VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI
KHOA DU LỊCH

BÀI TẬP NHÓM
Buổi 1
Giáo viên: Trần Thu Phương
Lớp: AK22
Nhóm: Sóng Ngầm
Nguyễn Thị Phương Anh Phan Thị Giang
Vũ Thị Hải Vũ Thị Diễm Hương
Mai Thùy Linh Nguyễn Thị Lý
Đoàn Thị Trang Vũ Lê Vân

Hà Nội, 2015
1
KỊCH BẢN HOẠT ĐỘNG NHÓM
STT CÔNG VIỆC NỘI DUNG PHỤ TRÁCH
THỜI
GIAN
1 Họp nhóm
- Mở dầu buổi họp
- Trao đổi về các
công việc cần tiến
hành, các thông tin
chung liên quan
- Triển khai công
việc
- Kết thúc họp
nhóm
-Nhóm trưởng
(Được chọn ngẫu

3. Trưa nay, một nhóm khách hàng là cán bộ cao cấp đến dự hội thảo và dự
tiệc tạị nhà hàng.
4. Theo dự báo từ bộ phận FO thì tỉ lệ khách đặt phòng trong ngày hôm nay
là 70% và chủ yếu là khách du lịch, vì vậy bữa tối đầu tiên của họ tại nhà
hàng phải tạo ấn tượng thật tốt đẹp.
5. Món chủ đạo hôm nay là món Tôm hùm.
6. Bếp trưởng muốn bán món thịt bò Kôbê Nhật Bản, vì vậy mọi người cố
gắng gợi ý khách chọn món vào trong thực đơn của họ.
7. Trước khi ra về mọi người nhớ dọn dẹp vệ sinh sạch sẽ và sắp xếp lại bàn
ghế.
3
KỊCH BẢN HỌP NHÓM
Nhóm trưởng (NT):
Nhân viên (NV):
BỘ PHẬN NHÀ HÀNG (F&B)
NT: (vỗ tay tập hợp nhân viên)
NV: (nhanh chóng đi đến xung quanh nhóm trưởng)
NT: Chào các em, chúng ta sẽ có 10 phút họp nhóm để triển khai các công việc
của ngày hôm nay. Trong lúc chị nói, đề nghị các em giữ trật tự và chú ý
lắng nghe.
Đầu tiên, quản lý có lời khen ngợi thái độ phục vụ khách rất chu đáo của
chúng ta. Kể cả những nhân viên mới vào như Trang, Hải, Vân cũng đã
bắt kịp rất tốt. Đặc biệt khách hàng rất ấn tượng với sự phục vụ nhanh
nhẹn của bạn Lý. Các em nên tiếp tục phát huy như thế.
NV(Lý + Hải + Trang + Vân): Dạ,chúng em cám ơn chị,chúng em sẽ cố gắng.
NT: Chị cũng phê bình Hương vì đã làm mất chìa khóa tổng phòng hội thảo và
phòng tiệc. Hương cũng đã nhận lỗi với chị. Vì đây là lần đầu tiên nên chị
sẽ trừ 10% lương của em để cảnh cáo. Nếu lần sau ai đó phạm phải lỗi này
thì sẽ bị trừ nửa tháng lương. Các em nhớ rằng đây là chìa khóa tổng,nên
khi nhận chìa khóa thì phải giữ gìn cẩn thận, tránh xảy ra trường hợp như

- Ghi kết quả: Phan Thị Giang
4. Luật chơi:
- 10 người chia thành hai đội, mỗi đội 5 người. Xếp thành
hàng dọc.
-
- Người đầu tiên xem gợi ý từ Quản trò và vẽ theo gợi ý đó
trong 10 giây.
Người thứ hai xem tranh của người thứ nhất và vẽ lại trong
10 giây.
Người thứ ba và thứ tư lặp lại tương tự như người thứ hai.
Người thứ năm xem tranh của người thứ tư và phải đoán
được đó là hình gì.
5. Phần thưởng:
- Thắng: Bim bim
- Thua: Kẹo mút
6. Ý nghĩa trò chơi:
- Hiểu ý đồng đội
6
BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC
ST
T
CÔNG VIỆC NGƯỜI PHỤ TRÁCH
1
Viết kịch bản họp nhóm Mai Thùy Linh
2
Viết kịch bản trò chơi Nguyễn Thị Phương Anh
Vũ Thị Hải
3
Chuẩn bị đồ dùng cho trò chơi và
quà tặng

chơi
Quản lý thời gian
Phân bổ thực hiện
công việc
Tinh thần hợp tác
trong công việc
Chất lượng công
việc
8
Mục lục
9