Chủ đề:
Đánh giá nguy cơ của sinh viên trường Đại học Nha Trang
đối với mối nguy Thủy Ngân do ăn cá ngừ ồ
Bài thuyết trình phân tích nguy cơ
GVHD : NGUYỄN THUẦN ANH
LỚP : 53CNTP-3
NHÓM: 6
1
STT HỌ VÀ TÊN MSSV
1 VŨ THỊ MAI 53130929
2 MAI THANH HƯƠNG 53130364
3 PHẠM THỊ HỒNG NHUNG 53131180
4 HUỲNH THỊ QUYÊN 53131359
5 PHAN TRẦN THIÊN QUÝ (NT) 53131355
6 PHẠM MINH SỎI 53131399
7 ĐẶNG THỊ THẢO 53131529
8 CHU XUÂN THIỆN 53131628
9 THÁI ANH THUẬT 53131717
10 TRẦN THỊ KIM YẾN 53132120
Danh sách nhóm 6
2
3
Đánh giá nguy cơ gồm 4 bước chính
Bước 1: Nhận diện mối nguy
- Đặc tính mối nguy
- Độc tính của mối nguy
- Sự có mặt của Thủy ngân trong môi trường, trong thực
phẩm
- Cơ sở nghiên cứu
4
1, Đặc tính của mối nguy

kim…)
7
- Ngoài ra, thủy ngân hữu cơ còn được sử dụng để sản
xuất thuốc diệt các loài gặm nhấm, diệt nấm, chống sâu
bệnh cho hạt giống áp dụng trong nông nghiệp. Thủy
ngân còn được ứng dụng nhiều trong y học và lượng
chất thải khó xử lí của ngành y tế chứa một lượng thủy
ngân đáng kể (theo thống kê của WTO năm 2007, từ các
thiết bị y tế có thể phóng thích chiếm khoảng 5% thủy
ngân trong nước thải)
=> ô nhiễm nguồn không khí, nguồn nước, quá trình xói
mòn đã làm nguồn nước bị ô nhiễm thủy ngân.
8
9
4, Cơ sở nghiên cứu
- Thủy ngân trong môi trường nước có thể hấp thụ
vào cơ thể thủy sinh vật, đặc biệt là cá và các động
vật không xương sống. Cá hấp thụ thủy ngân và
chuyển hóa thành Methyl thủy ngân (CH3Hg+) và
được tập trung ở cá với nồng độ gấp 1000 lần so
với lúc ban đầu
10
11
- Trong đó cá ngừ là một trong những loài có mức tích lũy
cao Methyl thủy ngân thông qua chuỗi thức ăn.
- Người dân ở các thành phố biển được coi là đối tượng tiêu
thụ nhiều cá ngừ ồ.
- Cá ngừ ồ có giá thành rẽ, kích thước vừa phải nên phù hợp
với điều kiện của sinh viên.
- Sinh viên trường đại học Nha Trang Tỉnh Khánh Hòa

- Mẫu được lấy ở chợ Vĩnh Hải, chợ Vĩnh Thọ, chợ tạm
và quán cơm sinh viên
17
Bước 4: Mô tả đặc điểm nguy cơ
-
M c ph i nhi m th y ngân (Etb) đ c so sánh ứ ơ ễ ủ ượ
v i giá tr PTWIớ ị
-
(B ng x lí s li u)ả ử ố ệ
18
K t lu n và khuy n nghế ậ ế ị

Ph i nhi m th y ngân do tiêu th cá ng c a ơ ễ ủ ụ ừ ồ ủ
sinh viên Đ i h c Nha Trang cá gi i tính và ạ ọ ở ớ
ngành h c khác nhau là r t th p so v i li u ọ ấ ấ ớ ề
l ng h ng tu n ch p nh n đ c “d ki n” ượ ằ ầ ấ ậ ượ ự ế
(PTWI).

K t qu cho th y m c đ ph i nhi m th y ngân ế ả ấ ứ ộ ơ ễ ủ
do tiêu th cá ng đ i v i sinh viên tr ng đ i ụ ừ ồ ố ớ ườ ạ
h c Nha Trang không ph i là v n đ đáng báo ọ ả ấ ề
đ ng.ộ

Tuy nhiên, c n có các nghiên c u b sung đ ầ ứ ổ ể
đánh giá ph i nhi m th y ngân do ăn các th c ơ ễ ủ ự
ph m khácẩ
19