Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS. Phan Thành Vĩnh
MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI KHÁCH
SẠN CONTINETAL SÀI GÒN
1.1. MỤC TIÊU VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN
CONTINENTAL TRONG THỜI GIAN TỚI.
1.1.1. Định hướng phát triển của Hotel Continental Saigon.
Qua việc phân tích những điểm mạnh cũng như hạn chế còn tồn tại ban lãnh đạo
của Khách sạn đã vạch ra cho mình những hướng đi đúng đắn cả trước mắt cũng như
lâu dài nhằm duy trì và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
- Phấn đấu trở thành khách sạn phục vụ khách doanh nhân tốt nhất nhì Việt Nam.
- Thay đổi và đánh bóng lại thương hiệu Continental Saigon. Một khách sạn cổ nhất
Việt Nam với bề dày lịch sử gần 130 năm thông qua các hoạt động chiêu thị khuyếch
trương thương hiệu.
- Khách sạn tiếp tục củng cố và giữ vững thị trường mục tiêu hiện có và mở rộng,
phát triển thêm các thị trường khác.
- Không ngừng mở rộng các mối quan hệ liên doanh liên kết với các đối tác làm
ăn, dựa trên cơ sở đôi bên cùng có lợi, đẩy mạnh việc ký kết các hợp đồng với những
công ty du lịch và hãng lữ hành lớn trong và ngoài nước.
3.1.2 Mục tiêu.
Từ đây cho tới 2012 đầu tư nâng cấp khách sạn Continental trở thành một khách
sạn dạng Boutique đạt chuẩn 5 sao từ Tổng Công Ty với đặc trưng riêng biệt cổ điển
nhưng sang trọng và phát triển dịch vụ theo hướng cao cấp, phục vụ khách sang trọng
như khách VIP, khách thương nhân, khách du lịch cao cấp.
Chiến lược hoàn thiện và phát triển sản phẩm mới của Khách sạn Continental còn
được trú trọng phát triển trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống. Đây cũng là bộ phận đem
lại nguồn thu lớn thứ hai cho khách sạn. Và mục tiêu phấn đấu hết năm 2010 là tăng
doanh thu ăn uống lên 37%. Với quyết định nâng cao chất lượng các món ăn truyền
thống của khách sạn. Cùng với việc nghiên cứu chế biến một số món ăn mới, khách sạn
còn kết hợp giới thiệu một số món ăn nổi tiếng khác.
SVTH: Đinh Thị Kim Hương Trang 1
Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS. Phan Thành Vĩnh

trường. Để phân biệt với các khách sạn khách cần làm cho sản phẩm của khách sạn mới
lạ khác biệt với cá đối thủ cạnh tranh:
Trong thời gian tới ngoài việc nâng cao chất lượng tốt hơn nữa những dịch vụ hiện
có, nghiên cứu phát triển dịch vụ mới và tạo cho dịch vụ của mình một dấu ấn riêng
biệt, một sự khác biệt có ý nghĩa trong sự so sánh tương quan với dịch vụ của các khách
sạn khác trên địa bàn Tp.HCM. Tuy nhiên, mọi thay đổi và nỗ lực để hình thành các
chuỗi sản phẩm cần phải luôn hướng tới thị trường và khách hàng mục tiêu đã lựa chọn.
 Về buồng phòng: thêm nhiều chủng loại phòng với các mức giá tiện nghi khác nhau, các
dịch vụ hay các ưu đãi khác nhau để tạo ra nhiều sự lựa chọn cho khách hàng.
− Thường xuyên thay đổi cách trang trí trong phòng tạo nên sự mới lạ, bớt nhàm chán cho
khách.
− Về phong cách kiến trúc phải chọn lọc những tinh túy để bảo lưu giữ gìn và phát triển
đồng thời để tạo bản chất riêng thì kiến trúc Khách sạn phải được nghiên cứu thiết kế
sao cho thật chi tiết tinh tế, mang đậm phong cách Pháp lãng mạn nhưng mang vẻ đẹp Á
Đông
− Khách sạn có thể treo thêm một số bức tranh về hình ảnh đất nước và con người Việt
Nam đặc biệt là những bức tranh mang đậm nét văn hóa truyền thống của dân tộc. Lựa
chọn chất liệu và nội dung tranh có thể thể hiện tính sang trọng của khách sạn cũng như
phù hợp với từng lọai khách hàng.
− Trong năm tới Khách sạn nên xây dựng và thiết kế các khu vực chuyên dụng phục vụ
cho từng đối tượng khách hàng như: thiết kế dành riêng một không gian chuyên phục vụ
cho khách thương nhân, đầu tư xây dựng thêm một số dịch vụ giải trí cho khách du lịch.
 Đối với dịch vụ ăn uống: cần xây dựng thực đơn phong phú để khách hàng lựa chọn.
Trong thực đơn ngoài món ăn đặc sản ra nên có các món ăn chay, ăn kiêng, món ăn của
các dân tộc khác nhau phù hợp với thị trường khách hàng mục tiêu.
− Và cần phải có chiến lược riêng hướng vào dân cư trong khu vực, khuyến khích các tầng
lớp trung lưu, các doanh nghiệp sử dụng dịch vụ ăn uống của khách sạn.
SVTH: Đinh Thị Kim Hương Trang 3
Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS. Phan Thành Vĩnh
− Phải nâng cao hiệu quả tiệc Buffet bằng cách linh động trong thiết kế, các món ăn phải

khách hàng sẽ cảm nhận được lợi ích của họ và thay vì chỉ sử dụng một vài dịch vụ riêng
lẻ họ có lựa chọn sử dụng nhiều dịch vụ khác hơn trong khách sạn.
Chiến lược giá áp dụng cho khách đoàn: Trên thực tế khách sạn áp dụng chiến
lược giá này cho đoàn khách đặt phòng từ 6 phòng trở lên. Khách sạn giảm giá cho đoàn
khách từ 20% đến 25% so với giá công bố tuỳ từng thời điểm. Tuy nhiên có thể áp dụng
mức giá ưu đãi này cho khách đoàn với đơn đặt phòng từ 5 phòng và có thời gian lưu trú
tại khách sạn từ 4 ngày trở lên.
Như vậy với những đoàn khách nhỏ hơn họ cũng có cơ hội để hưởng những ưu
đãi của khách sạn. Do thời gian lưu trú khá dài và số lượng phòng cũng tương đối lớn
nên doanh thu của khách sạn cũng không bị ảnh hưởng quá nhiều. Bù lại khách sạn có
thể thu được nguồn bổ sung từ các dịch vụ khác trong khách sạn đặc biệt là F&B. Mặt
khác, thị trường khách lưu trú tại khách sạn cũng khá ổn định, như vậy nguồn khách
hàng này có thể trở thành khách hàng trung thành của khách sạn. Điều này rất có ý
nghĩa với khách sạn và lâu dài đây sẽ trở thành nguồn doanh thu ổn định của khách sạn
và khách sạn có thể tận thu được từ nguồn khách này.
Trong mùa thấp điểm Khách sạn sẽ giảm giá các loại phòng Superior hoặc phòng
Duluxe 5% hoặc không giảm giá mà có các dịch vụ tặng kèm.
3.2.4. Sử dụng hiệu quả kênh phân phối.
Để tiếp tục củng cố, giữ vững thị phần hiện có, cũng như mở rộng thêm thị
trường mới cùng các thị trường tiềm năng khác, Khách sạn nên tiếp tục duy trì và phát
triển hệ thống kênh phân phối như hiện tại, đồng thời phát triển thêm kênh mới. Tuy
nhiên, đối với các kênh hiện tại cần đánh giá được có khoảng bao nhiêu phần trăm
lượng đặt phòng của Khách sạn qua các kênh, từ đó so sánh với chi phí bỏ ra để xem xét
kênh phân phối nào là có hiệu quả để tiếp tục duy trì hoạt động, còn những kênh nào
kém thì sẽ yêu cầu đối tác giảm chi phí duy trì kênh hoặc tháo bỏ để Khách sạn có thể
xây dựng thêm những kênh mới nhằm tạo được doanh thu tối đa cho khách sạn.
Khách sạn tăng cường hợp tác với các công ty lữ hành, bên cạnh đó Khách sạn
cũng tiếp tục nghiên cứu, tìm hiểu những công ty lữ hành khác mà khách của họ cũng
SVTH: Đinh Thị Kim Hương Trang 5
Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS. Phan Thành Vĩnh

Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: TS. Phan Thành Vĩnh
là qua các báo tạp chí có độc giả là các khách hàng mục tiêu mà khách sạn nhắm đến.
Khách sạn nên tăng cường quảng cáo trên tạp chí hướng dẫn du lịch, tạp chí của hãng
hàng không Việt Nam. Ngoài ra khách sạn cũng nên quảng cáo trên các báo, tạp chí
tiếng Anh xuất bản tại Việt Nam như VietnamNews, Vietnam Investment Review hay
Economic Times,.. vì các báo này được hầu hết các nhà kinh doanh, các cán bộ nước
ngoài làm việc tại Việt nam theo dõi.
− Ngoài các phương tiện trên thì khách sạn cũng phải tăng cường quảng cáo qua các tờ
gấp, brochure, leaflet…. Khách sạn nên thiết kế có một mặt đăng những hình ảnh giới
thiệu về khách sạn và các dịch vụ của khách sạn, còn mặt kia thì in bản đồ TPHCM thật
chi tiết mà khách có thể dùng nó cho chuyến đi du lịch của mình, trong đó in vị trí của
khách sạn Continental thật dễ thấy khi khách đọc những tờ gấp này. Không chỉ có thế,
khách sạn còn cần hợp tác với các hãng hàng không và các công ty vận chuyển cho thuê
xe để họ đặt những tờ gấp quảng cáo này ở phòng chờ của sân bay, trên máy bay và các
xe taxi, các xe chở khách của các công ty di lịch.
 Khuyến mãi
Duy trì và đẩy mạnh các chương trình khuyến mãi theo mùa hoặc trong một thời
gian nhất định để thu hút khách hàng mới, đồng thời có các chương trình ưu đãi cho
khách hàng hiện tại nhằm nâng cao mức độ trung thành của khách hàng đối với dịch vụ
của mình như:
- Có giá ưu đãi khi thuê dài hạn với số lượng nhiều Có giá trị cộng thêm cho một số loại
phòng nào đó trong một khoảng thời gian nhất định.
Có ưu đãi cho khách hàng hiện tại nếu giới thiệu thêm khách hàng mới sử dụng dịch vụ…
- Các chương trình quà tặng bất ngờ như: trong thời gian khách lưu trú mà có các sự kiện
hay sinh nhật khách hàng thì Khách sạn giảm giá chương trình hay tặng quà cho khách
nhằm tạo được ấn tượng tốt trong lòng khách hàng.
 Quan hệ công chúng
− Tổ chức thường xuyên những cuộc thăm viếng các nhóm khách hàng thân thiết của
Khách sạn bằng hình thức: điện thoại, email, fax, hay gặp mặt trực tiếp, cũng như gửi
SVTH: Đinh Thị Kim Hương Trang 7

SVTH: Đinh Thị Kim Hương Trang 8