Những điểm cần chú ý khi thay đổi
phương thức kinh doanh

Một quán cà phê được nhiều người yêu thích sau khi thay đổi cách bán
hàng, phương thức kinh doanh, lập tức trở nên vắng khách. Nếu là một
chủ doanh nghiệp, phải làm gì để tránh rơi vào tình trạng tương tự?

Cà phê là sự lựa chọn để tiếp thêm năng lượng của nhiều người. Bạn có thể
đun nước sôi một cách dễ dàng, nhưng lại hoàn toàn không biết cách nướng
một chiếc bánh mì thế nào cho ngon. Đó cũng là lý do tại sao nhiều người
thích vào quán để nhấm nháp và thưởng thức hương vị của tách cà phê do
những chuyên gia giỏi pha, hơn là tự tay pha lấy cho mình.

Nhất là nếu quán cà phê đó lại nằm ở một vị trí thích hợp và tiện nghi, nó
còn là sự lựa chọn để gặp gỡ và ký kết các dự án, hợp đồng kinh doanh. Vậy
điều gì sẽ xảy ra, khi tất cả những gì đã trở nên quá quen thuộc với bạn trong
quán cà phê này bỗng chốc biến đổi một cách nhanh chóng?

Đầu tiên là họ thay đổi hình thức trang trí cửa hàng. Họ cho rằng cách trang
trí như thường ngày đã trở nên quá cũ kỹ và lạc hậu, cần phải cải tiến theo
hướng hiện đại hơn. Trong khi họ không hề biết rằng sự cổ điển mới là nét
đặc trưng và hấp dẫn đối với khách hàng.

Tiếp theo là thái độ phục vụ của nhân viên trở nên thiếu niềm nở khi khách
hàng yêu cầu xin thêm một chút đá, một thìa đường hay một chút váng cà
phê. Họ còn sỗ sàng trả lời khách hàng là tất cả những yêu cầu thêm này đều
phải trả bằng tiền. Việc này đã khiến khách hàng trở nên rất bực bội. Nhiều
người đã nghĩ đến việc tìm một quán cà phê khác làm điểm dừng dân cho
thói quen thưởng thức cà phê vào mỗi buổi sáng của họ.

Cuối cùng là giá cho một tách cà phê tăng cao đột biến mà không hề có sự

hàng đối với thông tin mà bạn đưa ra như thế nào?

Bạn không nên thông báo ngay một cách công khai trước một nhóm khách
hàng lớn hoặc nhờ một nhóm khách hàng nào tư vấn cho quyết định của bạn.
Bạn chỉ cần thông báo một cách giản dị trong một cuộc trò chuyện với khách
hàng và giải thích sự thay đổi gì sắp tới sẽ diễn ra. Bạn sẽ thấy vấn đề sẽ trở
nên rất đơn giản và nhanh chóng được giải quyết. Và thông qua sự bàn bạc,
thảo luận để cùng nhau tìm ra một phương pháp sáng tạo nhất sẽ dễ dàng
được khách hàng chấp nhận.

2. Thử nghiệm từng sự thay đổi một cách riêng biệt, chứ không
tiến hành đồng thời cùng một lúc mọi thay đổi

Làm như vậy có thể khiến bạn đánh giá sự tác động của từng nhân tố riêng
biệt đối với khách hàng và lý do khiến nó được chấp nhận hay không. Nhìn
chung tâm lý hầu hết mọi người là đều không thích thay đổi những gì đã trở
thành thói quen của mình. Nếu như bạn tiến hành thay đổi đồng thời nhiều
yếu tố, sẽ rất khó khăn để bạn nhận ra được sự thay đổi nào là tốt, hữu ích và
sự thay đổi nào khách hàng không thể chấp nhận được và bạn nên tránh.

Liệu việc tăng giá sản phẩm, thay đổi hình thức trang trí, loại bỏ thẻ khuyến
mãi đối với khách hàng thường xuyên... hay một nhân tố nào khác mà cửa
hàng cà phê đánh mất đi một lượng đáng kể khách hàng trung thành? Câu trả
lời chính xác nhất sẽ được đưa ra nếu như bạn không bỏ qua bước hành
động này.

3. Thừa nhận khi bạn mắc phải sai lầm

Quay trở lại câu chuyện quán cà phê nói trên, liệu những nhân viên trong
quán này có liên quan đến việc tăng giá sản phẩm không? Có lẽ thái độ của