Trường THPT Hoằng Hóa 2 – Sáng kiến kinh nghiệm – GV : Tống Thị Ánh
A. ĐẶT VẤN ĐỀ :
Trong thời kỳ khoa học kỹ thuật phát triển như vũ bão. Một trong những
trọng tâm của Đảng, Nhà nước là đổi mới nền giáo dục, nâng cao chất lượng
giáo dục. Giáo dục không chỉ truyền đạt kiến thức cho học sinh mà còn phải
giúp học sinh chiếm lĩnh kiến thức, vận dụng kiến thức khoa học vào cuộc sống.
Để đạt các mục tiêu đó thì khâu đột phá là đổi mới phương pháp giáo dục từ
lối dạy học truyền thụ một chiều sang dạy học theo “phương pháp dạy học tích
cực”. Làm cho:
“ Học” là quá trình kiến tạo: tìm tòi, khám phá, phát hiện, khai thác và xử lí
thông tin,…Học sinh tự mình hình thành hiểu biết, năng lực và phẩm chất.
“Dạy” là quá trình tổ chức hoạt động nhận thức cho học sinh: cách tự học,
sáng tạo, hợp tác,…dạy phương pháp và kĩ thuật lao động khoa học, dạy cách
học. Học để đáp ứng những nhu cầu của cuộc sống hiện tại và tương lai…Giúp
học sinh nhận thức được những điều đã học cần thiết, bổ ích cho bản thân và
cho sự phát triển xã hội.
Đặc biệt Môn Hóa Học ở trường THPT giữ một vai trò quan trọng trong việc
hình thành và phát triển trí dục của học sinh. Môn hóa học là bộ môn khoa học
gắn liền với tự nhiên, đời sống của con người.
Việc học tốt bộ môn hóa học trong nhà trường sẽ giúp học sinh hiểu được rõ
về cuộc sống, những biến đổi vật chất trong cuộc sống hàng ngày khỏi bỡ ngỡ
trong các tình huống gặp phải trong tự nhiên, cũng như trong cuộc sống. Từ đó
lý giải được các hiện tượng kỳ bí, suy nghĩ ấp ủ câu hỏi vì sao Lại có hiện tượng
đó. thậm chí hiểu được những dụng ý khoa học hoá học trong cuộc sống.
Là một giáo viên trực tiếp giảng dạy bộ môn hóa học ở trường THPT, với
những năm tháng và kiến thức có được tôi xin trình bày đề tài :” Nâng cao hiệu
quả dạy và học môn hóa học ở trường THPT bằng việc giải thích các hiện tượng
thực tiễn có liên quan đến bài học”
Nội dung của đề tài gồm các cơ sở lý luận, các thực trạng của vấn đề, các
biện pháp tổ chức thực hiện và cuối cùng là kết quả mang lại của sáng kiến, với
mục đích góp phần sao cho học sinh dễ hiểu, thiết thực, gần gũi với đời sống và

hiệu quả dạy – học môn hóa học THPT bằng việc giải thích các hiện tượng trong
đời sống thực tiễn có liên quan đến bài học” với mục đích góp phần sao cho học
sinh dễ hiểu, thiết thực, gần gũi với đời sống và lôi cuốn học sinh khi học.
III. CÁC BIỆN PHÁP ĐỂ TỔ CHỨC THỰC HIỆN
“Nâng cao hiệu quả dạy – học môn hóa học THPT bằng việc giải thích các
hiện tượng trong đời sống thực tiễn có liên quan đến bài học” bằng cách nêu các
hiện tựơng thực tiễn xung quanh đời sống thường ngày đan xen trong các tiết
học. Tạo cho học sinh căn cứ vào những kiến thức đã học tìm cách giải thích
hiện tượng ở nhà hay những lúc gặp hiện tượng đó, học sinh sẽ suy nghĩ ấp ủ câu
hỏi vì sao Lại có hiện tượng đó. Tạo tiền đề thuận lợi khi học bài học tiếp theo.
Có những vấn đề hoá học có thể giúp học sinh giải thích những hiện tượng
trong tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan, thậm chí hiểu được những dụng ý khoa
học hoá học trong những câu ca dao – tục ngữ mà thế hệ trước để lại và có thể
2
Trường THPT Hoằng Hóa 2 – Sáng kiến kinh nghiệm – GV : Tống Thị Ánh
ứng dụng trong thực tiễn đời sống thường ngày chỉ bằng những kiến thức rất phổ
thông mà không gây nhàm chán, xa lạ; lại có tác dụng kích thích tính chủ
động,sáng tạo, hứng thú trong môn học;làm cho hoá học không khô khan, bớt đi
tính đặc thù và phức tạp.
Để tổ chức thực hiện được giáo viên có thể dùng nhiều phương tiện, nhiều
cách như: bằng lời giải thích, hình ảnh, đoạn phim, …có thể tiến hành dạy trong
hoàn cảnh dùng máy chiếu hay không dùng máy chiếu…Điều này cần phụ thuộc
vào điều kiện ở mỗi trường, căn cứ vào hoàn cảnh cụ thể và phong cách dạy
khác nhau để huy động tối đa, đảm bảo được nội dung dạy học theo yêu cầu của
chương trình. Khi giải thích các hiện tượng trong thực tiễn liên quan đến bài học
cần lựa chọn cách giải thích ngắn gọn ,dễ hiểu theo từng đối tượng học sinh để
gây được hứng thú đối với Học Sinh.
Sau đây là một số ví dụ minh họa mà tôi đã áp dụng thông qua một số hiện
tượng trong thực tiễn trong số hàng nghìn, hàng vạn hiện tượng, tình huống thực
tiễn có thể áp dụng:

vai trò như
thế nào đối
với cơ thể ?
Axit clohiđric có vai trò rất quan trọng
đối với quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Trong dịch vị dạ dày của người có axit
clohiđric với nồng độ khoảng từ 0,0001
đến 0,001 mol/l (có độ pH tương ứng là 4
và 3). Ngoài việc hoà tan các muối khó
tan, axit clohiđric còn là chất xúc tác cho
các phản ứng thuỷ phân các chất gluxit
(chất đường, bột) và chất protein (chất
đạm) thành các chất đơn giản hơn để cơ
thể có thể hấp thụ được.
Lượng axit clohiđric trong dịch vị dạ
dày nhỏ hơn hoặc lớn hơn mức bình
thường đều mắc bệnh. Khi trong dịch vị
3
Trường THPT Hoằng Hóa 2 – Sáng kiến kinh nghiệm – GV : Tống Thị Ánh
dạ dày, axit clohiđric có nồng độ nhỏ hơn
0,0001 mol/l (pH > 4,5) ta mắc bệnh khó
tiêu, ngược lại, nồng độ lớn hơn 0,001
mol/l (pH < 3,5) ta mắc bệnh ợ chua.
10 Bài31-
Hidroclorua-
Axit
clohidric
Vìsao muối
NaHCO
3

-CF
2
-)
n
được tôn vinh là “vua chất
dẻo” thường gọi là “teflon”. Politetra
floetilen chỉ chứa 2 nguyên tố C và F nên
liên kết với nhau rất bền chắc. Khi cho
teflon vào axit vô cơ hay axit H
2
SO
4
đậm
đặc, nước cường thủy( hỗn hợp HCl và
HNO
3
đặc), vào dung dịch kiềm đun sôi
thì teflon không hề biến chất. Dùng teflon
tráng lên đáy chảo khi đun với nước sôi
không hề xảy ra bất kì tác dụng nào. Các
loại dầu ăn, muối, dấm,… cũng xảy ra
hiện tượng gì. Cho dù không cho dầu mỡ
mà trực tiếp rán cá, trứng trong chảo thì
cũng không xảy ra hiện tượng gì.
Một điều chú ý là không nên đốt nóng
chảo không trên bếp lửa vì teflon ở nhiệt
độ trên 250
o
C là bắt đầu phân hủy và
thoát ra chất độc. Khi rửa chảo không nên

Tại sao
phải ăn
muối iot ?
Trong cơ thể con người có tồn tại một
lượng iot tập trung ở tuyến giáp trạng.
Theo các nhà khoa học mỗi ngày cơ thể
con người cần được cung cấp 1.10
-4
-
2.10
-4
g iot.
Hàng ngày ta phải bổ sung lượng iot cần
thiết cho cơ thể bằng cách ăn muối iot. Iôt
có trong muối ăn dạng KI và KIO
3
. Nếu
lượng iot không cung cấp đủ thì sẽ dẫn
đến tuyến giáp trạng sưng to thành bướu
cổ, nặng hơn là đần độn, vô sinh và các
chứng bệnh khác.
10 Bài 36- IOT
Phần II.1.
Tính chất
Sherlock
Homes đã
phát hiện
cách lấy
vân tay của
tội phạm

độc), mà dầu béo, dầu khoáng và mồ hôi
là các dung môi hữu cơ mà khí iôt dễ tan
vào chúng, tạo thành màu nâu trên các
vân tay lưu lại. Thế là vân tay hiện ra.
5
Trường THPT Hoằng Hóa 2 – Sáng kiến kinh nghiệm – GV : Tống Thị Ánh
10 Bài 36- IOT
Phần II.2.
Ứng dụng
Vì sao tay
một người
dính cồn iot
cầm bánh
mì thì có
chấm xanh
trên bánh ?
Do cồn iot là hỗn hợp tan của iot và
ancol etylic (C
2
H
5
OH), iot tạo thành với
tinh bột một chất có màu xanh
10 Bài 41-OXI
Phần III.2.
Tác dụng
với phi kim
Vì sao than
đá chất
thành đống

mà nên rắc
bột S lên
trên?
Thủy ngân (Hg) là kim loại ở dạng lỏng,
dễ bay hơi và hơi thủy ngân là một chất
độc. Vì vậy khi làm rơi nhiệt kế thủy ngân
nếu như ta dùng chổi quét thì thủy ngân
sẽ bị phân tán nhỏ, làm tăng quá trình bay
hơi và làm cho quá trình thu gom khó
khăn hơn. Ta phải dùng bột S rắc lên
những chỗ có thủy ngân, vì S có thể tác
dụng với thủy ngân tạo thành HgS dạng
rắn và không bay hơi.
10 Bài 42 :
Ozonvà
hidropeoxit
Phần I.2
Tính chất
của ozon
Vì sao sau
những cơn
giông,
không khí
trở nên
trong lành,
mát mẻ hơn
?
Sau những cơn mưa, không khí trong
lành, sạch sẽ. Sở dĩ như vậy là có hai
nguyên nhân:

thông gió ?
làm việc thường xảy ra hiện tượng phóng
điện cao áp do đó có thể sinh ra khí ozon
theo phản ứng: 3O
2

→
UV
2O
3
Với một lượng ít ozon trong không khí
thì có tác dụng diệt khuẩn, diệt vi trùng.
Nhưng nếu lượng ozon lại vượt qua giới
hạn cho phép sẽ gây tổn hại cho đại não,
phá hoại khả năng miễn dịch bệnh, gây
mất trí nhớ, biến đổi nhiễm sắc thể, gây
quái thai ở phụ nữ mang thai, Hiển
nhiên là lượng ozon do máy photocopy
sinh ra rất bé nên nếu ngẫu nhiên mà tiếp
xúc với nó cũng chưa có thể gây nguy hại
cho cơ thể. Nhưng nếu tiếp xúc với ozon
trong thời gian dài và nếu không chú ý
làm thông gió căn phòng thì do ozon tập
hợp nhiều trong phòng đến mức vượt tiêu
chuẩn an toàn thì sẽ có ảnh hưởng đến sức
khỏe con người.
10 Bài 44-
Hidrosunfua
Phần II.
Tính chất vật

Khi bị bệnh cảm, trong cơ thể con
người sẽ tích tụ một lượng khí H
2
S tương
đối cao. Chính lượng H
2
S sẽ làm cho cơ
thể mệt mỏi. Khi ta dùng Ag để đánh gió
thì Ag sẽ tác dụng với khí H
2
S. Do đó,
lượng H
2
S trong cơ thể giảm và dần sẽ hết
bệnh. Miếng Ag sau khi đánh gió sẽ có
màu đen xám:
4Ag + 2H
2
S + O
2
→ 2Ag
2
S↓ + 2H
2
O
(đen)
`10 Bài 45-
Hợp chất có
oxi của Lưu
huỳnh

2
+ O
2
+ 2H
2
O → 2H
2
SO
4
2NO + O
2
→ 2NO
2
4NO
2
+ O
2
+ 2H
2
O → 4HNO
3
Axit H
2
SO
4
và HNO
3
tan vào nước mưa
tạo ra mưa axit. Vai trò chính của mưa
axit là H

3
+ 2HNO
3
→ Ca(NO
3
)
2
+ CO
2
↑ + H
2
O
10 Bài 45-
Hợp chất có
oxi của lưu
huỳnh
Phần III.6.
Muối sunfat
Loại đá có
thể… ăn
Khi bạn bị bệnh đau dạ dày cần phải
chụp X quang. Trước khi chụp phim thì
bác sỹ thường cho bạn ăn một thứ thức
ăn ở dạng hồ trắng. Thành phần chủ yếu
của thức ăn là một loại đá BaSO
4
.
Nguyên do là thầy thuốc chẩn đoán bệnh
đau dạ dày cho người bệnh thường phải
chụp X quang. Chụp X quang đối với dạ

ló ngoài bờ
Hễ nghe
tiếng sấm
phất cờ mà
lên”
Mang ý
nghĩa hóa
học gì ?
và 20 % oxi. Khi có sấm chớp( tia lửa
điện) thì:
2N
2
+ O
2
→ 2NO
Sau đó: 2NO + O
2
→ 2NO
2
Khí NO
2
hòa tan trong nước:
4NO
2
+ O
2
+ H
2
O → 4HNO
3

HCO
3
phân hủy thành các chất
khí và hơi thoát ra nên làm cho bánh xốp
và nở.
NH
4
HCO
3
(r) → NH
3
↑ + CO
2
↑ + H
2
O↑
Do khí NH
3
sinh ra nên làm cho bánh bao
có mùi khai.
11 Bài 12 : Axit
Nitric và
Muối Nitrat
Phần B. II.
Ứng dụng
của muối
nitrat
Thuốc nổ
đen được
người

+ S + 3C → K
2
S + N
2
↑ + 3CO
2
↑
Kết quả là thuốc nổ đen cháy tạo ra một
thể tích khí lớn gấp khoảng 2000 lần thể
tích thuốc nổ ban đầu. Nó sẽ cháy yên
lặng trong bình hở và sẽ nổ tung trong
bình kín.Công thức kinh nghiệm thuốc nổ
đen: nhất đồng thán (một phần than), bán
đồng sinh (nửa phần lưu huỳnh), lục đồng
diêm (sáu phần diêm) gần đúng với công
thức thuốc nổ đen hiện dùng:
15% C + 10% S + 75% KNO
3
9
Trường THPT Hoằng Hóa 2 – Sáng kiến kinh nghiệm – GV : Tống Thị Ánh
lục đồng
diêm”
11 Bài 14 :
PHOTPHO
Phần II.1.
Tính oxi hóa
Tại sao
những con
chuột sau
khi ăn

P
2
+ 6H
2
O → 3Zn(OH)
2
+ 2PH
3
↑
Chính PH
3
(photphin) đã giết chết chuột.
Càng nhiều nước đưa vào cơ thể chuột →
PH
3
thoát ra nhiều → chuột càng nhanh
chết. Nếu không có nước chuột sẽ chết lâu
hơn.
Vấn đề diệt chuột đang được mọi người
quan tâm vì chuột là con vật mang nhiều
mầm bệnh truyền nhiễm cho con người và
hay phá hoại mùa màng. “Thuốc chuột”
đang được dùng với mục đích trên.
Nhưng đây là loại thuốc rất độc nên dể
ảnh hưởng đến sức khỏe con người,
11 Bài 14 :
PHOTPHO
Phần
IV.Trạng
thái tự nhiên

+ 4O
2
→ P
2
O
5
+ 3H
2
O
Quá trình trên xảy ra cả ngày lẫn đêm
nhưng do ban ngày có các tia sáng của
mặt trời nên ta không quan sát rõ như vào
ban đêm.
Hiện tượng ma trơi chỉ là một quá trình
10
Trường THPT Hoằng Hóa 2 – Sáng kiến kinh nghiệm – GV : Tống Thị Ánh
hóa học xảy ra trong tự nhiên. Thường
gặp ma trơi ở các nghĩa địa vào ban đêm.
Đây là một hiện tượng tự nhiên chứ
không phải là một hiện tượng “ thần bí ”
nào đó, tránh tình trạng mê tín dị đoan,
làm cho cuộc sống thêm lành mạnh.
11 Bài 16 :
PHÂN BÓN
HÓA HỌC
Phần I.3.
Urê
Tại sao khi
đi gần các
sông, hồ

dưới dạng một cân bằng động:
NH
3
+ H
2
O → NH
+
4
+ OH
-

( pH < 7, nhiệt độ thấp)
NH
+
4
+ OH
-
→ NH
3
+ H
2
O
( pH > 7, nhiệt độ cao)
Như vậy khi trời nắng ( nhiệt độ cao),
NH
3
sinh ra do các phản ứng phân hủy urê
chứa trong nước sẽ không hòa tan vào
nước mà bị tách ra bay vào không khí làm
cho không khí xung quanh sông, hồ có

3
bị mất mát do phản ứng:
(NH
4
)
2
SO
4
+ Ca(OH)
2
→ 2NH
3
↑ + CaSO
4
↓ +
2H
2
O (1)
2NH
4
NO
3
+ Ca(OH)
2
→2NH
3
↑+ Ca(NO
3
)
2

(NH
4
)
2
CO
3
dễ bị phân hủy khi trời nắng
theo phản ứng:
(NH
4
)
2
CO
3
→ NH
3
↑ + CO
2
↑ + H
2
O
11 Bài 16 :
PHÂN BÓN
Vì sao
người ta
Trong tro bếp có chứa muối K
2
CO
3
cung

đioxit
2. Tính chất
vật lí
“Nước đá
khô” là gì
và có công
dụng như
thế nào ?
Nước đá khô (hay còn gọi là tuyết
cacbonic) được điều chế từ khí CO
2
hoặc
CO
2
hóa lỏng. Đây là các tác nhân lạnh ở
thể rắn cung cấp hơi lạnh bằng cách biến
đổi trạng thái: đá khô thăng hoa thành
hơi, không qua trạng thái lỏng.
CO
2
lỏng, đặc biệt là nước đá khô( không
độc hại), được ứng dụng thích hợp để bảo
quản những sản phẩm kỵ ẩm và dùng làm
lạnh đông thực phẩm. Dùng đá khô để
làm lạnh và bảo quản gián tiếp các sản
phẩm có bao gói nhưng có thể dùng làm
lạnh và bảo quản trực tiếp. Chính chất tác
nhân làm lạnh này (CO
2
) đã làm ức chế

2
hấp thụ mạnh và
phát trở lại Trái Đất làm cho Trái Đất ấm
lên. Theo tính toán của các nhà khoa học
thì nếu hàm lượng CO
2
trong khí quyển
tăng lên gấp đôi so với hiện tại thì nhiệt
độ ở mặt đất tăng lên 4
o
C.
Về mặt hấp thụ bức xạ, lớp CO
2
ở trong
khí quyển tương đương với lớp thủy tinh
của các nhà kính dùng để trồng cây, trồng
hoa ở xứ lạnh.
11 Bài 21 :
Hợp chất của
Cacbon
Phần II.
Cacbon
đioxit
3. Tính chất
hóa học
Vì sao ta
không thể
dập tắt đám
cháy của
các kim

Phần III.
Axit
cacbonic và
Muối
cacbonat
Vì sao
trước khi
thi đấu các
VĐV thể
thao cần
xoa bột
trắng vào
lòng bàn
tay?
Loại bột màu trắng có tên gọi là “Magiê
cacbonat”(MgCO
3
) mà người ta vẫn hay
gọi là “ bột magiê”. MgCO
3
là loại bột rắn
mịn, nhẹ có tác dụng hút ẩm rất tốt. Khi
tiến hành thi đấu, bàn tay của các vận
động viên thường có nhiều mồ hôi. Điều
đó đối với các vận động viên thi đấu thể
thao hết sức bất lợi. MgCO
3
có tác dụng
hấp thụ mồ hôi đồng thời tăng cường độ
ma sát giữa bàn tay và các dụng cụ thể

O tạo ra
anđehit axetic. Các chất này làm tổn
thương đến hoạt động hô hấp của cá vì
vậy có thể làm cá chết.
11 Bài 42 :
Khái niệm
về TECPEN
Phần II.1.
Nguồn
Tecpen thiên
nhiên
Vì sao
trong một
ngày hoa
phù dung
có thể đổi
màu tới 3
lần ?
Hoa phù dung đổi màu 3 lần trong
ngày. Buổi sáng màu trắng, buổi trưa màu
phớt hồng, buổi chiều màu hồng đậm hơn.
Loài hoa, trước sau chỉ biến đổi thay
nhau giữa các màu trắng, hồng, vàng, da
cam, đỏ. Đó là sự thay đổi của chất
caroten có trong thực vật.
Caroten là một loại sắc tố thường thấy
trong mọi đóa hoa. Trong sữa động vật,
trong chất béo cũng có sắc tố này nhưng
nhiều hơn cả là trong của cà rốt ( chất
màu vàng da cam). Caroten là một

phương pháp làm lạnh cục bộ bằng cách
phun chất làm lạnh tức thời trên chỗ bị
thương. Chất làm lạnh ở đây là etyl clorua
C
2
H
5
Cl.
C
2
H
5
Cl là hợp chất hữu cơ có t
o
s là
12,3
o
C. Ở nhiệt độ thường khi tăng áp
suất sẽ biến thành chất lỏng. Khi phun
C
2
H
5
Cl lên chỗ bị thương, các giọt etyl
clorua tiếp xúc với da, nhiệt độ cơ thể sẽ
làm etyl clorua sôi lên và bốc hơi rất
nhanh. Quá trình này thu nhiệt mạnh làm
cho da bị lạnh đông cục bộ và tê cứng. Vì
vậy thần kinh cảm giác không truyền
được đau lên đại não. Nhờ đó cầu thủ

CrO
3
khi gặp rượu etylic sẽ bị khử thành
oxit Cr
2
O
3
là một hợp chất có màu xanh
đen
11 Bài 54 :
ANCOL
Phần II. 2
.Ứng dụng
Vì sao cồn
có khả
năng sát
khuẩn ?
Cồn là dung dịch ancol etylic (C
2
H
5
OH)
có khả năng thẩm thấu cao, có thể xuyên
qua màng tế bào đi sâu vào bên trong gây
đông tụ protein làm cho tế bào chết. Thực
tế là cồn 75
o
có khả năng sát trùng là cao
nhất. Nếu cồn lớn hơn 75
o

rau làm thay đổi độ axit, do đó làm thay
đổi màu nước rau. Khi chưa vắt chanh,
nước rau muống có màu xanh lét là chứa
chất kiềm canxi.
11 Bài 61 :
AXIT
cacboxylic
Phần I.Tính
chất hoá học
Vì sao bôi
vôi vào chỗ
ong, kiến
đốt sẽ đỡ
đau?
Do trong nọc của ong, kiến, nhện (và
một số cây) có axit hữu cơ tên là axit
fomic. Vôi là chất bazơ, nên trung hoà
axit làm ta đỡ đau.
2HCOOH + Ca(OH)
2
→ (HCOO)
2
Ca + 2H
2
11 Bài 61 :
AXIT
Vì sao
dùng dao
Trong lê, táo và nhiều loại trái cây
có chứa tanin. Tanin còn gọi là axit tanic,

thịt mỡ và
dưa hành
thường
được ăn
cùng nhau?
Mỡ là este của glixerol với các axit béo
(RCOO)
3
C
3
H
5
. Dưa chua cung cấp H
+
làm
xúc tác cho việc thủy phân este do đó có
lợi cho sự tiêu hóa mỡ ( trong phần tính
chất hóa học của lipit).
12 Bài 7 :
TINH BỘT
Phần IV. Sự
chuyển hóa
tinh bột
trong cơ thể
Tại sao khi
ăn cơm
nhai kỹ sẽ
thấy vị ngọt
?
Cơm chứa một lượng lớn tinh bột, khi ăn

nên người ta khó trục nó ra. Nhưng trong
rượu có cồn, cồn có thể hòa tan
trimetylamin nên có thể lôi được
trimetylamin ra khỏi chổ ẩn. Khi chiên cá
16
Trường THPT Hoằng Hóa 2 – Sáng kiến kinh nghiệm – GV : Tống Thị Ánh
ở nhiệt độ cao cả trimetylamin và cồn đều
bay hơi hết, nên chỉ một lúc sau mùi tanh
cá sẽ bay đi hết.
12 Bài 13 :
PEPTIT VÀ
PROTEIN
B.PROTEIN
Vì sao vắt
chanh vào
cốc sữa đặc
có đường
sẽ thấy có
kết tủa?
Trong sữa có thành phần protein gọi là
cazein. Khi vắt chanh vào sữa sẽ làm tăng
độ chua tức làm giảm độ PH của dung
dịch sữa. Tới PH đúng với điểm đẳng
điện của cazein thì chất này sẽ kết tủa.
Khi làm phomat người ta cũng tách cazein
rồi cho lên men tiếp.
12 Bài 23 : Sự
ăn mòn kim
loại
Phần 2 : Ăn

số hợp chất
quan trọng
của kim loại
kiềm
Giải thích
tại sao
trong tàu
ngầm
người ta
dùng
natripeoxit
để cung cấp
oxi và hấp
thụ CO
2
do
thủy thủ
đoàn hô
hấp thải ra?
Na
2
O
(r)
+H
2
O
(l)
→2NaOH
(l)
+ H

Phần 2 .
Canxi
cacbonat
Câu tục
ngữ: “
Nước chảy
đá mòn”
mang ý
nghĩa hóa
học gì?
Thành phần chủ yếu của đá là CaCO
3
.
Trong không khí có khí CO
2
nên nước
hòa tan một phần tạo thành axit H
2
CO
3
.
Do đó xảy ra phản ứng hóa học :
CaCO
3
+ CO
2
+ H
2
O <-> Ca(HCO
3

đáy ấm?
Cách tẩy
lớp cặn
này như
thế nào?
Trong tự nhiên, nước ở một số vùng là
nước cứng tạm thời - là nước có chứa
Ca(HCO
3
)
2
và Mg(HCO
3
)
2
. Khi nấu nước
lâu ngày thì xảy ra phương trình hóa học:
Ca(HCO
3
)
2
→ CaCO
3
↓ + CO
2
↑ + H
2
O
Mg(HCO
3

cao
Phèn chua
em đánh
nước nào
cũng trong”
Phèn chua là muối sunfat kép của nhôm
và kali ở dạng tinh thể ngậm nước 24
phân tử nước nên có công thức hóa học là
K
2
SO
4
.Al
2
(SO
4
)
3
.24H
2
O.
Phèn chua không độc, có vị chát chua, ít
tan trong nước lạnh nhưng tan rất nhiều
trong nước nóng. Khi cho phèn chua vào
nước sẽ phân li ra ion Al
3+
. Chính ion Al
3+
này bị thủy phân theo phương trình:
Al

6
,
10A
7
LỚP MỨC ĐỘ Kết Quả
Giỏi Khá
Trung
bình Yếu Kém
10 A
5
Thường xuyên
áp dụng 11,1 % 66,7% 22,2% 0 0
10 A
6
Có áp dụng 4,4% 60,7% 34,9% 0 0
10 A
7
Ít áp dụng 2,2% 57% 40,8% 0 0
C. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
1. KẾT LUẬN: Đây là đề tài nhằm đổi mới phương pháp dạy học, nhằm nâng cao
kỹ năng quan sát, liên hệ thực tế cho học sinh, rèn luyện cho học sinh khả năng
chủ động, sáng tạo trong quá trình học tập sáng tạo và làm chủ cuộc sống.
2. KIẾN NGHỊ: Để nâng cao được hiệu quả của các tiết học luôn là niềm trăn trở
của mỗi người giáo viên, để học tập môn hóa học của các em có kết quả cao hơn
và kiến thức vững hơn. Tôi kiến nghị đồng nghiệp và hội đồng khoa học của
19
Trường THPT Hoằng Hóa 2 – Sáng kiến kinh nghiệm – GV : Tống Thị Ánh
trường THPT Hoằng Hóa II cũng như hội đồng khoa học của Sở Giáo Dục và
Đào Tạo Tỉnh Thanh Hóa góp ý kiến thêm để đề tài của tôi hoàn thiện hơn.
Xác nhận của thủ trưởng đơn vị Hoằng Hóa ngày 24 Tháng 5 Năm 2013