ỦY BAN NHÂN DÂN CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
____ ___________________________ D.240
Số : 06 /2003/CT-UB TP. Hồ Chí Minh, ngày 21 tháng 3 năm 2003
CHỈ THỊ CỦA ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ
Về tăng cường công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
*********
Trong những năm qua việc triển khai Chỉ thị số 08/1999/CT-TTg ngày 15
tháng 4 năm 1999 của Chính phủ, Chỉ thị số 02/2002/CT-UB ngày 22 tháng 01 năm 2002
của ủy ban nhân dân thành phố về tăng cường công tác đảm bảo chất lượng vệ sinh an
toàn thực phẩm đã được các ngành, các cấp quan tâm chỉ đạo thực hiện. Thông qua các
hoạt động truyền thông phổ biến kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhân dân và
các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, cơ sở dịch vụ ăn uống ; và việc tăng
cường thanh tra, kiểm tra, xử lý các vi phạm, đã góp phần nâng cao ý thức trách nhiệm và
kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm của toàn xã hội, cải thiện đáng kể các điều kiện
sản xuất chế biến kinh doanh thực phẩm trên địa bàn thành phố.
Tuy nhiên, sự phát triển kinh tế-xã hội đã nâng cao mức sống, thay đổi lối sống và
gia tăng nhu cầu ăn uống của người dân, dẫn đến sự phát triển nhanh chóng số cơ sở dịch
vụ ăn uống với những qui mô và phương thức kinh doanh khác nhau ; trong đó có nhiều
cơ sở không tuân thủ các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, mua và sử dụng nguyên
liệu thực phẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng ; sử dụng các chất phụ gia
ngoài danh mục quy định của Bộ Y tế ; kinh doanh, sử dụng hàng gian, hàng giả, hàng
kém phẩm chất… đang gây nổi băn khoăn, lo lắng của dư luận xã hội.
Mặt khác, việc phối hợp hành động giữa các ngành chuyên môn và việc phân
cấp trách nhiệm cho các cấp chưa tốt, làm hạn chế năng lực quản lý Nhà nước trên lĩnh
vực vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tình hình trên đã làm gia tăng số vụ và số người bị ngộ độc thực phẩm, nhất là

Để phối hợp hành động tạo sức mạnh tổng hợp trong công tác đảm bảo vệ sinh
an toàn thực phẩm, ủy ban nhân dân thành phố phân công trách nhiệm cho các Sở, ban
ngành, ủy ban nhân dân các quận-huyện như sau :
1. Sở Y tế :
1.1. Làm nhiệm vụ Thường trực tham mưu cho ủy ban nhân dân thành phố, Ban
chỉ đạo liên ngành thành phố thực hiện việc tăng cường công tác đảm bảo vệ sinh an toàn
thực phẩm.
1.2. Chủ trì phối hợp với các sở-ngành, đoàn thể, tổ chức xã hội, các cơ quan xây
dựng kế hoạch và triển khai thực hiện công tác truyền thông giáo dục về vệ sinh an toàn
thực phẩm ; các chương trình hành động vệ sinh an toàn thực phẩm ; tháng hành động vì
chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm hàng năm ; tổ chức huấn luyện về vệ sinh an toàn
thực phẩm ; công tác khám sức khỏe định kỳ và quản lý chữa trị kịp thời các trường hợp
bệnh cho các đối tượng hành nghề thực phẩm theo quy định ; hỗ trợ chuyên môn kỹ thuật
cho các Ban-ngành, ủy ban nhân dân quận-huyện trong công tác quản lý Nhà nước về vệ
sinh an toàn thực phẩm ; tổ chức thanh tra liên ngành về thực hiện các quy định vệ sinh an
toàn thực phẩm ; nâng cao chất lượng và hiệu quả hoạt động của các đội điều tra xử lý các
vụ ngộ độc ; tổ chức hệ thống cấp cứu chữa trị cho người bị ngộ độc thực phẩm.
2. Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn :
2.1. Chỉ đạo triển khai chương trình sản xuất rau an toàn, mở rộng diện tích vùng
rau an toàn ở ngoại thành. Tăng cường công tác kiểm tra chất lượng rau lưu thông trên địa
bàn thành phố, nguồn rau từ các tỉnh về và các chợ đầu mối. Tăng cường và thực hiện tốt
thanh tra, kiểm tra việc sử dụng và kinh doanh hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc thú y, thủy
sản tại vùng sản xuất nông nghiệp ở ngoại thành, hạn chế đến mức thấp nhất ngộ độc
thực phẩm do dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên rau.
2.2. Phối hợp với Sở Y tế, Sở Thương mại, Công an thành phố, ủy ban nhân dân
các cấp thực hiện các biện pháp truyền thông, giáo dục đẩy mạnh việc sử dụng và tiêu thụ
2
rau an toàn trên địa bàn thành phố ; kiểm tra xử lý triệt để tình trạng giết mổ lậu và buôn
bán các loại sản phẩm động vật, thủy hải sản chưa qua kiểm soát giết mổ, kiểm tra thú y,
kém hoặc mất phẩm chất ; nghiên cứu tham mưu cho ủy ban nhân dân thành phố

giảng dạy cho học sinh.
8. Sở Tài chánh-Vật giá và Sở Kế hoạch và Đầu tư :
Kịp thời cung cấp kinh phí cho hoạt động đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo
kế hoạch được duyệt, nhất là kinh phí nâng cao năng lực xét nghiệm, kiểm nghiệm chất
lượng, vệ sinh, an toàn thực phẩm.
9. Ban quản lý các khu chế xuất, khu công nghiệp thành phố :
Phối hợp với ngành y tế chỉ đạo, hướng dẫn xí nghiệp trong các khu chế xuất và
khu công nghiệp thực hiện các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
3
Phối hợp với Thanh tra y tế thành phố có kế hoạch thường xuyên thanh tra, kiểm
tra về vệ sinh an toàn thực phẩm trong các khu chế xuất, khu công nghiệp thành phố, do
ngành y tế chủ trì về chuyên môn kỹ thuật và xử lý các hành vi vi phạm.
10. Ủy ban nhân dân các quận-huyện :
10.1. Chịu trách nhiệm trực tiếp đối với công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm trên địa bàn, phấn đấu không để xảy ra ngộ độc thực phẩm tập thể qui mô lớn.
10.2. Củng cố tăng cường Ban chỉ đạo liên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm
của quận-huyện và phường-xã ; xây dựng cơ chế và kế hoạch hành động phối hợp liên
ngành đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trên địa bàn quận-huyện ; tổ chức phối hợp
thực hiện các kế hoạch, chương trình hành động chung của Ban chỉ đạo liên ngành về chất
lượng vệ sinh an toàn thực phẩm thành phố.
11. Ủy ban Mặt trận Tổ quốc thành phố, các đoàn thể các cấp và các tổ chức xã
hội, Hội Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng… cùng phối hợp đẩy mạnh công tác thông tin
hướng dẫn người tiêu dùng ; giám sát phát hiện và thông báo kịp thời đến các cơ quan
chức năng những hiện tượng xấu trên thị trường, có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, ảnh
hưởng đến sức khỏe và tính mạng người dân. Liên đoàn Lao động thành phố chỉ đạo đưa
nội dung đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vào Thỏa ước lao động của từng doanh
nghiệp như là một trách nhiệm của chủ doanh nghiệp đối với quyền lợi của người
lao động.
III.- TỔ CHỨC THỰC HIỆN :
1. Thủ trưởng các sở-ngành, ủy ban nhân dân các quận-huyện căn cứ vào nội