MỤC LỤC
Nội dung đề tài

Trang

A.Đặt vấn đề
B. Nội Dung vấn đề
1.Tên đề tài
2.Lý do chọn đề tài
3. Phạm I và thời gian thực hiện đề tài.
C.Quá trình thực hiện đề tài
1. Tình hình thực tế khi chưa thực hiện đề tài
2. Nội dung thực hiện các biện pháp
* Biện pháp 1: Tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường về cách
chăm sóc trẻ béo phì và tre có nguy cơ béo phì
* Biện pháp 2: Kết hợp với phụ huynh thay đổi dần chế độ ăn cho
trẻ.
* Biện pháp 3: Tăng cường các hoạt động thể lực hàng ngày để tiêu
hao năng lượng thừa cho trẻ.
* Biện pháp 4: Thực hiện tốt công tác tuyên truyền với phụ huynh và
giáo dục cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi
3. Kết quả thực hiện
D. Bài học kinh nghiệm
E. Khuyến nghị
A. ĐẶT VẤN ĐỀ
“Trẻ em hôm nay, thế giới ngày mai”
Đó chính là khẩu hiệu khẳng định về vai trò, trách nhiệm của toàn xã hội,
mọi gia đình và các nhà trường đặc biệt là các trường mầm non cần phải quan
tâm đặc biệt đến chế độ dinh dưỡng của các cháu trong độ tuổi mầm non.
1


2


Là một nhân viên nuôi dưỡng của trường, tôi đã suy nghĩ và có nhận thức:
“Nếu một đứa trẻ có sức khỏe tốt, sẽ là cơ sở cho sự phát triển về nhân cách”.
Do đó, nhiệm vụ trọng tâm của trường mầm non là phải kết hợp hài hòa giữa
giáo dục nâng cao sức khỏe với phát triển về các mặt vận động, tâm lý của trẻ.
Việc chăm sóc sức khỏe cho trẻ phải đảm bảo các điều kiện về chế độ dinh
dưỡng, chế độ sinh hoạt hàng ngày như: ăn, ngủ, vệ sinh thân thể, vệ sinh môi
trường thoáng mát, an toàn đối với trẻ, để phòng chống các loại vi khuẩn và
khám bệnh định kỳ cho trẻ; gắn với giáo dục tâm lý, tình cảm, bồi dưỡng năng
lực nhận biết về thế giới xung quanh, với các biện pháp vận động thể lực cho trẻ.
Hiện nay tình trạng thừa cân và béo phì ở trẻ em đang tăng lên với một
tốc độ báo động, không những ở các nước phát triển mà ở cả những nước đang
phát triển. Béo phì thường đi kèm theo tỷ lệ bệnh tật do các bệnh tăng huyết áp,
tiểu đường, viêm xương khớp… Trẻ em béo phì một yếu tố nguy cơ, béo phì ảnh
hưởng đến sự linh hoạt, sáng tạo, sự phát triển của trẻ. Nhưng thực tế vẫn còn
nhiều phụ huynh chưa quan tâm đến vấn đề con em mình bị béo phì mà vẫn cho
các con ăn với chế độ ăn như bình thường.
Sức khỏe của trẻ em phụ thụôc vào rất nhiều yếu tố như chế độ dinh
dưỡng, phòng bệnh, di truyền, môi trường .… Trong đó, chế độ dinh dưỡng là
yếu tố quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới sự phát triển của trẻ em; thiếu ăn, ăn
không đủ chất, ăn không hợp lý dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng và ngược lại nếu
cho trẻ ăn quá mức cần thiết, ăn quá nhiều thức ăn, tỷ lệ mỡ và thức ăn béo trong
khẩu phần ăn quá cao. Vì vậy chế độ ăn đầy đủ nhưng hoạt động thể lực ít cũng
dẫn đến trẻ thừa cân, béo phì … đều gây tác hại cho sức khỏe của trẻ sau này.
Chính sự gia tăng về tình trạng béo phì ở trẻ em hiện nay, đòi hỏi mỗi
chúng ta phải cần có sự quan tâm đặc biêt và hành động kịp thời. Xác định được
tầm quan trọng đó và thực trạng hiện nay. Song hành với việc chăm sóc trẻ suy
dinh dưỡng, thì nhà trường hiện đang phải đối mặt thực hiện chế độ chăm sóc

Đội ngũ giáo viên, nhân viên đã nêu cao tinh thần trách nhiệm, nhiệt tình
trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng.

4


Bản thân tôi luôn có tinh thần tự giác học hỏi để nâng cao tay nghề, chấp
hành tốt các nội quy, quy chế của nhà trường đề ra, luôn yêu nghề và luôn coi
các cháu như con em ruột thịt của mình.
* Khó khăn:
Trong trường còn có nhiều khu lẻ nằm rải rác trên cả 5 thôn trong toàn xã.
Một số phụ huynh ở trường thường hay cưng chiều con cái quá mức trong
việc ăn uống, thường hay sử dụng những thực phẩm không thích hợp, cốt là để
làm yên những đưa trẻ hiếu động hay quấy khóc, hoặc dùng thức ăn mà trẻ ưa
thích như: Kẹo, bánh, Snack, Sôcôla…
* Khảo sát thực trạng:
Ngay đầu năm học 2013 - 2014, tôi đã tiến hành điều tra dưới sự giúp đỡ
của đồng chí Phó Hiệu trưởng phụ trách về công tác nuôi dưỡng, để theo dõi và
tổng hợp kết quả cân đo ghi biểu đồ tăng trưởng của từng lớp vào ngày
10/9/2013.
Tôi đã thu được kết quả như sau:
Tổng số trẻ theo dõi là 320 cháu.
Trong đó:

TT

Nội Dung

Số lượng(Cháu)


phì
4

Trẻ béo phì, thừa cân

Xuất phát từ thực trạng trên tôi đã suy nghĩ và tìm ra một số biện pháp đề
thực hiện trong năm học này như sau:
- Biện pháp 1: Tham mưu với BGH nhà trường về cách chăm sóc trẻ béo phì
và trẻ có nguy cơ béo phì.
- Biện pháp 2: Kết hợp với phụ huynh thay đổi dần chế độ ăn cho trẻ
- Biện pháp 3: Tăng cường các hoạt động thể lực hang ngày để tiêu hao năng
lượng thừa cho trẻ.

5


- Biện pháp 4: Thực hiện tốt công tác tuyên truyền với phụ huynh và giáo dục
cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi.
2. Nội dung thực hiện các biện pháp:
* Biện pháp 1: Tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường về cách chăm sóc
trẻ béo phì và trẻ có nguy cơ béo phì.
Như chúng ta đã biết để có được những thuận lợi trong việc thực hiện và
theo dõi sự phát triển về thể lực cho các cháu tại trường, là một nhân viên nuôi
dưỡng của nhà trường, điều trước tiên tôi phải làm là phải thực hiện tốt công tác
tham mưu đối với BGH nhà trường về cách chăm sóc trẻ béo phì và nguy cơ béo
phì.
Sau khi nắm tình hình số trẻ béo phì và nguy cơ béo phì đầu tháng 9, tôi
tổng hợp số liệu và báo cáo với Ban giám hiệu nhà trường để xin ý kiến chỉ đạo,
trước tiên tôi tham mưu các nội dung như sau:
- Trong buổi họp hội đồng tháng 9, tôi đã tham mưu với đồng chí Hiệu phó

khăn. Do đó muốn trẻ thích nghi với chế độ ăn riêng thì người thực hiện phải
kiên trì, mục đích là để làm giảm dần cân nặng và giữ tốc độ tăng trưởng tức là
vẫn phải đảm bảo sự lớn lên và phát triển về mọi mặt cho trẻ.
Trước tiên, khi thay đổi dần chế độ ăn cho trẻ, chúng ta không phải bắt trẻ
nhịn ăn hoặc ăn quá ít làm cho trẻ mỏi mệt, luôn luôn buồn ngủ. Học hành kém
đi sức đề kháng của cơ thể trẻ sẽ giảm sút và khiến trẻ rất dễ mắc bệnh. Do vậy
để giúp cho cơ thể trẻ đảm bảo sự lớn lên bình thường và phát triển về mọi mặt,
tôi đã nghiên cứu kỹ cách thay đổi chế độ ăn cho trẻ và lưu ý phối hợp tốt với
phụ huynh cần quan tâm đến vấn đề sau:
+ Trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ ở trường và ở nhà, tôi đã xây dựng
thực đơn cho trẻ hạn chế các chất béo như mỡ, bơ và thay mỡ động vật bằng dầu
thực vật (tuy nhiên khi dùng dầu thực vật cũng không nên dùng nhiều quá).
+ Khi chế biến thức ăn nên hạn chế các món ăn chiên xào, mà thường
xuyên chế biến các món ăn bằng cách luộc và hấp để cho trẻ ăn.
+ Tăng cường cho trẻ ăn trái cây tươi, nhưng ít ngọt như: mận, củ sắn,
thanh long, bưởi, táo ta, đu đủ, cam, ổi…
+ Hạn chế tối đa các chất ngọt như kẹo, bánh ngọt, sôcôla…
+ Hạn chế cho trẻ ăn quà vặt, nếu giữa các bữa ăn trẻ thấy đói thì chỉ có
thể cho trẻ ăn trái cây, không cho trẻ ăn các loại bánh kẹo, sữa hoặc các thức ăn
có nhiều chất bột đường.
Với việc phối kết hợp với phụ huynh dần thay đổi chế độ ăn hàng ngày
cho trẻ, tôi đã thu được những kết quả đáng kể. Cháu Nguyễn Văn Lâm lớp 3
tuổi khu Thiên Đông đầu năm vào trường cân nặng 25kg, chiều cao 90cm, qua
7


theo dõi tôi thấy cháu rất thích ăn các loại bánh ngọt, bơ sữa, các loại thức ăn
chiên xào, và nhất là cháu ăn cơm rất khỏe thường những bữa ăn hàng ngày ở
trường cháu ăn nhiều gấp đôi hoặc nhiều hơn nữa so với các bạn cùng độ tuổi
trong lớp và cháu thường hay có biểu hiện thèm ăn quà vặt. Khi phát hiện thấy

động thể lực mỗi ngày thì sẽ giúp cho trẻ tránh được các bệnh thừa cân béo phì
và có nguy cơ béo phì.
Với thực tế ở trường tôi như vậy, ngoài biện pháp tôi cùng kết hợp với
phụ huynh thay đổi dần chế độ ăn hàng ngày cho trẻ ra, thì việc tăng cường cho
trẻ hoạt động thể lực hàng ngày để tiêu hao năng lượng thừa cho trẻ cũng vô
cùng quan trọng. Bởi lẽ đó ngay từ đầu năm học tôi đã báo cáo với Ban giám
hiệu nhà trường, tạo điều kiện cho tôi có thời gian được nghiên cứu các tài liệu,
trao đổi với phụ huynh và giáo viên chủ nhiệm của những trẻ thuộc diện thừa
cân béo phì và những trẻ đang có nguy cơ béo phì để cùng phối hợp giúp các
cháu giảm cân dưới các hình thức sau đây:

9


- Hàng ngày cho trẻ thực hiện đều các bài tập thể dục, đối với những trẻ béo
phì và nguy cơ béo phì tôi yêu cầu giáo viên chủ nhiệm và phụ huynh nên cho
trẻ tập thể dục ít nhất từ 1-2 lần mỗi ngày. Lúc tập thể dục sáng cùng cả lớp
xong cô giáo sẽ tạo điều kiện cho riêng những trẻ béo phì và có nguy cơ béo phì
tập thêm một số bài tập như: cho trẻ tập lắc vòng, leo thang, chạy chậm…với
các dụng cụ sẵn có được trang bị tại sân trường. Chính những hoạt động này sẽ
gúp trẻ tiêu hao bớt mỡ thừa, làm cho cơ thể săn chắc, gọn gang và khỏe mạnh
hơn.
Dưới đây là hình ảnh các cô giáo cho trẻ béo phì tập thêm một số bài tập
dành cho trẻ béo phì và nguy cơ béo phì

10


11


vì đa số các cháu thuộc diện thừa cân béo phì và nguy cơ béo phì của các lớp
đều đã nhiệt tình tham gia vào các hoạt động lao động giúp cô giáo tại lớp để
phát triển thể lực hàng ngày do cô giáo gợi ý và tổ chức. Hầu hết các cháu đều
nhanh nhẹn hoạt bát và có sự chuyển biến về cân nặng rất tích cực.
* Biện pháp 4: Thực hiện tốt công tác tuyên truyền với phụ huynh và giáo
dục cho trẻ ở mọi lúc mọi nơi.
Để thực hiện tốt nhiệm vụ chăm sóc những trẻ thừa cân béo phì và những
trẻ có nguy cơ béo phì của trường, ngoài những biện pháp tôi đã trình bày ở trên,
thì công tác phối kết hợp giữa gia đình và nhà trường để tuyên truyền về vấn đề
chăm sóc những trẻ thừa cân béo phì và những trẻ có nguy cơ béo phì cũng vô
cùng quan trọng. Hiểu được vấn đề này, tôi đã quyết định làm tham mưu với
Ban giám hiệu nhà trường và cùng kết hợp với Ban giám hiệu nhà trường và
giáo viên chủ nhiệm của các lớp tổ chức thực hiện công tác tổ chức và tuyên
truyền giáo dục cho các cháu dưới các hình thức sau:
- Đề nghị giáo viên các lớp thường xuyên lồng ghép nội dung giáo dục
cho trẻ về chế độ dinh dưỡng ở mọi lúc mọi nơi thông qua tất cả các hoạt động
hàng ngày ở lớp của trẻ. Thông qua các hội thi về chủ đề “dinh dưỡng trẻ
thơ”của trẻ… Thông qua các hình thức lồng ghép và giáo dục trên nhằm cung
cấp cho trẻ những kiến thức cơ bản và sơ đẳng nhất để trẻ có ý thức tự phòng
chống béo phì thông qua các tình huống, các hoạt động, các câu chuyện, bài hát,
bài thơ…
- Tham mưu với nhà trường thường xuyên tổ chức cho trẻ đi tham quan,
dã ngoại nhằm phát triển cho trẻ về thế giới xung quanh, tăng cường rèn luyện
thể lực cho trẻ. Khi đi tham quan, giáo viên nên quan tâm đến những trẻ thừa
cân béo phì và nguy cơ béo phì, thường xuyên cho trẻ phối hợp và thực hiện các
động tác vận động để làm giảm lượng mỡ thừa cho trẻ béo phì.

15



nhiệt tình đồng thời đã tạo mọi điều kiện cho tôi thực hiện khi tôi đề xuất và yêu
cầu phối hợp thực hiện
- Đã được phụ huynh và giáo viên các lớp phối kết hợp rất tốt trong việc
cùng tham gia chăm sóc và giáo dục trẻ, xây dựng chế độ ăn và rèn luyện chế độ
ăn riêng, chế độ luyện tập hàng ngày ở trường cũng như ở trong gia đình. Mục
đích là để làm giảm cân cho những trẻ thừa cân béo phì và có nguy cơ béo phì,
đem lại sự nhanh nhẹn hoạt bát, giúp các cháu có một cơ thể khỏe mạnh, săn
chắc và linh hoạt hơn khi tham gia các hoạt động học tập và vui chơi tại trường
cùng các bạn.
Sau đây là kết quả mà tôi đã thực hiện và đạt được trong thời gian nghiên
cứu và thực hiện trong năm học 2013-2014. Cụ thể như sau:
Tổng số trẻ được theo dõi: 320 cháu
ĐẦU NĂM
Số lượng

Tỉ lệ %

( cháu)

CUỐI NĂM
Số lượng

Tỉ lệ %

( cháu)

1

Trẻ phát triển bình thường


0.93

6

1.9

2

0.63

phì
4

Trẻ béo phì, thừa cân

BÀI HỌC KINH NGHIỆM
Sau một năm thực hiện đề tài kinh nghiệm của bản thân, tôi đã tự rút ra
bài học kinh nghiệm của bản thân như sau:

17


- Việc điều bệnh thừa cân béo phì và có nguy cơ béo phì ở trẻ em đòi hỏi
phải có thời gian, kết hợp sự điều chỉnh hợp lý chế độ ăn của trẻ và các hoạt
động phát triển thể lực cho trẻ hàng ngày.
- Đối với các bậc cha mẹ trước tiên cần phải loại bỏ và làm thay đổi quan
niệm “béo là khỏe, phát tướng” giúp họ hiểu được nguyên nhân trẻ béo phì và
đặc biệt là cách phòng bệnh béo phì ở trẻ em. Cần hướng dẫn cho các bậc phụ
huynh biết cách theo dõi sự tăng trưởng và phát triển của con mình và cách cho
con ăn uống, hoạt động thể lực một cách hợp lý nhằm phòng chống cả tình trạng

Mỹ Hưng, ngày 25 tháng 03 năm
2014
Tôi xin cam đoan, đây là bản saangs
kiến kinh nghiệm của bản thân và hoàn
toàn không sao chép của người khác./.
TÁC GIẢ

Nguyễn Thị Liêm
Ý KIẾN NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG
…………………………………………………………………………………………………
………….
…………………………………………………………………………………………………
………….
….
…………………………………………………………………………………………………
………
…………………………………………………………………………………………………
………….
…………………………………………………………………………………………………
………….
19


Mỹ Hưng, ngày

tháng 03 năm

2014

Ý KIẾN NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG KHOA HỌC