Bài tập nhóm môn QTKD Lưu trú GVHD: ThS. Nguyễn Thị Hải Đường
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG
ĐẠI HỌC KINH TẾ
BÀI TẬP NHÓM
MÔN: QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ
ĐỀ TÀI: TÓM TẮT NỘI DUNG CHÍNH VỀ CƠ CẤU TỔ CHỨC
DOANH NGHIỆP
GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hải Đường
NTH: Nhóm BF2
Lớp: 36K3.2
Tháng 10 năm 2012
Nhóm thực hiện: BF2 Lớp 36K03.2
1
Bài tập nhóm môn QTKD Lưu trú GVHD: ThS. Nguyễn Thị Hải Đường
CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA DOANH NGHIỆP
I. Khái niệm
1. Khái niệm tổ chức doanh nghiệp:
Tổ chức chỉ một cơ cấu chủ định về vai trò, nhiệm vụ hay chức vụ được hợp thức hóa.
Về bản chất: tổ chức bộ máy quản trị, tổ chức nhân sự, tổ chức công việc
Về mặt tổng quát: là thiết lập lại một cấu trúc thích hợp và xác định mối quan hệ giữa các
bộ phận
Thực chất: thực hiện việc phân quyền và phối hợp giữa các bộ phận hướng tới thực hiện
mục tiêu chung của doanh nghiệp.
2. Khái niệm cơ cấu tổ chức doanh nghiệp
Là tổng hợp các bộ phận khác nhau và có mối quan hệ qua lại phụ thuộc lẫn nhau, được
chuyên môn hóa, có trách nhiệm và quyền hạn nhất định cùng nhằm thực hiện mục tiêu
chung của doanh nghiệp.
II. Những yêu cầu đối với cơ cấu tổ chức doanh nghiệp
• Phù hợp với mục tiêu và chiến lược kinh doanh: vì mục tiêu và chiến lược kinh doanh
của doanh nghiệp là cơ sở để xác định và hoàn thiện cơ cấu tổ chức chính. Đồng thời,
cơ cấu tổ chức của một doanh nghiệp phải đảm bảo thích ứng với từng giai đoạn kinh

Quá trình chuyên môn hóa và bộ phận hóa được mô tả qua sơ đồ:

Nhóm thực hiện: BF2 Lớp 36K03.2
3
GIÁM ĐỐC KS
TRƯỞNG LỄ
TÂN
TRƯỞNG
BUỒNG
NV 1 NV n NV 1 NV n
TGĐ KS
TP KẾ TOÁNTP NHÂN SỰ TP MARKETING
GĐ LƯU
TRÚ
GD ĂN
UỐNG
GĐ DV BỔ
SUNG
QUẢN
ĐỐC
BUỒNG
TRƯỞNG
BAR
TRƯỞNG
BÀN
TRƯỞNG
BẾP
TT LỄ
TÂN
Bài tập nhóm môn QTKD Lưu trú GVHD: ThS. Nguyễn Thị Hải Đường

- Sự thường xuyên tác động qua lại
- Sự hợp nhất công việc
- Sự phân tán nhân viên
5. Điều phối hoạt động
Là điều khiển các hoạt đông tạo ra sự nhịp nhàng liên kết với nhau.
Những mắc xích liên kết tạo nên những hình thức liên hợp giữa những bộ phận.
Ba hình thức liên hợp thường xuyên diễn ra trong DNLT: liên hợp góp phần, liên
hợp liên tục và liên hợp hỗ tương xoay chiều.
Các hình thức liên hợp trong DNLT
Nhóm thực hiện: BF2 Lớp 36K03.2
4
Bài tập nhóm môn QTKD Lưu trú GVHD: ThS. Nguyễn Thị Hải Đường
Loại liên hợp Đặc trưng Vai trò điều phối
Góp phần(tích lũy)
Sự độc lập tương đối
Đảm bảo sự đồng nhất về
chất lượng và hiệu quả.
Liên hợp liên tục
Đầu ra của công việc này thành
đầu vào của công việc khác
Chú ý đến các mắc xích liên
kết giữa các công việc.
Hỗ tương xoay chiều
Đầu ra của công việc này thành
đầu vào của công việc khác
Thông qua sự truyền đạt
trực tiếp để tìm quyết định
chung.
IV. Các nguyên tắc chủ đạo của cơ cấu tổ chức doanh nghiệp
1. Thang bậc quản lý

đồng thời cơ cấu chức năng không đòi hỏi nhiều nỗ lực phối hợp giữa các nhân viên
trong cùng một bộ phận, phòng ban.
Nhược điểm: dễ gây ách tắc trong công việc nếu không có sự phối hợp đồng bộ
giữa các phòng ban trong doanh nghiệp, nó gây khó khăn cho việc xác định trách nhiệm,
mức độ đóng góp của từng bộ phận vào kết quả chung, đồng thời cơ cấu chức năng cũng
không khuyến khích sự phát triển của nhà quản trị đa năng am hiểu nhiều lĩnh vực.
2. Cơ cấu tổ chức trực tuyến (đường thẳng)
Đây là cơ cấu tổ chức đơn giản nhất, trong đó có một cấp trên và một số cấp dưới.
Toàn bộ vấn đề được giải quyết theo một kênh liên hệ đường thẳng. Cấp lãnh đạo trực
tiếp điều hành và chịu trách nhiệm về sự hoạt động của tổ chức
Nhóm thực hiện: BF2 Lớp 36K03.2
6
Tổng giám đốc KS
Giám đốc Mar Giám đốc nhân sự Giám đốc tài chính
Trưởng BP lưu trú Trưởng BP ăn uống Trưởng BP dịch vụ
Bài tập nhóm môn QTKD Lưu trú GVHD: ThS. Nguyễn Thị Hải Đường
Phạm vi hoạt động: Cơ cấu tổ chức trực tuyến khá phổ biến ở cuối thế kỷ XIX và
chủ yếu được áp dụng ở những doanh nghiệp nhỏ, sản phẩm phức tạp, tính chất sản phẩm
liên tục, hoặc các tổ chức bộ môn của trường đại học v.v Ngày nay, kiểu cơ cấu này vẫn
con được áp dụng, đặc biệt đối với các tổ chức có quy mô nhỏ: tổ, nhóm, băng tổ chức
nhỏ v.v
Đặc điểm cơ bản của cơ cấu tổ chức quản trị trực tuyến là người lãnh đạo tổ chức
thực hiện tất cả các chức năng quản trị, các mối liên hệ giữa các thành viên trong tổ chức
được thực hiện theo đường thẳng, người thừa hành mệnh lệnh chỉ làm theo mệnh lệnh
của một cấp trên trực tiếp.
Ưu điểm: Cơ cấu này tạo thuận lợi cho việc thực hiện chế độ một thủ trưởng,
người lãnh đạo phải chịu trách nhiệm hòan tòan về kết quả việc của người dưới quyền.
Nhược điểm: Với mô hình cơ cấu tổ chức này đòi hỏi người lãnh đạo cần phải có
kiến thức tổ diện, tổng hợp hạn chế việc sử dụng các chuyên gia có trình độ cao về từng
mặt quản trị; khi cần phối hợp, hợp tác công việc giữa hai đơn vị, hoặc cá nhân ngang

Là dạng cơ cấu được thiết kế dựa theo hai tuyến có thể đồng thời theo chức năng và theo
thị trường hoặc sản phẩm. Dạng cơ cấu này rất linh động và rất phù hợp với những doanh
nghiệp hoạt động trong môi trường năng động, thường xuyên thay đổi.
Nhóm thực hiện: BF2 Lớp 36K03.2
8
TỔNG GIÁM
ĐỐC
P. KẾ TOÁN
P. KINH
DOANH
P. MAR
ĂN UỐNGBỔ SUNGLƯU TRÚ
L.TAN BUỒNG BÀN BẾP BAR………
.
………
……
Bài tập nhóm môn QTKD Lưu trú GVHD: ThS. Nguyễn Thị Hải Đường
Ưu điểm: của cơ cấu này là nó giúp doanh nghiệp có thể đồng thời đạt được nhiều
mục đích, nhà quản trị có thể điều động nhân sự một cách linh hoạt và đồng thời cơ cấu
ma trận cũng giúp đào tạo nhà quản trị theo hướng đa năng…
Nhược điểm: đòi hỏi nhân viên phải thực sự năng động, am hiểu lĩnh vực, trong cơ
cấu dễ xuất hiện mâu thuẫn về quyền hạn và sự thống nhất trong mệnh lệnh.
Nhóm thực hiện: BF2 Lớp 36K03.2
9
GD KS
TT LỄ TAN
TT BUỒNG
TT BÀN
MARKETING
NHÂN VIEN