ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM
KHOA HÓA
   NGHIÊN CU CHIT TÁCH
NH THÀNH PHN HÓA HC
TRONG DCH CHIT LÁ CÂY MUNG BIN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN KHOA HỌC

GVHD : ThS. Võ Kim Thành
SVTH : Ngô Th Thu Hin
LP : 08CHD I HNG CNG HÒA XÃ HI CH T NAM
I HM c lp  T do  Hnh phúc
KHOA HÓA
NHIM V KHÓA LUN TT NGHIP
H và tên sinh viên: NGÔ TH THU HIN Lp: 08CHD
1.  tài: Nghiên cu chit tách vnh thành phn hóa hc trong dch
chit lá cây mung bin.
2. Nguyên liu, dng c và thit b:

CH TCH HNG
(Ký & ghi rõ họ tên)
LI C
c tiên, em xin gi li c   c nh n thy giáo Th.S Võ Kim
Thành  ng dn em trong sut quá trình thc hin khóa lun
tt nghip.
Em xin bày t li cn quý thy cô giáo Khoa Hóa  i
hng dy em trong bng kin thc b ích
trên gii hc s là hành trang giúp em vlai.
Em xin chân thành c, b em
trong quá trình hc tp và thc hin khóa lun tt nghip này.
Cui cùng, em xin gn mi li chúc sc khe, ht.

Đà Nẵng, ngày … tháng … năm 2012
Ngô Th Thu Hin


TÀI LIU THAM KHO 1. B  c li  i h  c thành ph H Chí Minh, Bài
giảng Dược liệu I, 1998.
2. B Y t, Dược điển Việt Nam II (tập 3), NXB Hà Ni, 2008.
3. Các hợp chất thiên nhiên có hoạt tính sinh học phòng chống
một số bệnh cho người và động vật, NXB KHTN và CN, Hà Ni, 2008.
4.  Tt Li, Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam, NXB Y hc, Hà Ni,
Vit Nam, 2001.
5. GS.TS. NguyPhương pháp nghiên cứu hóa học cây thuốc, NXB
Y hc, 1985.
6. GS.TS. Nguy     c Khuyn; Hợp chất thiên nhiên
dùng làm thuốc, NXB Y hc, Hà Ni, 1999.
7. n, Tạp chí “Cây thuốc quý”, s 
2010.
8. PGS.TS Nguyn Th Ngc n, GS.TS Nguyn Kim Phi Phn
   o; Nghiên cứu thành phần hóa học của Rau Muống biển
(Ipomoea pes- caprae (L.) Sweet) và tính sát khuẩn của Rau Muống Biển; Khoa
Sinh  ng Bàng, 2011.
9. ThS. Võ Kim Thành, Bài giảng chuyên đề phân tích hữu cơ, Khoa Hóa,
ng.
10. TS. Bùi Xuân Vng, Giáo trình phân tích công cụ

Antinociceptive properties of the methanolic extract obtained from Ipomoea pes-
caprae (L.) R. Br; Ethnopharmacol J, 69:85-90, 2000.
23. Teramachi F, Koyano T, Kowithayakorn T, Hayashi M, Komiyama K,
Ishibashi M; Collagenase inhibitory quinic acid esters from Ipomoea pes-caprae;
Graduate School of Pharmaceutical Sciences; Chiba University, 1-33 Yayoi-cho,
Inage-ku, Chiba 263-8522, Japan.
24. http://en.wikipedia.org/wiki/Ipomoea pes-caprae
25. http://www.khoahocphothong.com.vn/newspaper/detail/10485/rau-muong-
bien-tri-di-ung-do-con-sua.html
26. http://www.thuocvuonnha.com/c/muong-bien-than-duoc-giai-doc-sua/hoi-
dap
27. http://www.sms.si.edu / irlspec / Ipomoea_pesCap.htm 28. http://www.uphcm.edu.vn/caythuoc/index.php?q=node/228
29. http://yume.vn/cherrynguyentran/article/rau-muong-bien-co-the-chua-viem-
xoang.35CF28DB.html


trong lá cây mung bin
- Tip thu kin thc, rèn luyn k u khoa h
c chuyên môn
- u khoa hc v cây mung bin t
cho nhng nghiên cu sau này.
3. ng và phm vi nghiên cu
- ng: Cây mung bin mc  b bin ng Hòa Khánh Nam, qun
Liên Chiu, thành ph ng - Phm vi: Lá cây mung bin
4. u
4.1. u lý thuyt
- Thu thp, phân tích, tng hp các tài lic có liên quan
 tài
- Hc hi kinh nghim vi chuyên gia, ging ng nghip.
4.2. c nghim
- ng
- t tách hp cht thiên nhiên
- ng pháp phân tích vt lý
+  hp th nguyên t AAS
+  hp th phân t UV - VIS
+ c ký khí ghép khi ph GC  MS
-  nghim hot tính sinh hc
5. c và thc tin
5.1. c
- Cung cp thông tin khoa hc v m sinh thái, quy trình chit tách hp
cht thiên nhiên trong lá cây mung bin
- Cung cu v thành phn hóa hc chính trong lá cây mung
bin  cho nghiên cu sau này.

d. m hình thái
[11]

Mung bin là cây thân c mc bò rt dài, không mc leo, phân rt nhiu cành;
   ng trái li
ng rnh nông  hai bên thân dc theo chiu dài t mu n n
mu kia. Lá mu 
thành . Cung lá dài 5-7cm, có khi ti 12cm, phin
lá dài 4-6cm, rng 5-7cm, hai mu nhn. Lá non có 2 mnh cp vào nhau. Khi ngt lá có nhc trng chy ra gia khoai lang. Dây mc bò lan trên
m my. Hoa n vào mùa hè và thu. Hoa ln, màu hng
tím, ging, mc thành xim ít hoa  k lá, cung chung dài 2-
4cm, 5 nh màu tri tràng hoa, bao pht theo chiu
dc, tua nh phi, có lông, bng. Qu nang hình cng
kính 2cm. Hp, màu hung.
e. B phn dùng
Cây mung bin mc  bãi cát ven bin có tác dng c nh cát bin vì r 
t, thân bò kh mc c, b phn s
dng ch yu là r, thân, lá hoc toàn cây. m bc liu: Lá hái cành non,
ng bm; thân dng bt màu nâu xámCó th 
hoy khô dùng dn.
1.1.2. Thành phn hóa hc
Theo các nghiên cn hóa hc trong các b phn ca cây
mung bi
Thân: Nha 7,27%, tinh du 0,048%, các cht pentatriacontane, triacontane,
sterol, acid behenic, acid melissic, acid butyric, acid myristic, acid benzoic, acid
caproic, ac-sitosterol, n-
Lá: Actinidol, ergomitrin, ergotamine, isoquercitrin, eugenol, iso-adenostylon,

cây làm thuc li tiu,  Nigeria dùng cây tr viêm kh
b. Kt qu nghiên cc lý hii
Các kt qu nghiên cu hii v cây mung bin th hin các tác dc
lý 
b
1
. Tính kháng histamine
  chng histamin: c ch s tng hp prostaglandin nên chng viêm,
chng d ng, nht là vì sa chích và trn luyn súc.
Các nghiên cu th nghim cho thy rng:
- c toàn cây khô có tính chng d ng trên rut non chut lang.
- Khi b d c t ca sa bin gây ra, có th dùng:
+ Cao lá mung bin thoa lên ch d ng, triu chng d ng s bin mt 
ngày th hai nu thoa ngay sau khi tip xúc vc t. + Trích tinh ether ca tinh du cây mung bin cho tác d.
+ ng hp vn khon 2 tu vi
và lành hn trong vòng mt tháng.
b
2
. Tính chng co tht
Các chit xut ca Ipomoea pes caprae có hong chng co thc chng
minh bng kh c ch t bi spasmogen  histamine, acetylcholine,
 c trích t lá vi liu 0.06mg/ml cho thy tính
chng co tht trên rut non ca chut lang. Hai hp cht trong loài cây này có tác
ng trc tip lên hng vt là -damascenone và E-phytol
[21]
.
b

. Chng tp kt tiu cu
Trong mt nghiên cu, Ipomoea pescaprae có các hot cht có th làm tác nhân
c ch tiu cu ci ADP. Tiêu biu trong s phi k n [14C] 5-
hydroxytryptamine có hong quan trng trong tp kt tiu cu. Các nghiên cu
này rng phát trin các thuu tr ch
b
7
. Hong ch
Chit xut n-hexane hòa tan ca các b phn trên mt ca cây mung bin
mang li các glycosides lipophilic jalapinolic axit, pescaproside A và pescapreins I-
y tác dng làm gim hong ca mt lot các dòng
t 
b
8
. Th c tính
Cao bào ch t lá bng các c, cn ethanol 95%, ether du ho cho
chó ung vi liu theo th t 2.0g, 0.2g, 0.1g mi con không thy có tác dng gì
sau 4 ngày quan sát. c trích t phn cây trên mt cho mèo có thai ung
vi liu 1.0g/kg không có tác dng sau khi quan sát trong vòng 24 gi. Qua các th
nghim trên cho thy rng cây mung bic.
c. Mt s bài thuc c th
t s bài thuc cha bc dùng trong dân gian:
- Tê th, khc: Dùng r và dây liu khong 45g,
sc nc nu; chia 2-4 ln ung trong ngày.
- Thp khp tng khp: Mung bin 30 - 45g, sc ung.
- Mn nht và viêm m da: Mung bin 30-60g, s ung.
p vào ch 
- Tr chy máu: Mung bin 30g, nu vi lòng ln 300-350g chia 2 l
th trong ngày, liên tc 10 ngày (1 liu trình), nu cha khi ngh 3-5 ngày li
tip tc 1 liu trình khác.

[18],[20],[22]
 tài th nghim hot tính sinh hc cây mung
bin nhm tìm ra hot cht có giá tr cao trong cha bnh
[15],[16],[19]
. Các công trình
nghiên c n m
ha bnh ca cây mung bin, ng d tài vào thc t và to
ti phát trin v sau.
1.1.4.2. c
Cây mung bic cha bnh trong dân gian dân gian và
dn dn vào Nhng cây thuc và v thuc Vit Nam c Tt Li,
T n cây thuc Vit Nam 1999 c   c và
ng vt làm thuc  Vit Nam tp II ca Vic liu  tài
liu tng hp v c m r
c n - Phó tng biên tp Tc
, Huyên Tho  mi
ving  California, Hoa K ng nghiên cu v cây mung
bin da trên nn y hc c truy là mt trong s ít các nghiên cu
hoc lý ca các hot chn các
tài liu nêu trên ch mi m sinh thái ch 
    u thành phn và kh  a bnh ca loài cây
này
[4],[7],[8],[11],[14]
.
1.1.5. cây mung bin

Nam. 

2.2.2. Dng c và thit b thí nghim
- Dng c: B chit soxhlet, phu lnh mc, cc thy tinh, bình tam
