B GIÁO DC VÀ ÀO TO
TRNG I HC KINH T TP.HCM
PHAN TH HNG YN GII PHÁP HOÀN THIN CHUI CUNG
NG SN PHM SU RIÊNG TI HUYN
CAI LY TNH TIN GIANG Chuyên ngành : Qun tr kinh doanh
Mã s : 60.34.01.02
LUN VN THC S KINH T
Phan Th Hng Yn
MCăLC

TRANGăPHăBỊA
LIăCAMăOAN
MCăLC

DANHăMCăCÁCăCHăVITăTT
DANHăMCăCÁCăBNG
DANHăMCăCÁCăHỊNH
DANHăMCăPHăLC
PHNăMăU 1
1. TệNHăCPăTHITăCAă TÀI 1
2. MCăTIểUăNGHIểNăCU 2
3.ăIăTNGăVẨăPHM VIăNGHIểNăCU 3
4.ăPHNGăPHÁPăNGHIểNăCU 3
4.1.ăPhngăphápănghiênăcu 3
4.2.ăPhngăphápăthuăthp s liu 3
5.ăTNGăQUANăV TỊNHăHỊNHăNGHIểNăCU CịăLIểNăQUANăNăLUNă
VN 4
5.1. Công trình nghiên cu ca Joeteddy B. Bugarin 4
5.2. Lunăvn khác 4

1.2.4.2. i vi ngành 14
1.3. TIÊU CHUN O LNG HIU QU CHUI CUNG NG 15
1.3.1. Các yu t tácăđngăđn hiu qu chui cung ng 15
1.3.1.1. Sn xut 15
1.3.1.2. Hàng tn kho 15
1.3.1.3. V trí 16
1.3.1.4. Vn chuyn 17
1.3.1.5. Thông tin 17 1.3.2. Các yu t đoălng hiu qu chui cung ng 18
1.3.2.1. Tiêu chun giao hàng 18
1.3.2.2. Tiêu chun cht ệng 19
1.3.2.3. Tiêu chun thi gian 19
1.3.2.4. Tiêu chun chi phí 19
1.4. BÀI HC KINH NGHIM 20
1.4.1. Bài hc kinh nghim t thành công ca sn phm su riêng  Thái Lan 20
1.4.2. Bài hc kinh nghim t tht bi trong vic xây dng chui cung ng da 
Tnh Bn Tre 21
CHNGă 2:ă THCă TRNG CHUIă CUNGă NGă SUă RIểNGă TIă HUYNă
CAIăLYăậ TNHăTINăGIANG 25
2.1. TNG QUAN V TÌNH HÌNH TRNG SU RIÊNG  VIT NAM 25
2.2. GII THIU V CÂY SU RIÊNG TI HUYN CAI LY 26
2.2.1. Din tích ậ snălng 27
2.2.2. Các ging su riêng ch yu ti Huyn Cai Ly 27
2.3. NH HNG VÀ MC TIÊU PHÁT TRIN SN PHM SU RIÊNG CA
HUYN CAI LY 29
2.4. PHÂN TÍCH CHUI CUNG NG SN PHM SU RIÊNG CA HUYN
CAI LY 30
2.4.1. Săđ tng quát chui cung ng sn phm su riêng ti huyn Cai Ly 30

3.2.1.2. Xây dng và áp dng thành công k thut trng su riêng theo tiêu chun
VietẢAẫ và đào to k thut cho nông dân trng su riêng. 72
3.2.2. Nhóm gii pháp nhm ci thinăphngăthc và thi gian giao hàng, gim chi
phí và hao ht cho toàn chui cung ng sn phm su riêng huyn Cai Ly 75
3.2.2.1. Hoàn thiỉ phỉg thc giao dch và thanh toán trong toàn chui cung ng su
riêng huyn Cai Ly 75
3.2.2.2. Hoàn thin công tác xây dỉg thỉg hiu, qung bá sn phm 76
3.2.2.3. Nâng cp h thng thông tin liên lc và giao thông nông thôn 79 3.2.3. Nhóm gii pháp nhmă tngă cng s phi hp và h tr gia các thành
phn tham gia chui cung ng sn phm su riêng huyn Cai Ly 80
3.2.3.1. Cng c và nâng cao cht ệng mi liên kt gia các thành phn tham gia
chui cung ng sn phm su riêng huyn Cai Ly 80
3.2.3.2. Xây dng mô hình hp tác xã su riêng mi 83
3.2.4. Nhng gii pháp h tr khác 85
3.2.4.1. Gii pháp xây dng m rng h thng tiêu th, tìm kim th trng xut khu
mi 85
3.2.4.2. Gii pháp v vn 86
3.2.4.3. Gii pháp ỉâỉg cao trìỉh đ ngun nhân lc 86
3.3. KIN NGH 87
KTăLUN 89
TẨIăLIUăTHAMăKHO

PH LC 1
PH LC 2
PH LC 3
PH LC 4
PH LC 5
PH LC 6


DANHăMCăCÁCăBNG Bng 1.1 Snălng và th trng xut khu suăriêngăTháiă Lană giaiăđon 2010ă đn
2012 20
Bng 2.1 Snălng trái cây nhp khu t cácănc vào Trung Qucănmă2012 26
Bng 2.2 Thng kê snălng, giá bán, chi phí, li nhun trung bình ca nông dân trng
su riêng. 57
Bng 2.3 Thng kê chi phí, snălng, giá mua, giá bán chính v và trái v caăngi
thu mua. 59
Bng 2.4 Thng kê chi phí, giá mua, giá bán chính v và trái v caăngi bán s. 60
Bng 2.5 Thng kê chi phí, giá mua, giá bán chính v và trái v ca ca doanh nghip. .61
Bng 2.6 Thng kê chi phí, giá mua, giá bán chính v và trái v ca caăngi bán l. 63
Bng 2.7 Bng thng kê t l li nhun ca các thành phn trong chui cung ng su
riêng ti huyn Cai Ly 64

DANHăMCăCÁCăHỊNH

Hình 1.1 Biuăđ giá su riêng ti Thái Lan t 2005-2014 21
Hìnhă2.1ăSăđ chui cung ng su riêng ti huyn Cai Ly 32
Hình 2.2 Quy mô h nông dân trng su riêng ti huyn Cai Lyănmă2014. 33
Hình 2.3 Các ging su riêng hin ti nông dân Cai Lyăđangăcanhătác. 34
Hình 2.4 Quy mô vn caăngi thu mua su riêng. 35
Hình 2.5ăPhngăthc thu mua su riêng caăngi thu mua 36
Hình 2.6 Quy mô vn kinh doanh caăngi bán s su riêng. 36
Hình 2.7 Ngun thu mua su riêng chính caăngi bán s 37

SU RIÊNG TI HUYN CAI LY - TNH TIN GIANG
PH LC 7: BIÊN BN PHNG VN CHUYÊN GIA
PH LC 8: LP BNG CÂU HI NGHIÊN CU VÀ KHO SÁT THC T
PH LC 9: BNG CÂU HI KHO SÁT CÁC THÀNH PHN THAM GIA
CHUI CUNG NG
PH LC 10: KT QU X LÝ D LIU BNG PHN MM SPSS 20.00
PH LCă11:ăDANHăSÁCHăCÁCăIăTNG THAM GIA PHNG VN

1 PHNăMăU

1. Tính cp thit caăđ tài
Ti Vit Nam, su riêngăđc trng tp trung ti mt s tnhăôngăNamăB nhă
BìnhăDng,ăngăNai,ăBìnhăPhcầvàămt s tnhăng bng sông CuăLongănhă
Bn Tre, TinăGiang,ăVnhăLong,ăCnăThầăRiêngătiăng bng sông Cu Long, su
riêngăđc trng nhiu nht  tnh Tin Giang.ăNmă2007ădin tích trng su riêng ca
Tnh là 5.057 ha, phân b tp trung  các xã ca huyn Cai Ly:ăNgăHip (1.400
hecta), Tam Bình (1.200 hecta), và mt s xưănhăLongăTrung,ăLongăTiênă[8]. Chin
lc ca tnh TinăGiangălàăđaăsu riêng tr thành loi cây ch lc trong kinh t tnh,
đng thi quy hoch vùng chuyên canh su riêng chtălng cao  mt s xã thuc
huyn Cai Ly. Tuy nhiên, hin nay k thut canh tác cây su riêng ti huyn Cai Ly
còn theo kiu th công, ginăđn,ăchaăápădng cácăquyătrìnhăcanhătácăđt chun an
toàn v sinh thc phm nên chtălng trái thp,ăchaătit kimăđc chi phí tiăđaădn
đn kh nngă cnh tranh ca su riêng Cai Ly nói riêng, su riêng Vit Nam nói
chung còn thp; các h nôngădânăchaăliênăkt vi nhauăđ thành lp các hp tác xã su

3.ăiătngăvƠăphmăviănghiênăcu
3.1 iătng nghiên cu
- Các nhân t nhăhngăđn hiu qu chui cung ng su riêng ti huyn Cai Ly.
3.2 Phm vi nghiên cu
- V không gian:
Nghiên cu trin khai tiă4ăxưăNgăHip, Tam Bình, Long Trung, Long Tiên, là 4 xã
chính tpătrungăhnă80%ădin tích và snălng su riêng ti huyn Cai Ly. Bên cnh
đóăđ tài còn nghiên cu các doanh nghip kinh doanh mt hàng suăriêng,ăngi tiêu
dùng su riêng  c haiăniălàăhuyn Cai Ly và Thành Ph H Chí Minh.
3

- V thi gian:
* D liu th cpădùngăđ thc hinăđ tài nghiên cuăđc thu thp trong khong
thi gian ch yu t nmă2010ậ2014,ătrongăđóăgm d liuăđưăcóăsn t các báo cáo
ca phòng thng kê huyn Cai Ly, Tng cc Hi quan, Tng cc thng kê.
* D liuăs cpăthuăđcăthôngăquaăđiu tra xã hi hc trin khai t tháng 03/2014
đn tháng 06/2014.
4.ăPhngăphápănghiênăcu
4.1.ăPhngăphápănghiênăcu
- Phngăphápăthng kê mô t đc s dng trong nghiên cu nhmăđánhăgiáăhiu
qu chui cung ng su riêng ti huyn Cai Ly.
- Nghiên cuăđưăs dng các s liu thng kê thông qua thu thp d liu có sn, tin
hành lp bng biu, v cácăđ th phc v cho bài nghiên cu.
- Ngoài ra, trong nghiên cuănàyăcònădùngăphng pháp chuyên gia thông qua vic
phng vn sâu các cán b nông nghipăđangăcôngătácăti Phòng Nông nghip và Phát
trin nông thôn huyn Cai Ly nhm thit lp mô hình chui cung ng su riêng phù
hp vi tình hình thc t ti huyn Cai Ly.
4.2.ăPhngăphápăthuăthpăsăliu
S liuăsăcpăđc thu thp thông qua phng vn trc tip 295 cá nhân, t chc
tham gia vào quá trình sn xut-cung ng su riêng t h trng suăriêngăđn nhà thu

thin chui cung ng Thanh Long Bình Thun.
Nhìnăchungăcácăđ tàiăđu th hinăđcăđim mnhăđim yu ca tng chui cung
ng,ăđng thi nêu ra mô hình chui cung ng c th cho tngăđiătng, qua phân tích
đnhătínhăvàăđnhălng tác gi đưăđ xut nhng bin pháp ci thin chui cung ng t
nhng yu kém và hn ch ca miăđiătng trong tngăđ tài nghiên cu.
6.ăNhngăđóngăgópăcaălunăvn
Trong nghiên cu này tác gi đưătrc tipăđiu tra kho sát tng cá nhân, t chc
đangăsn xut vàkinh doanh trái cây su riêng ti huyn Cai Lyăđ phânătíchăđánhăgiáă
5

hin trng chui cung ng và các thành phn tham gia chui cung ng su riêng ti
huyn Cai Ly ậ tnh Tin Giang. Nh đóălunăvnăđưăcóănhngăđóngăgópănhăsau:ă
- Nghiên cu chui cung ng su riêng ti huyn Cai Ly trên các ch tiêu v s hp
tác và tính hiu qu cùng nhngănguyênănhânătácăđngăđn tính hiu qu ca chui
cung ng.
-  xut các giiăphápăđng b phù hp và mang tính phát trin lâu dài cho tng
thành phn tham gia vào chui cung ng sn phm su riêng huyn Cai Ly ậ tnh Tin
Giang hin nay.
7.ăKhungănghiênăcu
T công trình nghiên cu ca các tác gi trongăvàăngoàiănc, tác gi đưăxâyădng
khung nghiên cu cho lunăvnănhăsau:

6
Căs khoa hc ca chui cung ng
Các thành phn và
mi quan h hp tác
Các tiêu chunđoălng

Chng 1. C s khoa hc v chui cung ng và qun tr chui cung ng
Trongăchngă nàyătácă gi trìnhă bàyăcă s lý lun v chui cung ng và qun tr
chui cung ng; Cu trúc chui cung ng; Tiêu chun đoălng hiu qu chui cung
ng.ăng thi tác gi nghiên cu bài hc kinh nghip thành công ca su riêng Thái
Lan và bài hc t tht bi ca chui cung ng da  tnh Bn Tre, t đóărútăraăbàiăhc
cho chui cung ng su riêng huyn Cai Ly.
Chngă2.ăánh giá thc trng chui cung ng sn phm su riêng ti huyn
Cai Ly ậ Tnh Tin Giang.
Trongăchngănàyătácăgi đưăthc hinăđiu tra kho sát bngăphngăphápăphng
vn trc tip 160 h nông dân trng su riêng, 30 nhà thu mua su riêng, 30 nhà bán s
su riêng, 15 doanh nghip kinh doanh su riêng, 30 nhà bán l su riêng vàă30ăngi
tiêu dùng suăriêngătrênăđa bàn huyn Cai Ly và Thành Ph H Chí Minh. T đóă
nhn din nhng nhân t nhăhngăđn hiu qu chui cung ng suăriêngăđ làmăcă
s đ xut gii pháp  chngă3.
Chng 3. Mt s gii pháp nhm hoàn thin chui cung ng su riêng ti
huyn Cai Ly ậ Tnh Tin Giang.
Trongăchngănàyătácăgi đ xut nhng gii pháp c th cho tng thành phn trong
chui cung ng: nông dân, nhà thu mua, nhà bán s, doanh nghip,ăngi tiêu dùng và
đng thi tác gi đaăraănhng kin ngh choăcăquanăchcănngăđaăphng,ăcácăbană
ngành nhm nâng cao hiu qu ca chui cung ng su riêng huyn Cai Ly tnh Tin
Giang trong thi gian ti.
8

CHNG 1 - C SăKHOAăHCăV CHUIăCUNGăNG

1.1.TNGăQUANăVăCHUIăCUNGăNG
1.1.1.ăăChuiăcungăngăvƠăqunătrăchuiăcungăng
1.1.1.1. Chui cung ng
Choă đnă nay,ă đưă cóă rt nhiu công trình nghiên cu v chui cung ng theo
nhiuhng tip cn khác nhau và có nhiuăđnhănghaăkhác nhau v thut ng ắchui

qu ca chui cung ng; hu hiu và hiu qu trên toàn h thng [7].
1.1.1.2. Qun tr chui cung ng
Da theo cách tip cn nghiên cu v chui cung ngă đưă đ cp,ăđ các hotă đng
trong chui din ra nhp nhàng và hiu qu, hotăđng qun tr chui cung ng rt cn
thit trong bt k côngăđon nào trong chui [2].
Theo Mentzer và cng s (2001)ă đnhă nghaă qun tr chui cung ng là mt h
thng, s hp tác mang tính chinălc ca các chcănngăkinhădoanhătruyn thng và
cácăsáchălc kt hp trong các chcănngăkinhădoanhătrongăphm vi mt doanh nghip
c th, xuyên sut hotăđng kinh doanh trong phm vi chui cung ng nhm ci thin
vic thc hin mang tính dài hn ca các doanh nghip nói riêng và ca toàn b chui
cung ng nóichung [24, tr.1-25].
TheoăChristopheră(2005)ăđnhănghaăqun lý chui cung ng là qun lý các miquan
h nhiu chiu gia các nhà cung cp và khách hàng nhm phân phiăđn khách hàng
giá tr caoăhn viăchiăphíăítăhn trong toàn b chui cung ng [18].
* Tóm li: Da vào vic nghiên cu mt s quanăđim ca các chuyên gia v qun
tr chui cung ng cho thyăđâyălàămt phn ni dung không th thiu ca chui cung
10

ng.ă chui cung ng ca mt doanh nghip hay mt ngành hiu qu, bn vng và
th hin tính liên kt cht ch thì chui cung ng y phiăđc t chc qun lý mt
cách khoa hc, linh hot,ătrongăđóăđiu kin ti thiu cn thit là các thành phn trong
chui phi liên kt,ătng tác, hp tác cht ch vi nhau [5].
1.1.2.ăPhơnăloiăchuiăcungăng
1.1.2.1. Theo tiêu chí tính liên kt gia các thành phn trong chui cung ng
- Chui cung ng hp tác
c hiu mtăcáchăđn gin bao gm hai hoc nhiuăhn các doanh nghipăđc lp
làm vic vi nhau nhm lên k hoch và thc thi các hotăđng chui cung ng s đt
đcă thànhă côngă hn là hotă đng riêng bit và các chui cung ng hp tác thông
thng khác nhau do chính cu trúc ca chúng [28, tr.19].
- Chui cung ỉg tng tác

thng v và quá trình c th lp li, chui cung ngăđc hình thành. Khách hàng có
c hi chn la nhng nhà cung cp mà h cm nhn giá tr sn phm là tt nht.
1.2.ăCÁCăTHẨNHăPHNăVẨăMIăQUANăHăHPăTÁCăTRONGăCHUIă
CUNGăNG
1.2.1. CácăthƠnhăphnăc bnătrongăchuiăcungăng
Theo Lambert [23] cho rng mt chui cung ng bao gm h thng các thc th và
các kt ni gia các thành viên trong chui cung ng. Hay mt chui cung ng v c
bn bao gm các thành phnăđóălàăcácăphápănhână(các doanh nghip cung ng, doanh
nghip sn xut, tiêu th), các t chc, các mngăli và các th nhân. S kt ni gia
các thành t trênăđc xem là các kt ni hoc các mi quan h.
Thut ng chui cung ng gi nên hình nh sn phm dch chuyn t nhà cung cp
đn nhà sn xut, nhà phân phi, nhà bán l và cuiă cùngăđn khách hàng dc theo
chui cung ng.ăSongăsongăđóăcácădòngăthôngătin,ăsn phm và tài chính dc c hai
hng ca chui này. Trong thc t, nhà sn xut có th nhn nguyên liu t vài nhà
cung cpăvàăsauăđóăcungăngăđn nhà phân phi, chính vì vyăđaăs các chui cung ng
12

thc s là các mng liên kt (network). Trong mt chui cung ng có th phân tích
thành các thành phnăc bnăsauăđâyă[25],ăgm:
1.2.1.1. Nhà cung cp
Nhà cung cpăđc xemănh mt thành viên bên ngoài - cóănngălc sn xut không
gii hn. Tuy nhiên, bi vì nhng nhân t không chc chn trong tin trình chuyn
phát, nhà cung cp có th s không cung cp nguyên liu thô cho nhà sn xutăđúngă
lúc. Trong luỉ vỉ ỉghiêỉ cu này, nhà cung cp bao gm các trung tâm vt t, các
đi lý bán s, đi lý bán l đc nhà sn xut la chn tùy thuc vào ỉỉg ệc và uy tín
cung ng ca h.
1.2.1.2. Nhà sn xut
Bao gm các nhà ch bin nguyên liu ra thành phm, s dng nguyên liu và các
sn phm gia công ca các nhà sn xutăkhácăđ làm nên sn phm. Trong luỉ vỉ
nghiên cu này, nhà sn xut chính là các doanh nghip trong ngành ch bin thu mua

phân phi, nhà chuyên ch và nhà bán l chia s trách nhim, ngun lc và thông tin
nhm phc v cho các t chcăcóăliênăquanătng t nh ngi tiêu dùng cui cùng.
Mt chui dc hoàn toàn kt ni nhà cung cpăđu tiên theo nhiuăcáchăđn khách hàng
cui cùng. Liên kt dc xy ra khi mt nhân t trungătâmăgiaătngăvaiătròănhăhng
đn các nhân t khác trong nhiu lp khác nhau. Liên kt dcăluônăluônăhng vào c
mi quan h gia nhà sn xut vi nhà cung cpă đu tiên và gia nhà sn xut vi
khách hàng cui cùng, Christopher [17].
1.2.2.2. Hp tác theo chiu ngang (Horizontal Collaboration)
Xy ra khi có hai hoc nhiuăhn các t chc không liên quan và cnh tranh nhau,
nhng hp tác vi nhau nhm chia s các thông tin hoc ngun lcănh liên kt các
trung tâm phân phi.Hay nói mt cách khác, hp tác ngang là hp tác gia các tác nhân
trong cùng mtăcôngăđon nhm gimăchiăphíăvàătngăgiáăbánăsn phm.
1.2.2.3. Hp tác đa chiu (Lateral Collaboration)
Nhm mcăđíchăcóăđc s linh hot nhiuăhn thông qua vic cnh tranh và chia s
nngălc trong c đcătrng ca hp tác chiu dc và hp tác chiu ngang.
14

1.2.3.ăMcăđăhpătácătrongăchuiăcungăng
Khi nghiên cu v s hp tác trong chui cung ng, các công trình nghiên cu trên
th gii s dng rt nhiu thut ng nhm lt t bn cht hp tác gia các thc th
trong chui cung ngănh hpătác,ătng tác hay quan h.Tho lun v các mi quan
h trong chui cung ng, thut ng chui cung ng hp tác (collaborative supply
chain)ăthngăđc s dngăhn.
Theoăhng tip cn nghiên cu ca lunăvn,ădaătrênăcácăđnhăngha,ăcuătrúcăđn
phân loi chui cung ngăđu tp trung vào các mi quan h gia các thành t trong
chui ni b hay chui m rng.ăc bit là s tn ti thit thc gia 3 thành phn
trong mt chui m rngăđóălàădoanhănghip trung tâm vi nhà cung cp, doanh nghip
trung tâm vi khách hàng.Theo Backstrand [16], mt khi tn ti s tng tác gia ba
thành phn chính tr lênăđc gi là hotăđng giao dch, hp tác và liên kt.
1.2.4.ăVaiătròăcaăhpătácătrongăchuiăcungăng