HTX SX Giống và NT Nấm AHĐ KS. Hồ Công Lượng
1
HTX SX Giống và NT Nấm AHĐ KS. Hồ Công Lượng
Đà Nẵng 05/2010
I. ĐẶC TÍNH SINH HỌC
1.1. Tên khoa học:
Nấm Linh chi có tên khoa học là Ganoderma lucidum. Có nhiều loài có màu sắc
khác nhau. Dựa vào màu sắc của nấm Linh chi mà người ta gọi các tên Thanh chi (màu
xanh), Bạch chi (màu trắng), Hắc chi (màu đen), Từ chi (màu tím).
1.2. Đặc điểm hình thái:
- Nấm Linh chi là nấm dược liệu. Ở phương Đông được dùng từ hàng ngàn năm để
chữa nhiều loại bệnh như: huyết áp, tiêu hoá, gan, thận,
- Nấm Linh chi có mũ nấm hình thận và cuống nấm đính lệch một bên.
- Mũ nấm khi non có hình trứng lớn dần lên có hình quạt. Trên mặt mũ nấm có vân
gạch đồng tâm, màu sắc từ vàng chanh à vàng nghệ à vàng cam à đỏ nâu à nâu tím
nhẵn bóng như láng véc ni, Mũ nấm thường có đường kính từ 2- 15cm, dày 0,8- 1,2cm.
- Khi nấm trưởng thành phát tán bào tử từ lỗ sinh bào tử ở phía dưới mũ nấm có màu
nâu.
1.3. Nhiệt độ, độ ẩm thích hợp:
- Giai đoạn nuôi sợi nhiệt độ thích hợp: 20- 30
0
C.
- Giai đoạn quả thể phát triển nhiệt độ thích hợp từ 22- 28
0
C.
- Độ ẩm cơ chất cho sợi phát triển: 60- 62%.
- Độ ẩm không khí cho quả thể phát triển: 80- 95%
1.4. Ánh sáng
- Giai đoạn nuôi sợi không cần ánh sáng.
- Giai đoạn phát triển quả thể cần ánh sáng tán xạ (ánh sáng đọc sách), cường độ chiếu
sáng chiếu đều từ mọi phía.

* Mùn cưa cao su 5 – 7 ngày.
* Mùn cưa bồ đề, mùn cưa tạp 15 ngày.
Đảo và chỉnh độ ẩm
- Sau khi ủ 5- 7 ngày, giỡ đống ủ kiểm tra nhiệt độ và độ ẩm của nguyên liệu.
Nhiệt độ đống ủ đạt 45- 50
0
C. Độ ẩm nguyên liệu đạt 60- 65%. Nguyên liệu đã được
chuyển màu nâu.
- Chỉnh độ ẩm xong tiến hành ủ đống và che kín lại, thời gian ủ lại 7- 8 ngày.
Phối trộn nguyên liệu
- Công thức môi trường:
+ Mùn cưa đủ ẩm : 83,5%.
+ Bột nhẹ CaCO
3
: 1,5%.
3
HTX SX Giống và NT Nấm AHĐ KS. Hồ Công Lượng
+ Cám gạo : 5%.
+ Cám ngô : 10%.
Mùn cưa đã ủ được phối trộn với các phụ gia tỉ lệ như trên, trộn đảo đều, chỉnh độ
ẩm đạt 60- 65%.
- Đóng bịch: Chuẩn bị túi nilon PP, 2 lớp có kích thước 25 x 35cm (10kg túi/ 1 tấn
nguyên liệu).
- Cổ nút nhựa: 4kg/ 1 tấn nguyên liệu.
- Nắp đậy (tuỳ theo lò hấp) 4kg/ 1000 bịch.
- Bông nút: 5kg/ 1 tấn nguyên liệu.
- Chun buộc: 1 gói 0,5kg.
- Cách đóng bịch: Cho nguyên liệu đã được phối trộn vào túi nilon 2 lớp gấp đáy
vuông, ấn chặt vừa phải có độ cao từ 10- 13cm làm cổ nút đậy nút bô ng và nắp đậy.
Trọng lượng mỗi bịch 1,5kg

4
HTX SX Giống và NT Nấm AHĐ KS. Hồ Công Lượng
- Chuyển bịch vào nhà ươm đặt bịch lên sàn, giá, giàn hoặc dây treo (tuỳ thuộc vào
nhà ươm). Khoảng cách giữa các bịch 2- 3cm. Giữa các giàn luống có lối đi để kiểm
tra.Trong thời gian ươm không được tưới nước, hạn chế tối đa việc vận chuyển.Trong quá
trình sợi nấm phát triển nếu thấy có túi bị nhiễm cần phải loại bỏ ngay khỏi khu vực ươm,
đồng thời tìm nguyên nhân để có cách khắc phục:Túi bị nhiễm bề mặt phần lớn do thao
tác cấy và phòng giống bị ô nhiễm.Túi bị nhiễm từng phần hoặc toàn bộ có thể do bị
thủng hoặc hấp vô trùng chưa đạt yêu cầu. Tỷ lệ nhiễm cho phép tối đa 8-10%
- Sau thời gian 12-15 ngày kiểm tra sợi nấm ăn phủ toàn bộ bề mặt và ăn xuống
nguyên liệu 6-7cm ( một nửa túi) thì tiến hành nới nút bông (lấy nút bông ra và đưa nút
bông đã làm tơi xốp nhỏ hơn vừa miệng nắp nhựa ấn sâu xuống vừa bằng với miệng nắp
nhựa). Tọa điều kiện mô sẹo nấm hình thành và phát triển ở miệng bịch,để quả thể nấm
mọc qua cổ nhựa.
- Trong quá trình ươm sợi không tưới trực tiếp vào bịch nấm. Sau thời gian 40 – 45
ngày thì thời gian ươm sợi kết thúc, lúc này trên cổ nút hình thành một cái mâm màu
trắng. Sau khi kết thúc ươm sợi ta chuyển sang nhà nuôi trồng nấm linh chi.
- Nhà trồng nấm phải đảm bảo sạch sẽ thông thoáng, có mái chống mưa dột và chủ
động được các điều kiện sinh thái như sau:
- Nhiệt độ thích hợp cho nấm mọc dao động từ 22
0
C đến 28
0
C.
- Độ ẩm không khí đạt 80-90%.
- Ánh sáng khuếch tán (mức độ đọc sách được) và chiếu đều từ mọi phía.
- Kín gió.
- Khi sợi nấm Linh chi ăn xuống bịch 2/3 thì bắt đầu xuất hiện mũ nấm trên cổ nắp
nhựa màu trắng hồng lớn dần lên hình quả trứng. Trong điều kiện này chăm sóc Linh chi
rất thận trọng về điều tiết lượng nước tưới, ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ. Theo dõi sự phát

cho giấc ngủ được ngon lành.
Theo cách diễn đạt truyền thống của người phương Đông, các tác dụng cụ thể của nấm
Linh chi đượ tập hợp những tác dụng lớn sau:
- Kiện não (làm sáng suốt, minh mẫn)
- Bảo can ( bảo vệ gan)
- Cường tâm (thêm sức cho tim)
- Kiện vị (cũng cố dạ dày và hệ tiêu hóa)
- Cường phế ( thêm sức cho phổi, hệ hô hấp)
- Giải độc (giải tỏa trạng thái nhiễm độc)
- Giải cảm (giải tỏa trạng thái dị cảm)
- Trường sinh (sống lâu, tăng tuổi thọ)
Thành phần:
* Germanium: 42,5% giúp khí huyết lưu thông và các tế bào hấp thụ oxi tốt hơn.
* Poli saccarit: 30,51% giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm mạnh gan và hạn chế sự phát
triển của tế bào ung thư.
* Protein: 15,2%
* Axit Ganodenic: 37,2% chống dị ứng, chống viêm
* Axit amin không thay thế 10,7%
2. Cách sử dụng
+ Linh chi dạng bột:
6
HTX SX Giống và NT Nấm AHĐ KS. Hồ Công Lượng
- Pha bằng nước sôi
- Để ngấm 7 – 15 phút rồi mới uống
- Nên pha di pha lại nhiều lần để tan hết các hợp chất.
- Bã có thể ăn hoặc đắp mặt có tác dụng hạn chết mụt nhọt
+ Linh chi dạng lát:
- Sắt như sắt thuốc Bắc
- Lượng dùng: 3 – 4 g/200ml nước
- Đun sôi nhỏ lửa từ 15 – 30 phút