I,Chiến lược sản phẩm:
*Các thuộc tính của sản phẩm,lợi ích mà nó mang lại cho người tiêu
dùng và lợi thế so sánh so với các sản phẩm cạnh tranh:
*Mô tả các thuộc tính của sản phẩm:
- Về thiết bị :Nước nắm phú quốc được ngâm ủ trong các thùng gỗ lớn bằng gỗ
bời lời có tại rừng phú quốc hoặc thay thế bằng vên vên hoặc chai do bời lời khó
tìm.Kích thước thùng từ 1,5- 3 met đường kính,cao từ 2-4 met,ủ được 7-15 tấn
cá.Mỗi thùng có thể dùng được 60 năm nếu sử dụng thường xuyên.
- Về nguyên liệu :
+Bất cứ loài cá nào cũng có thể sử dụng làm nước mắm nhưng người sản xuất
nước mắm phú quốc chỉ sử dụng cá cơm làm nguyên liệu.Cá cơm có khoảng chục
loại nhưng chỉ có sọc tiêu,cơm đỏ và cơm than là cho chất lượng nước mắm cao
nhất.
+ Điểm khác biệt của nước mắm phú quốc là cá cơm được trộn tươi trên tàu,mùa
đánh bắt chủ yếu trong năm là từ tháng 7 đến tháng 12.Khi lưới cá vừa được kéo
cặp mạn,cá sẽ được vớt bằng vợt ,loại bỏ bằng tạp chất và súc rửa bằng nước biển
sau đó trộn đảo ngay với muối với tỷ lệ là 3 cá 1 muối rồi đưa xuống hầm tàu.Cách
trộn cá tươi như vậy giữ cho thịt cá không bị phân hủy,nước mắm có hàm lượng
đạm cao nhất ,không có mùi hôi.
-Về chế biến:
+Cá cơm phú quốc thường được ướp với muối Bà Rịa-Vũng Tàu,có hàm lượng tạp
chất thấp.Muối cũng được lưu kho không ít hơn ba tháng để các muôi tạp gốc Can
xi và Magie vốn tạo ra vị chát trong nước mắm lắng xuống dưới.Khi sử dụng để
muối cá,phần muối lắng ở dưới sẽ bị bỏ đi.
+Cá cơm được ướp muối gọi là chượp.Khi tàu cá ập bến ,chượp được đưa vào
thùng gỗ để ủ theo phương pháp gài nén (đặt vỉ và xếp đá trên mặt đã rải một lớp
muối ).Quy trình ủ chượp ở phú quốc là 12 tháng,cá biệt tới 15 tháng.Sau thời gian
này nước mắm mới được rút: ban đầu là nước mắm cốt có độ đạm trên 30,tiếp đến
là nước mắm long có độ đạm trên 20.Sau khi đã rút kiệt đạm trong chượp,các loại
nước mắm mới được đấu trộn lại để có độ đạm theo tiêu chuẩn.
+Bằng các phương pháp kéo rút nước nhất- phơi-đổ lại thùng mắm cái,một số nhà

Phú Quốc ban hành kèm theo Quyết định số 19/2005/QĐ-BTS ngày 16/5/2005 của
Bộ trưởng Bộ Thủy sản và các quy định pháp luật khác có liên quan.
b) Nghiêm cấm hành vi pha đấu hoặc các hành vi tương tự khác làm thay đổi tính
chất đặc trưng của nước mắm Phú Quốc.
Điều 3. Nguyên liệu
1. Cá nguyên liệu dùng để chế biến nước mắm Phú Quốc là giống Cá Cơm
(Stolephorus) thuộc họ Cá Trỏng (Engraulidae), có thể lẫn các giống cá khác với tỷ
lệ không vượt quá 15%.
2. Muối dùng để chế biến nước mắm Phú Quốc là muối biển, được sản xuất tại các
vùng cung cấp muối truyền thống thuộc tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, Phan Thiết, được
bảo quản tối thiểu là 60 ngày trước khi đưa vào chế biến nước mắm Phú Quốc.
3. Phụ gia dùng trong quá trình pha đấu nước mắm Phú Quốc là chất tạo ngọt được
phép sử dụng theo quy định của Bộ Y tế và Bộ Thuỷ sản.
Điều 4. Dụng cụ chế biến bảo quản
1. Thùng chứa chượp được làm bằng gỗ: hộ phát, chay, bời lời, dên dên (bô bô)
2. Thùng chứa nước mắm cốt, các loại nước mắm long, nước mắm thành phẩm và
vật liệu bao gói sản phẩm phải được làm bằng vật liệu không độc, không gây hại
cho sức khoẻ con người và không làm ảnh hưởng tới chất lượng nước mắm.
Điều 5. Yêu cầu về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Cơ sở sản xuất, kinh doanh nước mắm Phú Quốc phải tuân thủ các quy định tại các
tiêu chuẩn ngành của Bộ Thuỷ sản 28 TCN 135:1999 Tàu cá -Điều kiện đảm bảo
vệ sinh an toàn thực phẩm, 28 TCN 175: 2002 Cơ sở sản xuất nước mắm - Điều
kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và các quy định pháp luật liên quan.
Điều 6. Phương pháp chế biến
1. Việc chế biến nước mắm Phú Quốc gồm các công đoạn ướp muối cá trên tàu, ủ
chượp, kéo rút và pha đấu nước mắm.
2. Ướp muối cá trên tàu
a) Cá ngay sau khi đánh bắt đưa lên tàu cần được rửa sạch, loại bỏ tạp chất và các
loài cá khác thành cá nguyên liệu quy định tại khoản 1 Điều 3 của Quy định này.
b) Cá nguyên liệu được trộn đều với muối theo tỷ lệ khối lượng từ 2,5-3 cá/ 1

của Thủ tướng Chính phủ) và các văn bản hướng dẫn của các Bộ, ngành. Trên nhãn
cần ghi tối thiểu các nội dung sau:
a) Tên hàng hoá và "Tên gọi xuất xứ - Nước mắm Phú Quốc"; đối với sản phẩm
xuất khẩu: "Phu Quoc fish sauce - AOC";
b) Tên và địa chỉ của cơ sở đóng gói và tên và địa chỉ cơ sở chế biến;
c) Thành phần;
d) Chỉ tiêu chất lượng (ghi đạm tổng số gN/l);
e) Khối lượng nước mắm (đơn vị: lít hoặc mililít);
f) Ngày đóng gói, thời hạn sử dụng;
g) Hướng dẫn bảo quản, sử dụng;
h) Mã số lô hàng;
3. Nước mắm đã đóng gói được bảo quản trong nhà có mái che ở điều kiện tự
nhiên của môi trường.
Điều 8. Quy định về sửa đổi bổ sung
Mọi bổ sung, sửa đổi của Quy định tạm thời này do Bộ trưởng Bộ Thuỷ sản quyết
định bằng văn bản.
*Những viêc cần làm để chuẩn hóa hay điều chỉnh sản phẩm cũng
như việc ghi nhãn và đóng gói cho phù hợp với điều kiện tại chỗ:
-Chống lại việc giả mạo và cạnh tranh không lành mạnh.
-Tạo khả năng độc quyền và khai thác thương hiệu:Nguyên tắc bảo hộ nhãn hiệu
hàng hóa là cho phép chủ sở hữu được độc quyền sử dụng nhãn hiệu hàng hóa.Do
đó một khi chủ sở hữu đã đăng ký và được bảo hộ nhãn hiệu thì họ sẽ có quyền gắn
nhãn hiệu lên hàng hóa,bao bì,giấy tờ trong hoạt động kinh doanh và quảng cáo
nhãn hiệu của mình thông qua các phương tiện thông tin đại chúng như báo ,đài
,truyền hình,biển quảng cáo…Độc quyền khai thác nhãn hiệu tạo cho doanh nghiệp
lập chiến lược phân phối và kiểm soát thị trường của mình một cách hợp lý:
+ Trong khuôn khổ Chương trình hợp tác Pháp - Việt về “Chỉ dẫn địa lý – tên gọi
xuất xứ và chống hàng giả” được ký kết giữa Bộ Thương mại Việt Nam và Bộ
Nông nghiệp và Ngư nghiệp Cộng Hòa pháp ngày 14/03/2000, Bộ Thủy sản đã
phối hợp với Ủy ban nhân dân Tỉnh kiên giang, Bộ Khoa học và Công nghệ, bộ

chai sản phẩm nước mắm gắn với tên gọi xuất xứ Phú quốc tại TP HCM. Do đó,
nếu theo các quy định trong bản dự thảo, nếu sản phẩm nước mắm không được sản
xuất và đóng chai tại Phú quốc thì không được gắn tên gọi Phú quốc lên sản phẩm.
Điều đó có nghĩa hoặc là doanh nghiệp sẽ phải chấm dứt sản xuất hoặc là sẽ phải di
chuyển nhà xưởng, chai, lọ… từ TP HCM ra huyện đảo Phú quốc để đóng chai rồi
mới vận chuyển sản phẩm về TP HCM tiêu thụ. ách hàng. Ngoài ra, tỉnh Kiên
giang hiện chưa có chính sách, chế độ quan tâm đến các doanh nghiệp sản xuất
nước mắm tại Phú quốc. Vì thế, đại diện các đơn vị ở TP HCM đã đề nghị Bộ Thủy
sản 3 vấn đề:
- Cho phép đóng chai tại TP HCM theo đúng công nghệ truyền thống tại
Huyện đảo Phú quốc, đảm bảo các điều kiện bảo quản cần thiết và bảo đảm
chất lượng, mùi vị như nước mắm đóng chai tại Phú quốc.
- Cho phép TP phối hợp với Hiệp hội nước mắm Phú quốc và các cơ quan
chức năng thành lập một ban kiểm soát tại TPHCM để giám sát và đánh giá
chất lượng của sản phẩm nước mắm Phú quốc khi được vận chuyển từ Phú
quốc về TP HCM trước khi đóng chai.
- Hoặc là, cần phải có lộ trình thực hiện, tối thiểu là từ 3 năm trở lên để
doanh nghiệp có đủ thời gian chuẩn bị về cơ sở vật chất, vốn, con người và
các thủ tục hành chính cần thiết khác.
+Ngoài ra, TP HCM cũng đã có chủ trương và đang triển khai các thủ tục hồ
sơ công trình xây dựng cơ bản để đầu tư xây dựng “Trung tâm thủy sản thành
phố” tại huyện Nhà Bè, trong đó có triển khai tiểu khu dành cho các doanh
nghiệp sản xuất nước mắm di dời từ nội thành vào khu vực này nhằm kiểm soát
việc sử dụng tên gọi xuất xứ hàng hóa Phú quốc chặt chẽ và có hiệu quả.
-Sau khi đã nghe các ý kiến đóng góp của các đại biểu, Thứ trưởng Thường
trực Nguyễn Việt Thắng đã chỉ đạo vụ Khoa học – công nghệ đôn đốc hoàn tất
việc ban hành tiêu chuẩn nước mắm Phú Quốc, quy định tạm thời về lộ trình để
thực hiện các quy định trên có thể từ 2- 3 năm, theo đó, các doanh nghiệp sản
xuất nước mắm Phú quốc có thể đóng chai tại TP để đảm bảo lộ trình và thành
lập Ban kiểm soát chất lượng nước mắm Phú quốc có sự phối hợp giữa Hiệp hội

hóa.Nếu các quy định này quá chặt chẽ so với sản xuất trong nước để nhằm xác
định xem hàng hóa có phải hàng nội địa hay không và có sự đối xử giữa các thành
viên thì quy định xuất xứ đó thì vi phạm hiệp định về quy tắc xuất xứ của WTO và
đương nhiên trở thành rào cản thương mại quốc tế
+Các vấn đề về thương hiệu hàng hóa,kiểu dáng công nghiệp,bí mật thương mại…
cũng trở thành rào cản thương mại quốc tế.
+Các quy định về bảo vệ môi trường:Gồm các quy định về môi trường lãnh thổ
biên giới theo hiệp ước hoặc công ước quốc tế ,các quy định trực tiếp trong môi
trường lãnh thổ quốc gia và các quy định trực tiếp liên quan tới môi trường đạt
mục tiêu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
+Hạn ngạch xuất nhập khẩu.
+Các biện pháp cấm:Như cấm vận toàn diện,cấm vận từng phần,cấm xuất khẩu
hoặc nhập khẩu đối với loại hàng hóa nào đó.
+Các quy định đầu tư có liên quan đến thương mại:tỷ lệ góp vốn tối thiểu hoặc tối
đa ,tỷ lệ xuất khẩu của doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài,quy định bắt buộc
về phát triển vùng nguyên liệu…
+Các quy định về thương mại dịch vụ : Như quy định về lập công ty,chi nhánh và
văn phòng của nước sở tại,các quy định về xây dựng và phát triển hệ thống phân
phối hàng hóa,quy định về thanh toán và kiểm soát ngoại tệ,quy định về quảng cáo
và xúc tiến thương mại…
*Mô tả hệ thống kênh phân phối tại nước sở tại và nêu lợi ích chi phí
khi thực hiện các kênh phân phối đó:
+Việt Nam có một câu nói "Một nghìn năm của Trung Quốc . Một trăm năm của
Pháp . Hai mươi năm chiến tranh dân sự của hàng ngày. Các di sản còn lại của là
quốc gia của Việt Nam." Đây là bí mật và lịch sử của nước mắm, trong đó có
outlived Trung Quốc, Pháp, Mỹ và các quy định tại Việt Nam.
+Vào ngày cuối cùng của chiến tranh Việt Nam dân dụng vào năm 1975 cho đến
1994 Hoa Kỳ áp dụng một LỆNH CẤM VẬN thương mại Việt Nam các sản phẩm
Trong năm 1994, thương mại thỏa thuận đã được phát triển và nâng chế tài Việt
Nam đã được ra để bắt đầu bán nước mắm Việt ở nước ngoài vào Việt Nam và trên

viết. Trong một rất nhỏ barely in ai có thể xác định Thái Lan là quốc gia sản xuất.
Nhãn hiệu Thái Lan cũng đã chọn Nước mắm, hơn là trong các nước Thái Lan,
Nam pla. mọi người tin rằng họ là các bài Việt nước mắm, Nếu trường hợp này đã
được đưa đến nhập WTO hoặc các tranh chấp pháp lý quốc tế diễn đàn doanh
nghiệp sản xuất nhiều cá sẽ là để trỏ đến một thực tế là nước mắm cho các thế kỷ
với Việt Nam. Trước khi thương mại tách biệt vào năm 1975 Việt Nam đã có nhiều
nước mắm thương mại với nhiều quốc gia Châu Âu Họ có thể cho rằng các công ty
Thái Lan có vi phạm quyền sở hữu trí tuệ Việt Nam sản xuất. Các nước đó là thành
viên của WTO phải tôn trọng quyền sở hữu trí tuệ được nêu trong thương mại của
WTO, các khía cạnh liên quan sở hữu trí tuệ
+Mặc dù Việt Nam đã không đạt được những mục nhập đầy đủ vào WTO, Pháp đã
giúp với vấn đề của nước mắm và các quá trình cận cùng với Việt Nam. Đảng làm
việc trên cận của Việt Nam được thành lập ngày 31 tháng một năm 1995.
→Tiếp cận thị trường địa chỉ liên hệ song phương đã được bắt đầu Nhiều quốc gia
khác có lợi thế của Việt Nam chậm nhô lên trong các thị trường toàn cầu, đáng tin
cậy để sử dụng tên và nhãn để phân phối các sản phẩm của họ. Nhiều doanh nghiệp
sản xuất trên đảo Phú Quốc đã kết hợp và tạo ra một đánh dấu để nhận dạng xác
thực, nhưng nhiều quốc gia mua và bán các sản phẩm tương tự với giả hiệu.
Ngoài các khía cạnh pháp lý của thương mại và kinh tế nước mắm đã có một thời
gian khó khăn đang được bảo vệ bởi vì mùi hôi . Không khí khách du lịch có các lỗ
mũi có một khó chịu Việt Nam Nước mắm sẽ được hài lòng khi biết rằng, nước
mắm đã bị cấm từ Việt Nam Airlines' chuyến bay.
*Đề xuất kênh phân phối và các nhà phân phôi trung gian phù hợp
với điều kiện của doanh nghiệp:Thị trường Mỹ