TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
BỘ MÔN QUẢN TRỊ DỰ ÁN
DỰ ÁN NUÔI DẾ
(Nhóm 11)
GVHD : Phan Thị Thu Hương
SVTH : Nguyễn Minh Tú
MSSV: 33101027975
Nguyễn Việt Trung
MSSV: 33101025809
Nguyễn Thanh Căn
MSSV: 33101020344
Trương Ngọc Trọng
MSSV: 33101025380
TP.HCM, Ngày 07 tháng 01 Năm 2012
Tiểu luận môn học “Quản Trị Dự Án”
MỤC LỤC
MỤC LỤC 2
LỜI MỞ ĐẦU
Lời giới thiệu
Dự án nuôi dế Trang
Tiểu luận môn học “Quản Trị Dự Án”
Dế là con vật gắn liền với người dân nông thôn Việt Nam nói tiêng và các nước trong
khu vực Châu Á (nhiệt đới) nói chung. Ngoài tiếng gáy nghe rất vui tai, dế còn tham
gia vào trò chơi tiêu khiển mua vui cho con người sau những giờ làm việc vất vả.
Ngoài ra dế còn được biết đến như là một món ăn dân gian của Việt Nam với hương vị
thơm ngon và rẻ.
Với mong muốn góp phần cung ứng thêm sản phẩm ẩm thực cho thị trường để chế
biến các món ăn ngon từ nguyên liệu là dế, giữ lại nén đẹp của trò chơi dân gian “đá
dế”, đồng thời đánh giá sự tiếp thu kiến thức của bản thân qua môn học “Quản trị dự
án” và vận dụng nó vào thực tiễn cuộc sống, nhóm chúng tôi đã quyết định thực hiện

II. Tìm Hiểu thị trường:
 Thông qua Internet: Vào các trang web tìm hiểu thông tin về thị trường, xác
định phạm vi có thể tiêu thụ sản phẩm là dế thịt, thu được kết quả như sau
 Thông tin tích cực: Thị trường thành phố Hồ Chí Minh, các khu vực
Quận 9, 2, Quận Thủ Đức, Hóc Môn, Huyện Củ Chi & Bình Chánh có
rất nhiều quán nhậu, nhà hàng nhưng vẫn chưa có quán nào làm món dế
này. Đánh giá đây là thị trường chính để nghiên cứu triển khai các bước
tiếp theo.
 Thông tin tiêu cực: Một số ý kiến trên mạng Internet cho rằng ban đầu ít
người làm thì có lãi nhiều, nhưng khi nhiều người cùng làm thì lãi sẽ ít
đi và đầu ra sẽ khó khăn hơn. Thông tin này cũng đáng được lưu ý xem
xét trong giai đoạn triển khai dự án để có hướng xử lý phù hợp.
 Tìm hiểu thực tế trên thị trường:
 Qua khảo sát 55 Nhà hàng, Làng nướng & các quán nhậu thuộc khu vực
Quận 9, 2, Quận Thủ Đức, Hóc Môn, Huyện Củ Chi & Bình Chánh, có
kết quả như sau:
- Có 5 địa điểm chưa có nhu cầu, tuy nhiên chủ quán sẽ xem xét nhu
cầu của khách hàng sẽ liên lạc nếu có nhu cầu.
- Có 10 địa điểm có nhu cầu lấy với số lượng hạn chế: khoảng
3kg/tháng/quán với giá khoảng từ 290.000 đến 320.000đ/kg
- Có 10 địa điểm có nhu cầu lấy với số lượng khoảng 6kg/tháng/quán
với giá khoảng từ 290.000 đến 300.000đ/kg
- Có 30 địa điểm có nhu cầu lấy với số lượng khoảng 7kg/tháng/quán
với giá khoảng từ 285.000 đến 300.000đ/kg. Tuy nhiên có thỏa
thuận nếu lấy hàng với số lượng nhiều (>10kg/tháng) và ổn định thì
chúng tôi sẽ ưu tiên cung cấp hàng với giá ưu đãi 280.000đ/kg
 Các quận nội thành TP.HCM có nhiều nhà hàng nhưng hầu như chưa
thấy có món dế, đây có thể là thị trường tiềm năng.
Dự án nuôi dế Trang
Tiểu luận môn học “Quản Trị Dự Án”

Kết luận:
 Qua khảo sát nhóm xác định nhu cầu thị trường chính là thị trường ở
Quận 9, 2, Thủ Đức, Hóc Môn, Huyện Củ Chi & Bình Chánh với giá
thu mua trung bình khoảng 290.000đ/kg.
 Thị trường tiềm năng là các quận khác của Tp Hồ Chí Minh và khu lân
cận trại nuôi giống.
Dự án nuôi dế Trang
Tiểu luận môn học “Quản Trị Dự Án”
 Trong tương lai vừa nuôi nguồn cung cấp dế thịt vừa cung cấp dế giống
ra thị trường sẽ đầu tư cho việc xuất khẩu dế nếu có các điều kiện phát
triển thuận lợi
III. Mục tiêu & Mục đích Dự án:
 Mục Tiêu Dự án:
 Lập trang trại nuôi dế thịt.
 Cung cấp dế thịt cho thị trường là các Nhà hàng, Làng nướng, Quán
nhậu
 Cung cấp dế để làm thức ăn cho động vật nuôi như chim kiểng, cá
kiểng, …
 Nuôi dế giống: để duy trì đầu vào cho dế thịt và bán dế giống.
 Trong tương lai hướng đến phát triển để xuất khẩu dế ra thị trường các
nước trong khu vực Đông Nam Á, Trung Quốc & Hàn Quốc.
 Mục đích Dự án:
 Kinh doanh mang lại lợi nhuận.
 Góp phần phát triển kinh tế nông thôn
IV. Mô tả dự án:
 Lập trang trại nuôi dế với diện tích khoảng 100m
2
, tại địa chỉ: 99A, Khu vực 1,
Thị trấn Đức Hòa, Huyện Đức Hòa, Tỉnh Long An.
 Khách hàng mục tiêu của dự án: Nhà hàng, Làng nướng, Các Quán nhậu ở

 Chi phí họat động/ vụ: 9 triệu đồng
Chi phí thuê nhân công: 2 triệu đồng
Chi phí thức ăn: 0.4 triệu đồng
Cỏ: 0.1 triệu đồng
Chi phí bán hàng: 4 triệu đồng
Chi phí khác: 0.5 triệu đồng
Thuê mặt bằng: 2 triệu đồng
(Chi tiết vui lòng xem phần phụ lục)
 Tính hiệu quả dự án (xem phần phụ lục đính kèm).
Với suất chiết khấu 30%, dự án có hiệu quả vì
 NPV = 60.8 triệu
 IRR = 404.59%
 Thời gian hoàn vốn T là: 1.34 vụ (01 vụ ≈ 02 tháng)
Dự án có hiệu quả kinh tế cao, mức độ rủi ro ít ở thời điểm lập dự án (chưa
được quan tâm) nhưng trong tương lai nếu nuôi nhiều thì có thể giá bán sẽ
giảm. Dự án phù hợp để phát triển kinh tế nông thôn, hộ gia đình.
Nếu hoạt động tốt dự án sẽ nhân rộng nhằm mở rộng thị trường, cung cấp dế
thịt cho các thị trường trong và ngoài nước.
 Phân tích độ nhạy:
Qua bảng phân tích độ nhạy, nhận thấy:
 Dự án đạt suất chiết khấu mong đợi khi chỉ số giá giảm xuống còn gần
bằng 150,000đ/ kg và chi phí sản xuất tăng lên đến khoảng hơn
14,000,000đ/ vụ. Do đó khoảng an toàn của dự án là khá cao
 Thậm chí khi giá giảm xuống chỉ còn 150,000đ/kg & chi phí tăng lên
đến 15,000,000đ/ vụ thì suất sinh lời của dự án vẫn đạt 8.4% (cao hơn
lãi xuất tiền gởi tại thời điểm hiện tại).
Dự án nuôi dế Trang
Tiểu luận môn học “Quản Trị Dự Án”
VIII. Công việc thực hiện:
 Nội dung công việc:

thống nhất chọn nguồn lực quan trọng đó là: Nhân lực quản lý (nhóm
gồm 03 thành viên đều đang làm việc tại các cơ quan nên trong quá
trình triển khai sẽ gặp khó khăn về thời gian để quán lý và giám sát công
việc), Tài chính & Kỹ thuật chăm sóc dế.
 Xác định đường găng, công việc găng và điều phối nguồn lực:
Dự án nuôi dế Trang
Tiểu luận môn học “Quản Trị Dự Án”
Sơ đồ mạng (Pert) đường găng và các công việc găng:
Gọi 1 là sự kiện bắt đầu, 11 là sự kiện kết thúc dự án. Ta có
Thời gian hoàn thành dự án (hoàn tất trại đi vào chăn nuôi dế): 17 ngày
 Đường găng của dự án: Đường mũi tên in đậm nối các sự kiện 1, 4, 5.
6, 7, 10 & 11.
 Công việc găng của dự án: Công việc a, d, e, f, g và j.
Dự án nuôi dế Trang
5 5
4
8 8
6
1 2
2
4 5
3
0 0
1
1
6
1
6
1
0

i’(0)
Tiểu luận môn học “Quản Trị Dự Án”
 Phối hợp sơ đồ PERT và GANTT để điều phối nguồn lực:
Phối hợp sơ đồ PERT và GANTT
Điều tiết các nguồn lực:
 Dời công việc b bằng cách thực hiện trễ 01 ngày, hay là công việc (b)
tiến hành sau công việc (a) 01 ngày. Sau đó thực hiện tiếp công việc c.
 Do khan hiếm nguồn lực quản lý (nhóm có 3 thành viên) nên việc điều
tiết các công việc e, f, h & I gặp khó khăn.
 Cách sắp xếp trình tự công việc có thể chưa hợp lý, nhóm sẽ thảo luận để
sắp xếp lại cho phù hợp hơn.
Dự án nuôi dế Trang
1
5
4 7
8
16
9
17

a
d
e
g
f j
b
c
i
h
b

Nguồn lực
(người)
Công việc
Thời gian
(ngày)
b
a
j
i
h
g
f
e
d
c
4
3
2
5
1

a
d
e
g
f j
b
c
i
h

Không tìm
được
Dựng lán trại
Thuê
ngoài
Tú
Chở vật tư
đến
Thuê
ngoài
Tú
Xây dựng
chuồng trại
Nhà thầu
đến trễ
Ký hợp đồng
ràng buộc
Kiến thức
pháp luật
Nhóm
trưởng
Tiến độ thực
hiện chậm
Đốc thúc Thưởng
Nhóm
trưởng
Giám sát
công việc
Thiếu người
Sắp xếp lại

- Quây lưới B40 để trách mèo, chó,…
- Làm tường trơn tránh rắn
- Nuôi trong thùng dế
- Kiểm tra kiểm soát thường xuyên
3. Dế chết do ăn cỏ
có nhiễm thuốc
trừ sâu, …
30% Lớn
- Kiểm tra kỹ trước khi cắt cỏ
- Tạo nguồn cỏ cho dế
4. Dế bị bệnh chết 60% Lớn
- Vệ sinh chuồng trại thường xuyên
- Chú ý ánh sang, độ ẩm
- Đảm bảo mật độ dế phù hợp
- Cho dế uống thuốc bằng cách pha
thuốc vào thức ăn
5. Thiên tai Lớn - Không phòng tránh mà chỉ ứng phó
6. Không có thị
trường tiêu thụ
30% Lớn
- Ký hợp đồng bán trước khi nuôi dế
Dự án nuôi dế Trang
Tiểu luận môn học “Quản Trị Dự Án”
PHỤ LỤC
Chi tiết, vui lòng xem các trang sau
I. Chi tiết về cách chọn, chăm sóc dế
1. Phân biệt dế đực, cái
2. Dụng cụ nuôi dế
3. Thức ăn của dế
4. Cách chọn dế giống