TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP.HỒ CHÍ MINH
BỘ MÔN : MARKETING CƠ BẢN GVHD : Thầy THÂN TÔN TRỌNG TÍN
THỰC HIỆN ĐỀ TÀI : NHÓM II
LỚP : ĐH23KT05

F. Kế hoạch dự phòng
Dấu hiệu của thất bại 31
Chiến lược thay thế 31

G. Dự toán 32

Kết luận 34

Phụ lục 35
Ngày trước, khi cuộc sống vật chất còn khó khăn, con người chủ yếu quan tâm
đến các nhu cầu sinh lý như ăn, uống, ở, nghỉ ngơi,…Khi cuộc sống trở nên đầy đủ hơn
với thu nhập cao hơn, con người không chỉ quan tâm đến việc đủ ăn đủ mặc, mà còn
muốn được ăn ngon hơn, mặc đẹp hơn, và thời trang hơn. Do đó, họ sẵn sàng chi tiêu
nhiều hơn cho các nhu cầu vật chất và tinh thần. Và một trong những vấn đề được quan
tâm nhất là vấn đề ăn uống. Con người ngày nay đến các nhà hàng, quán ăn, quán café…
không chỉ để ăn và uống mà còn để thư giãn, gặp gỡ bạn bè, quan hệ làm ăn… Chính vì
thế, ngày càng nhiều những khách hàng muốn đến ăn uống tại những địa điểm sang trọng,
mới lạ, phù hợp với xu thế, và xứng tầm với địa vị xã hội của họ. Xuất phát từ nhu cầu
này của các khách hàng, rất nhiều nhà hàng, quán café cao cấp mọc lên hàng loạt, đặc
biệt là ở các thành phố lớn. Mỗi nơi đều tìm cho mình những điểm nổi bật và đặc biệt để
thu hút khách hàng.

Như mọi người đều biết, trong thời đại ngày nay, công nghệ đóng một vai trò hết
sức quan trọng. Cuộc cách mạng khoa học công nghệ không những đem đến cho con

 Slogan: "Chất lượng hoàn hảo, kết hợp tinh tế"
 Cách thức hoạt động kinh doanh:
Sản phẩm cốt lõi của quán 4D café là hơn loại nước uống thơm ngon, bổ dưỡng.
Không gian của quán được hỗ trợ công nghệ 4D, đem đến cho khách hàng một cảm
giác mới lạ và thú vị. Cụ thể, quán sẽ trình chiếu các phong cảnh nổi tiếng khác nhau
của một đất nước cụ thể trong vòng một tuần. Ngoài ra, 4D café có mạng wifi miễn
phí dành cho quý khách đến với quán.
 Đặc điểm không gian: 4D café có không gian rộng rãi thoải mái với diện tích 300m2
và một tầng hầm chứa xe cho khách. Với mặt bằng 300m2, không gian quán bao
gồm:
 Khu vực dành cho khách : 200m2.
 Khu vực nội bộ bao gồm khu pha chế, khu trữ nguyên liệu, khu vực văn phòng,
thu ngân : 60m2
 Khu vực phòng vệ sinh : 40m2
 Thực đơn của quán:
CAFÉ 4D
Đây là món café đặc trưng của quán 4D café được chế biến théo công
thức bí truyền. Với hương vị dậm đà, sánh dẻo, độc đáo và rất đặc trưng, CAFÉ 4D đem đến cho người thưởng thức một cảm giác khác lạ, ấn
tượng và thật sự hài lòng.

Café đen Café đá

Sinh tố café Sinh tố cam

6 loại sinh tố hỗn hợp đặc biệt

:
Sinh tố chuối + thanh long + bông cải Sinh tố yaourt – rau cần

Sinh tố cà rốt- cần tây Sinh tố cải bó xôi-cà chua-bơ Sinh tố bắp cải- táo Sinh tố đu đủ-bắp cải tím

Nước ép cam Nước ép lựu Nước ép xoài Nước ép đào

Nước ép thơm Nước ép cà rốt Nước ép nho Nước ép cà

I. Phân tích công nghệ:
Hiện nay công nghệ 4D tại Việt Nam vẫn chưa được phổ biến rộng rãi. Chỉ một vài
khu vui chơi như Khu du lịch Suối Tiên, Đại Nam…đầu tư vào dịch vụ này. Chính vì vậy,
sự kết hợp của công nghệ hiện đại 4D và ngành giải khát là một sự sáng tạo giúp cho
doanh nghiệp có thêm sức hút đối với khách hàng và tăng thêm khả năng cạnh tranh trên
thị trường.
Công nghệ giải trí 4D một loại hình giải trí còn khá mới mẻ, và chưa được khai thác
hết tiềm năng, có thể được tiếp tục cải tiến hơn nữa. Tuy nhiên, chính đặc điểm này lại
đem đến một hạn chế cho doanh nghiệp (4D café). Đó là sự tác động của các thành tựu
khoa học kỹ thuật mới có tầm ảnh hưởng lớn đến ngành giải trí 4D nói chung và quán
4D café nói riêng. Chính vì vậy mà khi kinh doanh, doanh nghiệp phải chú trọng đến việc
ứng dụng kịp thời các kỹ thuật mới để tránh bị tụt hậu và nâng cao chất lượng phục vụ.

II. Phân tích cạnh tranh:
Loại hình kinh doanh quán café có thị trường hoạt động khá sôi động với các đặc
điểm sau đây. Thứ nhất, có rất nhiều các nhà hàng, quán café tồn tại, cùng đáp ứng nhu
cầu giải khát và thư giãn của khách hàng. Thứ hai, đó là tính đa dạng của các đối thủ
cạnh tranh. Các đối thủ cạnh tranh tồn tại ở nhiều quy mô khác nhau, phong cách khác
nhau, thu hút khách hàng bằng những đặc trưng khách nhau…Thứ ba, thị trường này
không có quá nhiều rào cản khi gia nhập ngành.
4D café nhận thấy tình hình cạnh tranh của doanh nghiệp như sau:
Các đối thủ cạnh tranh chủ yếu có thể kể đến là những quán cà phê lớn tại thành phố
Hồ Chí Minh mà điển hình là hệ thống các quán cà phê của Highlands Coffee.
 Đây là hệ thống quán cà phê đã có thương hiệu tại Việt Nam từ năm 1998.
Highlands Coffee là một thương hiệu đã được công nhận tại Việt Nam.
Thương hiệu Highlands coffee đã trở nên nổi tiếng và do đó đã có một lượng


thẳm, nhưng thực ra hồ chỉ cạn chưa đến gối, chính cách tận dụng màu sắc đá đen tạc
dưới đáy hồ mang đến cảm giác rất sâu. Nơi khách ngồi uống cà phê thấp hơn mặt hồ.
Thiết kế độc đáo của quán đã được rất nhiều giải thưởng lớn trong nước, khu vực và quốc
tế.
Chính vì thế mà Gió và Nước thu hút rất nhiều khách hàng vì nét mới lạ, để chiêm
ngưỡng công trình kiến trúc độc đáo và đạt giải thưởng cao.

Quán café “Gió Và Nước”

Bên cạnh đó còn có những đối thủ tiềm năng là những quán cà phê tại thành phố có qui
mô nhỏ nhưng họ có thể phát triển quán, tìm kiếm những nét độc đáo mới để thu hút
khách hàng, cạnh tranh với 4D café như 4U, Pergola, Gloria Jeans Coffee v.v.

III. Phân tích khách hàng:
1. Kích thước phân khúc:

Một doanh nghiệp bất kỳ đều không có khả năng thu hút tất cả khách hàng trên thị
trường, mà chỉ có thể đáp ứng nhu cầu và phục vụ tốt nhất đối với một loại khách hàng

thế giới. Tuy nhiên, ở nhóm các gia đình có thu nhập cao của tầng lớp này,
mức độ chi tiêu vẫn tiếp tục tăng với tỷ lệ chưa từng có là 50%.
o Mức độ hấp dẫn của khúc thị trường: Một doanh nhân nhận xét: “Hiện nay, cứ
mở ra loại hình kinh doanh gì mà tạo được điều kiện cho "dân sành điệu" thể
hiện mình thì sẽ thành công”
o Mục tiêu và nguồn lực của công ty:

 Mục tiêu của 4D café là tối đa hoá lợi nhuận. Với khả năng chi trả và sự
sẵn sàng chi trả của tầng lớp thượng lưu đối với loại hình hoạt động giải
khát cao cấp (quán café kết hợp không gian chiếu phim 4D), mục tiêu của
doanh nghiệp không gặp nhiều trở ngại nếu sản phẩm làm hài lòng khách
hàng.
 4D café có nguồn vốn đủ lớn để đảm bảo mang đến chất lượng sản phẩm
tốt nhất cho KH.
 Trong thị trường quán café cao cấp, 4D café đi đầu về ứng dụng công
nghệ. Đồng thời, với đội ngũ quản lý có kinh nghiệm và năng lực thật sự,
4D café có đủ khả năng để hiểu và đáp ứng một cách thỏa mãn đối với
những khách hàng thượng lưu.
IV. Phân tích SWOT
1. Ưu điểm:
o 4D café là sự kết hợp đầu tiên giữa không gian café và công nghệ 4D, đem
đến cho khách hàng một cảm giác mới lạ và duy nhất tại thành phố Hồ Chí
Minh.
o 4D café không ngừng thay đổi về không gian 4D, đem đến cho khách hàng
những trải nghiệm thú vị khác nhau.
o Sự đa dạng và mùi vị tuyệt vời của các loại nước uống có thể thỏa mãn những
nhu cầu khác nhau của khách hàng.
o Phong cách phục vụ chuyên nghiệp luôn làm hài lòng khách hàng đến với 4D
café
2. Nhược điểm:

với hầu bao khá thoải mái này sẽ đóng góp không nhỏ vào sự phát triển của
4D café.
o Khách hàng ngày ngày càng tin tưởng vào tương lai, do đó, họ có khuynh
hướng tiết kiệm ít lại. Theo một khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường
Taylor Nelson Sofres, người Việt Nam đã tiêu xài tới 91% thu nhập trong năm
2008, từ mức 88%, 86% và 83% của các năm 2006, 2001 và 1999. Như vậy,
tỷ lệ tiết kiệm là rất ít. Điều đó có nghĩa, người Việt Nam sẵn sàng tiêu xài
nhiều tiền vì tin rằng sẽ kiếm được nhiều tiền hơn trong tương lai.
4. Nguy cơ:
o Sau một khoảng thời gian hoạt động nhất định, những quy định pháp luật mới
có thể ảnh hưởng đến hoạt động của 4D café.
o Sự phát triển của nền kinh tế trong khoảng thời gian dài hạn là khó lường
trước. Sự suy thoái, khủng hoảng kinh tế…trong dài hạn có thể tác động đến
hành vi tiêu dùng của khách hàng, cụ thể là cầu sẽ giảm khi chi tiêu bị cắt
giảm. Đối với dịch vụ giải trí, một dạng của hàng hóa xa xỉ, độ co giãn của
cầu theo thu nhập lớn hơn 1. Tức là, nếu thu nhập tăng lên, cầu của những
hàng hóa xa xỉ sẽ tăng lên với một tốc độ nhanh hơn. Và, nếu thu nhập thực tế
bị giảm, thì cầu cũng sẽ giảm với một tốc độ nhanh hơn.
o Mô hình hoạt động có thể bị một doanh nghiệp khác lặp lại, 4D café sẽ mất
tính độc quyền tạm thời trước đó. Xuất hiện sau, xâm nhập vào một thị trường
mà 4D café là duy nhất, doanh nghiệp đó có thể gặp những hạn chế nhất định.
Tuy nhiên, khi chấp nhận cạnh tranh, cố nhiên doanh nghiệp đó đã có sự
chuẩn bị, có những nhân tố mới thu hút khách hàng, sản phẩm có những cải
tiến nhất định. Khách hàng có quyền không trung thành, do đó, 4D café sẽ
phải đối mặt với nguy cơ mất khách hàng.