn quá cao. Vì vậy chế
độ ăn đầy đủ nhưng hoạt động thể lực ít cũng dẫn đến trẻ thừa cân, béo phì … đều gây
tác hại cho sức khỏe của trẻ sau này.
Chính sự gia tăng về tình trạng béo phì ở trẻ em hiện nay, đòi hỏi mỗi chúng ta
phải cần có sự quan tâm đặc biêt và hành động kịp thời. Xác định được tầm quan trọng
đó và thực trạng hiện nay. Song hành với việc chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng, thì nhà
trường hiện đang phải đối mặt thực hiện chế độ chăm sóc đinh dưỡng cho một số trẻ
béo phì và có nguy cơ béo phì..
b. Cơ sở thực tiễn
- Trường mầm non Mỹ Hưng nhiều năm liền đã thực hiện tốt công tác bán trú với

em ruột thịt của mình.
* Khó khăn:
Trong trường còn có nhiều khu lẻ nằm rải rác trên cả 5 thôn trong toàn xã.
Một số phụ huynh ở trường thường hay cưng chiều con cái quá mức trong việc ăn
uống, thường hay sử dụng những thực phẩm không thích hợp, cốt là để làm yên những
đưa trẻ hiếu động hay quấy khóc, hoặc dùng thức ăn mà trẻ ưa thích như: Kẹo, bánh,
Snack, Sôcôla…
* Khảo sát thực trạng:
Ngay đầu năm học 2013 - 2014, tôi đã tiến hành điều tra dưới sự giúp đỡ của đồng
chí Phó Hiệu trưởng phụ trách về công tác nuôi dưỡng, để theo dõi và tổng hợp kết quả
cân đo ghi biểu đồ tăng trưởng của từng lớp vào ngày 10/9/2013.
Tôi đã thu được kết quả như sau:
Tổng số trẻ theo dõi là 320 cháu.
Trong đó:
TT

Nội Dung

Số lượng(Cháu)

Tỉ lệ(%)

1

Trẻ phát triển bình thường.

281

87.8



- Biện pháp 2: Kết hợp với phụ huynh thay đổi dần chế độ ăn cho trẻ
- Biện pháp 3: Tăng cường các hoạt động thể lực hang ngày để tiêu hao năng lượng
thừa cho trẻ.
- Biện pháp 4: Thực hiện tốt công tác tuyên truyền với phụ huynh và giáo dục cho trẻ
ở mọi lúc mọi nơi.
2. Nội dung thực hiện các biện pháp:
* Biện pháp 1: Tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường về cách chăm sóc trẻ béo
phì và trẻ có nguy cơ béo phì.
Như chúng ta đã biết để có được những thuận lợi trong việc thực hiện và theo dõi
sự phát triển về thể lực cho các cháu tại trường, là một nhân viên nuôi dưỡng của nhà
trường, điều trước tiên tôi phải làm là phải thực hiện tốt công tác tham mưu đối với
BGH nhà trường về cách chăm sóc trẻ béo phì và nguy cơ béo phì.
Sau khi nắm tình hình số trẻ béo phì và nguy cơ béo phì đầu tháng 9, tôi tổng hợp
số liệu và báo cáo với Ban giám hiệu nhà trường để xin ý kiến chỉ đạo, trước tiên tôi
tham mưu các nội dung như sau:
- Trong buổi họp hội đồng tháng 9, tôi đã tham mưu với đồng chí Hiệu phó phụ
trách nuôi dưỡng thông báo lại tình hình và kết quả cân đo ngày 10/9 của các lớp cho
giáo viên toàn trường nắm được. Khi đã nắm được số liệu trẻ thừa cân béo phì và có
nguy cơ béo phì của từng lớp, tôi tiến hành đề xuất và trình một số biện pháp thực hiện
đối với trẻ bị béo phì và có nguy cơ béo phì để Ban giám hiệu nhà trường có kế hoạch
tạo điều kiện cho những trẻ đó được ăn theo thực đơn riêng. Đồng thời tôi gặp gỡ phụ
huynh của từng trẻ để cùng phối hợp chặt chẽ với phụ huynh xây dựng chế độ ăn phù
hợp cho trẻ tại gia đình. Ngoài ra tôi còn phối hợp chặt chẽ với giáo viên chủ nhiệm của
những cháu đó cần quan tâm và chú ý hơn, thường xuyên nhắc nhở các trẻ tích cực
tham gia vào các hoạt động thể dục thể thao tại lớp.
- Ngoài việc tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường và phụ huynh để xây dựng
thực đơn riêng cho những trẻ thừa cân béo phì tại trường và tại gia đình. Để giúp các
cháu quen dần với chế độ ăn riêng không giống với các bạn, tôi thường xuyên gần gũi
và động viên những trẻ đó trong các bữa ăn tại trường. Trong khi gần gũi trẻ tôi vừa

long, bưởi, táo ta, đu đủ, cam, ổi…
+ Hạn chế tối đa các chất ngọt như kẹo, bánh ngọt, sôcôla…
+ Hạn chế cho trẻ ăn quà vặt, nếu giữa các bữa ăn trẻ thấy đói thì chỉ có thể cho
trẻ ăn trái cây, không cho trẻ ăn các loại bánh kẹo, sữa hoặc các thức ăn có nhiều chất
bột đường.
Với việc phối kết hợp với phụ huynh dần thay đổi chế độ ăn hàng ngày cho trẻ,
tôi đã thu được những kết quả đáng kể. Cháu Nguyễn Văn Lâm lớp 3 tuổi khu Thiên
Đông đầu năm vào trường cân nặng 25kg, chiều cao 90cm, qua theo dõi tôi thấy cháu
rất thích ăn các loại bánh ngọt, bơ sữa, các loại thức ăn chiên xào, và nhất là cháu ăn
cơm rất khỏe thường những bữa ăn hàng ngày ở trường cháu ăn nhiều gấp đôi hoặc
nhiều hơn nữa so với các bạn cùng độ tuổi trong lớp và cháu thường hay có biểu hiện
thèm ăn quà vặt. Khi phát hiện thấy cháu như vậy, tôi đã cùng kết hợp với cô giáo chủ
nhiệm lớp trực tiếp gặp phụ huynh của cháu để trao đổi về phương pháp thay đổi chế độ
ăn cho cháu. Lúc đầu khi thực hiện cũng rất khó khăn, nhưng với sự kiên trì và việc
phối kết hợp bền bỉ, cùng cô giáo chủ nhiệm và phụ huynh của cháu đã thay đổi dần
được chế độ ăn của trẻ hàng ngày của cháu. Sau 2 tháng cháu đã thích nghi với chế độ
ăn mà tôi đã đúc rút kinh nghiệm để điều chỉnh chế độ ăn hàng ngày cho cháu và sức
khỏe của cháu phát triển rất tốt, cân nặng không tăng nhiều và chiều cao vẫn phát triển
bình thường và cháu rất nhanh nhẹn, thông minh. Cụ thể cân nặng và chiều cao lần 4
của cháu trong tháng 4 năm 2014 khi cân đo: về chiều cao: 95cm, cân nặng: 21kg. dưới
đây là hình ảnh của cháu Nguyễn văn Lâm lớp 3 tuổi khu thiên đông:

6


Ảnh cháu Nguyễn Văn Lâm chụp tháng 9/2013

Ảnh cháu Nguyễn Văn Lâm chụp tháng 4/2014
Tóm lại với biện pháp thực hiên trên, tôi đã rất hài lòng vì kêt quả thu được của
cháu Lâm đã cho thấy và còn một số cháu khác cũng đã có sự chuyển biến rất tích cực


Một số bài luyện tập dành riêng cho các cháu diện thừa cân, béo phì và có
nguy cơ béo phì tại trường

8


Ngoài việc thường xuyên cho trẻ tập thể dục hàng ngày và tập luyện thêm một
số bài tập dành cho trẻ thừa cân béo phì, tôi còn dành thời gian để trao đổi với giáo viên
chủ nhiệm lớp thường xuyên động viên, khuyến khích các cháu đó tham gia vào các
hoạt động lao động tại trường, lớp như: Tham gia hoạt động lao động trực nhật, xếp
ghế, lau chùi bàn ghế, giá đồ dùng đồ chơi, phơi khăn…cùng cô giáo. Khi được tham
gia lao động cùng cô và các bạn trẻ cũng rất thích thú và hăng say làm việc đồng thời
cũng làm cho cơ thể trẻ tiêu hao bớt năng lượng và các cơ của trẻ cũng săn chắc gọn
gàng hơn.
Dưới đây là một số hình ảnh các cháu diện thừa cân béo phì và nguy cơ béo phì
đang tham gia các hoạt động lao động cùng cô và các bạn trong lớp.

Hình ảnh bé đang tham gia lao động quét nhà giúp cô giáo.

9


Hình ảnh bé đang tham gia lao động lau chùi đồ dùng giúp cô giáo.

Hình ảnh bé đang hoạt động lao động tưới cây.
10


Tóm lại: Với biện pháp thực hiện như trên, tôi đã rất tự tin và phấn khởi vì đa số

- Tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường thường xuyên mời tuyên truyền viên
có chuyên môn về công tác giáo dục dinh dưỡng và sức khỏe cho trẻ mầm non, để tuyên
truyền, tư vấn và trao đổi về cách chăm sóc sức khỏe cho các cháu trong độ mầm non,
đặc biệt là những trẻ, nhân viên và phụ huynh toàn trường được dự.
- Ngoài ra tôi còn tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường thường xuyên viết các
bài tuyên truyền về cách chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non. Đặc biệt là trẻ suy dinh
11


dưỡng, thừa cân, béo phì và có nguy cơ béo phì thông qua việc nhờ loa đài phát thanh
của xã và các thôn đội trong toàn xã…
Tóm lại: Với các hình thức tham mưu để làm tốt công tác tuyên truyền trên, tôi
đã thu được kết quả đáng kể, cụ thể: Ban giám hiệu nhà trường và toàn thể giáo viên,
nhân viên và phụ huynh trong trường đều rất ủng hộ và phối hợp thực hiện tốt trong
việc chăm sóc những trẻ thuộc diện suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì và có nguy cơ
béo phì của nhà trường.
3. Kết quả thực hiện:
Sau khi thực hiện đề tài kinh nghiệm của bản thân trong năm học 2013-2014, tôi đã
thu được những kết quả đáng kể sau:
- Tôi đã được Ban giám hiệu nhà trường tạo điều kiện thuận lợi cho việc nghiên
cứu và thực hiện các biện pháp đã đề ra trong năm học như: thời gian nghiên cứu các tư
liệu, tài liệu có liên quan đến đề tài.
- Đội ngũ giáo viên, nhân viên và phụ huynh của nhà trường đã ủng hộ rất nhiệt
tình đồng thời đã tạo mọi điều kiện cho tôi thực hiện khi tôi đề xuất và yêu cầu phối
hợp thực hiện
- Đã được phụ huynh và giáo viên các lớp phối kết hợp rất tốt trong việc cùng tham
gia chăm sóc và giáo dục trẻ, xây dựng chế độ ăn và rèn luyện chế độ ăn riêng, chế độ
luyện tập hàng ngày ở trường cũng như ở trong gia đình. Mục đích là để làm giảm cân
cho những trẻ thừa cân béo phì và có nguy cơ béo phì, đem lại sự nhanh nhẹn hoạt bát,
giúp các cháu có một cơ thể khỏe mạnh, săn chắc và linh hoạt hơn khi tham gia các hoạt

296

92.5

2

Trẻ SDD thể nhẹ

25

7.8

19

5.94

3

Trẻ có nguy cơ thừa cân, béo phì

8

2.5

3

0.93

4


- Kết hợp tốt với phụ huynh để thay đổi dần chế độ ăn cho trẻ.
- Tăng cường tổ chức các hoạt động cho trẻ các hoạt động thể lực hàng ngày để
tiêu hao năng lượng thừa cho trẻ.
- Thực hiện tốt công tác tuyên truyền với phụ huynh và giáo dục cho trẻ ở mọi
lúc mọi nơi. Phối hợp chặt chẽ với phụ huynh trong cách dùng thực phẩm chế biến thức
ăn cho trẻ tại gia đình.
D. NHỮNG KHUYẾN NGHỊ
- Kính mong được sự quan tâm hơn nữa của các cấp, các ngành trong công tác
chăm sóc trẻ thừa cân béo phì và có nguy cơ béo phì trong trường mầm non, vì sức
khoẻ của trẻ em - vì tương lai thế hệ mới.
- Thường xuyên mở các lớp tập huấn về chuyên đề chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ
mầm non, tạo điều kiện cho cán bộ, giáo viên, nhân viên được đi tiếp thu và học tập.
Trên đây là những kinh nghiệm thực hiện của bản thân, tôi rất mong sự góp ý
kiến của cấp trên và đồng nghiệp, để tôi có thêm những kinh nghiệm và làm tốt hơn nữa
và ngày càng có hiệu quả hơn, đó cũng chính là góp phần chăm sóc nuôi dưỡng trẻ
trong trường mầm non ở giai đoạn phát triển hiện nay.

XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN Mỹ Hưng, ngày 25 tháng 03 năm 2014
VỊ
13


Tôi xin cam đoan, đây là bản saangs kiến
kinh nghiệm của bản thân và hoàn toàn
không sao chép của người khác./.
TÁC GIẢ

Nguyễn Thị Liêm
Ý KIẾN NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG
…………………………………………………………………………………………………………….