ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA
KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP
LỚP CAO HỌC QUẢN TRỊ KINH DOANH 2011

BÀI TẬP NHÓM QUẢN LÝ DỰ ÁN

DỰ ÁN XÂY DỰNG QUÁN CAFE
CBGD: TS. NGUYỄN THÚY QUỲNH LOAN
NHÓM: 3 TP. HCM, 25.10.2012

BÀI TIỂU LUẬN QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 3
1 MỤC LỤC

I. Giới thiệu dự án và tổ chức dự án: 3
1. Giới thiệu dự án: 3
2. Tổ chức dự án: 3
II. Xác định dự án : 4
1. Phạm vi dự án: 4
2. Thiết lập ưu tiên dự án: 6
3. Xây dựng cấu trúc WBS và mã hóa: 8

MSHV
Công việc
Mức độ hoàn
thành
1
Đào Vũ Hoàng Nam
11170801
- Lập ppt.
100%
Đúng tiến độ
2
Trần Duy Quang
11170825
- Xác định phạm vi – ưu tiên dự
án.
- Ứng dụng MS project.
100%
Đúng tiến độ
3
Lê Quốc Toản
11170856
- Điều hòa nguồn lực.
100%
Đúng tiến độ
4
Nguyễn Minh Huy
11170777
- WBS, OBS, ma trận trách
nhiệm.
- Xác định chi phí dự án.

- Sơ đồ mạng AON.
100%
Đúng tiến độ
9
Đổng Văn Hoàng Ân
11170734
- Giới thiệu dự án.
- Tổng hợp bài báo cáo.
100%
Đúng tiến độ BÀI TIỂU LUẬN QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 3
3

I. GIỚI THIỆU DỰ ÁN VÀ TỔ CHỨC DỰ ÁN:
1. Giới thiệu dự án:
Nói đến Việt Nam, văn hóa café dường như là một món ăn tinh thần không thể thiếu đối
với hầu hết mọi tầng lớp xã hội.Ta có thể dễ dàng nhận thấy từ những vỉa hè, góc phố… đến
những quán café sang trọng vào loại bậc nhất có tiếng ở Sài Gòn đều nhộn nhịp với dòng người
“nghiện” café này.
Quá trình thưởng thức café theo thời gian cũng có nhiều sự thay đổi. Không biết từ lúc
nào, café trờ thành thuật hương vị quen thuộc mỗi sáng trước khi đi làm. Rồi theo cuộc sống tấp
nập đầy năng động như hiện nay, quán café còn được liệt kê vào những nơi thông thường để bàn
bạc việc làm ăn, những nơi tâm tình hội hợp của các bạn trẻ…Tuy nhiên, hiện nay café vẫn chưa
thật sự gắn liền với mục tiêu học tập và làm việc cũng chính bởi chưa có nhiều quán mang thiết
kế không gian dành cho đối tượng là những người “ham” đọc sách hoặc cần một không gian để
tổ chức những buổi học nhóm.
Từng một thời là sinh viên, chúng tôi hiểu được mong muốn tìm được một nơi thoải mái,
thoáng đãng trong cái nắng gắt để cùng nhau họp nhóm, bàn bạc bài tập được giao, hay có được

a. Mục tiêu của dự án
 Xây dựng quán Cà Phê Sách phục vụ cho đối tượng chính là học sinh, sinh viên và
những đối tượng có nhu cầu:
 Đọc sách.
 Cần không gian yên tĩnh để học tập, làm việc.
 Cần không gian để thảo luận, học nhóm.
 Địa điểm: Khu vực Đại Học Quốc Gia – Thủ Đức.

 Thời gian thực hiện: 6 tháng : 01/11/2012 – 30/04/2013.
 Vốn đầu tư: 3.2 tỷ đồng.
b. Các kết quả chuyển giao và yêu cầu kỹ thuật:
Quán cà phê đầy đủ tiện nghi, có wifi, dành cho 150 khách, bao gồm:
Bảng 1: Bố trí sơ bộ quán cafe
STT
Tên khu
vực
Mục đích sử
dụng
Diện tích
Yêucầukỹthuật
1
Phòng
Phục vụ cá nhận
125 m
2
-Phong cách: yên tĩnh.
BÀI TIỂU LUẬN QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 3
5

đọc sách,

3
Không
gian mở
Phục vụ cá
nhân, nhóm có
nhu cầu như
trên nhưng thích
không gian mở
thoáng đãng
225 m
2
(15x15m)
-Phong cách: thiên nhiên nhiều cây
kiểng, trữ tình, thoáng đãng, nhạc nhẹ,
-Hồ nước ngay giữa tạo mỹ quan và
giảm tiếng ồn.
-1 cầu chữ “Y” bắc ngang hồ nước,
dẫn khách từ cửa chính đi vào các khu
vực.
-Có lót đá cho các lối đi chính.
-Không máy lạnh, wifi
-Nhạc nhẹ
-10 bàn tròn x 5 khách
-3 bàn chữ nhật x 2 khách
4
Phòng
pha chế
Chuẩn bị nước
uống và thức ăn
theo đặt hàng từ

Khu vực
giữ xe
Giữ xe cho
khách và nhân
viên
200 m
2

(tận dụng vỉa
hè 5x20m)
-Thông thoáng, rộng rãi, chứa được
trung bình 100 xe.

c. Mốc thời gian
 Tư vấn thiết kế: thống nhất ý tưởng và chọn đơn vị thiết kế, 5 ngày
 Thiết kế và duyệt: 15 ngày
 Chọn đơn vị thi công: 10 ngày
 Thi công: 130 ngày
 Hoàn thiện: 20 ngày
d. Các yêu cầu kỹ thuật
Xem bảng 1 trong phần b
2. Thiết lập ưu tiên dự án:
a. Chất lượng:
Chất lượng là yêu cầu quan trọng nhất, là điều kiện ràng buộc.
b. Chi phí
Vốn đầu tư được hoạch định là 3,2 tỷ đồng nhưng có thể chấp nhận mức tăng thêm 30%.
c. Thời gian
Thời gian hoàn thành dự án ước tính là 6 tháng, có thể tăng thêm để đảm bảo chất lượng
công trình.
Ma trận ưu tiên của dự án được thể hiện như sau:

1.1.Thiết kế:
1.1.1. Lên ý tưởng, bản vẽ sơ bộ
1.1.2. Tìm, liên hệ và chọn nhà thiết kế phù hợp
1.1.3. Nhận, duyệt, hoàn chỉnh bản vẽ thô
1.1.4. Nhận, duyệt hoàn chỉnh bản vẽ điện nước
1.1.5. Nhận duyệt hoàn chỉnh bản vẽ nội thất
1.1.6. Liên hệ, tham vấn những thiết kế gỗ
1.1.7. Liên hệ, tham vấn việc chọn và trang trí cây xanh
1.2.Xây dựng:
1.2.1. Đấu thầu xây dựng
1.2.2. Thi công nền móng
1.2.3. Thi công tường, vách, điện nước, mái hiên, bờ rào, cây xanh to …
1.2.4. Hoàn thiện: dán tường, sơn, thạch cao …
1.2.5. Nghiệm thu và sửa chữa hoàn thiện
1.3.Trang trí nội thất:
1.3.1. Mua và lắp đặt kệ sách, bàn ghế
1.3.2. Mua và lắp đặt dụng cụ nhà bếp (ly tách)
1.3.3. Mua và bố trí cây xanh
1.3.4. Mua và sắp xếp sách, vật dụng trang trí
1.4.Hoàn thành
1.4.1. Nghiệm thu, kiểm tra chất lượng và bàn giao dự án.
1.4.2. Thanh lý, kết thúc tất cả các hợp đồng với các bên liên quan.
1.4.3. Hoàn thiện và lưu trữ các hồ sơ dự án, tài liệu kĩ thuật…
1.4.4. Viết báo cáo tổng kết cuối cùng cho dự án
1.4.5. Tổ chức cuộc họp tổng kết, đánh giá dự án.
BÀI TIỂU LUẬN QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 3
9

4. WBS kết hợp OBS:
Bảng 4: WBS kết hợp OBS

Nhân sự
Dự án mở quán cafe
Nghiên cứu thị
trường/ thiết kế
sản phẩm
Thiết kế - xây
dựng
Marketing
Tổ chức
Nhóm phụ trách
thiết kế
Nhóm phụ trách
tài chính
Nhóm phụ trách
quản lý
Nhóm phụ trách
mua hàng
Nhóm phụ trách
thi công
Thiết kế
Xây dựng
Trang trí nội thất
Hoàn thành
Chi phí sẽ được
tính toán cụ thể ở
bảng 13


hàng
Nhóm quản lý
Nhóm
tài chính
kế toán

Ân

Toản

Nam

Dũng

Huy

Oanh

Quang

Châu

Trinh

1.1.1. Lên ý tưởng, bản vẽ sơ bộ
S
1.1.5. Nhận duyệt hoàn chỉnh bản vẽ nội thất
R
S

1.1.6. Liên hệ, tham vấn những thiết kế gỗ
S

R
1.1.7. Liên hệ, tham vấn việc chọn và trang trí cây xanh
S

1.2.4. Kiểm tra việc hoàn thiện: dán tường, sơn, thạch cao …
S
R

1.2.5. Nghiệm thu và sửa chữa hoàn thiện

S
R
S 1.3.1. Mua và lắp đặt kệ sách, bàn ghế
S


R S
1.4.1. Nghiệm thu, kiểm tra chất lượng và bàn giao dự án
S

R
S
S

1.4.2. Thanh lý, kết thúc tất cả các hợp đồng với các bên liên quan
S

R
1.4.3. Hoàn thiện và lưu trữ các hồ sơ dự án, tài liệu kĩ thuật…

S
Có nhiều phương pháp để phân bổ và ước tính chi phí. Dựa theo điều kiện cụ thể của dự
án và tham khảo từ nhiều dự án xây dựng quán cà phê, nhóm quyết định tiếp cận chi phí từ trên
xuống theo phương pháp tỷ lệ .
Chi phí của dự án được phân thành 3 loại: Chi phí trực tiếp, chi phí quản lý trực tiếp và
chi phí quản lý chung & hành chính. Với tỷ lệ phần trăm phân bổ 80-10-10 sẽ được bảng sau:
Bảng 6: Ước tính và phân bổ chi phí cho cả dự án

Tỷ lệ (so với tổng chi
phí cho cả dự án)
Thành tiền
(Triệuđồng)
Chi phí cho cả dự án

3000
Chi phí trực tiếp
80%
2400
Chi phí quản lý trực tiếp
10%
300
Chi phí quản lý chung & hành chính
10%
300
Trong đó, chi phí quản lý chung & hành chính được ước tính 10% là dựa trên kinh
nghiệm nhóm sẽ không phân tích sâu. Phần tiếp theo sẽ đi vào phân tích chi phí trực tiếp và chí
phí quản lý trực tiếp.
2. Chi phí trực tiếp
Chi phí trực tiếp cho từng gói công việc cụ thể bao gồm chi phí lao động, nguyên vật liệu
và thiết bị.
Dựa vào cấu trúc phân việc đã trình bày ở phần …, dự án này có 4 gói công việc thiết kế,

Bảng 8: Phân bổ chi phí trực tiếp cho từng công tác Chi phí trực triếp (triệu đồng)
Lao động
Vật tư
Thiết bị
%
Thành tiền
%
Thành tiền
%
Thành tiền
Thiết kế:

240

Chi phí cho bản vẽ kiến trúc
chính
40%
96

2.0%
19

Chi phí thi công
15.00%
144
30.0%
288
15.00%
144
Chi phí hoàn thiện
10.00%
96
16.0%
153.6
10.00%
96
Chi phí nghiệm thu
2.0%
19

Trang trí nội thất

14.4

0.199
238.8
Hoàn thành

0
0
BÀI TIỂU LUẬN QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 3
13

3. Chi phí quản lý trực tiếp:
Chi phí quản lý trực tiếp là chi phí cho nhóm quản lý dự án trong suốt thời gian xây dựng
dự án. Nhóm dự án phụ trách quản lý các gói công việc được nêu trong WBS bao gồm: thiết kế,
xây dựng, trang trí nội thất và hoàn thành. Theo kinh nghiệm , chi phí quản lý trực tiếp được ước
tính chiếm khoảng 10% tổng chi phí đầu tư cho dự án. Chi phí quản lý trực tiếp được phân bổ
cho các nhóm phụ trách được nêu trong bảng ma trận trách nhiệm. Kết quả phân bổ như sau:
Bảng 9: Chi phí quản lý
Tổng chi phí quản lý trực tiếp
300
Nhóm phụ trách thiết kế
20%
60
Nhóm phụ trách thi công
30%
90
Nhóm phụ trách mua hàng
20%
60

Bảng 11: Ước tính cho một gói công việc: trang trí nội thất theo thời gian
BÀI TIỂU LUẬN QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 3
17

Phương pháp chia từng phần để phân bổ chi phí dự án thiết kế - xây dựng theo WBS:
Bảng 12: Tóm tắt cách phân bổ chi phí cho dự án

Từ các sơ sở tính toán trên đây, ta điền đầy thông tin trên bảng 4 WBS kết hợp OBS và ngân
sách lao động trực tiếp như sau :

BÀI TIỂU LUẬN QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 3
18

Bảng 13: WBS kết hợp OBS và phân bổ chi phí quản lý trực tiếp


Nhóm phụ trách
tài chính
Nhóm phụ trách
quản lý
Nhóm phụ trách
mua hàng
Nhóm phụ trách
thi công
Thiết kế
Xây dựng
Trang trí nội thất
Hoàn thành
1.1.2. = 9.5 tr
1.1.3. = 9.5 tr
1.1.4. = 9.5 tr
1.1.5. = 9.5 tr
1.1.1. = 2 triệu
1.1.3. = 2 triệu
1.1.4. = 2 triệu
1.1.5. = 2 triệu
1.1.6. = 2 triệu
1.1.7. = 2 triệu

1.2.5. = 2 triệu

1.3.3. = 2 triệu
1.3.4. = 2 triệu

1.4.1. = 2 triệu
1.4.3. = 2 triệu


1.2.1. = 13 tr
1.2.4. = 13 tr
1.2.2. = 2 tr
1.4.3. = 13 tr
1.4.5. = 13 tr
1.4.1. = 2 tr
1.4.4. = 2 tr
1.4.5. = 2 tr

1.1.2. = 1 tr

1.2.1. = 1tr

1.3.1. = 1.5 tr
1.3.2. = 1.5 tr
1.3.3. = 1.5 tr
1.3.4. = 1.5 tr
1.4.2. = 3 tr
1.4.4. = 4 tr
BÀI TIỂU LUẬN QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 3
19

IV. LẬP KẾ HOẠCH DỰ ÁN
1. Mục đích của việc lập sơ đồ mạng dự án:
- Cung cấp cơ sở để có thể lập tiến độ về nhân lực và thiết bị.
- Gia tăng giao tiếp giữa các thành viên của dự án.

A
4
1.1.3. Nhận, duyệt, hoàn chỉnh bản vẽ thô
C
B
5
1.1.4. Nhận, duyệt hoàn chỉnh bản vẽ điện nước
D
C
4
1.1.5. Nhận duyệt hoàn chỉnh bản vẽ nội thất
E
C
5
1.1.6. Liên hệ, tham vấn những thiết kế gỗ
F
E
4
1.1.7. Liên hệ, tham vấn việc chọn và trang trí cây xanh
G
E
5
1.2. Xây dựng:
1.2.1. Đấu thầu xây dựng
H
E
10

L
5
1.3.4. Mua và sắp xếp sách, vật dụng trang trí
P
M,N,O
9
1.4. Hoàn thành
1.4.1. Nghiệm thu, kiểm tra chất lượng và bàn giao dự án.
Q
P
5
1.4.2. Thanh lý, kết thúc tất cả các hợp đồng với các bên liên quan.
R
Q
5
1.4.3. Hoàn thiện và lưu trữ các hồ sơ dự án, tài liệu kĩ thuật…
S
R
4
1.4.4. Viết báo cáo tổng kết cuối cùng cho dự án
T
S
3
1.4.5. Tổ chức cuộc họp tổng kết, đánh giá dự án.
U
T
3

1.1. Thiết kế: 1.1.1. Lên ý tưởng, bản vẽ sơ bộ
A
-
1
3
Ân – Quang – Châu
1.1.2. Tìm, liên hệ và chọn nhà thiết kế phù hợp
B
A
4
2
Toản – Trinh
1.1.3. Nhận, duyệt, hoàn chỉnh bản vẽ thô
C
B
5
2
Ân – Toản
1.1.4. Nhận, duyệt hoàn chỉnh bản vẽ điện nước
D
C
4
2
Ân – Toản

1.2.2. Thi công nền móng
I
H
15
3
Nam – Dũng – Châu
1.2.3. Thi công tường, vách, điện nước, mái hiên, bờ rào, cây xanh to
…
J
D, I, G
55
2
Nam – Dũng
1.2.4. Hoàn thiện: dán tường, sơn, thạch cao …
K
J
20
2
Dũng – Châu
1.2.5. Nghiệm thu và sửa chữa hoàn thiện
L
K
10
3
Toản – Nam – Dũng
1.3. Trang trí nội thất:



1.4.1. Nghiệm thu, kiểm tra chất lượng và bàn giao dự án.
Q
P
5
4
Ân – Nam – Dũng
1.4.2. Thanh lý, kết thúc tất cả các hợp đồng với các bên liên quan.
R
Q
5
2
Dũng – Trinh
BÀI TIỂU LUẬN QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 3
23

- Gói công việc thiết kế được chính nhóm quản lý dự án thực hiện và liên hệ, đặt hàng với nhà thiết kế để lên được tổng thể mặt bằng, vị trí
và cách thức hoạt động của dự án. Nhân lực sử dụng cho dự án từ nguồn nhân lực của nhóm phụ trách thiết kế, nhóm quản lý, nhóm tài chính kể
toán và nhóm mua hàng.
- Gói công việc xây dựng do được tổ chức đấu thầu từ các nhà thầu xây dựng bên ngoài, nên về nhân công lao động cho việc thi công công
trình và hoàn thiện sẽ nằm trong gói thầu đã được thỏa thuận và lựa chọn. Nhà thầu phải có trách nhiệm thực hiện và hoàn thành theo những yêu
cầu mà nhóm dự án đã đề ra theo bản hợp đồng đã được ký.
 Việc tổ chức đấu thầu và lựa chọn nhà thầu được nhóm quản lý trực tiếp thực hiện.
 Nhóm phụ trách xây dựng có trách nhiệm giám sát việc thực hiện quá trình thi công để đảm bảo việc thực hiện diễn ra đúng kế hoạch
dự án đề ra, đồng thời giám sát việc mua vật tư nguyên vật liệu, theo dõi biến động giá của vật tư công trình, tránh hiện tượng làm ăn trái phép
đối với dự án công trình. Bên cạnh đó, nhóm phụ trách dự án phải theo sát công trình để đảm bảo sự thay đổi kịp thời đối với những thay đổi
hoặc sự cố ngoài ý muốn, nhằm giảm thiểu thiệt hại, chi phí đầu tư cho dự án. Cuối cùng sẽ đánh giá nghiệm thu khi công trình xây dựng được
hoàn thành.
 Nhóm kế toán tài chính sẽ dựa vào các hóa đơn chứng từ thu nhận từ nhóm phụ trách dự án sẽ thu chi kịp thời và tổng hợp lại nhằm
đánh giá quá trình thi công xây dựng có bị trễ tiến độ, hay chi phí cho việc thi công có vượt quá chi phí dự toán ban đầu hay không. Sau khi công

3
2
Quang – Trinh
BÀI TIỂU LUẬN QUẢN LÝ DỰ ÁN NHÓM 3
24 Bảng 17: Bảng phân công lao động nhóm dự án và đơn vị thi công Công
tác
Thời
gian
thực
hiện dự
án
Giám sát
nhóm dự
án
Giám
sát/Đại diện
đơn vị nhà
thầu
Nhân
công lao
động /
ngày
Đơn vị phụ trách
1.2. Xây dựng:

20
2
1
5
Công ty xây dựng A
1.2.5. Nghiệm thu và sửa chữa hoàn thiện
L
10
3
1
2
Công ty xây dựng A
1.3. Trang trí nội thất:
1.3.1. Mua và lắp đặt kệ sách, bàn ghế
M
5
3
1
4
Công ty TNHH B
1.3.2. Mua và lắp đặt dụng cụ nhà bếp (ly tách)
N
10
3

Công ty A,B,C,D,E
1.4.2. Thanh lý, kết thúc tất cả các hợp đồng với các bên liên quan.
R
5
2
1
0
Công ty A,B,C,D,E
1.4.3. Hoàn thiện và lưu trữ các hồ sơ dự án, tài liệu kĩ thuật…
S
4
2
1
0
Công ty A,B,C,D,E