TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC
Đề tài:
GVGD: Ths. Trần Nguyễn An Sa
SVTH: Phạm Thị Ngọc Minh 10031951
BÁO CÁO TIỂU LUẬN
Môn: Phân tích thực phẩm
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐỒNG TRONG ĐỒ HỘP BẰNG
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐỒNG TRONG ĐỒ HỘP BẰNG
PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG VỚI THUỐC THỬ
PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG VỚI THUỐC THỬ
NATRI DIETYT DITHIO CACBAMAT
NATRI DIETYT DITHIO CACBAMAT
NỘI DUNG
TỔNG QUAN VỀ CHỈ TIÊU ĐỒNG
PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU ĐỒNG TRONG ĐỒ HỘP
TỔNG QUAN VỀ CHỈ TIÊU ĐỒNG

Đồng là một thành phần cần thiết cho cơ thể do thức ăn đưa vào hàng ngày từ 0,033 đến
0,05 mg/kg thể trọng. Với liều lượng này, người ta không thấy có tích luỹ Cu trong cơ thể
người bình thường.

Đồng không gây ngộ độc cho tích luỹ, nhưng nếu ăn phải một lượng lớn muối đồng, thì bị
ngộ độc cấp tính.

Triệu trứng biểu hiện ngay như nôn nhiều và như vậy, làm thoát ra ngoài phần lớn đồng ăn
phải. Cũng vì vậy mà ít thấy trường hợp chết người do bị ngộ độc đồng.

Chất nôn có màu xanh đặc hiệu của đồng, sau khi nôn, nước bọt vẫn tiếp tục ra nhiều, và
trong một thời gian dài vẫn còn dư vị đồng trong miệng.
TỔNG QUAN VỀ CHỈ TIÊU ĐỒNG

Hệ số hấp thu phân
tử (L/mol/cm)
Ammonia 3N Nước 620 120
Alpha-benzoin oxime chloroform pH = 11.3-12.3 440 2800
Dithizone
CCl
4
HCl 0.1N 545 45000
Dithizone
CCl
4
pH = 6 445 22700
Dithizone
CCl
4
pH = 6 445 12000
2,2'-diquinoline, isoamyl alcohol pH = 5-6 540 5500
8-Mercaptoquinoline toluene HCl 2.5N 432 8000
Hydroxyquinoline
CHCl
3
pH = 2.7-14 410 5200
Pyridine+Rhodanide CHCl3 acid yếu 415 160
PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU
ĐỒNG TRONG ĐỒ HỘP

Nguyên tắc

Cách tiến hành


0
C đến khi
khí ngừng thoát ra
450±10
0
C
trong 3h
Để cách đêm
Mẫu có màu đen
Mẫu có màu trắng
10ml HCl 1:4
+ 1-2 giọt HNO
3
Đun nhẹ
Rửa chén 3 lần
Cách tiến hành

Vô cơ hóa mẫu (TCVN 4622:1994):
- Phương pháp vô cơ hóa theo lối ướt trong bình Kendan:
25g mẫu
+ 2-3 viên thủy tinh
+ 20ml HNO
3
Đun nhẹ hết khói nâu,
lặp lại 1-2 lần
20ml HNO
3

+ 2ml H
2

Lắc đều và trung hòa
bằng NH
4
OH
1ml dd C
5
H
10
Na
2
.3H
2
O
+ 10ml dung môi
Lắc mạnh 5’ và để yên
cho phân lớp
Đo quang
Tetraclorua
cacbon: λ
max
= 436nm
Clorofoc: λ
max
= 440nm
Cách tiến hành

Tiến hành thử mẫu:
Lắc đều và trung hòa
bằng NH
4