PHÁƯN I
CÅ SÅÍ L LÛN
I. NHỈỴNG KHẠI NIÃÛM CÅ BN VÃƯ DU LËCH:
1. Khại niãûm vãư du lëch:
Trỉåïc thãú k 19, du lëch chè l hiãûn tỉåüng l t ca mäüt êt
ngỉåìi thüc táưng låïp trãn. Cho âãún thãú k 20, khạch du lëch váùn tỉû lo
cho viãûc âi lải v àn åí ca mçnh vç lục âọ du lëch chỉa âỉåüc coi l âäúi
tỉåüng kinh doanh ca nãưn kinh tãú. Ngỉåìi ta coi du lëch l mäüt hiãûn
tỉåüng nhán vàn nhàòm âạp ỉïng nhu cáưu nháûn thỉïc v gii trê ca con
ngỉåìi.
Cọ nhiãưu khại niãûm khạc nhau khi âënh nghéa vãư du lëch. Tu vo
sỉû nháûn thỉïc ca mäùi ngỉåìi xem mủc âêch âi du lëch l gç h s
âỉa ra khại niãûm du lëch våïi nhỉỵng näüi dung khạc nhau. Ngỉåìi ta cho
ràòng du lëch l mäüt hiãûn tỉåüng xút hiãûn ny sinh trong âåìi säúng loi
ngỉåìi, theo nháûn thỉïc ny thç du lëch l nhỉỵng ngỉåìi âãún viãúng thàm
mäüt qúc gia no âọ ngoi nåi cỉ trụ thỉåìng xun ca mçnh, mủc
âêch âa dảng nhỉng khäng vç mủc âêch kiãúm tiãưn.
Ngy nay, khi du lëch ngy cng phạt triãøn thç cạc hoảt âäüng kinh
tãú du lëch ngy cng gàõn bọ v phäúi håüp våïi nhau tảo thnh mäüt hãû
thäúng räüng låïn v chàût ch. Du lëch âỉåüc xem nhỉ l mäüt ngnh
cäng nghãû, l ton bäü hoảt âäüng m cọ mủc tiãu, l chuøn cạc
ngưn lỉûc, väún , ngun liãûu thnh nhỉỵng sn pháøm dëch vủ hng
hoạ âãø cung cáúp cho khạch du lëch.
Cạc khại niãûm trãn chè mä t du lëch theo hiãûn tỉåüng bãn ngoi
ca nọ, våïi tỉ cạch l âäúi tỉåüng nghiãn cỉïu ca män kinh tãú du lëch
âỉåüc phn ạnh cạc mäúi quan hãû bn cháút bãn trong lm cå såí cho
viãûc nghiãn cỉïu cạc xu hỉåïng v cạc quy lût phạt triãøn ca nọ.
Chụng ta cọ thãø hiãøu ràòng: du lëch l täøng thãø nhỉỵng hiãûn tỉåüng
v nhỉỵng mäúi quan hãû phạt sinh tỉì sỉû tạc âäüng qua lải láùn nhau
giỉỵa khạch du lëch, nhỉỵng nh kinh doanh du lëch, chênh quưn såí tải
v cäüng âäưng dán cỉ âëa phỉång trong quạ trçnh thu hụt v lỉu giỉỵ
Sn pháøm du lëch vãư cå bn l khäng củ thãø, thỉûc ra nọ l
mäüt kinh nghiãûm du lëch hån l mäüt mọn hng khäng thãø kiãøm tra cháút
lỉåüng sn pháøm trỉåïc khi tiãu dng.
Viãûc tiãu dng sn pháøm du lëch xy ra cng mäüt thåìi gian v âëa
âiãøm våïi viãûc sn xút ra chụng. Do âọ, sn pháøm du lëch vãư cå bnt
l khäng dỉû trỉỵ âỉåüc.
Viãûc tiãu dng sn pháøm du lëch cọ tênh thåìi vủ, ngun nhán
chênh l do trong du lëch thç lỉåüng cung khạ äøn âënh trong thåìi gian
tỉång âäúi di trong khi âọ nhu cáưu ca khạch hng thỉåìng xun thay
âäøi lm ny sinh âäü lãûch thåìi vủ giỉỵa cung v cáưu.
Chênh vç váûy, trong kinh doanh du lëch cọ tênh thåìi vủ.
II. KHẠI NIÃÛM KHẠCH SẢN V NÄÜI DUNG, ÂÀÛC ÂIÃØM, BN
CHÁÚT CA HOẢT ÂÄÜNG KINH DOANH KHẠCH SẢN:
1. Khại niãûm khạch sản:
Khạch sản l nhỉỵng cäng trçnh kiãún trục kiãn cäú, cọ nhiãưu táưng,
cọ nhiãưu phng ng âỉåüc trang bë sàơn cạc thiãút bë âäư âảc tiãûn nghi,
dủng củ chun dng nhàòm mủc âêch kinh doanh cạc dëch vủ lỉu trụ,
phủc vủ àn úng v cạc dëch vủ bäø sung khạc.
2. Näüi dung ca hoảt âäüng kinh doanh khạch sản:
2
Näüi dung ch úu ca khạch sản l kinh doanh dëch vủ lỉu trụ,
nhỉng khi ra khi nåi cỉ trụ thỉåìng xun ca mçnh ngoi nhu cáưu vãư
åí, ngỉåìi ta cn cọ nhu cáưu vãư àn cho nãn trong kinh doanh khạch sản
viãûc cung ỉïng vãư cạc dëch vủ àn cng l näüi dung ráút quan trng,
näüi dung ch úu ca hoảt âäüng kinh doanh khạch sản l dëch vủ lỉu
trụ v dëch vủ àn úng, nhỉng dëch vủ lỉu trụ l cå bn nháút.
Ngy nay trong quạ trçnh phạt triãøn dëch vủ, do nhu cáưu ngy mäüt
âa dảng, do nhu cáưu måí räüng phảm vi kinh doanh ca mçnh, âäưng thåìi
do sỉû cảnh tranh nhàòm thu hụt khạch nãn cạc khạch sản tiãún hnh
måí räüng âa dảng hoạ hoảt âäüng kinh doanh ca mçnh nhỉ täø chỉïc
3
L täøng håüp táút c cạc nhu cáưu du lëch ca nhiãưu âäúi tỉåüng
khạc nhau v cạc âäúi tỉåüng ny cọ kh nàng thanh toạn cho nhu cáưu
du lëch ca mçnh.
2. nghéa ca ngưn khạch âäúi våïi cạc doanh nghiãûp kinh
doanh du lëch:
Våïi báút k ngnh kinh doanh no, khạch hng ln ln l nhán täú
quan trng hng âáưu giụp cho doanh nghiãûp cọ thãø trủ vỉỵng trong
nãưn kinh tãú thë trỉåìng.
Sn pháøm du lëch l sn pháøm trỉìu tỉåüng khäng thãø dỉû trỉỵ
âỉåüc.
Trong du lëch ln täưn tải tênh thåìi vủ, lỉåüng khạch âãún khäng
âãưu trong nàm thç viãûc ch âäüng tçm kiãúm thë trỉåìng l ráút quan
trng trong kãú hoảch kinh doanh cng nhỉ tiãún hnh qun l tiãúp thë.
3. Âàûc âiãøm ca ngưn khạch:
Riãng trong ngnh du lëch viãûc tiãu thủ sn pháøm khạc hàón våïi
nhỉỵng sn pháøm ca cạc ngnh khạc vç ràòng âàûc âiãøm ca sn
pháøm du lëch khäng thãø âem âi rao bạn m khạch hng phi tçm âãún
táûn nåi âãø tiãu dng sn pháøm du lëch. Do âọ âãø du khạch nàõm bàõt
âỉåüc nhỉỵng thäng tin vãư cå såí du lëch âãø quút âënh tiãu thủ sn
pháøm thç vai tr marketing ráút quan trng.
Do âàûc âiãøm ca ngưn khạch ráút phong phụ v âa dảng, cọ
ráút nhiãưu âàûc âiãøm khạc nhau vãư tøi tạc, qúc tëch, såí thêch... nãn
ta cọ thãø tháúy r âàûc âiãøm ca ngỉåìi khạch l:
+ Cå cáúu khạch phỉïc tảp: trỉåïc âáy du lëch âỉåüc coi l mäüt
hiãûn tỉåüng nhán viãn v chè cọ nhỉỵng ngỉåìi thüc táưng låïp qu täüc.
Nhỉng ngy nay nọ â tråí thnh hiãûn tỉåüng qưn chụng hoạ cho báút
cỉï ngỉåìi no cọ kh nàng thanh toạn, cng nhỉ thåìi gian rnh räùi.
+ Biãún âäüng thỉåìng xun: âãø cọ thãø thỉûc hiãûn mäüt chuún
du lëch du khạch thỉåìng phi häüi tủ â cạc úu täú cáưn thiãút nhỉ thu
Sn pháøm du lëch cng cọ chu k säúng v cng bao gäưm cạc giai
âoản nhỉ trãn nhỉng chu k säúng ca sn pháøm du lëch thỉåìng di
hån chu k säúng ca cạc sn pháøm bçnh thỉåìng.
Trong hoảt âäüng kinh doanh khạch sản xáy dỉûng chênh sạch sn
pháøm phi tàng cỉåìng cạc gii phạp nhàòm hon thiãûn v náng cao
tênh thêch ỉïng ca sn pháøm nhỉ: âënh vë sn pháøm trong thë trỉåìng
mủc tiãu, âäøi måïi sn pháøm...
Sn pháøm âỉåüc phạt sinh tỉì sỉû biãún âäøi khäng ngỉìng ca
nhu cáưu, tỉì sỉû xem xẹt trong kh nàng thanh toạn, thë hiãúu, mún,
såí thêch ca ngỉåìi tiãu dng. Vç váûy viãûc âäøi måïi sn pháøm l mäüt
chiãún lỉåüc âụng âàõn trãn con âỉåìng phạt triãøn ca khạch sản.
2. Chênh sạch giạ:
Giạ c l säú tiãưn m ngỉåìi mua v ngỉåìi bạn tho thûn våïi
nhau âãø trao âäøi hng hoạ v dëch vủ trong âiãưu kiãûn giao hng bçnh
thỉåìng. Màûc d hiãûn nay sỉû cảnh tranh vãư giạ khäng cn giỉỵ vë trê
thäúng trë nhỉ trỉåïc nỉỵa nhỉng nọ váùn l cäng củ giỉỵ vai tr âàûc
biãût quan trng âãø thỉûc hiãûn cạc mủc tiãu cå bn ca doanh nghiãûp.
Trong cạc biãún säú ca marketing - Mix chè cọ biãún säú giạ c l
trỉûc tiãúp tảo ra doanh thu v låüi nhûn thỉûc tãú. Cn âäúi våïi ngỉåìi
mua giạ c âỉåüc coi l chè säú âáưu tiãn âãø h âạnh giạ pháưn âỉåüc
v chi phê phi b ra âãø tiãu dng dëch vủ.
5
Âãư ra mäüt chênh sạch giạ håüp l v ráút khọ khàn, cáưn cọ sỉû
nghiãn cỉïu tè mè âãø cọ mỉïc giạ âọ ph håüp våïi mủc tiãu kinh doanh
ca khạch sản.
Chiãún lỉåüc giạ cho sn pháøm måïi:
+ Chiãún lỉåüc giạ håït vạng: sn pháøm måïi cọ sỉû dë biãût låïn
cảnh tranh êt gay gàõt hồûc phán khục khạch hng cọ âäü nhảy cm
khạc nhau âäúi våïi giạ.
+ Chiãún lỉåüc thám nháûp: mủc tiãu l thám nháûp thë trỉåìng v
lëch
tải cạc cỉía kháøu, sán bay âãø hỉåïng dáùn bạn sn pháøm trỉûc tiãúp
cho khạch.
- Kãnh phán phäúi giạn tiãúp:
+ Kãnh phán phäúi cáúp 1:
+ Kãnh phán phäúi cáúp 2:
Hçnh thỉïc kãnh phán phäúi ny âỉåüc thỉûc hiãûn ch úu pỉí thë
trỉåìng khạch qúc tãú. Khạch sản cọ thãø bạn sn pháøm ca mçnh
thäng qua hãû thäúng âàût phng tỉì xa, thäng qua mảng Internet... Khạch
hng cọ thãø mua sn pháøm v thanh toạn qua mảng m khäng cáưn
tiãúp xục våïi nhán viãn ca khạch sản.
4. Chênh sạch cäø âäng:
Mủc âêch ca cäng viãûc ny l nhàòm xáy dỉûng mäüt hçnh nh
täút vãư khạch sản âäúi våïi khạch v cạc âån vë gåíi khạch, lm cho cạc
âäúi tỉåüng ny hiãøu vãư cháút lỉåüng phủc vủ ca khạch sản.
Chênh sạch cäø âäüng bao gäưm chênh sạch qung cạo, khuún
mi, tun truưn v bạn hng trỉûc tiãúp.
Chênh sạch qung cạo: nhàòm giåïi thiãûu sn pháøm du lëch ca
khạch sản cho du khạch v cng cäú uy tên cho khạch sản trãn thë
trỉåìng.
Chênh sạch khuún mi: ngoi cạc phỉång tiãûn qung cạo trãn,
khạch sản cn sỉí dủng hçnh thỉïc khuún mi nhàòm tảo thãm âäüng
cå cho khạch âãø ra quút âënh mua ngay sn pháøm ca khạch sản m
khäng hãư âàõn âo suy nghé.
Chênh sạch tun truưn: mủc âêch ca cäng viãûc ny l nhàòm
náng cao hçnh nh têch cỉûc vãư khạch sản, giåïi thiãûu cạc sn pháøm
ca khạch sản cho du khạch thäng qua cạc cäng ty, cạc hng lỉỵ hnh,
âải l du lëch.
Tuy nhiãn cäø âäüng vỉìa l váún âãư khoa hc, vỉìa l úu täú
nghãû thût, do d dọ âãø thnh cäng âi hi sỉû sạng tảo, linh hoảt,
PHÁƯN II
THỈÛC TRẢNG HOẢT ÂÄÜNG KINH DOANH
TẢI KHẠCH SẢN THANH LËCH
I. VI NẸT SÅ LỈÅÜC VÃƯ KHẠCH SẢN THANH LËCH:
1. Quạ trçnh hçnh thnh v phạt triãøn ca khạch sản Thanh
Lëch :
Khạch sản nàòm gáưn trung tám thnh phäú v cạc âáưu mäúi giao
thäng nãn ráút thûn tiãûn cho viãûc âia lải ca du khạch.
Du khạch âãún âáy cọ thãø viãúng thàm viãûn bo tng chm, Non
nỉåïc, phäú cäø Häüi An... âi bàòng taxi du khạch chè máút 5 phụt l âãún
viãûn bo tng Chm, mát 15 phụ l âãún Non Nỉåïc v 45 phụt l âãún
âỉåüc Phäú cäø Häüi An. Våïi khong cạch v thåìi gian nhỉ váûy s tảo
âiãưu kiãûn thûn låüi cho du khạch tham quan âỉåüc nhiãưu nåi, tiãút kiãûm
âỉåüc thåìi gian. Âáy l âiãưu kiãûn thûn låüi âãø thu hụt khạch nhàòm
náng cao hiãûu qu kinh doanh ca khạch sản.
Quo mä ca khạch sản âỉåüc thiãút kãú ráút âẻp. Bao gäưm 7 táưng
v cạc phng âỉåüc trang bë hiãûn âải, cạc khu vỉûc xung quanh khạch
sản âãưu cọ ân chiãúu sạng, cọ cháûu hoa cáy cnh lm tàng v âẻp
khäng gian ca khạch sản.
Cng våïi sỉû phạt triãøn mảnh m ca ngnh du lëch, khạch sản
Thanh Lëch tải  Nàơng â pháún âáúu vỉån lãn, khäng ngỉìng xáy
dỉûng cå såí váût cháút k thût, âäüi ng nhán viãn, tàng cỉåìng tun
truưn, qung bạ khai thạc khạch, náng cáúp ci tảo âãø âm bo phủc
vủ khạch du lëch.
Vë trê ca Khạch sản Thanh Lëch âàût tải: 22 Bảch Âàòng - thnh
phäú Â Nàơng.
9
2. Cồ cỏỳu tọứ chổùc, chổùc nng vaỡ nhióỷm vuỷ cuớa tổỡng bọỹ
phỏỷn:
a. Cồ cỏỳu tọứ chổùc cuớa Khaùch saỷn Thanh Lởch:
thuỏỷ
t
Buọử
ng
Baớo
vóỷ
Nhaỡ
haỡng
Bóỳp
* Bọỹ phỏỷn buọửng:
Chổùc nng: coù traùch nhióỷm phuỷc vuỷ khaùch vóử dởch vuỷ nguớ
trong thồỡi gian khaùch lổu laỷi khaùch saỷn.
Nhióỷm vuỷ: laỡm vóỷ sinh vaỡ baớo trỗ haỡng ngaỡy caùc khu vổỷc phoỡng
nguớ. Kióứm tra, chuỏứn bở phoỡng, õọửng thồỡi phuỷc vuỷ taỷi phoỡng nhổ
nhỏỷn õọử giỷt, laỡ õọử cho khaùch, kóỳt hồỹp vồùi bọỹ phỏỷn nhaỡ haỡng
phuỷc vuỷ nhu cỏửu n uọỳng taỷi phoỡng khaùch, kióứm tra caùc minibar vaỡ
baùo laỷi vồùi bọỹ phỏỷn lóự tỏn õóứ tióỷn cho vióỷc thanh toaùn maỡ khaùch õaợ
duỡng trong thồỡi gian lổu laỷi taỷi khaùch saỷn.
* Bọỹ phỏỷn nhaỡ haỡng:
Chổùc nng: coù traùch nhióỷm tọứ chổùc phuỷc vuỷ khaùch caùc moùn
n, thổùc uọỳng maỡ khaùch yóu cỏửu.
Nhióỷm vuỷ: cỏửn lión hóỷ trổỷc tióỳp vồùi lóự tỏn vaỡ buọửng õóứ nhỏỷn
thọng tin vóử n uọỳng cuớa khaùch. Trổỷc tióỳp õoùn khaùch vaỡ giao õỷt
haỡng cho bọỹ phỏỷn bóỳp. Nhỏn vión nhaỡ haỡng coù nhióỷm vuỷ phuỷc vuỷ
cho õóỳn khi khaùch n xong.
* Bọỹ phỏỷn bóỳp:
Chổùc nng: chuỏứn bở chóỳ bióỳn thổùc n, thổùc uọỳng phuỷc vuỷ
khaùch lổu truù taỷi khaùch saỷn cuợng nhổ khaùch vaợng lai.
Nhióỷm vuỷ: cung cỏỳp cho khaùch caùc moùn n, thổùc uọỳng theo
thổỷc õồn õaợ õỷt. Phọỳi hồỹp vồùi caùc bọỹ phỏỷn khaùc nhổ lóự n, buọửng
Khạch sản Thanh Lëch âỉåüc trang bë våïi mäüt hãû thäúng cå såí
váût cháút hiãûn âải tỉì trong phng ng, âãún bãúp. Phêa trỉåïc l khu
vỉûc lãù tán v bi âáûu xe cho khạch. Ngoi bn lãù tán cọ mäüt bäü
salon âãø âọn khạch, tải bn lãù tán cọ cạc dủng củ cå bn nhỉ âiãûn
thoải, mạy vi tênh, mạy tênh, mạy fax.
Khạch sản gäưm cọ táút c 25 phng chia lm 3 loải.
Sau âáy l bng phán loải säú lỉåüng phng, giạ phng, tiãûn nghi
trong phng.
Bng 1. Bng loải phng, säú lỉåüng phng v tiãûn nghi trong
phng
Loải
Säú
lỉåüng
phng
Giạ phng
cho khạch
näüi âëa
(VNÂ)
Giạ phng
cho khạch
qúc tãú
(USD)
Tiãûn nghi trong
phng
1. Dluxe 9 400.000 40
- Âiãưu ho, t lảnh,
tivi, âiãûn thoải, bäưn
tàõm, ân ng, bn
lm viãûc.
2. Superior 8 300.000 30
thóm.
4. ọỹi nguợ nhỏn vión:
Lổỷc lổồỹng lao õọỹng laỡ mọỹt yóỳu tọỳ quan troỹng moỹi lộnh vổỷc,
quyóỳt õởnh thaỡnh cọng cuớa khaùch saỷn.
Baớng 3: Cồ cỏỳu lao õọỹng cuớa Khaùch saỷn Thanh Lởch
TT
Tón bọỹ
phỏỷn
Sọỳ
lổồỹng
Trỗnh õọỹ
aỷi
hoỹc
Cao
õúng
Trung
cỏỳp
Trung
hoỹc
Nghióỷ
p vuỷ
1 Giaùm õọỳc 1 1 1
2 Phoù giaùm
õọỳc
1 1
3 Kóỳ toaùn 2 2 2
4 Lóự tỏn 5 5 4 2
5 Buọửng 6 6
6 Kyợ thuỏỷt 2 4 2 2 4
7 Baớo vóỷ 4 2
9
100 1.311.066.3
60
100 116.086.2
13
110,25 62.431.73
1
105
Doanh thu lổu
truù
909.435.269 80,30 1.006.570.79
9
80,61 1.051.699.3
39
80,22 97.135.53
0
110,68 45.128.54
0
104,48
Doanh thu n
uọỳng
134.180.533 11,85 146.831.537 11,76 163.173.114 12,45 12.651.00
4
109,43 16.341.57
7
111,13
Doanh thu khaùc 88.932.614 7,85 95.232.293 7,63 96.193.907 7,34 6.299.679 107,08 961.614 101,01
15
Copyright: Tài liệu đại học ©