Văn hóa ẩm thực của
người Trung Hoa
Các món ăn

Trung Qu
ốc

t
ừ lâu đ
ã
đư
ợc cả thế giới
ưa chu
ộng. H
ãy th
ử khám phá
những nét riêng của nền ẩm thực nổi tiếng này.

• Dim Sum- món ăn độc nhất vô nhị

Dim Sum vốn là món ăn của người Quảng Đông, là những món ăn nhỏ, được dùng
trong những bữa ăn nhẹ hay lúc uống trà. Hầu hết các món Dim Sum được chế
biến theo phương pháp hấp, nhưng cũng có thể dùng phương pháp chiên hay om. Món Dim Sum phổ biến không chỉ ở Trung Hoa mà còn ở nhiều quốc gia châu Á
khác.
• Mì sợi- món ăn quan trọng trong ẩm thực Trung Hoa.
Thực ra, chính người Trung Hoa đã phát minh ra mì sợi, vào thế kỉ 13 chúng được
Marco Polo mang sang Ý - quốc gia nổi tiếng về món mì Ý .


có thể được cắt thành lát và vì nó không có vị nên rất dễ hòa hợp với các loại sốt
hay các thành phần khác trong món ăn.
• Cũng như các món mì, gạo (tiếng Hoa là fan) là một thực phẩm chính yếu
trong ẩm thực Trung Hoa.

• Tập quán ăn uống của người Trung Hoa
Các món ăn được đặt trong cái đĩa lớn ở giữa bàn để mọi người trong gia đình có
thể dùng chung. Khi ở nhà hàng, các món ăn được đặt trên một cái mặt tròn lớn có
thể xoay được ở giữa. Như vậy, mọi người có thể xoay thức ăn đến chỗ của mình
để lấy. Thông thường, mọi người đều biết người Trung Hoa đã phát minh ra đôi đũa làm
dụng cụ để ăn, nhưng lý do thì ít ai biết.

Th
ực ra ng
ư
ời Trung Hoa đ
ư
ợc dạy cách sử dụng đũa trong một khoảng thời gian
dài trước khi muỗng và nĩa được phát minh ở châu Âu (dao được phát minh trước
nhưng không được xem là dụng cụ để ăn mà là một loại vũ khí). Việc sử dụng đũa
khi ăn được nhà triết học vĩ đại người Trung Hoa tên là Confucius (551-479 trước
Công nguyên) ủng hộ mạnh mẽ. Theo ông, sống trong nền văn minh tiên tiến, các
dụng cụ dùng để giết mổ phải bị cấm sử dụng trên bàn ăn. Vì thế dao không được
dùng đến và đó cũng là lý do tại sao các món ăn Trung Hoa luôn được cắt miếng
vừa ăn trước khi được phục vụ ở bàn ăn.
• Cách nấu nướng của người Trung Hoa không phức tạp.
Hầu hết các món ăn Trung Hoa không đòi hỏi quá trình chế biến công phu và phức


Món ăn Tứ Xuyên
• Nét riêng trong phong cách ăn uống của người Trung Hoa
Phong cách ăn uống của người Trung Hoa rất khác biệt với người phương Tây . H
ọ
ít chú trọng đến cách bài trí chung quanh món ăn. Thậm chí, các nhà hàng dành
cho tầng lớp quý tộc Trung Quốc có xu hướng làm đơn giản và dùng các dụng cụ
ăn uống không đắt tiền. Ngoài ra, không giống như phong tục của người châu Âu,
một món ăn không trở nên mắc tiền hơn khi món ăn đó được nấu ngon hơn.
• Người Trung Hoa rất thích uống trà
Trong suốt các bữa ăn, để cân bằng lại khẩu vị trư
ớc khi chuyển sang món ăn khác,
người Trung Hoa luôn uống trà thay vì uống nước trái cây.