KẾ HOẠCH BÀI DẠY THEO DỰ ÁN
I. Người soạn
Họ và tên Hà Thị Thúy, Nguyễn Thị Thu Hà, Lê Thị Thu
Chức vụ Giáo viên Sinh học, GDCD, Lịch sử
Trường THCS & THPT Nguyễn Tất Thành
Thành phố Hà Nội
II. Tổng quan về bài dạy
Tiêu đề bài dạy
BẢO TỒN NGHỀ TRUYỀN THỐNG CỐM LÀNG VÒNG (HÀ NỘI)
Tóm tắt bài dạy
Tìm hiểu sự tồn tại và phát triển của làng nghề sản xuất Cốm ở thủ đô Hà Nội là việc
làm thiết thực để đổi mới hình thức tổ chức không chỉ bó hẹp trong lớp học, trường
học mà diễn ra ngoài lớp học, trong cộng đồng hoạt động dạy học gắn với thực tiễn
sản xuất kinh doanh ở địa phương. Chương trình môn học Sinh học, Công nghệ, Địa
lí, Lịch sử, Giáo dục công dân, Tiếng Anh đều có cácnội dung có thể gắn với chủ đề
này.
Trong khuôn khổ dự án này học sinh được tìm hiêủ 4 vấn đề chính nóng hổi hiện nay
gồm:
1. Hiện trạng phát triển và bảo tồn nghề sản xuất cốm.
2. Qui trình sản xuất Cốm an toàn, thơm ngon, không có chất nhuộm màu
3. Đề xuất biện pháp cải tạo và định khu đất trồng phù hợp với cây lúa nếp
4. Đề xuất các giải pháp để bảo tồn nghề sản xuất cốm ở làng Vòng. Trách nhiệm
của học sinh.
Thông qua việc thực hiện dự án, học sinh được tham gia các hoạt động ngoại khoá
trong những vai trò khác nhau như một nhà khoa học, một báo cáo viên, nhà báo, người
dẫn chương trình, phóng viên, kĩ thuật viên Học sinh sẽ được chủ động thiết kế các
hoạt động tìm kiếm và xử lý thông tin, làm việc theo nhóm, trao đổi, tranh luận để xây
dựng một kịch bản thống nhất và triển khai chương trình hoạt động học tập.
Câu hỏi bài học, câu hỏi nội dung được lồng ghép vào trong các nhiệm vụ trọng
tâm, nhiệm vụ cụ thể của từng nhóm.
Lĩnh vực bài dạy

2. Kỹ năng:
- Phân tích được bản đồ, biểu đồ, bảng số liệu thống kê, rèn luyện kĩ năng
thu thập, xử lí thông tin, viết bài luận, trình bày báo cáo.
- Biết tổ chức Sêminar khoa học, nâng cao khả năng tự học, tự nghiên
cứu.
- Rèn luyện kĩ năng sử dụng công nghệ thông tin để thiết kế slide trình
chiếu, mẫu văn bản, Videoclip, poster
- Rèn luyện kĩ năng lập kế hoạch, kĩ năng hợp tác, giải quyết vấn đề, kĩ
năng đánh giá, kĩ năng giao tiếp xã hội
2
2
- Rèn luyện kĩ năng dịch thuật.
3.Thái độ:
- Có niềm tin vào khoa học, ham học hỏi, hứng thú tìm hiểu và giải thích
các hoạt động sản xuất kinh doanh trong xã hội.
- Có ý thức xây dựng tình bạn tốt đẹp trong nhà trường, tôn trọng luật pháp,
giữ gìn truyền thống lao động sản xuất thủ công nghiệp.
- Nâng cao trách nhiệm với cộng đồng, ý thức phát huy truyền thống tốt đẹp
của dân tộc, của địa phương.
Bộ câu hỏi định hướng
Câu hỏi
khái quát
- Cần phải làm gì để bảo tồn của nghề thủ công giữa
thủ đô Hà Nội ?
Câu hỏi
bài học
- Chúng ta có thể làm gì để duy trì và phát huy nghề
làm Cốm ở làng Vòng trước nguy cơ mai một ?
3
3

1. Hợp đồng học
tập(Phụ lục 5)
2. Bảng:
Biết-
Thắc mắc-
Hiểu
( phụ lục 10 )
1. Phiếu nhiệm vụ học tập (Phụ lục 1).
3. Kế hoạch thực hiện (phụ lục 2)
4. Biên bản làm việc nhóm (Phụ lục 3)
5. Phiếu tự đánh giá nội dung học tâp
(Phụ lục 4)
6. Phiếu tự đánh giá làm việc nhóm ( phụ
lục 6)
7. Phiếu đánh giá bài trình bày
PowerPoint (Phụ lục 7,8)
1.Thông tin phản
hồi
2. Bảng: Biết-
Thắc mắc- hiểu.
3. Ghi chép cá
nhân
4. Câu hỏi thêm
từ phía người
học
5. Báo cáo tổng
kết
5
5
Tổng hợp đánh giá

Kỹ năng sử dụng Power Point, Word, Photoshop, Video edit
Kỹ năng phân tích, tổng hợp số liệu, xử lý thông tin.
Kỹ năng viết báo cáo,kỹ năng tra cứu Internet.
Kỹ năng điều khiển chương trình, kỹ năng thuyết trình
6
6
Kỹ năng giao tiếp xã hội
Các bước tiến hành bài dạy
Hoạt động 1: Giới thiệu dự án (tuần 1)
1. Giáo viên giới thiệu chủ đề của dự án và mục tiêu học sinh phải
đạt được sau khi học dự án.
2. Phân công nhiệm vụ cho các nhóm
- Nhóm 1 : Ban tổ chức
Nhiệm vụ : Xây dựng kịch bản chương trình, xin giấy giới thiệu của Ban
giám hiệu, lên danh sách khách mời, viết giấy mời, chuẩn bị máy chiếu,
máy tính…/ dẫn chương trình.
- Nhóm 2 : Ban chuyên môn : Xây dựng nội dung chương trình
Powerpoint, poster, tập san, videoclip.
- Nhóm 3 : Tuyên truyền ( giới thiệu về, dùng các sản phẩm tuyên truyền
tại nhà văn hóa Phường Dịch Vọng Hậu và thư viện trường Nguyễn Tất
Thành.
Ví dụ: Phân công nhiệm vụ nhóm 1- lớp 10A4
trường THCS & THPT Nguyễn Tất Thành
Họ và tên Nội dung cần thực hiện
Nguyễn Tuân
( nhóm trưởng)
Sđt: 0949731944

- Xin giấy giới thiệu liên hệ công việc với
Phường nơi cả nhóm sẽ đến tìm hiểu.

- Giải thích được vai trò của nghề làm cốm ở
làng Vòng đối với sự hưng thịnh của đô thị
cổ Thăng Long trong lịch sử.
- Tổng hợp tư liệu làm video
Cả nhóm - Đề xuất các giải pháp để bảo tồn nghề sản
xuất cốm ở làng Vòng.
- Tham gia đi thu thập thông tin tại hộ gia
đình sản xuất cốm.
- Làm Powerpoint báo cáo
- Kiểm tra và hoàn thiện nội dung và hình
thức của Poster, tập san, videoclip.
3. Giáo Viên hướng dẫn học sinh lập kế hoạch nhóm, kế hoạch làm
việc của cả lớp trong thời gian thực hiện dự án.
Các nhóm kí kết hợp đồng học tập, giáo viên giải đáp những thắc
mắc từ phía người học. Giáo viên hẹn lịch gặp tiếp theo.
8
8
Quan sát và tham gia trực tiếp hoạt động sản xuất, kinh doanh
- Phỏng vấn trực tiếp người tham gia sản xuất
- Tìm hiểu điều kiện ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của nguồn
nguyên liệu, lịch sử làng nghề, thành phần hóa học có trong Cốm.
Hoạt động 2: Triển khai dự án ( trong 2 tuần)
Học sinh làm việc theo nhóm đã phân công, chủ động thực hiện các nhiệm vụ
ứng với các nhiệm vụ đã đặt ra.
9
Nhóm 1- lớp 10A4
HS tìm kiếm thông tin qua internet và sách tại thư viện trường Nguyễn Tất Thành
9
Giáo viên theo dõi, đôn đốc học sinh, định kỳ kiểm tra tiến độ thực hiện. Các
nhóm trao đổi, chia sẻ, thông báo cho nhau về những công việc (kết quả) trung

 Giáo viên tổng kết bài học, chốt lại những điểm chính của nội dung,
đánh giá quá trình làm việc thực hiện dự án của từng nhóm, đánh
giá kết quả học tập theo các sản phẩm sau:
 Các nhóm chuyên môn hoàn thành bản báo cáo (toàn văn)
- Tập san: Dưới dạng file (Word), bản in trên giấy khổ A4 không
quá 20 trang (bao gồm cả hình ảnh)
- Báo cáo trình chiếu bằng phần mềm Power Point.
- Các ấn phẩm tuyên truyền: poster, video clip.
Sản phẩm cụ thể của dự án:
Điều chỉnh phù hợp với đối tượng
Học sinh
trung bình
- Dành thời gian nhiều hơn để làm việc riêng với
những học sinh có năng lực tổng hợp thông tin,
xử lý số liệu ở mức trung bình
- Tổ chức hoạt động bổ trợ riêng (nếu cần)
Học sinh khá
- Khuyến khích các học sinh đặt ra hướng tự
nghiên cứu.
- Tạo cơ hội cho các học sinh này được đưa ra
các ý tưởng sáng tạo, tình huống/câu hỏi có
vấn đề và cách thức giải quyết.
11
Videoclip
Poster
Tập san
11
Thiết bị và nguồn tài liệu tham khảo
Công nghệ - Phần cứng (Đánh dấu vào những thiết bị cần thiết)
Máy quay phim

www.youtube.com
www.hanoi.edu.vn
www.google.com.vn
www.facebook.com
12
12
Tài liệu tham khảo
1. Dự án Việt – Bỉ (2010). Dạy và học tích cực một số
phương pháp và kĩ thuật dạy học. NXB Đại học sư
phạm.
2. Debbie Candau và cộng sự (2007).Intel teach to the
future. Nhà xuất bản thanh niên.
3. Packer, Jan Merle (2004). Motivational Factors and the
experience of learning in education leisure setting.
Submitted infulfilment of the requirements for the
doctor of philosophy. Queensland University of
Technology.
4. Vũ Quốc Tuấn (Chủ biên) (2010) Làng nghề, phố nghề
Thăng Long – Hà Nội trên đường phát triển, NXB Hà
Nội.
Hỗ trợ
Giấy A
0
, bảng phụ dán các sản phẩm quảng cáo cho dự án.
Bài trình chiếu Power Point
Tranh ảnh, phim tư liệu
Các sản phẩm mẫu của HS
Nguồn Internet
/>thong-ha-noi-lao-dao-tim-cho-dung/286311.vnp
/> />pcaihoavang.asp.

3
Thành phần hóa học có
trong Cốm.
Nêu và phân tích thành phần hóa học có trong cốm
Giải thích được sự dẻo, thơm của cốm.
4
Qui trình sản xuất Cốm. Tìm hiểu, ghi chép và tham gia vào qui trình sản xuất và chế biến cốm tại
cơ sở sản xuất để thu thập thông tin hữu ích cho chủ đề.
Nêu được quá trình bảo quản hạt lúa nếp non và cốm.
Giải thích được quá trình làm mất lượng nước tự nhiên trong cốm.
5
Các hình thức kinh doanh
sản phẩm cốm tại làng
nghề.
Giải thích được sự tồn tại những hình thức kinh doanh cốm tại làng nghề
và nguyên nhân làm cho nghề cốm đang bị mai một.
6
Giải giải pháp để bảo tồn
nghề sản xuất cốm ở làng
Vòng.
Đề xuất các giải pháp để bảo tồn nghề sản xuất cốm ở làng Vòng.
- Đối với nhà nước
- Đối với cơ quan địa phương
- Đối với cơ sở sản xuất
7
Dịch thuật Chuyển ngữ các sản phẩm (mục 8) có nội dung tiếng Việt sang tiếng
Anh.
8
Sản phẩm học tập Thiết kế poster quảng bá làng nghề
Thiết kế Videoclip mô phỏng nội dung học tập

Giải thích được sự dẻo, thơm của cốm.
Tìm hiểu, ghi chép và tham gia vào qui trình sản
xuất và chế biến cốm tại cơ sở sản xuất để thu thập
thông tin hữu ích cho chủ đề.
Giải thích được quá trình làm mất lượng nước tự
nhiên trong cốm.
Giải thích được sự tồn tại những hình thức kinh
doanh cốm tại làng nghề và nguyên nhân làm cho
nghề cốm đang bị mai một.
Đề xuất các giải pháp để bảo tồn nghề sản xuất cốm
ở làng Vòng.
Dịch thuật
15
Phụ lục 2
15
Hoàn thiện sản phẩm
BIÊN BẢN LÀM VIỆC NHÓM
(LẬP KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU)
1. Thời gian, địa điểm, thành phần
- Địa điểm:
- Thời gian: từ giờ đến giờ Ngày tháng năm
- Nhóm số: …………………………… Số thành viên:
- Tên nhóm:……………………………. Số thành viên có mặt:……
- Lớp:…………………………………… Số thành viên vắng mặt
2. Nội dung công việc:(Ghi rõ tên chủ đề thảo luận hoặc nội dung thực hành)

3. Bảng phân công cụ thể
ST
T
Họ và tên Công việc được giao

-Vận dụng những kiến thức về thành phần hóa học của cốm để
giải thích sự dẻo, thơm của cốm.
5
5
Công
nghệ
- Có tham gia vào qui trình sản xuất và chế biến cốm tại cơ sở sản
xuất để thu thập thông tin hữu ích cho chủ đề.
-Nêu quá trình bảo quản hạt lúa nếp non và cốm.
-Giải thích quá trình làm mất lượng nước tự nhiên trong sản phẩm
cốm.
-Nêu tính chất của đất trồng lúa nếp
-Đề xuất biện pháp sử dụng loại đất trồng phù hợp với cây lúa nếp
2
2
2
2
2
Lịch
Sử
- Trình bày lịch sử ra đời của làng nghề sản xuất Cốm
-Trình bày sự phát triển của nghề sản xuất cốm ở làng Vòng
5
5
Địa - Trình bày thuận lợi và khó khăn vềđất tới trồng lúa nếp.
- Trình bày thuận lợi và khó khăn vềkhí hậu tới trồng lúa nếp.
- Nêu các hình thức kinh doanh sản phẩm Cốm tại làng Vòng
- Phân tích nguyên nhân làm cho nghề cốm đang bị mai một.
+ Điều kiện tự nhiên
+ Điều kiện kinh tế xã hội

-Trình bày giải pháp hợp lí để duy trì và phát triển nghề Cốm ở làng
Vòng.
Học sinh đạt
được mục tiêu
bằng cách
- Tìm hiểu các nguồn tài liệu từ các nguồn khác nhau để hoàn thành
nội dung dự án.
- Thực hiện các nhiệm vụ được giao theo đúng yêu cầu và tiến độ.
Trách nhiệm của
học sinh
- Xác định đề tài nghiên cứu theo các nhiệm vụ định hướng nội dung
và sự chỉ dẫn của giáo viên.
- Báo cáo các kế hoạch làm việc theo đúng tiến độ. Hợp tác cùng các
bạn thực hiện dự án.
- Hoàn thành các sản phẩm theo yêu cầu. Sau đó báo cáo trước lớp
và các vị khách mời.
Trách nhiệm của
giáo viên
- Giáo viên hướng dẫn lập kế hoạch nhóm, kế hoạch làm việc của cả
lớp trong thời gian thực hiện dự án.
- Giáo viên theo dõi, đôn đốc học sinh, định kỳ kiểm tra tiến độ thực
hiện, giải đáp các thắc mắc cho học sinh.
Sản phẩm
học tập:
- Các nhóm học sinh hoàn thành bản báo cáo (toàn văn):
+ Dưới dạng file mềm dạng *.docx hoặc *.dpf
+ Bản in trên giấy khổ A4 không quá 20 trang.
- Báo cáo trình chiếu trong buổi ngoại khoá bằng phần mềm Power
Point.
- Các ấn phẩm tuyên truyền: dưới dạng Poster, phim video clip.

Em gợi ý các ý tưởng và
phương hướng mới

Em tình nguyện giải quyết
những nhiệm vụ khó

Em đặt ra các câu hỏi

Em tìm kiếm các sự kiện

Em yêu cầu phải làm rõ

Em tìm và chia sẻ các nguồn tài
nguyên

Em đóng góp các thông tin và
19
Phụ lục 6
19
Tiêu chí
Luôn
luôn
Thỉnh
thoảng
Không
bao giờ
Nhận
xét
các quan điểm
Em đáp lại các ý kiến khác một


Em kích thích cuộc thảo luận
bằng cách giới thiệu các quan
điểm khác nhau

Em chấp nhận,tôn trọng các
quan điểm khác nhau của nhóm

Em tìm kiếm các giải pháp thay
thế

Em giúp nhóm đạt được các
quyết định công bằng và hợp lí

20
20
Tiêu chí
Luôn
luôn
Thỉnh
thoảng
Không
bao giờ
Nhận
xét
Người đánh giá
(Ký, ghi rõ họ tên)
21
21
PHIẾU ĐÁNH GIÁ BÀI TRÌNH CHIẾU POWERPOINT/ẤN PHẨM

sáng sủa….
- Phông chữ, màu chữ và cỡ chữ hợp
lý. Số lượng slide đúng quy định
- Nhất quán trong cách trình bày tiêu đề
và nội dung
- Hiệu ứng trình chiếu sinh động, hấp
dẫn
0,5
0,5
0,5
0,5
4. Trình
bày
- Trình bày rõ ràng, mạch lạc, có điểm
nhấn, thu hút người nghe.
- Trả lời được hết các câu hỏi thêm từ
phía giáo viên hoặc bạn học.
- Duy trì được giao tiếp bằng mắt, xử lý
tình huống linh hoạt.
- Không bị lệ thuộc vào phương tiện, có
sự phối hợp nhịp nhàng giữa diễn giảng
và trình chiếu.
- Phân bố thời gian hợp lý.
1,0
0,5
0,5
0,5
0,5
Tổng điểm 10
22

nhất quán.
- Tiêu đề
không rõ
- Bố cục thiếu
logic, các tiêu
đề lộn xộn.
2.Nội dung
3,0 điểm 2,5 điểm 2,0 điểm 1,5 điểm
- Các vấn đề được
trình bày một cách
đầy đủ, có trọng
tâm.
- Các thông tin về
con số, hình ảnh
minh hoạ đầy đủ,
phù hợp làm nổi
bật nội dung.
- Các vấn đề đựơc
trình bày một cách
đầy đủ. Còn một
số vấn đề chưa rõ
lắm.
- Các thông tin về
con số, hình ảnh
minh hoạ khá đầy
đủ, phù hợp.
- Các vấn đề
trình bày dàn
trải, chưa có
trọng tâm.

tính thẩm mỹ
trong thiết kế.
- Phông chữ, màu
chữ, cỡ chữ hợp
lý.
- Số lượng slide
(PowerPoint)/tran
g (Word) đúng quy
định.
- Hiệu ứng trình
chiếu trên
- Màu sắc phông
chữ, màu chữ, cỡ
chữ còn đôi chỗ
chưa hợp lý.
- Số lượng slide
(PowerPoint)/tra
ng (Word) ít hơn
so với quy định.
- Hiệu ứng trình
chiếu trên
- Màu sắc,
phông chữ gây
khó khăn khi
đọc.
- Số lượng sile
quá ít.
- Chưa sử
dụng được các
23

- Phân bố thời gian
hợp lý cho trình
chiếu các nội
dung.
- Khá tự tin khi
trình bày, thu hút
người nghe, nói to,
rõ ràng, song đôi
chỗ chưa rõ.
- Thể hiện giao
tiếp bằng ánh mắt,
cử chỉ, nét mặt với
người nghe đôi khi
chưa thân thiện.
- Không bị lệ
thuộc vào phương
tiện, có sự phối
hợp khá tốt giữa
đi, đứng, nói và
trình chiếu.
- Phân bố thời gian
khá hợp lý cho
trình chiếu các nội
dung.
- Trình bày được
các thông tin to,
rõ ràng nhưng
chưa có điểm
nhấn.
- Chỉ tập trung sự

5-6 điểm
Trung bình
< 5 điểm
Không đạt
24
24
GHI CHÉP ĐÁNH GIÁ CẢI TIẾN
Ngày Lớp Ưu điểm Hạn chế Giải pháp cải tiến
25
Phụ lục 9
25