CÁC MÓN TỪ THỊT GÀ
Từ lâu, thịt gà là một loại thực phẩm rất được ưa chuộng trên thế giới.
Nếu so sánh với thịt heo và thịt bò thì lượng đạm của thịt gà cao hơn rất nhiều
lần, trong khi đó lượng mỡ lại thấp hơn. Ngoài ra, thịt gà được chế biến thành
nhiều món ăn ngon khác nhau như cơm gà, gà rán, gà nướng, gà hấp, canh gà,
gà luộc xé phay,
Thịt gà là món ăn phổ biến và được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên
ngoài những món như: gà luộc, gà rang, gà rán thì có thể chế biến thêm món ăn
hấp dẫn nữa.

1. Gà rang muối
Đậm đà và lạ miệng, hãy làm món gà rang muối để thưởng thức cùng gia
đình.
Nguyên liệu: Thịt gà: 600 g, hành tỏi khô:30g, đỗ xanh: 10g, gạo nếp:
15g, bột cà mỳ: 15g, dầu ăn: 100g, hạt tiêu: 10g, tôm khô: 10g, muối tinh: 5g.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: Gia vị, mì chính, hạt tiêu, cà chua, dưa chuột, rau xà
lách, rau mùi, chanh quả, ớt tươi.
Cách làm:
• Gà chặt miếng bằng bao diêm, ướp gia vị, mì chính, hạt tiêu, hành khô
băm nhỏ. Gạo nếp, đỗ xanh rang thơm rồi xay nhỏ.
• Bột cà mỳ (cháo ăn liền) lọc lấy cánh nhỏ. Hạt tiêu rang thơm xay nhỏ,
tôm khô rang thơm giã hoặc xay nhỏ. Muối tinh rang khô.
• Đun dầu nóng già cho gà đã ướp rán chín xém cạnh để riêng.
• Bột cà mỳ, đỗ xanh, gạo nếp, hạt tiêu xay, tôm khô, muối trộn đều để
riêng.
• Phi thơm hành tỏi khô, cho gà đã rán vào xào thơm, đổ hỗn hợp bột
vào chảo gà đảo đều, sau đó xúc bày ra đĩa.
Trang trí: cà chua, dưa chuột, rau xà lách. Khi ăn chấm muối, chanh, ớt.
2. Cánh gà nướng sả
Nguyên liệu: 1 kg cánh gà, 5 nhánh sả, một muỗng canh dầu hào, một
muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu, một muỗng canh nước tương, 2

vào 2/3 bát nước lọc.
- Cho 2 thìa súp bột chiên giòn vào gà, xóc đều. Đun sôi dầu, chiên vàng
gà, vớt ra.
- Phi tỏi, cho dưa leo và cà chua vào, đảo đều rồi cho dứa và hành tây vào.
Rưới hỗn hợp bột năng lên trên, đảo nhanh tay cho sánh lại, nêm lại gia vị vừa
miệng.
- Cho gà vào sốt chua ngọt, xóc đều lên, dọn ra đĩa.
4. Gà trộn khoai tây
Nguồn ảnh: myopera.com
Nguyên liệu:
- 1 củ hành cắt nhỏ
- 1 tép tỏi giã nhỏ
- 4 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt sợi thô.
- 3 muỗng canh bơ
- Muối và tiêu
- 2 muỗng canh bột bắp gia vị
- 2 muỗng canh cà chua và ớt ngâm giấm
- 450g gà đã luộc, cắt lát mỏng
- 2 trái cà chua chín, băm nhuyễn
- 1 phần 4 tách kem chua
- 2 muỗng canh tỏi tươi băm nhỏ
Cách làm:
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo chiên đun nóng. Cho hành tỏi vào phi,
quậy cho đến khi hành mềm. Cho khoai tây vào nấu, quậy tiếp cho đến khi khoai
mềm và dính. Để nguội.
Cho 1 muỗng rưỡi dầu và bơ vào một cái chảo sạch và đun nóng. Cho 1/4
hỗn hợp khoai tây vào chảo và dùng đũa dẹt ép thành 1 hình tròn dày khoảng
15cm. Nấu cả 2 mặt cho vàng và dòn. Lấy ra khỏi chảo, rải muối, tiêu lên và giữ
ấm. Làm tương tư với phần hỗn hợp khoai tây, dầu và bơ còn lại.
Trộn bột bắp gia vị, cà chua và ớt ngâm giấm trong chảo, trộn cho đến khi

- 300 g thịt gà, 1 củ gừng, 1 thìa cà phê bột nghệ.
- Đường, nước mắm, hạt nêm, tỏi bằm, ớt, tiêu.
Cách chế biến:
- Thịt gà rửa sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Phi thơm
tỏi rồi cho gừng vào xào sơ. Tiếp đến cho thịt gà vào đảo đến khi thịt gà hơi săn
lại.
- Nêm gia vị nước mắm, đường, hạt nêm rồi đảo đều. Cho vào ít nước lọc
kho sôi rồi cho bột nghệ vào. Sau đó cho thịt gà vào nồi đất, tiếp tục kho nhỏ lửa
đến khi thịt gà chín mềm, thấm gia vị là được.
- Thịt gà chín, cho vào ít tiêu, ớt trái rồi tắt bếp. Gà kho gừng dùng nóng
với cơm trắng hoặc ăn kèm với xôi cũng rất ngon miệng.
8. Soup cua nấm gà
Nguyên liệu:
- 1 kg xương ống, 2 trứng gà, 100 g thịt nạc, 100 g thịt cua.
- 10 trứng cút, 10 cây nấm đông cô, 50 g thịt gà.
- 1/2 chén bắp Mỹ, ngò rí, ớt sa tế, dầu mè, nước tương, giấm đỏ và tiêu
bột.
Cách chế biến:
- Nấm đông cô ngâm nở mềm thái nhỏ. Trứng cút luộc chín bóc vỏ. Thịt
nạc heo luộc chín thái sợi. Thịt cua xé nhỏ.
- 2 trứng gà đánh tan. Pha hai thìa canh bột năng với 1/2 chén nước lọc.
Xương ống rửa sạch, cho vào nồi ninh để lấy nước dùng.
- Nước dùng ninh xong vớt bỏ xương ống và bọt. Tiếp tục đun sôi rồi nêm
gia vị cho vừa ăn, sau đó cho bột năng đã pha vào, khuấy đều để nước soup sánh
lại.
- Cho trứng gà vào khuấy đều, tiếp đến cho hết nguyên liệu vào, đảo đều
chờ sôi nhẹ lại thì tắt bếp. Múc soup ra chén, thêm ít ớt sa tế, giấm, nước tương,
dầu mè (nếu thích) rồi dùng nóng.
9. Gà nướng lá chanh
Nguyên liệu: