Bò bía - món ăn vặt nổi
tiếng từ miền Nam

Cuốn bò bía hấp dẫn với tôm khô, trứng tráng, lạp xưởng, củ sắn thật
ngọt.

Nguyên liệu:
- 2 cây lạp xưởng
- 200gr tôm khô
- 2 quả trứng
- 1 củ sắn nước
- 1 bó lá húng quế
- Vài tép tỏi
- 1 củ cà rốt
- Bánh tráng dẻo
- Tương đen.

Bước 1:

Tôm khô ngâm nước vài giờ,
xay nhuyễn hoặc nếu thích bạn
có thể giữ nguyên con.
Bước 2:

Tỏi băm nhuyễn rồi phi vàng

từng lá rời ra.
- Trứng đánh tan, tráng mỏng,
cắt sợi mỏng.

Bước 6:

Trải bánh tráng đã nhúng nước
lên đĩa, xếp xen kẽ 1 lá húng
quế, một lát lạp xưởng. B
ạn nhớ
xếp mặt xanh hơn của lá bên
dưới để khi cuốn xong, cuốn bò
bía được đẹp mắt. Tiếp đến cho củ sắn xào, tôm
khô và cuối cùng là trứng tráng
lên trên

cuộn nhẹ nhàng nhưng thật
chắc tay lại.

Bò bía ăn cùng với tương đen,
rắc chút hành phi và ớt băm lên
ăn kèm tùy thích.
Bò bía là món ăn bình dân khá quen thuộc do được bày bán hầu như khắp
nơi ở Sài Gòn, nhất là gần những trường học. Cuốn bò bía hấp dẫn với tôm
khô, trứng tráng, lạp xưởng, củ sắn thật ngọt.