I ko

4. HUỲNH ÁI VÂN K064020228
5. LÊ THỊ HẢI YẾN K064020231

TP.HCM 06/2009
1

1.Tóm tắt nội dung thực hiện:
1.1.Lý do:
Như chúng ta đã biết để thưởng thức một món ăn rẻ tiền như:rau muống
luộc,xoài xanh sống chấm mắm đường,…hay đến những món ăn đắt tiền
như: thịt,cá….Tuy những món ăn đó cách biệt nhau về đẳng cấp cũng như
giá tiền nhưng chung quy lại thì để thưởng thức nó thì không thể thiếu nước
mắm
Tại Việt Nam nói chung và TPHCM nói riêng,nước mắm là gia vị không
thể thiếu được trong bữa ăn ngon hàng ngày.Thiếu nước mắm thật sự chúng
ta có thể thay thế bằng những nước chấm khác nhưng điều đó chỉ càng làm
cho ta cảm thấy nhớ nước mắm và thèm được ăn nước mắm hơn bao giờ
hết.

2

 Chân dung sản phẩm:

Thành phần:
o Cá cơm (75%), muối
o Chất điều vị,Monodium glutamat (621) < 1%
o Chất ngọt tổng hợp, Acesulfam kali (950) <0,05%
o Chất điều chỉnh độ Axit, Axit xitric (330) <0,1%
o Chất bảo quản, Natri Benzoat (211) < 0,1%
Chỉ tiêu chất lượng chính:
o Hàm lượng Nitơ tổng hợp > 30g/lít
o Hàm lượng Nitơ Axitamin >10,5g/lít
Sản xuất theo: TC 01 – 03/DNT PK –TP
Hạn sử dụng: 12 tháng
3

1.3. Mục tiêu thị trường:
 Đạt 40% số lượng khách hàng mục tiêu biết đến thương hiệu sau 6 tháng
đầu tung sản phẩm.
 Đạt10% số khách hàng mục tiêu quan tâm và dung sản phẩm sau 6 tháng
đầu tiên.
 Đạt 30% độ bao phủ sau 6 đầu tung hàng.
 Đạt 50% số lượng khách hàng mục tiêu biết đến thương hiệu sau 1 năm
tung hàng.
 Đạt 15% số khách hàng mục tiêu quan tâm và dùng sản phẩm sau 1 năm
tung hàng.

có dịp chia sẽ cho nhau những tình cảm yêu thương của mình mà công việc bận
rộn hàng ngày không cho phép họ làm được điều đó, riêng đối với những người
nội trợ thì họ thể hiện tình cảm bằng những bữa ăn ngon,đầy đủ chất dinh dưỡng
và nước mắm là một trong những yếu tố không thể thiếu được. 7

2. Phân tích tình hình:
2.1.Tổng quan về thị trường:

Dân số Việt Nam hiện tại là 86, 5 triệu người, tốc độ tăng dân số 1,1%.Theo
các chuyên gia dân số dự đoán, với tốc độ tăng trưởng dân số như hiện nay cùng
với các điều kiện kinh tế, chính trị, ổn định thì đến năm 2024 dân số Việt Nam sẽ
đạt mốc 100 triệu dân. Theo báo cáo mới nhất của Tổng cục thống kê, hiện tại, dân
số tại các thành phố chính của Việt Nam như sau:
 Thành phố Hồ Chí Minh: 8 triệu người
 Hà Nội: 4 triệu người
 Hải Phòng: 1,85 triệu người
 Đà Nẵng: 0,85 triệu người
 Cần Thơ: 1,3 triệu người

Thu nhập bình quân đầu người (GDP) tăng đáng kể: từ 612 USD (2005) đến
năm 2007 là 830 USD. Người dân thành thị có mức thu nhập chênh lệch khá cao
so với mức thu nhập bình quân đầu người cả nước, đặc biệt là ở 2 thành phố lớn:
Hồ Chí Minh và Hà Nội (2 thị trường tiêu thụ lớn nhất nước):
 TPHCM: 1800 USD
 Hà Nội : 1625 USD
 Cần Thơ: 647 USD
 Đà Nẵng: 794 USD

Về mặt sức khỏe,nghiên cứu cho ta biết:
 69% nói rằng họ quan tâm đến sức khỏe là đầu tiêu
 80% nói rằng họ thích những sản phẩm có những nguyên liệu như:
Vitamin, nhân sâm…
 89% nói rằng họ sẵn sàng trả tiền cao hơn cho những sản phẩm dinh
dưỡng
 39% nói rằng điều đầu tiên họ chọn là lượng calorie trong thức ăn
Về mặt cao cấp: 57% nói rằng họ sẵn sàng trả giá cao cho những món
hàng cao cấp
Về sản phẩm tiện lợi: 57% nói rằng họ luôn quan tâm đến những sản
phẩm tiện lợi

2.2. Phân tích đối thủ cạnh tranh:
Từ khi Việt Nam gia nhập WTO đã tạo cho các nhà đầu tư trong nước cũng
như nước ngoài có nhiều cơ hội giao lưu và hợp tác khinh doanh hơn.Với nhiều cơ
hội làm ăn đồng nghĩa với việc cạnh tranh trở nên khốc liệt hơn và trong cuộc
chiến đó người mạnh và tài giỏi hơn thì sẽ thắng.Đây là lý do mà tất cả các doanh
nghiệp khi tham gia vào thị trường đều phải quan tâm.Vì nó mang tính chất rất
quan trọng,tính sống còn của mọi doanh nghiệp
a) Kết quả nghiên cứu thị trường:
sản phẩm
ti
ện lợi

sản phẩm có lợi cho
sức khỏe



 Những món ăn không thể thiếu nước mắm.

 Lý do sử dụng nước mắm hàng ngày: Thịt luộc
12
Lợi ích trực tiếp Lợi ích đem lại Lợi ích cuối cùng
Mặn - Dễ ăn - Cảm giác ngon miệng
- Ăn được nhiều
Đa dụng - Dùng được nhiều cách
khác nhau
- Có thể dùng thay cho các
loại nước chấm khác
như:nước tương,mắm
cơm,…
- Là một loại nước chấm
tiện lợi
- Là gia vị không thể thiếu
trong bữa ăn hàng ngày
Dùng được cho
nhiều món
- Ai cũng có thể dùng

o Được đầu tư nghiên cứu và phát triển sản phẩm bỡi đội ngũ R&D
tâm huyết
o Mạnh lưới phân phối rộng khắp trên toàn quốc
o Với những hoạt động marketing rất mạnh mẽ
o Nhiều kinh nghiệm trong việc thuyết phục khách hàng
13

 Weak (Điểm yếu):
o Hình thức trưng bày và quảng cáo tại điểm bán hàng chưa hấp dẫn
o sản phẩm chưa đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng

 Opportunity (cơ hội):
o Nước mắm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày
o Tần suất sử dụng nước mắm cao

 Threat (Thách thức):
o Các đối thủ cạnh tranh nhiều Nhãn hiệu nước mắm Nam Ngư: =>Tuy là một nhãn hiệu mới nhưng Nam Ngư người tiêu dùng lại có ấn
tượng rất tôt. Đa phần người tiêu dùng biết đến Nam Ngư là sản phẩm
được quảng cáo rất nhiều trên TV

c) Đối thủ cạnh tranh gián tiếp:
 Chinsu
 Knorr
 Mười Thu
 Thủy Tài
 Trung Thành
 ……………
d) Lợi thế cạnh tranh của sản phẩm: Giá rẻ và sản phẩm chất lượng. Đa dạng có danh
tiếng rất lớn trên thị
trường

Giá bán:65.000vnd
-Nổi tiếng
-Chất lượng
-
Đư
ợc rất nhiều ng
ư
ời sử dụng


c) Opportunity (Cơ hội):
 Đây là một thành phố lớn với số dân cao nhất nước
 Tốc độ tăng trưởng dân số vẫn còn rất cao nên tỷ lệ sử dụng
nước mắm cũng tăng thêm
 Nhu cầu về nước mắm rất cao vì nước mắm được sử dụng
hàng ngày trong các bữa ăn
 Nạn lạm phát,giá xăng dầu tăng cao,vật giá leo thang,đồng
tiền trở nên mất giá,tiên lương tháng thì tăng không nhiều nên
người tiêu dùng sẽ bắt đầu cắt giảm chi phí sinh hoạt hàng
ngày không cần thiêt để phù hợp hơn với cuộc sống.Trong khi
đó,sản phẩm ta chất lượng mà giá lại rẻ nên sẽ thu hút được
lượng khách hàng không nhỏ.
 Nền kinh tế Việt Nam tăng trưởng ổn định
 Nhà nước luôn quan tâm và chú ý đến các Doanh nghiệp vừa
và nhỏ.

d) Threat (Thách thức):
 Tốc độ lạm phát của Việt Nam cao.
 Đây là một thương hiệu mới với một thị trương mới
16
 Đối thủ cạnh tranh rất nhiều,họ hơn hẳn chúng ta về mặt tài
chính nên dễ bị các Doanh nghiệp khác chèn ép
 Vật giá leo thang
 Người tiêu dùng rất khó tính vấn đề chấp nhận một thương
hiệu mới và sử dụng sản phẩm mới của họ là rất thấp
 Thiết kế khá đơn giản nên dễ bị làm nhái làm giả ảnh hưởng
đến thương hiệu

2.4.Thông điệp truyền thông:
Nước Mắm Tám Phú: “Niềm tin từ chất lượng”


18
 Độ tuổi:22-55 tuổi
 Giới tính:nữ
 Tình trạng xã hội:có gia đình
 Nghề nghiệp:công nhân viên chức
 Thu nhập:>2,5triệu VNĐ/tháng
 Quốc tịch :Việt Nam
Theo số liệu điều tra qua các năm cho thấy mức chi tiêu bình quân đầu người tăng
mạnh qua các năm đối với mức chi tiêu bình quân trên 1 triệu đồng/người/tháng
(nhóm chi tiêu cao nhất) và giảm đều ở các nhóm còn lại. Nhóm chi tiêu cao nhất
19
này đã tăng từ 18,4% năm 2004 lên 62,2% năm 2008, tăng hơn 3 lần. Riêng hai
nhóm người tiêu dùng có mức chi tiêu bình quân từ 500 ngàn đồng/người/tháng
trở lên trong năm 2008 chiếm đến 93,3%. Số liệu này cho thấy mức sống của
người tiêu dùng đã cải thiện đáng kể qua các năm (xem bảng).

=>Điều này rất thuận lợi cho sản phẩm của chúng ta khi nhảy vào thị trường TP
b. Mô hình tiêu thụ của người tiêu dùng (thông tin lấy từ kết quả điều tra
HVNCLC 2009)
- Yếu tố chọn mua Bên cạnh việc lựa chọn một sản phẩm tốt phù hợp với nhu cầu, người tiêu dùng
còn rất quan tâm và cân nhắc chọn nơi mua phù hợp. Tùy theo đặc điểm từng
ngành hàng mà các kênh phân phối có ưu thế khác nhau. Cũng như kết quả điều
tra tiêu dùng thường xuyên do báo Sài Gòn Tiếp Thị thực hiện và công bố mới
đây, siêu thị là ưu tiên lựa chọn của người tiêu dùng đối với các sản phẩm tiêu
dùng thường xuyên. Đặc biệt đối với ngành hàng thực phẩm đông lạnh, siêu thị
chiếm đến 61,6% tỷ lệ chọn mua, trong khi đại lý chiếm vị trí thứ hai - chỉ 12,6%.

Trong sự “lấn át” của siêu thị, tiệm tạp hóa và chợ - hai kênh phân phối truyền
thống - vẫn được người tiêu dùng chọn mua nhiều ở các ngành hàng như nước
chấm, gia vị, đồ uống không cồn hay nhựa gia dụng.

- Tham khảo thông tin khi mua hàng:

Các kênh thông tin cơ bản mà người tiêu dùng thường tham khảo thông tin về sản
phẩm là truyền hình, báo chí, người bán, người thân/bạn bè. Tuy nhiên, kết quả
22
điều tra cho thấy kênh thông tin quan trọng nhất là kinh nghiệm tiêu dùng của
chính bản thân người tiêu dùng.
Kinh nghiệm bản thân, một kiểm nghiệm thực tế qua tiêu dùng là nguồn thông tin
quan trọng nhất ảnh hưởng đến quyết định mua sản phẩm của người tiêu dùng.
Cuộc điều tra tiêu dùng thường xuyên do báo Sài Gòn Tiếp Thị thực hiện cũng cho
kết quả tương đồng. Nếu kinh nghiệm này là tích cực thì quyết định mua lại sản

đây, công ty cố gắng tạo nên sự khác biệt về giá và bất kỳ đặc điểm mới nào
mà nhân viên R&D (nghiên cứu và phát triển) của bạn tích hợp được vào sản
phẩm chín muồi.
"Mới và cải tiến" - có lẽ đó là cụm từ mà mọi người đã nghe hàng ngàn lần
để mô tả các sản phẩm chín muồi. Quả thật, chiến lược trong giai đoạn chín
muồi là cố gắng đem lại sinh khí cho thương hiệu nhằm mục đích tăng doanh
thu.Lúc này,diều mà DN cần phải làm là:
 Hợp tác với các nhà phát triển sản phẩm để xác định xem khách hàng
đánh giá cao về diều gì và sẵn sàn trả tiền cho cái gì
 Truyền đạt cho khách hàng vềgiá trị lớn hơn mà sản phẩm mới đem lại
 Bảo vệ thị phần thông qua việc quảng bá
 Giảm chi phí sản xuất
 Loại bỏ các điểm yếu kém trong sản phẩm
 Mở rộng thương hiệu
d. Giai đoạn suy tàn:
Bất cứ sản phẩm hay dịch vụ nào cũng đến lúc suy tàn và sản phẩm của
chúng ta cũng không ngoại lệ.Thường thì ở giai đoạn này doanh số giảm liên
tục.với 2 nguyen nhân chính là:
 Kỹ thuật bị lỗi thời
 Liên quan đến hành vi của khách hàng
=> công việc phải làm lúc này là:phát triển công dụng mới cho sản phẩm cũ,giới
thiệu sản phẩm cho những thị trương mới.

4.4 Chiến lược cốt lõi:
 PR
 Sử dụng các bài viết editorial và advertorial
 Direct marketing
 Quảng cáo trên báo,các tạp chí,internet…
 Giá bán tại MT
c) Phân phối:
Chiến lược phân phối đóng vai trò rất quan trọng trong hoạt động sản xuất
kinh doanh đối với bất kì DN nào muốn tồn tại và phát triển.Với một chiến
lược phân phối hợp lý sẽ làm quá trình kinh doanh trở nên an toàn hơn,tăng
cường khả năng liên kết giữa nhà sản xuất với khách hàng và làm cho quá
trình lưu thông hàng trở nên nhanh chóng hơn
Sản phẩm nước mắm Tám Phú hiện có mặt gần 23 tỉnh thành trên toàn
quốc.Với sơ đồ phân phối như sau: