Tiêu đề:
Nghiên cứu điều kiện thủy phân nấm men bia bằng protease thương phẩm thu peptide có hoạt tính chống oxi hóa.
Tác giả:
Trương Mạnh Hùng
Chủ đề:
Công nghệ thực phẩm,Nấm men,Nấm men bia,Oxi hóa,Peptide,Protease
Nhà xuất bản:
Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên
Năm xuất bản:
2014
