TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH
----o0o----
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH
CHO KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH GIAI ĐOẠN
2008 – 2010
Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:
ThS. ĐỖ THỊ TUYẾT PHẠM VĂN TÂM
Mã số SV: 4043554
Lớp: QTKD – K30
“Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010”
Cần Thơ - 2008
LỜI CAM ĐOAN
---  ---
Tôi xin cam đoan đề tài “Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn
Hòa Bình giai đoạn 2008 - 2010” là do chính tôi thực hiện, các số liệu thu thập
và các kết quả phân tích đề tài là trung thực, đề tài này không trùng với bất cứ đề
tài nào khác.
SINH VIÊN
Phạm Văn Tâm
GVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm
SVTH: Phạm
Văn Tâm
iii
“Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010”
LỜI CẢM TẠ
---& ---
Qua 4 năm học tập và rèn luyện tại Trường Đại Học Cần Thơ cùng với sự
chỉ dạy và hướng dẫn nhiệt tình của các thầy cô khoa KT – QTKD, đã giúp cho tôi
có những kiến thức quý báu để bước vào môi trường thực tế, những kiến thức để

.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
..................................................................................................
Cần Thơ, ngày ...... tháng ...... năm .........
THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ
BẢN NHẬN XÉT LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
GVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm
SVTH: Phạm
Văn Tâm
v
“Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010”
&
• Họ và tên người hướng dẫn:................................................................................
• Học vị:.................................................................................................................
• Chuyên ngành:.....................................................................................................
• Cơ quan công tác:................................................................................................
• Tên học viên:.......................................................................................................
• Mã số sinh viên:...................................................................................................

GVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm
SVTH: Phạm
Văn Tâm
vi
“Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010”
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN
&
..............................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
..................................................................................................
............, ngày ...... tháng ...... năm .........
GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN
MỤC LỤC
Trang
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU................................................................................1
GVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm
SVTH: Phạm

3.1.2. Lĩnh vực hoạt động.................................................................................18
3.2. Kết quả hoạt động trong thời gian qua............................................................18
3.3. Phân tích các hoạt động...................................................................................20
3.3.1. Hoạt động marketing...............................................................................20
GVHD: ThS. Đỗ Thị Tuyết SVTH: Phạm Văn Tâm
SVTH: Phạm
Văn Tâm
viii
“Xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn Hòa Bình giai đoạn 2008 – 2010”
3.3.2. Cung cấp dịch vụ.....................................................................................23
3.3.3. Nguồn nhân lực.......................................................................................25
3.3.4. Tài chính – kế toán..................................................................................30
3.3.5. Ma trận các yếu tố bên trong (IFE).........................................................34
CHƯƠNG 4: ẢNH HƯỞNG CỦA MÔI TRƯỜNG ĐẾN HOẠT
ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN...................................35
4.1. Môi trường tác nghiệp.....................................................................................35
4.1.1. Khách hàng..............................................................................................35
4.1.2. Đối thủ cạnh tranh hiện tại......................................................................36
4.1.3. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn......................................................................37
4.1.4. Sản phẩm thay thế...................................................................................38
4.1.5. Nhà cung cấp...........................................................................................38
4.2. Môi trường vĩ mô............................................................................................40
4.2.1. Ảnh hưởng của kinh tế............................................................................40
4.2.2. Xu hướng khách quốc tế đến Việt Nam tăng..........................................42
4.2.3. Chính trị - pháp luật................................................................................43
4.2.4. Yếu tố văn hóa – xã hội...........................................................................44
4.2.5. Yếu tố tự nhiên........................................................................................44
4.2.6. Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE).........................................45
CHƯƠNG 5: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CHO
KHÁCH SẠN HÒA BÌNH GIAI ĐOẠN 2008 – 2010....................46

Trang
Bảng 1: Kết quả hoạt động kinh doanh 2005 - 2007 của khách sạn Hòa Bình
.......................................................................................................................18
Bảng 2: Kết cấu doanh thu của khách sạn Hòa Bình 2005 - 2007.................19
Bảng 3: Giá một số dịch vụ ăn uống của khách sạn Hòa Bình......................22
Bảng 4: Giá các loại phòng của khách sạn Hòa Bình....................................22
Bảng 5: Hình thức tiếp xúc với khách hàng năm 2007 của Hòa Bình...........24
Bảng 6: Số buồng và công suất bình quân của toàn ngành khách sạn Cần Thơ
2005 – 2007...................................................................................................24
Bảng 7: Công suất sử dụng phòng khách sạn Hoà Bình năm 2007...............24
Bảng 8: Tình hình cơ cấu bố trí lao động của Hoà Bình 12/2007.................27
Bảng 9: Nhân viên được đưa đi đào tạo nâng cao nghiệp vụ 2005 - 2007....28
Bảng 10: Lợi nhuận bình quân của lao động KS. Hoà Bình 2006 - 2007.....28
Bảng 11: Lương bình quân lao động của Hoà Bình và của toàn ngành du lịch
Cần Thơ 2005 – 2007....................................................................................29
Bảng 12: Tổng hợp các tỷ số tài chính khách sạn Hòa Bình 2005 - 2007.....33
Bảng 13 : Ma trận các yếu tố bên trong của khách sạn Hoà Bình.................34
Bảng 14: Doanh thu từ dịch vụ phòng của khách sạn Hòa Bình 2005 - 2007
.......................................................................................................................35
Bảng 15: Doanh thu từ nghành du lịch Thành phố Cần Thơ năm 2005 - 200736
Bảng 16: Ma trận hình ảnh cạnh tranh của khách sạn Hoà Bình...................38
Bảng 17: Số lượng, số buồng, giường và công suất hoạt động của khách sạn
ở Cần Thơ 2005 – 2007.................................................................................38
Bảng 18: Lao động trong ngành du lịch TP. Cần Thơ 2005 – 2007..............39
Bảng 19: Tăng trưởng kinh tế Việt Nam 2005 – 2007..................................40
Bảng 20: Tăng trưởng GDP Cần Thơ 2005 – 2007.......................................41
Bảng 21: Cơ cấu GDP của Việt Nam 2005 - 2007 theo giá thực tế..............41
Bảng 22: Cơ cấu doanh thu ngành du lịch Thành phố Cần Thơ 2005 - 2007
.......................................................................................................................41
Bảng 23: Số lượng và mục đích đến Việt Nam của khách quốc tế...............43

nào có được của miền sông nước miệt vườn này. Với các đặc trưng đó, thành phố
Cần Thơ là một địa điểm rất có tiềm năng du lịch và dịch vụ, vì vậy cho nên ngành
du lịch và dịch vụ cũng từng bước phát triển và cạnh tranh ngày càng gay gắt
không chỉ nghành du lịch nói chung mà ngay cả trong lĩnh vực khách sạn - nhà
hàng. Để tồn tại trong môi trường kinh doanh khóc liệt như hiện nay đòi hỏi các
nhà quản trị của các cấp ở công ty phải có một tầm nhìn chiến lược cho công ty
mình.
Chiến lược kinh doanh đóng vai trò quan trọng đối với sự tồn tại và phát
triển của các doanh nghiệp. Bởi vì chiến lược kinh doanh, trước hết nó giúp các
doanh nghiệp xác định rõ mục đích, sứ mạng và hướng đi của mình, do đó nó là cơ
sở có thể nói là tiên quyết cho mọi hoạt động của doanh nghiệp. Hơn nửa, trong
điều kiện môi trường kinh doanh thay đổi với tốc độ chóng mặt như hiện nay,
chiến lược kinh doanh sẽ tạo điều kiện nắm bắt và vận dụng các cơ hội kinh doanh
cũng như có thể hạn chế được các rủi ro do môi trường kinh doanh mang lại.
Ngoài ra, chiến lược kinh doanh cũng giúp chúng ta quản lý và sử dụng các nguồn
nhân lực một cách hiệu quả. Có một chiến lược tốt cho phép công ty năng động
trong kinh doanh, tăng khả năng để vượt qua các nguy cơ, khắc phục những điểm
yếu, tăng mối liên kết giữa các đơn vị chức năng để thực hiện tốt kế hoạch đã
định. Cuối cùng, nó giúp các công ty tạo ra được những chiến lược tốt hơn thông
qua phương pháp tiếp cận có hệ thống, hợp lý và logic trong lựa chọn chiến lược.
Thực tiễn hoạt động của nhiều doanh nghiệp đã cho thấy, nếu doanh nghiệp
có chiến lược kinh doanh đúng đắn, có tầm nhìn rộng, tạo được tư duy hành động,
nhằm hướng tới mục tiêu chiến lược cụ thể, thì doanh nghiệp đứng vững và thành
công trong cạnh tranh hiện nay, còn nếu ngược lại thì sẽ rơi vào tình trạng bế tắc,
hoạt động không có hiệu quả hoặc đi đến phá sản.
Khách sạn Hòa Bình thuộc công ty CATACO (Công ty nông súc sản xuất
nhập khẩu Cần Thơ) là một trong rất nhiều đơn vị kinh doanh ở lĩnh vực nhà hàng
– khách sạn trong nội ô Thành phố Cần thơ. Kể từ khi thành lập đến nay, mặc dầu
kinh doanh cũng khá thuận lợi, nhưng trong thời gian gần đây, dịch vụ này đã trở
nên khá phổ biến. Chính vì vậy dẫn đến sự cạnh tranh giữa các khách sạn nhằm

dữ liệu thứ cấp. Do đó, khi phân tích và đánh giá đối thủ cạnh tranh còn thiếu sót
và mang tính chủ quan, nhất là các số liệu minh họa. Ngoài ra, với thời lượng thực
tập ngắn nên ở một số chỗ, ngoài ý kiến của khách sạn, tôi xin được phép thêm
vào một số ý kiến chủ quan của mình.
Do giới hạn về không gian và thời gian cho nên việc nghiên cứu và phân tích
còn ở mức độ hạn chế. Phần nội bộ doanh nghiệp tôi phân tích các hoạt động quản
trị, nhân sự, Marketing, tài chính – kế toán,…trong thời gian từ 2005 – 2007. Bên
ngoài doanh nghiệp, sẽ phân tích môi trường tác nghiệp ( khách hàng, đối thủ cạnh
tranh hiện tại, đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn, nhà cung cấp) và môi trường vĩ mô
( kinh tế, văn hóa – xã hội – dân số, tự nhiên, chính trị - pháp luật) hiện tại và dự
báo xu hướng trong 3 năm tới.
Do năng lực và trình độ có hạn, hơn nửa với thời lượng thực tập ngắn nên
việc phân tích các hoạt động và việc đánh giá hiệu quả hẳn sẽ thiếu sót, nhưng tôi
sẽ cố gắng trình bày thật đầy đủ những nội dung chính của đề tài.
CHƯƠNG 2
CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CHO VIỆC XÂY DỰNG CHIẾN
LƯỢC
2.1. KHÁI NIỆM QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC
Có rất nhiều định nghĩa về quản trị chiến lược có thể được áp dụng tùy vào
quan điểm và cách nhìn nhận khác nhau về nó:
Quản trị chiến lược là quá trình quản lý việc theo đuổi chức năng nhiệm vụ
của một tổ chức trong khi quản lý mối quan hệ của tổ chức đó đối với môi trường
của nó.
Quản trị chiến lược là tập hợp các quyết định và biện pháp hành động dẫn
đến việc hoạch định và thực hiện các chiến lược nhằm đạt được mục tiêu của tổ
chức.
Theo Fred R. David thì “Quản trị chiến lược được định nghĩa như là một
nghệ thuật và khoa học thiết lập, thực hiện và đánh giá các quyết định liên quan
nhiều chức năng cho phép một tổ chức đạt được những mục tiêu đề ra. Nó tập
trung vào hợp nhất việc quản trị, tiếp thị, tài chính kế toán, sản xuất, nghiên cứu

gia và đưa ra các quyết định, đồng thời các quản trị viên và nhân viên thừa hành
cũng phải có liên hệ trong các hoạt động thiết lập, thực thi và đánh giá chiến lược.
Sự tham gia đó là yếu tố quyết định để đạt được sự gắn bó cho những thay đổi cần
thiết.
2.3. NỘI DUNG HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC CỦA DOANH NGHIỆP
2.3.1. Phân tích hoàn cảnh nội tại doanh nghiệp để nhận ra các điểm
mạnh điểm yếu
Hoàn cảnh nội tại bao gồm tất cả các yếu tố và hệ thống bên trong của doanh
nghiệp. Các doanh nghiệp phải cố gắng phân tích cặn kẽ để tìm ra các ưu điểm,
nhược điểm của mình. Trên cơ sở đó đưa ra các biện pháp nhằm giảm bớt nhược
điểm và phát huy ưu điểm để đạt được các lợi thế tối đa.
Các yếu tố nội bộ chủ yếu bao gồm: nguồn nhân lực, nghiên cứu và phát
triển, sản xuất, tài chính, kế toán, marketing và nề niếp tổ chức chung.
a) Nguồn nhân lực
Nguồn nhân lực có vai trò hết sức quan trọng đối với sự thành công của công
ty. Con người cung cấp dữ liệu đầu vào để hoạch định mục tiêu; phân tích bối
cảnh môi trường, lựa chọn, thực hiện, và kiểm tra các chiến lược của công ty. Cho
nên, khi phân tích tình hình nguồn nhân lực, doanh nghiệp nên chú ý đến các nội
dung như: trình độ chuyên môn, kinh nghiệm, tay nghề và tư cách đạo đức của cán
bộ nhân viên; các chính sách nhân sự của doanh nghiệp; khả năng cân đối giữa
mức độ sử dụng nhân công ở mức độ tối đa và tối thiểu; năng lực, mức độ quan
tâm và trình độ của ban lãnh đạo cao nhất…
b) Nghiên cứu và phát triển
Chất lượng của các nỗ lực nghiên cứu phát triển có thể giúp công ty đứng
vững ở vị trí đầu trong ngành. Nó đòi hỏi những năng lực về phát triển những sản
phẩm dịch vụ mới, kiểm soát giá thành, và công nghệ sản xuất. Do đó, bộ phận
chức năng về nghiên cứu phát triển phải thường xuyên theo dõi các điều kiện của
môi trường ngoại lai, các thông tin về môi trường ảnh hưởng đến nghành kinh
doanh của mình. Sự liên hệ gắn bó giữa bộ phận nghiên cứu và phát triển và
marketing có ý nghĩa đăc biệt đảm bảo sự thành công của công ty.

của nó. Nó ảnh hưởng đến phương thức thông qua quyết định của nhà quản trị,
quan điểm của họ đối với các chiến lược và điều kiện môi trường của doanh
nghiệp. Nền nếp của tổ chức cũng có thể gây nên trở ngại cho việc hoạch định các
chiến lược, hoặc là ưu điểm thúc đẩy hoạt động đó.
Đối với một doanh nghiệp điều hết sức quan trọng là làm sao xây dựng được
một nền nếp tốt khuyến khích nhân viên tiếp thu được các chuẩn mực đạo đức và
thái độ tích cực.
g) Hoạt động quản trị
Quản trị có 4 chức năng cơ bản: Hoạch định, tổ chức, thúc đẩy và kiểm soát.
Việc phân tích hoạt động quản trị đòi hỏi phải bao quát hết tất cả các hoạt động.
Việc cần làm đầu tiên là phân tích các hoạt động chức năng của doanh nghiệp,
việc phân tích các hoạt động chức năng này đòi hỏi phải cặn kẽ, và chi tiết từng
tiêu chí, để từ đó làm cơ sở cho việc đánh giá hoạt động quản trị chức năng và của
toàn doanh nghiệp.
2.3.2. Phân tích ảnh hưởng của môi trường tác nghiệp trong ngành
Hình 2: Mô hình 5 áp lực cạnh tranh
(Nguồn: Fred R. David ( Khái luận về quản trị chiến lược – NXN Thống kê 2006))
a) Đối thủ cạnh tranh
Mức độ cạnh tranh phụ thuộc vào mối tương quan của các yếu tố như: số
lượng doanh nghiệp tham gia cạnh tranh, mức độ tăng trưởng của ngành, cơ cấu
chi phí cố định và mức độ đa dạng hóa sản phẩm. Các đối thủ cạnh tranh sẽ quyết
định tính chất và mức độ tranh đua hoặc thủ thuật giành lợi thế trong ngành. Do
đó, các doanh nghiệp cần phân tích từng đối thủ cạnh tranh để nắm và hiểu được
các biện pháp phản ứng và hành động mà họ có thể thông qua. Muốn vậy cần tìm
hiểu một số vấn đề cơ bản sau:
 Nhận định và xây dựng các mục tiêu của doanh nghiệp.
 Xác định được tiềm năng chính yếu, các ưu nhược điểm trong các
hoạt động phân phối, bán hàng…
 Xem xét tính thống nhất giữa các mục đích và chiến lược của đối thủ
cạnh tranh.

nhuận của doanh nghiệp do họ đưa vào khai thác các năng lực sản xuất mới với
mong muốn giành được thị phần và các nguồn lực cần thiết. Do vậy, doanh nghiệp
cần phải dự đoán được khả năng xâm nhập ngành của đối thủ và từ đó có biện
pháp đối phó với vấn đề.
c) Khách hàng
Vấn đề khách hàng là một bộ phận không thể tách rời trong môi trường cạnh
tranh. Sự tín nhiệm của khách hàng có thể là tài sản có giá trị nhất của doanh
nghiệp. Sự tín nhiệm đó đạt được do biết thỏa mãn tốt hơn nhu cầu và thị hiếu của
khách hàng so với đối thủ cạnh tranh.
d) Nhà cung cấp
Các doanh nghiệp cần phải quan hệ với các tổ chức cung cấp các nguồn hàng
khác nhau như: vật tư, thiết bị, lao động, tài chính.
- Đối với người bán vật tư thiết bị: để tránh tình trạng các tổ chức cung cấp
vật tư, thiết bị gây khó khăn bằng cách tăng giá, giảm chất lượng sản phẩm hoặc
dịch vụ đi kèm thì doanh nghiệp cần quan hệ với nhiều nhà cung cấp, giảm thiểu
tình trạng độc quyền và việc lựa chọn người cung cấp cũng phải được xem xét
phân tích kỹ.
- Người cung cấp vốn: trong thời điểm nhất định phần lớn các doanh nghiệp,
kể cả các doanh nghiệp làm ăn có lãi, đều phải vay vốn tạm thời từ người tài trợ
như vay ngắn hạn, vay dài hạn hoặc phát hành cổ phiếu.
- Nguồn lao động cũng là một phần chính yếu trong môi trường cạnh tranh
của doanh nghiệp. Khả năng thu hút và lưu giữ các nhân viên có năng lực là tiền
đề để đảm bảo thành công cho doanh nghiệp.
e) Sản phẩm thay thế
Sức ép do có sản phẩm thay thế làm hạn chế tiềm năng lợi nhuận của ngành
do mức giá cao nhất bị khống chế. Nếu không chú ý tới các sản phẩm thay thế
tiềm ẩn, doanh nghiệp có thể bị tụt hậu với các thị trường nhỏ bé. Vì vậy, các
doanh nghiệp cần không ngừng nghiên cứu và kiểm tra các mặt hàng thay thế tiềm
ẩn.
2.3.3. Phân tích ảnh hưởng của môi trường vĩ mô để nhận ra cơ hội – đe

thừa nhận. Sự quan tâm của các nhà quản trị thông qua các quyết sách kinh doanh
ngày càng tăng vì công chúng quan tâm nhiều hơn đến chất lượng môi trường tự
nhiên.
e) Yếu tố công nghệ
Đây là một trong những yếu tố rất năng động, chứa đựng nhiều cơ hội và đe
dọa đối với các doanh nghiệp. Do đó, các doanh nghiệp phải cảnh giác đối với các
công nghệ mới vì nó có thể làm cho sản phẩm lạc hậu một cách trực tiếp hoặc gián
tiếp, bên cạnh những lợi ích mà sự phát triển công nghệ đem lại.
2.3.4. Xác định nhiệm vụ và mục tiêu chiến lược
a) Xác định nhiệm vụ
Nhiệm vụ là một phát biểu có giá trị lâu dài thể hiện sự kinh doanh, thể hiện
những niềm tin và ý tưởng của những người tham gia trong tổ chức đó. Khi xác
định được nhiệm vụ của chiến lược ta sẽ có được một số lợi ích như sau:
- Đảm bảo sự thống nhất về tư tưởng.
- Cơ sở để chúng ta huy động được nhiều nguồn lực cho tổ chức nhằm đạt
được mục đích đề ra.
- Phân phối ngược lại.
- Tạo sức ép phát triển cho mục tiêu.
- Tạo ra một khung cảnh làm việc và văn hóa cho công ty.
- Cơ sở để cho các đơn vị thực hiện các mục tiêu trong hoạt động của mình.
b) Xác định mục tiêu:
Mục tiêu là kết quả mong đợi sẽ có và cần phải có của một tổ chức sau một
thời gian nhất định. Mục tiêu sẽ trả lời cho câu hỏi: doanh nghiệp của chúng ta tồn
tại để làm gì. Mục tiêu của chiến lược bao gồm các đặc điểm sau:
- Mục tiêu phải chuyên biệt
- Có tính linh hoạt
- Có khả năng đo lường được
- Có khả năng đạt tới được (khả thi)
- Có tính thống nhất
- Có thời gian cụ thể

Những chiến lược của doanh nghiệp để chọn lựa:
 Chiến lược tăng trưởng tập trung: Thâm nhập thị trường, phát triển thị
trường, phát triển sản phẩm.
 Chiến lược tăng trưởng đa dạng: Đa dạng hóa đồng tâm, sự đa dạng hóa
hàng ngang, đa dạng hóa kết hợp.
 Những chiến lược phát triển hội nhập: Hội nhập về phía sau, hội nhập về
phía trước, kết hợp theo chiều ngang.
2.4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.4.1. Phương pháp thu thập dữ liệu
Được thu thập từ nhiều nguồn khác nhau:
a) Đối với khách sạn Hòa Bình: Các dữ liệu bao gồm bảng cân đối kế
toán, kết quả hoạt động kinh doanh qua các năm, tình hình nhân sự, quản lý,
marketing, phục vụ cho mục tiêu phân tích các hoạt động chức năng của khách
sạn.
b) Bên ngoài: Các dữ liệu được thu thập trên báo (Cần Thơ, Tuổi Trẻ…về
tình hình chính trị, xã hội…), tạp chí Thời báo kinh tế Sài gòn (môi trường kinh
doanh tại Việt Nam), internet (trang web Tổng Cục thống kê về các số liệu thống
kê tình hình kinh tế - xã hội Việt Nam), Cục thống kê thành phố Cần Thơ, Sở du
lịch Thành phố Cần Thơ…phục vụ cho mục tiêu phân tích môi trường kinh doanh.
2.4.2. Phương pháp phân tích dữ liệu
 Phương pháp thống kê (so sánh, phân tích, tổng hợp…): Phân tích các số
liệu tổng hợp từ các bảng báo cáo tài chính, so sánh qua các năm, tổng hợp
và đưa ra nhận xét và đánh giá tình hình hoạt động của công ty.
 Phương pháp chuyên gia: Nhờ các chuyên gia có am hiểu về lĩnh vực nhà
hàng – khách sạn trong việc đánh giá và cho điểm ma trận các yếu tố bên
ngoài
 Phương pháp phân tích ma trận IFE, EFE, SWOT, ma trận chiến lược
chính.
Dựa vào các công cụ cung cấp thông tin để xây dựng và lựa chọn chiến lược:
a) Các công cụ cung cấp thông tin để xây dựng chiến lược