Báo cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng đầu năm 2014
Chủ đầu tư: Công ty TNHH
Báo cáo giám sát chất lượng môi trường
công ty chế biến thực phẩm
MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC HÌNH
Hình 1. Sơ đồ quy trình sản xuất của Công ty 7
Hình 2. Sơ đồ hệ thống xử lý nước thải 5m
3
/ngày.đêm 13
Hình 3. Sơ đồ khối các biện pháp xử lý chất thải rắn 15
Đơn vị tư vấn: Công ty CP Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh
Địa chỉ: 158 Nguyễn Văn Thủ, P.ĐaKao, Q1, TP.HCM
1
 1 
Báo cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng đầu năm 2014
Chủ đầu tư: Công ty TNHH
DANH MỤC CÁC BẢNG
Bảng1.Danh mục máy móc, thiết bị phục vụ sản xuất chế biến của Công
ty……………………………………………………………… 7
Bảng 2. Danh sách nguyên liệu sử dụng trung bình trong 01 tháng của Công ty 7

Bảng 3.Nhu cầu sử dụng nước của Công ty trong 01 tháng 8
Bảng 4.Nhu cầu sử dụng điện của Công ty trong 01 tháng 8
Bảng 5. Lượng chất thải nguy hại của Công ty 10
Bảng 6.Chất lượng nước thải của Công ty 17
Bảng 7.Kết quả đo vi khí hậu, tiếng ồn tại Công ty 18
Bảng 8.Chất lượng môi trường không khí của Công ty 19
Đơn vị tư vấn: Công ty CP Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh
Địa chỉ: 158 Nguyễn Văn Thủ, P.ĐaKao, Q1, TP.HCM
2

việc giám sát chất lượng môi trường là công việc hết sức quan trọng và không thể thiếu
để giúp các cơ quan quản lý, các doanh nghiệp sản xuất nắm bắt được những diễn biến
môi trường từ các hoạt động xử lý, sản xuất…và từ đó có thể đề xuất và thực hiện
những giải pháp, biện pháp nhằm hạn chế những tác động môi trường có thể có gây ra.
Thực hiện nghiêm chỉnh Luật Bảo vệ môi trường, Công ty TNHH đã phối
hợp với Công ty Cổ Phần Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh thực hiện công tác
giám sát môi trường định kỳ cho Công ty nhằm có đủ thông tin, số liệu tin cậy phục vụ
công tác bảo vệ môi trường tại Công ty cũng như báo cáo lên cơ quan quản lý môi
trường theo luật định.
Mục tiêu của báo cáo
- Trên cơ sở công tác lấy mẫu, phân tích và so sánh với các Quy chuẩn môi
trường áp dụng hiện hành, Công ty sẽ đánh giá được hiện trạng môi trường nội
tại.
- Đánh giá hiện trạng môi trường của Công ty thông qua các kết quả đo đạc phân
tích môi trường nhẳm đánh giá hiệu quả cũng như những tồn tại trong công tác
bảo vệ môi trường đang áp dụng tại Công ty.
- Báo cáo tình hình hoạt động và hiện trạng môi trường của Công TNHH
hiện nay lên cơ quan quản lý môi trường theo luật định.
Tổ chức thực hiện
Báo cáo giám sát môi trường định kỳ của Công ty TNHH do Công ty Cổ
Phần Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh thực hiện.
I. THÔNG TIN CHUNG
1.1 Thông tin liên lạc
Đơn vị tư vấn: Công ty CP Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh
Địa chỉ: 158 Nguyễn Văn Thủ, P.ĐaKao, Q1, TP.HCM
4
 4 
Báo cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng đầu năm 2014
Chủ đầu tư: Công ty TNHH
- Tên đơn vị: Công ty TNHH

Báo cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng đầu năm 2014
Chủ đầu tư: Công ty TNHH
Hình . Sơ đồ quy trình sản xuất của Công ty
 Danh mục máy móc, thiết bị của Công ty
Bảng . Danh mục máy móc, thiết bị phục vụ sản xuất chế biến của Công ty
STT Tên máy móc thiết bị Đơn vị Số lượng Tình trạng
Lò nấu Cái 09 Tốt
Tủ đông Cái 04 Tốt
Tủ lạnh Cái 08 Tốt
Máy tính Cái 05 Tốt
Điện thoại Cái 03 Tốt
Nguồn: Công ty TNHH , 2014
1.4. Nhu cầu nguyên liệu và nhiên liệu
 Nhu cầu nguyên liệu và nhiên liệu
Bảng . Danh sách nguyên liệu sử dụng trung bình trong 01 tháng của Công ty
STT Tên nguyên liệu Đơn vị Số lượng
1 Thực phẩm, gia vị Kg/ngày 100
2 Gas Bình/ngày(loại 24kg) 2
Nguồn: Công ty TNHH , 2014
 Nhu cầu sử dụng nước
- Nước sử dụng chủ yếu cho sinh hoạt của nhân viên và hoạt động chế biến thức
ăn của Công ty.
- Công ty sử dụng nước cấp do Tổng Công ty cấp nước Sài Gòn cung cấp.
Bảng . Nhu cầu sử dụng nước của Công ty trung bình trong 01 tháng
STT Tháng Đơn vị Số lượng
1 03/2014 m
3
122
2 04/2014 m
3

Nguồn: Công ty TNHH , 2014
 Nhu cầu lao động
- Tổng số nhân viên làm việc tại Công ty TNHH là 30 người
II. CÁC NGUỒN GÂY TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG
2.1. Ô nhiễm nước thải
Căn cứ thành phần nước thải và nguồn gốc phát sinh, nước thải chủ yếu của Công
ty gồm nước thải sinh hoạt, nước thải từ khu vực chế biến thức ăn và nước mưa chảy
tràn.
2.1.1. Nước thải sinh hoạt
- Nước thải sinh hoạt phát sinh chủ yếu từ hoạt động của các nhân viên đang làm
việc tại Công ty.
- Ước tính nhu cầu sử dụng nước là 100L/người /ngày, số nhân viên Công ty là
30 người,vậy lượng nước thải sinh hoạt phát sinh khoảng 3 m
3
/ngày.đêm.
2.1.2. Nước thải công nghiệp
- Nước thải công nghiếp phát sinh từ hoạt động rửa các nguyên liệu thực phẩm
trước khi chế biến, vệ sinh dụng cụ chế biến, vệ sinh mặt bằng khu vực chế
biến.
- Lượng nước thải công nghiệp phát sinh khoảng 2 m
3
/ngày.đêm.
Vậy: Tổng lượng nước thải tại Công ty khoảng 5m
3
/ngày.đêm, tức là khoảng
150m
3
/tháng. Thực tế lượng nước thải trung bình trong 01 tháng tại Công ty là 127
m
3

thực khách và từ quá trình chế biến thức ăn của nhà bếp với số lượng khoảng
40kg/ngày.
- Rác thải sinh hoạt có thành phần:
+ Các thành phần hữu cơ: thực phẩm, rau quả, thức ăn thừa,
+ Các thành phần vô cơ: bao nylon, nhựa, thủy tinh, vỏ hộp kim loại;
+ Riêng các hợp chất có thành phần hữu cơ dễ phân hủy gây mùi hôi nên nếu
không có biện pháp thu gom và xử lý tốt sẽ ảnh hưởng đến mỹ quan khuôn viên
nhà hàng, sức khỏe của nhân viên nhà hàng và thực khách.
2.2.2. Chất thải nguy hại
Quá trình kinh doanh hoạt động của Công ty phát sinh CTNH rất ít, chỉ bao gồm
bóng đèn huỳnh quang, giẻ lau dính hóa chất tẩy rửa, bao bì đựng hóa chất tẩy rửa,
Đơn vị tư vấn: Công ty CP Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh
Địa chỉ: 158 Nguyễn Văn Thủ, P.ĐaKao, Q1, TP.HCM
9
 9 
Báo cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng đầu năm 2014
Chủ đầu tư: Công ty TNHH
pin…với khối lượng khoảng 7 kg/6 tháng.
Bảng 5: Lượng chất thải nguy hại của Công ty
STT Loại chất thải Trạng thái tồn tại
Khối lượng
(Kg/6 tháng)
1 Bóng đèn huỳnh quang hỏng Rắn 2,5
2
Giẻ lau dính hóa chất tẩy rửa,
bao bì đựng hóa chất
Rắn 3
3 Pin, ắc quy… Rắn 1,5
Nguồn: Công ty TNHH , 2014
Lượng CTNH này hiện vẫn còn được lưu trữ tại Công ty, đến khi đủ số lượng,

Báo cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng đầu năm 2014
Chủ đầu tư: Công ty TNHH
- NO
2
với nồng độ 15 - 50 ppm có khả năng gây nguy hiểm cho phổi, tim, gan
của người và cả động vật, có nguy cơ gây tử vong.
- Các khí NO, NO
2
sẽ kết hợp với hơi nước tạo thành acid HNO
3
làm ăn mòn các
thiết bị bằng kim loại.
- NO
x
là một trong những khí gây hiệu ứng nhà kính.
- Khí CO rất độc. Nếu trong không khí có CO nồng độ khoảng 250 ppm sẽ khiến
con người bị tử vong vì ngộ độc. Nồng độ giới hạn của CO là 32 ppm.
2.3.2. Ô nhiễm tiếng ồn
a. Nguồn phát sinh
Tiếng ồn: phát sinh từ các phương tiện giao thông ra vào Công ty, hoạt động chế
biến thức ăn và hoạt động của nhân viên trong Công ty. Tuy nhiên cường độ do các
nguồn phát sinh này rất nhẹ và chỉ mang tính chất gián đoạn.
b. Tác động của tiếng ồn
Tiếng ồn tác động đến tai, sau đó tác động đến hệ thần kinh trung ương, rồi đến hệ
tim mạch, dạ dày và các cơ quan khác, sau đó mới đến cơ quan thính giác. Tác động
của tiếng ồn phụ thuộc vào tần số và cường độ âm, tần số lặp lại của tiếng ồn.
- Tác động đến cơ quan thính giác: tiếng ồn làm giảm độ nhạy cảm, tăng ngưỡng
nghe, ảnh hưởng đến quá trình làm việc và an toàn.
- Tác động đến các cơ quan khác:
 Hệ thần kinh trung ương: Tiếng ồn gây kích thích hệ thần kinh trung ương, ảnh hưởng

Bể khử trùng
Bể lắng
Oxi
Nguồn tiếp nhận
Bể chứa bùn dư
Song chắn rác thô
Bể sinh học bám dính
Bùn tuần hoàn
Nước thải nhà bếp
Tách dầu mỡ
Đơn vị tư vấn: Công ty CP Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh
Địa chỉ: 158 Nguyễn Văn Thủ, P.ĐaKao, Q1, TP.HCM
12
 12 
Báo cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng đầu năm 2014
Chủ đầu tư: Công ty TNHH
Hình . Sơ đồ hệ thống xử lí nước thải 5m
3
/ngày.đêm
Thuyết minh quy trình
Song chắn rác & tách dầu mỡ
Có nhiệm vụ giữ lại các chất thải rắn có trong nước thải, tránh các sự cố về máy
bơm (nghẹt bơm, gãy cánh bơm…) đồng thời làm giảm 5% lượng SS và 5% lượng
COD. Các chất thải rắn bị giữ lại tại song chắn rác được lấy định kỳ, nước thải sau khi
được loại bỏ rác thô sẽ được dẫn vào hệ thống xử lý tiếp theo. Nước thải từ nhà bếp
chứa lượng đầu mỡ rất nhiều, dễ gây nghẹt đường ống, cản trở quá trình xử lý sinh
học. Vì vậy trước khi qua hệ thống sinh học, nước thải sẽ được loại bỏ hoàn toàn lượng
đầu mỡ thông qua các ngăn tách dầu mỡ trọng lực.
Bể lọc sinh học giá thể bám dính (FBR)
Tại đây, các chất hữu cơ còn lại trong nước thải sẽ được xử lý triệt để. Thiết bị thổi

Bể lắng
Tại đây, xảy ra quá trình lắng tách pha nhờ các tấm lắng vách nghiêng và giữ lại
phần bùn (vi sinh vật). Phần bùn lắng này chủ yếu là vi sinh vật trôi ra từ bể sinh học
được thu gom về vùng chứa bùn của bể lắng. Tại vùng này có đặt bơm chìm để bơm
bùn qua bể chứa bùn và một phần về bể FBR.
Bể chứa bùn dư
Bể chứa bùn dư nhằm làm giảm độ ẩm của bùn thải. Phần bùn dư sẽ được hút định
kỳ để xử lý theo quy định, phần nước tách pha được dẫn về bể điều hòa để tiếp tục xử
lý.
Bể khử trùng
Nước thải sau xử lý mặc dù nước trong nhưng lượng vi sinh vật gây bệnh trong
nước cao. Do đó nước thải được đưa qua bể khử trùng để tiêu diệt các vi sinh vật gây
bệnh đảm bảo chất lượng nước theo tiêu chuẩn.
Nước thải sau khi được xử lý đạt tiêu chuẩn QCVN 40:2011/BTNMT(cột B) sẽ
được thoát ra hệ thống thoát nước chung của khu vực.
3.1.2. Biện pháp giảm thiểu ô nhiễm chất thải rắn
• Chất thải rắn sinh hoạt
CTR sinh hoạt được chứa trong thùng rác chuyên dụng có nắp đậy và tập trung một
chỗ trong khuôn viên Công ty. CTR sinh hoạt được phân loại trước khi giao cho lực
lượng rác dân lập thu gom xử lý theo đúng quy định.
Chất thải rắn sinh hoạt
Chất thải vô cơ: bao bì, nylon,…
Chất thải hữu cơ: thức ăn thừa, phần thực phẩm thải bỏ
Hợp đồng với Công ty TNHH MTV môi trường đô thị TP. HCM
Hình . Sơ đồ khối các biện pháp xử lý chất thải rắn
Đơn vị tư vấn: Công ty CP Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh
Địa chỉ: 158 Nguyễn Văn Thủ, P.ĐaKao, Q1, TP.HCM
14
 14 
Báo cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng đầu năm 2014

 Tác động do cháy nổ
Các nguyên nhân dẫn đến cháy nổ có thể do các sự cố về thiết bị điện: dây trần,
Đơn vị tư vấn: Công ty CP Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh
Địa chỉ: 158 Nguyễn Văn Thủ, P.ĐaKao, Q1, TP.HCM
15
 15 
Báo cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng đầu năm 2014
Chủ đầu tư: Công ty TNHH
dây điện, động cơ, quạt…bị quá tải trong quá trình vận hành, phát sinh nhiệt và dẫn
đến cháy, tàng trữ nhiên liệu không đúng quy định.
Sự cố gây cháy nổ khi xảy ra sẽ ảnh hưởng đến tính mạng và tài sản của người
dân. Do đó, Công ty đưa ra các biện pháp phòng ngừa và ứng cứu sự cố môi trường
như sau:
- Hệ thống cấp điện cho Công ty và hệ thống chiếu sáng được thiết kế độc lập, an
toàn, có bộ phận ngắt mạch khi có sự cố chập mạch điện.
- Trang bị hệ thống chữa cháy đầy đủ theo đúng quy định.
- Tuân thủ nghiêm ngặt Luật Phòng cháy Chữa cháy và các qui định của Tp. Hồ
Chí Minh về công tác phòng cháy chữa cháy.
- Trong nhà đã bố trí các bình cứu hỏa cầm tay, bình phải đặt tại những vị trí
thích hợp nhất để tiện việc sử dụng và phải thường xuyên tiến hành kiểm tra sự
hoạt động bình thường của bình.
- Thường xuyên tuyên truyền, tập huấn cho nhân viên phương pháp phòng cháy
chữa cháy.
3.2. Kết quả đo đạc, phân tích lấy mẫu định kỳ các thông số môi trường
Ngày 09/06/2014, Công ty TNHH đã phối hợp cùng Công ty CP-TV-ĐT Thảo
Nguyên Xanh và Công ty TNHH Dịch vụ phân tích kỹ thuật môi trường Công Nghệ
Mới tiến hành lấy mẫu phân tích.
3.2.1. Chất lượng nước thải
- Số lượng mẫu: 01 mẫu nước
- Vị trí lấy mẫu: Nước thải sau HTXL

Báo cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng đầu năm 2014
Chủ đầu tư: Công ty TNHH
4. TSS mg/l
TCVN 6625-2000
37,5 100
5. Tổng Nitơ mg/l
SMEWW 4500-NC
7,3 40
6.
Tổng
Phôtpho
mg/l
TCVN 6202-2008
2,1 6
7.
Coliform
MNP/100ml
TCVN 6187-2:1996
2.800 5.000
Nguồn: Công ty TNHH Dịch vụ phân tích kỹ thuật môi trường Công Nghệ Mới
 Nhận xét
Kết quả phân tích ở bảng trên cho thấy các chỉ tiêu đo đạc trong nước thải sau hệ
thống xử lý của Công ty TNHH đều đạt QCVN 40:2011/BTNMT (cột B).
3.2.2. Chất lượng môi trường không khí
- Số lượng mẫu: 02 mẫu
- Vị trí lấy mẫu: 01 mẫu tại khu vực cổng, 01 mẫu tại khu vực trong Công ty
- Tiêu chuẩn so sánh: Khí thải của Công ty được so sánh với quy chuẩn QCVN
05:2013/BTNMT
- Kết quả đo đạc vi khí hậu và tiếng ồn khu vực cổng và khu vực sản xuất được
trình bày trong bảng dưới:

sinh lao động theo quyết định số 3733/2002/QĐ-BYT ngày 10/10/2002.
Đơn vị tư vấn: Công ty CP Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh
Địa chỉ: 158 Nguyễn Văn Thủ, P.ĐaKao, Q1, TP.HCM
17
 17 
Báo cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng đầu năm 2014
Chủ đầu tư: Công ty TNHH
- Chất lượng môi trường không khí của Công ty được thể hiện trong bảng sau:
STT Vị trí đo
Bụi
(mg/m
3
)
CO
(mg/m
3
)
NO
2
(mg/m
3
)
SO
2
(mg/m
3
)
1 Khu vực cổng 0,15 4,75 0,08 0,09
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về
chất lượng không khí xung quanh

đều đạt QCVN 05:2013/BTNMT-Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng
không khí xung quanh.
IV. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
1. Kết luận
Từ kết quả phân tích các thông số về môi trường và khảo sát thực tế hoạt động
kinh doanh tại Công ty TNHH có thể đưa ra một số kết luận sau:
Công ty đã từng bước thực hiện các biện pháp giảm thiểu môi trường, tuân thủ
các quy chuẩn và tiêu chuẩn môi trường Việt Nam trong quá trình kinh doanh sản
xuất.
Đơn vị tư vấn: Công ty CP Tư Vấn Đầu Tư Thảo Nguyên Xanh
Địa chỉ: 158 Nguyễn Văn Thủ, P.ĐaKao, Q1, TP.HCM
18
 18 
Báo cáo giám sát chất lượng môi trường định kỳ 06 tháng đầu năm 2014
Chủ đầu tư: Công ty TNHH
 Đối với hiệu quả xử lý khí thải:
- Công ty đã áp dụng các biện pháp giảm thiểu khí thải như thông gió làm mát,
sử dụng các loại nhiên liệu sạch như gas và điện để giảm thiểu tối đa các tác
động của khí thải đến môi trường
 Đối với hiệu quả xử lý nước thải:
- Nước thải từ hoạt động của Công ty được xử lý đạt QCVN 40:2011/BTNMT.
 Đối với chất thải rắn:
- Chất thải nguy hại tại Công ty hiện tại có số lượng rất ít, Công ty đang lưu
trữ tại các thùng chứa, Công ty sẽ hợp đồng với các đơn vị có chức năng để
thu gom và xử lý CTNH khi đủ số lượng.
- Chất thải sinh hoạt được Công ty TNHH MTV môi trường đô thị Tp HCM
đến thu gom định kỳ để không gây ô nhiễm môi trường xung quanh.
 Đối với các tác động khác:
- Tất cả các công nhân viên của Công ty đều được tập huấn về vệ sinh môi
trường.

CÔNG TY TNHH
20
 20 