Đ I H C HUẠ Ọ Ế
TR NG Đ I H C KINH TƯỜ Ạ Ọ Ế
---&0&---

Môn: K Thu t Tr ng Tr tỹ ậ ồ ọ
GVHD: Nguy n Th Cáchễ ị
BÀI T P NHÓMẬ
Ch Đ :ủ ề
Nhóm Th c Hi n: (N2)ự ệ
1. Phan Thanh Hu nấ
2. Phan Hành
3. Nguy n Th Di mễ ị ễ
H ngồ
4. Doãn Th H ngị ồ
5. Ngô Quang H ngư
6. Nguy n Thễ ị
H ngươ
Đ I H C HUẠ Ọ Ế
TR NG Đ I H C KINH TƯỜ Ạ Ọ Ế
---&0&---

Môn: K Thu t Tr ng Tr tỹ ậ ồ ọ
GVHD: Nguy n Th Cáchễ ị
BÀI T P NHÓMẬ
Ch Đ :ủ ề
Nhóm Th c Hi n: (N2)ự ệ
1.Phan Thanh Hu nấ
2.Phan Hành
3.Nguy n Th Di m H ngễ ị ễ ồ
4.Doãn Th H ngị ồ
5.Ngô Quang H ngư

l n M Latinh nh Ecuador, Mexico, Pêru, Nicaragua..., cũng đã muaớ ở ỹ ư
s n ph m c a Vi t Nam [20]. Theo th ng kê c a Hi p h i Cà phê - Caả ẩ ủ ệ ố ủ ệ ộ
cao Vi t Nam (Vicofa) : Kim ng ch xu t kh u cà phê n c ta g n 1 tệ ạ ấ ẩ ướ ầ ỷ
USD/niên v và s v t ng ng 1 t USD.ụ ẽ ượ ưỡ ỷ
Đi uề đó kh ng đ nh r ng n u cây càẳ ị ằ ế phê đ c quan tâm, phátượ
tri nể đúng h ng thìướ sẽ t o ra m t ngu n thu l n cho ngân sách nhàạ ộ ồ ớ n c.ướ
Nh n th y t m quan tr ng này chúng tôi đã ch n nghiên c u đ tài:ậ ấ ầ ọ ọ ứ ề
II.GI I THI U S L C V CÂY CÀ PHÊỚ Ệ Ơ ƯỢ Ề
1.Ngu n g c,xu t s và l ch s phát tri n cây cà phê Vi t namồ ố ấ ứ ị ử ể ở ệ :
Cà phê - loài cây b t ngu n t Ethiopiaắ ồ ừ
Cây cà phê đ c đ a vào tr ng Vi t Nam t năm 1870, tr c h t làượ ư ồ ở ệ ừ ướ ế
m t s nhà th t i Hà Nam, Qu ng Bình, Kontum... Song mãi t i đ uở ộ ố ờ ạ ả ớ ầ
th k hai m i tr đi thì cây cà phê m i đ c tr ng trên quy mô t ngế ỷ ươ ở ớ ượ ồ ươ
đ i l n c a các ch đ n đi nố ớ ủ ủ ồ ề
ng i Pháp t i Ph Quỳ - Nghườ ạ ủ ệ
An và sau đó là Đ c L c vàở ắ ắ
Lâm Đ ng, nh ng t ng di n tíchồ ư ổ ệ
không quá vài ngàn hecta. Sau
cách m ng tháng 8, di n tích càạ ệ
phê mi n B c đ c phát tri nở ề ắ ượ ể
thêm t i m t s nông tr ngạ ộ ố ườ
qu c doanh và th i kỳ có di nố ờ ệ
tích cao nh t là trên 10.000 HAấ
VÀO N M 1963 - 1964. mi n Nam tr c ngày gi i phóng, vào nămẮ ở ề ướ ả
1975 di n tích cà phê có kho ng 10.000 ha. T i Đ c L c có kho ng 7.000ệ ả ạ ắ ắ ả
ha, Lâm Đ ng 1.700 ha và Đ ng Nai 1.100 ha. Cà phê tr ng mi n B cồ ồ ồ ở ề ắ
trong nh ng năm tr c đây ch y u là cà phê chè (Coffea arabica), năngữ ướ ủ ế
su t th ng đ t t 400 - 600 kg/ha, có m t s đi n hình thâm canh t t đãấ ườ ạ ừ ộ ố ể ố
đ t trên 1 t n/ha. H n ch l n nh t đ i v i vi c tr ng cà phê chè mi nạ ấ ạ ế ớ ấ ố ớ ệ ồ ở ề
B c là tác h i c a sâu b nh. Sâu đ c thân (Xylotrechus quadripes) và b nhắ ạ ủ ệ ụ ệ

Lá c a nó màu xanh đ m và bóng lóang, th ng dài 10-15 cm (3.9-5.9 in)ủ ậ ườ
và r ng 6.0 cm (2.4 in). ộ
Nó phát ra nh ng bó th m ngát, trong khi nh ng bông hoa tr ng n ra cùngữ ơ ữ ắ ở
m t lúc.ộ
Trái c a cây hình oval, dài kh ang 1.5 cm, và có màu xanh lá khi ch a chínủ ỏ ư
mu i, nh ng chín d n thành màu vàng, sau đó đ th m và tr thành đenồ ư ầ ỏ ắ ở
l i. ạ
M i trái th ng có 2 h t nh ng đ n 5-10% trái ch có 1; nó đ c g i làỗ ườ ạ ư ế ỉ ượ ọ
peaberry. Trái n t 7-9 tháng.ở ừ
 Thân
Cây cà phê chè có th cao t i 6 ể ớ m, cà
phê v i t i 10 m. Tuy nhiên các ố ớ ở trang
tr iạ cà phê ng i ta th ng ph i c t t aườ ườ ả ắ ỉ
đ gi đ c đ cao t 2-4 m, thu n l iể ữ ượ ộ ừ ậ ợ
cho vi c thu ho ch. Cây cà phê có cànhệ ạ
thon dài, lá cu ng ng n, ố ắ xanh đ m, hìnhậ
oval. M t trên lá có màu xanh th m, m tặ ẫ ặ
d i xanh nh t h n. Chi u dài c a láướ ạ ơ ề ủ
kho ng 8-15 ả cm, r ng 4-6 cm. R cây càộ ễ
phê là lo i r c c, c m sâu vào lòng đ tạ ễ ọ ắ ấ
t 1 đ n 2,5 m v i r t nhi u r ph t a ra xung quanh làm nhi m v hútừ ế ớ ấ ề ễ ụ ỏ ệ ụ
ch t dinh d ng nuôi cây.ấ ưỡ
 Hoa
Hoa cà phê
Hoa cà phê màu tr ngắ , có năm
cánh, th ng n thành chùm đôiườ ở
ho c chùm ba. Màu hoa và h ngặ ươ
hoa d làm ta liên t ng t i ễ ưở ớ hoa
nhài. Hoa ch n trong vòng 3 đ nỉ ở ế
4 ngày và th i gian ờ th ph nụ ấ chỉ

ngoài. H t có th có hình tròn ho c dài, lúc còn t i có màu xám vàng,ạ ể ặ ươ
xám xanh ho c xanh. Th nh tho ng cũng g p nh ng qu ch có m t h tặ ỉ ả ặ ư ả ỉ ộ ạ
(do ch có m t nhân ho c do hai h t b dính l i thành m t).ỉ ộ ặ ạ ị ạ ộ
- C u t o c a qu :ấ ạ ủ ả c u t o c a m t qu cà phê bao g m các bấ ạ ủ ộ ả ồ ộ
ph n sau đây: (hình 1)ậ

Hình 1: C u t o qu cà phê.ấ ạ ả
Th i gian mang qu trên cây t lúc b t đ u hình thành qu non đ nờ ả ừ ắ ầ ả ế
khi qu chín:ả
+ Cà phê chè: t 7 - 8 tháng.ừ
+ Cà phê v i: t 9 - 10 tháng.ố ừ
2.Đ c đi m v sinh lý và th c v t c a cây cà phê. ặ ể ề ự ậ ủ
Yêu c u sinh tháiầ
- Ph m vi nhi t đ bi n đ ng t 15 - 30oC, nh ng lý t ng nh t có nhi tạ ệ ộ ế ộ ừ ư ưở ấ ệ
đ trung bình t 19 - 24oCộ ừ
- Có l ng m a năm t 1500 - 2000mmượ ư ừ
- Đ cao so v i m t bi n t 800 - 2500m, có m t mùa khô h n nh kéoộ ớ ặ ể ừ ộ ạ ẹ
dài từ 2 - 3 tháng
- a ánh sáng tán x , có cây che bóng.Ư ạ
M t s đ c đi m sinh thái c a cây cà phêộ ố ặ ể ủ
- N hoa:ở Th ng cu i v thu ho ch cây đã có quá trình phân hóaườ ố ụ ạ
m m non. M m hoa ti p t c phát tri n vào sau v thu ho ch. N uầ ầ ế ụ ể ụ ạ ế
m m hoa phát tri n đã hoàn ch nh (d ng m s ) khi đ c t i n cầ ể ỉ ạ ỏ ẻ ượ ướ ướ
hay có l ng m a trên d i 15 mm thì sau đó 5 - 7 ngày hoa s n , th iượ ư ướ ẽ ở ờ
gian này có th dài h n n u tr c đó hoa ch a phát tri n đ y đ . Càể ơ ế ướ ư ể ầ ủ
phê chè t th ph n (trên d i 90%) còn cà phê v i thì th ph n chéoự ụ ấ ướ ố ụ ấ
(d hoa th ph n). Do đ c đi m th ph n chéo c a cà phê v i vì v yị ụ ấ ặ ể ụ ấ ủ ố ậ
khi chúng ta s d ng h t cà phê v i đ làm gi ng thì khó t o ra m tử ụ ạ ố ể ố ạ ộ
v n cà phê thu n ch ng. Ngày nay m t s n c đã tr ng cà phê v iườ ầ ủ ộ ố ướ ồ ố
b ng các cành giâm thông qua bi n pháp nhân gi ng vô tính. u đi mằ ệ ố Ư ể