sinhviendulich.info - tamakeno
TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP DUY TÂN
KHOA DU LỊCH
HỌC PHẦN
TỔNG QUAN NGÀNH LƯU TRÚ
GV: NGUYỄN THỊ HẢI ĐƯỜNG
sinhviendulich.info - tamakeno
Tài liệu
- Quản lý khách sạn-Hiệp Hội Du lịch thành phố Hồ
chí Minh-NXB Trẻ
-Giáo trình Quản trị kinh doanh Khách sạn-TS
Nguyễn Văn Mạnh; ThS Hoàng Thị Lan Phương-
NXB Lao động-Xã hội
-International Hotel Management-Chuck Y. Gee-
Educational Institute of the American Hotel &
Motel Association
-Front Office Operations-Vietnam National
Administration of Tourism
-Housekeeping Operations-Vietnam National
Administration of Tourism
sinhviendulich.info - tamakeno
Tiêu chuẩn đánh giá sinh viên
- Điểm chuyên cần: 10%
- Điểm bài thảo luận nhóm: 25%
- Điểm bài kiểm tra giữa kỳ: 15%
- Điểm thi cuối kỳ: 50%
sinhviendulich.info - tamakeno
HỌC PHẦN
TỔNG QUAN NGÀNH LƯU TRÚ
Chương 1: Khái quát kinh doanh ngành lưu
trú

du lịch
n Các mốc quan trọng đánh dấu sự ra đời và phát
triển của hoạt động kinh doanh lưu trú:
n Thời kỳ chiếm hữu nô lệ
n Thời kỳ phong kiến
n Thời kỳ TBCN
n Từ những năm 50 của thế kỷ thứ 20 đến nay
sinhviendulich.info - tamakeno
Thời kỳ chiếm hữu nô lệ
n Sự xuất hiện tín ngưỡng, tôn giáo với các
cuộc hành hương của các tín đồ
n Khám phá tính chữa bệnh của nguồn nước
khoáng nóng
→ Xuất hiện những nhà trọ phục vụ khách
hành hương và chữa bệnh. Cung cấp dịch
vụ chủ yếu là ngủ
sinhviendulich.info - tamakeno
Thời kỳ phong kiến
n Cuộc cách mạng NN tách rời giữa ngành trồng trọt
và chăn nuôi
n Đẩy mạnh các hoạt động sản xuất hàng thủ công
→ Những trung tâm thương mại được xây dựng và
phát trỉen → Nhu cầu ăn, ngủ của lữ khách tăng
lên
n Du lịch trở thành “mốt” của tầng lớp thượng lưu
→ Bên cạnh những nhà trọ hoàn thiện dần các dịch
vụ (ngủ, ăn, thuê quầy hàng…) còn xuất hiện các
khách sạn tư nhân, các khu nghỉ dưỡng phục vụ
nhu cầu của tầng lớp thượng lưu
sinhviendulich.info - tamakeno

→ Sự ra đời và phát triển kdoanh ltrú là một tất yếu
khách quan cùng với sự phát triển của nền kinh tế
sinhviendulich.info - tamakeno
1.1.3. Xu hướng phát triển ngành kinh
doanh lưu trú
n Cuộc cạnh tranh giữa những nước có truyền
thống với những nước mới có ngành kinh
doanh lưu trú
n Cuộc cạnh tranh giữa các cơ sở lưu trú có
quy mô lớn với các cơ sở có quy mô trung
bình và nhỏ
n Cuộc cạnh tranh giữa các loại hình kinh
doanh lưu trú
sinhviendulich.info - tamakeno
1.2. Môi trường kinh doanh của ngành lưu
trú
1.2.1. Sự hấp dẫn kinh doanh của ngành lưu
trú
1.2.2. Môi trường kinh doanh của ngành lưu
trú
sinhviendulich.info - tamakeno
1.2.1. Sự hấp dẫn của kinh doanh lưu trú
n Cơ sở lưu trú với sự kiện lịch sử
n Cơ sở lưu trú nơi đầy nhộn nhịp
n Cơ sở lưu trú-hí viện
n Một thế giới thu nhỏ
n Nghề nghiệp
sinhviendulich.info - tamakeno
Cơ sở lưu trú với sự kiện lịch sử
n Sự kiện chính trị,

n Nơi diễn ra các hoạt động chính trị; kinh tế, xã
hội mang tính toàn cầu
sinhviendulich.info - tamakeno
Nghề nghiệp
n Sự đa dạng trong nghề nghiệp:
n Lao động phổ thông
n Lao động kỹ thuật
n Lao động quản lý
n Sự đa dạng trong trình độ chuyên môn,
nghiệp vụ
sinhviendulich.info - tamakeno
1.2.2. Môi trường kinh doanh ngành lưu
trú
n Là một trong những ngành công nghiệp
mang tính cạnh tranh cao. Do:
n Sản phẩm dễ bắt chước
n Xây dựng quá nhiều
n Hết sức phức tạp
n Chú ý: làm gì để khác biệt và cạnh
tranh với đối thủ?
sinhviendulich.info - tamakeno
1.3. Ý nghĩa kinh doanh của ngành trong
sự phát triển du lịch và kinh tế xã hội của
địa phương
1.3.1. Đối với sự phát triển kinh doanh du lịch
1.3.2. Đối với sự phát triển kinh tế -xã hội
của địa phương
sinhviendulich.info - tamakeno
1.3.1. Đối với sự phát triển kinh doanh du
lịch