Link tải luận văn miễn phí cho ae

PHẦN MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG 1 5
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH 5
1.1. Hiệu quả và hiệu quả kinh doanh: 5
1.1.1. Hiệu quả: 5
1.1.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh: 6
1.1.2.1. Các nhân tố khách quan: 7
1.1.2.2. Các nhân tố chủ quan: 9
1.2. Cách phân tích hiệu quả kinh doanh: 13
1.3. Hệ thống các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh: 13
1.4. Các phương pháp phân tích hiệu quả kinh doanh: 15
1.4.1.Phương pháp so sánh: 15
1.4.2. Phương pháp chi tiết: 15
1.4.3.Phương pháp loại trừ: 16
1.4.4.Phương pháp liên hệ: 16
1.5. Khái niệm chiến lược kinh doanh: 17
TÓM TẮT CHƯƠNG 1 17
CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG VÀ HIỆU QUẢ KINH DOANH TẠI NHÀ HÀNG HOA SEN SỐ 1 19
2.1. Giới thiệu chung về công ty cổ phần Du lịch Kim Liên 19
2.1.1.Vị trí của công ty: 19
2.1.2. Quá trình phát triển của công ty cổ phần Du lịch Kim Liên: 20
2.1.3. Loại hình công ty: 22
2.1.4. Sản phẩm chính của công ty cổ phần du lịch Kim Liên: 25
2.1.5. Các điều kiện kinh doanh: 27
2.1.5.1. Cơ sở vật chất kỹ thuật: 27
2.1.5.2. Nguồn vốn: 32
2.1.5.3. Sơ đồ tổ chức bộ máy: (sơ đồ2.1) 34
2.1.5.4. Nguồn nhân lực: 38
2.1.5.5. Quan hệ với các nhà cung cấp: 39
2.1.6. Kết quả kinh doanh từ năm 2004 - 2008: 41
2.1.6.2. Những nhận xét chung và các đề xuất 45
2.2. Thực trạng và hiệu quả kinh doanh tại nhà hàng Hoa Sen số 1 48
2.2.1. Tổng quan về nhà hàng Hoa Sen 1: 48
2.2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của nhà hàng Hoa Sen 1: 48
2.2.1.2.Vị trí, chức năng và nhiệm vụ của nhà hàng Hoa Sen 1 đối với toàn công ty: 49
2.2.1.3. Chiến lược kinh doanh của nhà hàng: 50
2.2.1.4. Cơ cấu tổ chức và chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận trong nhà hàng Hoa Sen số 1: 52
2.1.5. Các sản phẩm và dịch vụ của nhà hàng Hoa Sen số 1: 60
2.2.1.6.Thị trường mục tiêu của nhà hàng Hoa Sen số 1: 63
2.2.2. Kết quả kinh doanh của nhà hàng Hoa sen số 1 từ năm 2005- 2008: 65
2.2.4. Phân tích hiệu quả kinh doanh của nhà hàng: 69
2.2.4.2.Hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng Hoa Sen số 1: 69
2.2.4.2.Phân tích sản phẩm do nhà hàng cung cấp qua ma trận SWOT: 79
TÓM TẮT CHƯƠNG 2 82
CHƯƠNG 3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG HOA SEN SỐ 1 84
3.1. Mục tiêu và phương hướng phát triển: 84
3.1.1.Mục tiêu: 84
3.1.2. Định hướng phát triển: 86
3.2. Một số giải pháp cơ bản: 86
3.2.1. Các chính sách marketting: 87
3.2.1.1. Chính sách sản phẩm: 87
3.2.1.2: Chính sách về giá: 88
3.2.1.3. Chính sách phân phối: 88
3.2. Công tác đầu tư và nâng cao năng lực kinh doanh: 89
3.2.3. Công tác kiểm tra: 90
3.2.4.Công tác tổ chức lao động: 90
3.2.5.Công tác tìm hiểu đối thủ cạnh tranh: 91
3.2.6. Công tác đời sống văn hóa xã hội: 91
3.3. Những kiến nghị: 92
3.3.1. Tăng nguồn vốn kinh doanh đảm bảo cơ sở vật chất kỹ thuật: 92
3.3.2. Hạ thấp chi phí: 93
3.3.3.Tăng doanh số bán hàng: 93
TÓM TẮT CHƯƠNG 3 94
KẾT LUẬN 95
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 97
PHẦN MỞ ĐẦU
Từ những năm 90 của thế kỷ trước trở về đây, du lịch thế giới không ngừng phát triển do nhu cầu của con người ngày càng tăng cao. Và hiện nay, du lịch dần trở thành một nhu cầu không thể thiếu đối với con người. Cũng trong trào lưu đó, du lịch Việt Nam là một trong những điểm đến mới lạ và ngày càng thu hút nhiều khách du lịch với mức tăng trưởng cao trên 2 con số. Cụ thể tốc độ tăng trưởng của du lịch Việt Nam qua các năm đều tăng trên 14%. Theo hãng nghiên cứu du lịch toàn cầu RNCOS dự báo Việt Nam sẽ lọt vào danh sách mười điểm du lịch hấp dẫn nhất thế giới vào năm 2016.
Các doanh nghiệp lữ hành, các khách sạn cũng dần được mọc lên. Chất lượng cũng không ngừng phát triển để phù hợp với nhu cầu ngày càng cao cuả khách du lịch trong nước và quốc tế. Công ty cổ phần Du Lịch Kim Liên là một trong những doanh nghiệp lữ hành ở Việt Nam không ngừng đổi mới và phát triển sánh vai với các cường quốc trên thế giới. Công ty đã có sự chuyển biến vượt trội từ một doanh nghiệp nhà nước chuyển sang công ty cổ phần. Từ đó, công ty đã và đang đạt được không ít những thành tựu trong kinh doanh đồng thời là một trong những thương hiệu có tiếng ở Hà Nội cũng như trong cả nước về kinh doanh lữ hành, ăn uống và dịch vụ buồng phòng.
Trong đó, nhà hàng Hoa Sen 1 là một nhà hàng có quy mô và được đầu tư lớn nhất trong hệ thống nhà hàng của công ty. Nhà hàng đã đóng góp vào doanh thu của toàn công ty với tỷ trọng cao vào bậc nhất trong hệ thống các dịch vụ của công ty. Vậy hiệu quả kinh doanh của nhà hàng Hoa Sen số 1 có thực sự tăng theo tỷ lệ tăng doanh thu hay không? Bởi bất kỳ một nhà hàng hay một doanh nghiệp nào trong nền kinh tế thị trường thì mục tiêu về hiệu quả kinh doanh cũng được đặt lên hàng đầu. Nó có tính chất quyết định sự sống còn, sự hưng thịnh hay tồn vong của mỗi nhà hàng hay doanh nghiệp nói riêng và toàn nền kinh tế nói chung. Quá trình hoạt động kinh doanh có hiệu quả sẽ giúp cho nhà hàng củng cố nguồn lực tài chính mở rộng quy mô sản xuất, nâng cao công nghệ kỹ thuật trong nhà hàng. Hơn nữa, khi đó nhà hàng sẽ đảm bảo khả năng thanh toán tạo uy tín với các nhà cung cấp. Ngoài ra kinh doanh có hiệu quả góp phần cải thiện và nâng cao đời sống cho cán bộ nhân viên trong nhà hàng. Nó sẽ tác động tích cực lại quá trình sản xuất kinh doanh, góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh chung của nhà hàng cũng như toàn công ty.
Trong quá trình thực tập tại nhà hàng Hoa Sen số 1 em đã có những quan sát và tìm hiểu đặc biệt về quá trình hoạt động kinh doanh của nhà hàng thực sự có hiệu quả hay không. Chính vì vậy, em đã quyết định lựa chọn đề tài:
“Hiệu quả kinh doanh của nhà hàng Hoa Sen số 1 thuộc công ty cổ phần Du Lịch Kim Liên - thực trạng và giải pháp”
Mục tiêu của đề tài:
Đánh giá đúng tình hình hoạt động kinh doanh của nhà hàng Hoa Sen số 1 thông qua đánh giá hiệu quả kinh doanh. Và đưa ra chiến lược hoạt động hợp lý cho nhà hàng trong thời kỳ khủng hoảng kinh tế như hiện nay, đồng thời giúp nhà hàng hoàn thiện hơn chất lượng sản phẩm.
Đối tượng nghiên cứu:
Đánh giá hiệu quả kinh doanh thực tế của nhà hàng Hoa Sen số 1 thông qua báo cáo tài chính của nhà hàng.
Nhiệm vụ:
Tìm hiểu tổng quan về công ty cổ phần Du Lịch Kim Liên về vị trí, quá trình phát triển và các điều kiện kinh doanh cũng như hoạt động kinh doanh chung của toàn công ty.
Tìm hiểu về thực trạng hiệu quả kinh doanh tại nhà hàng Hoa Sen số 1 trong những năm gần đây từ ănm 2005 đến năm 2008.
Đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của nhà hàng Hoa Sen số 1.
Phương pháp thu thập và xử lý dữ liệu:
Thu thập các thông tin sơ cấp từ thực tế làm việc trong quá trình thực tập tại nhà hàng Hoa Sen số 1. Bằng cách tiến hành phỏng vấn trực tiếp: cô Thu An – Cửa hàng trưởng nhà hàng Hoa Sen 1,cán bộ nhân viên trong nhà hàng, khách đến dự tiệc. Qua quan sát thực tế cơ sở vật chất kỹ thuật và hoạt động phục vụ trực tiếp tại nhà hàng trong quá trình thực tập.
Đồng thời kết hợp với các thông tin thứ cấp được lấy từ phòng hành chính nhân sự - công ty cổ phần Du Lịch Kim Liên, website của công ty: http://www.kimlientourism.com.vn, và một số các website khác. Số liệu phòng kế toán và báo cáo kết quả kinh doanh của công ty cũng như của nhà hàng Hoa Sen số 1.
Sử dụng phương pháp hồi quy tuyến tính theo thời gian để đoán tổng doanh thu của nhà hàng Hoa Sen số 1 – công ty cổ phần Du Lịch kim Liên. Bằng cách lập phương trình tuyến tính theo thời gian trên cơ sở nguồn số liệu đã biết trong thời gian từ năm 2005 đến năm 2008. từ đó phân tích và đoán doanh thu của nhà hàng trong tương lai.
Sử dụng các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh trong du lịch xử lý số liệu và đưa ra những nhận xét. Bao gồm các chỉ tiêu: chỉ tiêu lợi nhuận – doanh lợi, chỉ tiêu hiệu quả sử dụng vốn, chỉ tiêu hiệu quả lao động gồm năng suất lao động bình quân và hiệu quả lao động bình quân, chỉ tiêu năng suất lao động và thu nhập bình quân.
Kết cấu của đề tài:
Đề tài gồm có 3 chương:
Chương 1: Cơ sở lý luận về hiệu quả kinh doanh.
Chương 2: Thực trạng hiệu quả kinh doanh tại nhà hàng Hoa Sen số 1.
Chương 3: Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của nhà hàng Hoa Sen số 1.


i22mS425ZRiDREu

---