...........................................................................1
LỜI MỞ ĐẦU.................................................................................................2
1. Tổng quan về doanh nghiệp ........................................................................3
1.1.Quá trình hình thành và phát triển...................................................................................3
1.2. Vai trò, vị trí của doanh nghiệp:.....................................................................................5
1.3. Chức năng, nhiệm vụ của công ty:.................................................................................5
1.4. Môi trường kinh doanh của công ty:..............................................................................6
Nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo tại Việt Nam.......................................................7
Các chỉ tiêu........................................................................................................................7
Công ty...................................................................................................................................9
Hải Hà....................................................................................................................................9
1.5. Những nét văn hoá công ty:..........................................................................................10
2. Chiến lược và kế hoạch kinh doanh của công ty bánh kẹo Hải Hà...........11
2.1. Về chiến lược kinh doanh:............................................................................................11
2.1.1 Các loại chiến lược công ty đang áp dụng: ...........................................................11
2.1.2. Các căn cứ để xây dựng chiến lược:.....................................................................14
2.2. Kế hoạch kinh doanh của Công ty:..............................................................................15
3. Công tác tổ chức và quản lí chung: .......................................19
4. Hoạt động Marketing và các chính sách căn bản:....................................22
4.1. Nghiên cứu thị trường:.................................................................................................22
4.2. Chính sách sản phẩm:...................................................................................................23
4.3. Chính sách giá cả:.........................................................................................................25
4.4. Chính sách phân phối:..................................................................................................25
4.5. Chính sách xúc tiến hỗn hợp:.......................................................................................25
5. Vấn đề quản lí yếu tố lao động:.................................................................26
5.1. Về lao động: .....................................................................................................26
5.2. Về vấn đề tiền lương:...................................................................................................30
6. Vấn đề về thiết bị công nghệ:...................................................................31
7. Vấn đề tổ chức tiếp nhận, cung ứng và hạch toán nguyên vật liệu:.........33
8. Vấn đề tài chính kế toán của Công ty:......................................................34
9. Đánh giá chung về hoạt động sản xuất kinh doanh ở Công ty:............37

trong nước và một phần cho thị trường xuất khẩu.
Địa điểm công ty: số 25 đường Trương Định – Q.Hai Bà Trưng – Hà Nội
Tên giao dịch: Hai Ha Confectionery Company.
Tên viết tắt: HAIHACO.
Được thành lập theo quyết định số 216 /23-3-1993/QĐ-BCNN.
Căn cứ theo nghị định số 388/02-11-1991/NĐ-HĐBT .
Giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh số 106286 ngày 07/04/1993 do trọng tài
kinh tế Hà Nội cấp.
Đăng kí nhãn hiệu hàng hoá số 5864 theo quyết định số 2348/21.5.1992/QĐ –
cục Sở hữu công nghiệp.
Đăng kí kiểu dáng công nghiệp số 5256 kẹo cứng nhân theo quyết định số
577/7.9.98/QĐ – cục Sở hữu CN.
Ra đời trong hoàn cảnh cơ chế tập trung bao cấp, vì vậy khi nền kinh tế chuyển
sang cơ chế thị trường công ty đã gặp không ít khó khăn và thách thức. Với sự
lãnh đạo sáng suốt của ban lãnh đạo và sự hăng say lao động của công nhân
viên công ty, đến nay Hải Hà đã và đang có một chỗ đứng vững chắc trong tâm
trí của người tiêu dùng với hàng trăm loại sản phẩm bánh kẹo khác nhau.
Các giai đoạn hình thành và phát triển của công ty:
Được thành lập từ năm 1960, đến nay công ty đã trải qua 4 giai đoạn:
Giai đoạn 1959-1969:
Tháng 11 năm 1959 Tổng công ty nông lâm thuỷ sản miền Bắc đã xây
dựng một cơ sở thực nghiệm nghiên cứu hạt trân châu với 9 cán bộ công
nhân viên(CNV) của Tổng công ty gửi sang. Đến đầu năm 1960 thực hiện
chủ trương của công ty, cơ sở đã đi sâu nghiên cứu, sản xuất các mặt
hàng miến. Trên cơ sở đó, 25.12.1960 xưởng miến Hoàng Mai ra đời,
25.5.1961, xưởng đã tập trung nhân lực và thiết bị để mở rộng sản xuất và
liên tục hoàn thành kế hoạch. Ngoài sản phẩm chính là miến, xí nghiệp còn
sản xuất nước chấm và tinh bột ngô.
3
Năm 1962, xí nghiệp miến Hoàng Mai thuộc Bộ công nghiệp nhẹ quản lí.

phẩm của nhà máy được tiêu thụ rộng rãi trong và ngoài nước, chủ yếu là
thị trường Đông Âu. Tốc độ tăng sản lượng hằng năm của nhà máy đạt từ
1% đến 5%, sản xuất từ chỗ thủ công đã dần được cơ giới hoá. Thời kì
này nhà máy mở rộng và phát triển thêm nhiều dây chuyền sản xuất mới.
Đến năm 1990 nhà máy có 4 phân xưởng kẹo.
Giai đoạn 1992 đến nay:
Tháng 1/1992, nhà máy thuộc Bộ Công Nghiệp Nhẹ quản lí.
4
Tháng 7/1992, nhà máy kẹo xuất khẩu Hải Hà được quyết định đổi tên
thành Công ty Bánh kẹo Hải Hà với tên giao dịch HAIHACO thuộc Bộ Công
Nghiệp quản lí. Mặt hàng sản xuất chính là các loại kẹo bao gồm kẹo sữa
dừa, kẹo hoa quả, kẹo cà phê, kẹo cốm và bánh biscuit, bánh kem.
Công ty có 5 xí nghiệp trực thuộc: xí nghiệp kẹo, xí nghiệp bánh, xí
nghiệp phụ trợ, nhà máy thực phẩm Việt Trì, nhà máy bột dinh dưỡng trẻ
em
Tháng 5/1992, Công ty liên doanh với Nhật Bản thành lập Công ty liên
doanh HAIHA-COTOBUKI.
Năm 1995 liên doanh với Công ty Miwon của Hàn Quốc để sản xuất mì
chính tại Việt Trì.
Năm 1996, thành lập công ty liên doanh thứ 3 là công ty Haiha-Kameda
với đối tác Hàn Quốc, nhưng do hoạt động kém hiệu quả nên công ty liên
doanh đã giải thể vào tháng 11/1998.
1.2. Vai trò, vị trí của doanh nghiệp:
Là một trong những doanh nghiệp lớn trong ngành sản xuất bánh kẹo
nên Hải Hà có vị trí rất quan trọng, một vài năm gần đây công ty cung cấp
ra thị trường hơn 10.000 tấn sản phẩm đạt doanh thu hơn 200 tỉ đồng, đáp
ứng yêu cầu của người tiêu dùng. Hằng năm công ty nộp cho ngân sách
nhà nước 17-18 tỉ đồng , giải quyết công ăn việc làm cho hàng trăm người
lao động,
1.3. Chức năng, nhiệm vụ của công ty:

sẽ cao hơn về số lượng, chất lượng, hình thức, mẫu mã… Trong những
năm qua, tỉ giá ngoại tệ biến động ổn định với mức tăng trên thị trường liên
ngân hàng trong năm 2001 bình quân 3,2% so với tỉ giá cuối năm 2000. Sự
thuận lợi trên thị trường tài chính tiền tệ sẽ tạo điều kiện cho Công ty đầu
tư phát triển.
- Các yếu tố về chính trị, luật pháp: Đối với mặt hàng bánh kẹo Chính
phủ đã có Pháp lệnh về vệ sinh an toàn thực phẩm; Luật bản quyền sở
hữu công nghiệp: quy định ghi nhãn mác, bao bì nhằm bảo vệ quyền lợi
của người tiêu dùng và của các công ty sản xuất chân chính. Nhưng việc
quản lí và thi hành của các cơ quan có chức năng không triệt để nên trên
thị trường vẫn còn lưu thông một lượng không nhỏ hàng giả, hàng nhái,
hàng không rõ nhãn mác, hàng kém phẩm chất, quá hạn sử dụng…
6
- Các yếu tố quốc tế: Trong xu thế hội nhập kinh tế khu vực và thế
giới, sự hình thành khối mậu dịch tự do ASEAN (APTA) và việc kí hiệp
định ưu đãi thuế quan (CEPT) đánh dấu một bước ngoặt trong lịch sử phát
triển kinh tế của ASEAN, vào năm 2006 mức thuế xuất nhập khẩu sẽ là 0%
(trừ các hàng hoá không được phép xuất nhập khẩu). Đây sẽ là một thách
thức đối với công ty, không những công ty gặp khó khăn trong việc xuất
khẩu mà còn phải cạnh tranh quyết liệt trên thị trường trong nước với các
sản phẩm của nước ngoài đặc biệt mặt hàng bánh kẹo từ trước tới nay vẫn
được duy trì bảo hộ với mức thuế đánh vào hàng nhập khẩu cao (50%-
100%). Nếu công ty không theo kịp thì có thể sẽ gặp những bất lợi không
nhỏ.
Nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo tại Việt Nam

Các chỉ tiêu
Đơn vị 2000 2001 2002 2003 2004 2005
1. Dân số Việt Nam Triệu
người

Kg/ngư
ời
1,18 1,25 1,31 1,421 1,51 1,62
Các yếu tố thuộc môi trường vi mô:
- Khách hàng: là nhân tố quyết định sự thành công hay thất bại của bất kì
doanh nghiệp nào. Có thể phân chia khách hàng của Công ty thành 2 loại:
khách hàng trung gian (đại lí) và người tiêu dùng cuối cùng.
Đại lí: mục đích của họ là lợi nhuận và động lực thúc đẩy họ tiêu thụ sản
phẩm cho công ty là hoa hồng, chiết khấu bán hàng, thưởng và phương
thức thanh toán. Hiện nay công ty có hơn 230 đại lí, hệ thống phân phối
được coi là mạnh nhất trong ngành sản xuất bánh kẹo. Các đại lí chủ yếu
tập trung ở các tỉnh phía Bắc sẽ tạo điều kiện cho Công ty thâm nhập vào
thị trường sản phẩm cao cấp. Nhưng hệ thống kênh phân phối còn nhiều
hạn chế trong quá trình mở rộng vào các tỉnh miền Nam và các tỉnh miền
núi phía Bắc.
7
Mức trợ giá cho các đại lí của công ty bánh kẹo Hải Hà
STT Khu vực Mức hỗ trợ(đồng/tấn)
1 Trương Định 10.000
2 Nội thành Hà Nội 15.000
3 Ngoại thành Hà Nội, Hà Đông 20.000
4 Vĩnh Phú, Ninh Bình, Hải Phòng 50.000
5 Hải Dương, Hà Tây, Hà Bắc 70.000
6 Quãng Ninh, Tuyên Quang, Yên Bái 90.000
7 Nghệ An, Hà Tĩnh, Lai Châu 110.000
8 Quãng Bình, Quãng Trị, Huế 200.000
9 Quãng Nam, Đà Nẵng, Quãng Ngãi 300.000
10 Gia Lai, Kon Tum, Đắc Lắc 450.000
11 TP. Hồ Chí Minh 500.000
Người tiêu dùng cuối cùng: quyết định trực tiếp sự thành công của doanh

quảng cáo kém
Hải Châu Miền Bắc Kẹo hoa
quả, Sôcôla,
bánh kem
xốp
5,5% Uy tín, hệ thống phân
phối rộng, giá hạ
Chất lượng chưa
cao, mẫu mã chưa
dẹp
Kinh Đô Cả nước Snack, bánh
tươi, biscuit,
Sôcôla, bánh
mặn
5% Chất lượng tốt, bao
bì đẹp, quảng cáo và
hỗ trợ bán tốt, kênh
phân phối rộng
Giá còn cao
Biên Hoà MiềnTrung,
Miền Nam
Biscuit, kẹo
cứng, kẹo
mềm, Snack,
Sôcôla
8% Mẫu mã đẹp, chất
lượng tốt, hệ thống
phân phối rộng
Hoạt động xúc
tiến hỗn hợp kém,

phối rộng
Chủng loại còn
hạn chế, mẫu mã
chưa đẹp
Hữu
Nghị
Miền Bắc Bánh hộp,
Cookies, kẹo
cứng
2,5% Hình thức phong
phú, giá bán trung
bình, chất lượng
bánh trung bình
Chất lượng bánh,
chủng loại còn
hạn chế, uy tín
chưa cao
Haiha-
kotobuki
Miền Bắc Bánh tươi,
Snack
Cookies,
Bimbim
3% Chất lượng cao,
mẫu mã đẹp, hệ
thống phân phối
rộng
Giá cao, hoạt
động xúc tiến
bán kém

liệu, giảm bớt sự phụ thuộc vào các nhà cung ứng, công ty đã lựa chọn kí
kết hợp đồng kinh tế với các nhà cung ứng truyền thống có uy tín ở trong
nước và quốc tế với số lượng nhà cung ứng hợp lí sao cho có thể bảo đảm
được số lượng, chất lượng nguyên vật liệu khi có sự biến động từ phía
nhà cung ứng nào đó, đồng thời Công ty có được những lợi thế khi mua
với số lượng lớn.
- Các đối thủ tiềm ẩn: Hiện nay ở nước ta thị trường bánh kẹo tương đối
phong phú, có đầy đủ các loại từ bình dân tới trung bình và cao cấp. Công
ty bánh kẹo Hải Hà hoạt động mạnh chủ yếu ở thị trường miền Bắc và
miền Trung. Ở thị trường miền Nam, do sản phẩm của công ty chưa phù
hợp với thị hiếu người tiêu dùng và phải cạnh tranh với nhiều đối thủ lớn ở
thị trường đó nên sản phẩm của công ty còn tiêu thụ ở mức độ thấp. Các
đối thủ lớn ở trong nước của công ty:
Đối thủ lâu năm: công ty bánh kẹo Hải Châu, công ty bánh kẹo Hữu
Nghị, công ty đường Quãng Ngãi, công ty đường Biên Hoà…
Đối thủ tiềm ẩn: công ty bánh kẹo Kinh Đô, công ty liên doanh sản xuất
kẹo Perfetti Việt Nam. Ngoài ra sản phẩm của công ty còn phải cạnh tranh
với nhiều sản phẩm của nước ngoài như lượng bánh kẹo được nhập khẩu
từ Thái Lan và Mĩ.
1.5. Những nét văn hoá công ty:
Văn hoá công ty là một vấn đề quan trọng mà bất cứ một doanh nghiệp
nào muốn tạo ra một môi trường làm việc hăng say hay những mối quan
hệ tốt đẹp và chặt chẽ giữa các phòng ban, các nhân viên trong công ty …
thì sẽ phải có một sự quan tâm đặc biệt để xây dựng thành công nó.
Trong những năm gần đây, ban lãnh đạo, công đoàn cùng các đoàn thể
trong Công ty đã chú trọng rất nhiều đến văn hoá của Công ty. Bằng các
hoạt động thể thao giao hữu giữa các phòng ban hay hưởng ứng nhiệt liệt
các cuộc thi tìm hiểu về Đảng, về Bác Hồ hay tổ chức thi văn nghệ chào
mừng những ngày lễ lớn… Đó chính là một trong những động lực nâng cao
tinh thần làm việc của toàn bộ công nhân viên, nâng cao tinh thần hợp tác

Bánh bông lúa 5,20 96.000 4.800
Quy xốp 5,44 94.000 4.700
Kẹo waldisney cứng 7,50 125.000 2.500
Sôcôla bạc hà 5,00 110.000 2.200
11
Hoa quả mềm 8,75 95.000 1.900
Đây là chiến lược rất hữu hiệu đối với bất kì Công ty nào hoạt động
trong cơ chế thị trường. Người tiêu dùng ngày càng trở nên “khó tính” đối
với sản phẩm mà họ sử dụng. Họ có thể chấp nhận giá cả cao hơn một
chút nhưng chất lượng sản phẩm phải được đảm bảo. Khách hàng của Hải
Hà bao gồm nhiều đối tượng, Công ty đã biết khai thác các yếu tố nội lực
của mình để sản xuất nhiều loại chủng loại sản phẩm đáp ứng được mọi
đối tượng khách hàng. Đối với các doanh nghiệp công nghiệp hiện nay
cạnh tranh bằng chất lượng sản phẩm là một cuộc cạnh tranh gay gắt,
công ty bánh kẹo Hải Hà đang từng bước nâng cao chất lượng sản phẩm
để tồn tại và ngày càng phát triển hơn.
Bên cạnh đó Công ty còn luôn phát triển sản phẩm mới: đây là một trong
những vấn đề được ban lãnh đạo Công ty đặc biệt quan tâm chú ý. Có rất
nhiều lí do để ban lãnh đạo công ty phải quan tâm đến vấn đề này. Vì
Công ty muốn tồn tại và phát triển được phụ thuộc rất nhiều vào vhiến
lược sản phẩm mới. Các sản phẩm mới có thể là mới hoàn toàn hoặc có
thể do cải tiến sản phẩm cũ mà thành. Mặt hàng bánh kẹo là mặt hàng rất
nhiều chủng loại sản phẩm, sự khác nhau giữa các chủng loại sản phẩm
không nhiều lắm, có thể chỉ khác nhau về mùi vị nhưng cũng đáp ứng
được vị khách hàng khó tính nhất, Công ty đã biết được điều này nên hàng
năm Công ty phải chi ra 10-15 tỉ đồng để phục vụ cho công tác nghiên cứu
sản phẩm mới. Mục tiêu của Công ty là làm cho chất lượng sản phẩm tốt
hơn, phù hợp với nhu cầu luôn thay đổi và ngày càng cao của người tiêu
dùng.
Với một đội ngũ kĩ sư trẻ thuộc phòng kĩ thuật luôn tích cực tìm tòi,

- Kênh trực tuyến ngắn hạn: Sản phẩm của Công ty tới tay người tiêu
dùng thông qua hệ thống bán lẻ ở các siêu thị và các đại lí bán lẻ có
doanh số lớn.
- Kênh trực tuyến dài: Đây là kênh phân phối chủ yếu của Công ty,
gồm hệ thống các đại lí và các cửa hàng bán lẻ rộng khắp cả nước.
Sơ đồ hệ thống kênh phân phối của Công ty.

13
Sản
phẩm
của
Công ty
Người
tiêu
dùng
Siêu thị
đại lí
Đại lí Bán lẻ

Mạng lưới kênh phân phối của Công ty có thể nói là rất ổn định và hoạt động
có hiệu quả. Sản phẩm đến tay người tiêu dùng thông qua nhiều hình thức. Qua
hình thức đại lí-bán lẻ-người tiêu dùng mà sản phẩm của Công ty có thể đến
được với tất cả người tiêu dùng ở cả vùng sâu, vùng xa.
2.1.2. Các căn cứ để xây dựng chiến lược:
- Khách hàng: Công ty thường xuyên có những có những cuộc tiếp xúc
với khách hàng nhằm thu thập thông tin và lắng nghe những ý tưởng về
sản phẩm mới hay nắm được các nhu cầu về sản phẩm của khách hàng.
Thị hiếu của người tiêu dùng tại 3 vùng thị trường.
Khu vực
Đặc điểm

bì, mẫu mã
- Thích loại bánh kẹo
có độ ngọt cao, thích
nhiều hương vị hoa
quả.
Sau khi nghiên cứu nhu cầu, thị hiếu và nắm bắt được những sở thích
của người tiêu dùng trên các đoạn thị trường khác nhau Công ty có các
chiến lược tung sản phẩm, các mặt hàng khác nhau phù hợp với từng
đoạn thị trường. Bất kì chiến lược nào khách hàng cũng luôn là mục tiêu
14
hàng đầu. Khách hàng dùng gì? khách hàng ưa thích gì? và nhu cầu tiềm
ẩn của khách hàng là gì? Doanh nghiệp phải trả lời được những câu hỏi đó
thì mới có khả năng hoạt động một cách hiệu quả.
- Tình hình tài chính của công ty: Việc đầu tư các loại máy móc thiết bị
hoặc tổ chức một đợt quảng cáo rầm rộ cùng với khuyến mại sản phẩm
phụ thuộc rất lớn vào tình hình tài chính của Công ty. Năm 2001, tổng vốn
ĐTXDCB của Công ty là 6416 (trđ), vốn vay tín dụng nhà nước là 5916
(trđ), vốn tự có của doanh nghiệp là 500 (trđ). Tài chính của Công ty chưa
thực sự lớn để có thể đầu tư liên tục…
- Đối thủ cạnh tranh: Trên thị trường hiện nay công ty bánh kẹo Hải Hà
gặp rất nhiều các đối thủ lớn như: Hải Châu, Kinh Đô… mỗi một Công ty
đều có những chiến lược cụ thể để phát triển doanh nghiệp mình. Vì vậy
để đề ra được một chiến lược cơ bản Công ty phải quan tâm tới đối thủ
của mình sao cho có lợi nhất. Phải tìm hiểu được điểm mạnh, điểm yếu
của từng đối thủ để có thể vượt lên trên họ đấy cũng là điểm quan trọng để
phát triển doanh nghiệp.
2.2. Kế hoạch kinh doanh của Công ty:
15

Trích đoạn Đánh giá chung về hoạt động sản xuất kinh doanh ở Công ty:

---