Tên đề tài: Giới thiệu về một hệ thống quản trị chất
lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008. Liên hệ tại công ty
cổ phần bánh kẹo Bibica Việt Nam.
Lời mở đầu
Xu thế hội nhập kinh tế quốc tế đã và đang tạo ra sức ép cạnh tranh to lớn
đối với các doanh nghiệp trong và ngoài nước. Để tồn tại và phát triển, các
doanh nghiệp Việt Nam phải luôn chủ động tìm kếm các giải pháp nhằm nâng
cao năng suất và khả năng cạnh tranh, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị
trường. Một trong số các giải pháp đó là việc áp dụng các công cụ quản lý
mới trong hoạt động sản xuất kinh doanh, nổi bật là việc triển khai áp dụng hệ
thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO.
Qua nhiều năm áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO
tại Việt Nam, bên cạnh những thay đổi theo chiều hướng tích cực thì còn tồn
tại nhiều bất cập. Đa số các doanh nghiệp nhận thấy được tầm quan trọng của
việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO và triển khai có
hiệu quả. Tuy nhiên, trước tâm lý ưa chuộng bằng cấp của người Việt Nam,
không ít doanh nghiệp chỉ cố gắng đạt được chứng chỉ ISO nhưng không thực
sự triển khai và dẫn đến hiệu quả sản xuất kinh doanh không đạt yêu cầu,
chưa đáp ứng được nhu cầu thị trường trong nước và quốc tế.
Trong số mô hình quản trị chất lượng mà các doanh nghiệp Việt Nam đã
và đang áp dụng thì mô hình quản trị chất lượng theo tiêu chẩn ISO
9001:2008 là mô hình khá phổ biến. Để tìm hiểu thêm về mô hình này, nhóm
3 xin trình bày đề tài: Giới thiệu về một hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu
chuẩn ISO 9001:2008. Liên hệ tại công ty cổ phần bánh kẹo Bibica Việt
Nam.
Đề tài được chia làm 2 phần:


- Phần I: Cơ sở lí thuyết về hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn
IS0 9001:2008.
- Phần II: Thực trạng áp dụng hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu

dựng và thực hiện một hệ thống chất lượng cụ thể chịu sự chi phối của mục
đích, sản phẩm, quy mô, quá trình cũng như tình hình thực tiễn cụ thể của tổ
chức đó. ISO 9000 đề cập đến các lĩnh vực chủ yếu trong quản lý chất lượng:
chính sách và chỉ đạo chất lượng, nghiên cứu thị trường, thiết kế và triển khai
sản phẩm, cung ứng, kiểm soát quá trình, bao gói, dịch vụ sau khi bán, xem
xét đánh giá nội dung, kiểm soát tài liệu, đào tạo… Thế giới có xu hướng thỏa
mãn ngày càng cao đối với những nhu cầu của khách hàng về chất lượng sản
phẩm và dịch vụ. Do đó, bản thân những tiêu chuẩn kỹ thuật không thể nào
đảm bảo phù hợp với nhưngc đòi hỏi của khách hàng. Hệ thống chất lượng
ISO 9000 sẽ góp phần bổ xung thêm cho những tiêu chuẩn kỹ thuật của sản
phẩm nhằm thỏa mãn tốt nhất những yêu cầu của khách hàng.
*Quá trình hình thành và phát triển của bộ tiêu chuẩn ISO 9000:
Năm 1955: Đã có một số tiêu chuẩn và văn bản thỏa thuận về đảm bảo
chất lượng ra đời ở các nước ở các nước châu Âu và châu Mỹ, các thủ tục
thừa nhận lẫn nhau trong các nước thuộc khối quân sự Bắc Đại Tây Dương
với mục đích phục vụ quốc phòng.
Năm 1969, xuất hiện các tiêu chuẩn và các quy định liên quan đến hệ
thống đảm bảo chất lượng như: tiêu chuẩn quốc phòng MD 05(Anh), MIL
STD 9858(Mỹ), thủ tục thừa nhận lẫn nhau về hệ thống đảm bảo chất lượng
của các nhà thầu phụ thuộc các nước thành viên NATO(AQAP).
Năm 1972, các tiêu chuẩn quốc phòng cảu Anh DEFSTAN
05,21,24,26,29 là những hướng dẫn việc xem xét hệ thống quản lí chất lượng
trước các nhà thầu phụ trước khi kí hợp đồng cũng được cá công ty ở các
nước trong khối NATO áp dụng.


Năm 1979, Viện tiêu chuẩn Anh(BSI) đã ban hành tiêu chuẩn đầu tiên về
hệ thống đảm bảo chất lượng trong lĩnh vực dân sự- BS5750. Tiêu chuẩn này
là một trong những tài liệu tham khảo chính để biên soạn bộ tiêu chuẩn ISO
9000.

nghiệm quản lý chất lượng tiên tiến của thế giới.
Tiêu chuẩn ISO 9001 là một tiêu chuẩn trong bộ tiêu chuẩn ISO 9000 sử
dụng để chứng nhận cho các hệ thống quản lý chất lượng . Các tiêu chuẩn
khác trong bộ tiêu chuẩn ISO 9000 là các tiêu chuẩn để hướng dẫn xây dựng
và áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng, không dùng để chứng nhận.
ISO 9001 không phải là tiêu chuẩn về chất lượng sản phẩm hoặc dịch vụ.
Các doanh nghiệp sản xuất cung cấp các sản phẩm dịch vụ khác nhau đều có
thể áp dụng ISO 9000 và đăng ký chứng nhận ISO 9001.
Chứng chỉ ISO 9001 không chứng nhận cho chất lượng sản phẩm của một
Doanh nghiệp mà chứng nhận rằng một Doanh nghiệp có một hệ thống quản
lý giúp cho Doanh nghiệp đó đạt được mức chất lượng đã xác định và sự thoả
mãn của khách hàng.
ISO 9001:2008 là một tiêu chuẩn quy định chuẩn mực cho một hệ thống
quản lý khoa học, chặc chẽ đã được quốc tế công nhận, ISO 9001:2008 dành
cho tất cả các loại hình Doanh nghiệp, từ Doanh nghiệp rất lớn như các tập
đòan đa quốc gia đến những Doanh nghiệp rất nhỏ với nhân sự nhỏ hơn 10
người. Một Doanh nghiệp muốn liên tục tăng trưởng, đạt được lợi nhuận cao
và liên tục duy trì tỷ suất lợi nhuận cao, Doanh nghiệp đó nhất định phải có
một hệ thống quản lý khoa học chặc chẽ như ISO 9001:2008 để sử dụng và
phát huy hiệu quả nguồn lực hiện có.
Tiêu chuẩn ISO 9001:2008 có tên gọi đầy đủ là “các yêu cầu đối với hệ
thống quản lý chất lượng”. ISO 9001:2008 là tiêu chuẩn ISO 9001 được ban


hành lần thứ 4 vào năm 2008 và cũng là phiên bản mới nhất của tiêu chuẩn
ISO 9001.
ISO 9001 là tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý chất lượng do Tổ chức
tiêu chuẩn hóa quốc tế (ISO) ban hành, có thể áp dụng trong mọi lĩnh vực sản
xuất, kinh doanh, dịch vụ và cho mọi quy mô hoạt động.
ISO 9001 đưa ra các chuẩn mực cho hệ thống quản lý chất lượng, không

Thách thức của các doanh nhiệp Việt Nam sau khi gia nhập AFTA
(1/7/2003) thực sự đang là vấn đề đực quan tâm đặc biệt. Cũng như nhiều
hoạt động khác, việc áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế như ISO 900, ISO 14000,
ISO 22000/HACCP… đã và đang trở thành nhu cầu cấp thiết trong xu thế hội
nhập. Tuy nhiên, các tổ ức đã và đang áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001:2008
cũng như các hệ thống quản trị chất lượng hoặc môi trường không phải úc nào
cũng đạt được mục tiêu mà tiêu chuẩn nhắm đến. Một câu hỏi lớm đặt ra là,vì
sao một hệ thống quản lí chất lượng quốc tế, được dày công nghiên cứu, soạn
thảo và khuyến khích áp dụng lại không đáp ứng được mong đợi của nhiều
chủ doanh nghiệp Việt Nam luôn là vấn đề làm đau đầu các nhà sản suất lẫn
người tiêu dùng.
Như vậy, có thể nói rằng, phần lớn các tổ chức đã ý thức được tầm quan
trọng của việc áp dụng tiêu chuẩn quốc tế ISO 9000 cho hệ thống quản lí.
Trên thực tế, một số tổ chức khi áp dụng tiêu chuẩn này đã nhận thức đúng
đắn về lợi ích mà tiêu chuẩn ISO 9000 mang lại và đã thành công. Tuy nhiên,
vẫn còn một số lãnh đạo các công nghiệp Việt Nam đã không nhận thức được
ISO 9000 là công cụ hỗ trợ quản lí mà coi nó là mục tiêu chất lượng. Điều đó
làm cho ISO 9000 trở thành gánh nặng cho nhiều tổ chức nếu họ không nhận
thức được chính nó là công cụ hữu hiệu của quản lý trong việc lãnh đạo tổ
chức hướng tới chất lượng và sự phồn vinh.
1.2 Phạm vi và nguyên tắc
1.2.1 Phạm vi
ISO 9001:2008 có thể áp dụng đối với mọi tổ chức, doanh nghiệp, không
phân biệt phạm vi, quy mô hay sản phẩm, dịch vụ cung cấp. Tiêu chuẩn được


sử dụng cho các mục đích chứng nhận, theo yêu cầu của khách hàng, cơ quan
quản lý hoặc đơn thuần là để nâng cao chất lượng, hiệu quả hoạt động của tổ
chức/doanh nghiệp.
1.2.2 Nguyên tắc

cùng có lợi tạo điều kiện cho việc nâng cao khả năng của cả hai bên trong
việc tạo giá trị


1.3 Các yêu cầu cần kiểm soát của tiêu chuẩn ISO 9001: 2008
1.3.1 Hệ thống quản trị chất lượng
 Xác định các quá trình cần thiết trong hệ thống quản tị chất lượng và áp
dụng chúng trong toàn bộ tổ chức
 Xác định trình tự và mối tương tác giữa các quá trình
 Xác định các chuẩn mực và phương pháp cần thiết để đảm bảo vận
hành và kiểm soát các quá trình này một cách có hiệu lực
 Đảm bảo sẵn có các nguồn lực và thông tin cần thiết để hỗ trợ việc vận
hành và dám sát các quá trình
 Theo dõi, đo lường các quá trình khi thích hợp và phân tích các quá
trình đã thiết lập
 Thực hiện các hành động cần thiết để đạt được kết quả dự kiến cũng
như thực hiện việc cải tiến liên tục các quá trình này.
1.3.2 Trách nhiệm của lãnh đạo
 Cam kết của lãnh đạo
 Định hướng bởi khách hàng
 Thiết lập chính sách chất lượng, và mục tiêu chất lượng cho các phòng
ban
 Xác định trách nhiệm quyền hạn cho từng chức danh
 Thiết lập hệ thống trao đổi thông tin nội bộ
 Tiến hành xem xét của lãnh đạo
1.3.3 Quản lý nguồn lực
 Cung cấp nguồn lực
 Tuyển dụng
 Đào tạo
 Cơ sở hạ tầng

Doanh nghiệp cần tổ chức điều hành dự án sao cho có hiệu quả. Nên có một
ban chỉ đạo ISO 9000 tại doanh nghiệp, bao gồm đại diện lãnh đạo và đại diện
của các bộ phận nằm trong phạm vi áp dụng ISO 9000. Cần bổ nhiệm đại diện
của lãnh đạo về chất lượng để thay lãnh đạo trong việc chỉ đạo áp dụng hệ
thống quản lý ISO 9000 và chịu trách nhiệm trước lãnh đạo về các hoạt động
chất lượng.
Bước 3: Đánh giá thực trạng của doanh nghiệp và so sánh với tiêu chuẩn.
Đây là bước thực hiện xem xét kỹ lưỡng thực trạng của doanh nghiệp để
đối chiếu với các yêu cầu trong tiêu chuẩn ISO 9000, xác định xem yêu cầu
nào không áp dụng, những hoạt động nào tổ chức đã có, mức độ đáp ứng đến
đâu và các hoạt động nào chưa có để từ đó xây dựng nên kế hoạch chi tiết để
thực hiện. Sau khi đánh giá thực trạng, công ty có thể xác định được những gì
cần thay đổi và bổ sung để hệ thống chất lượng phù hợp với tiêu chuẩn.
Bước 4: Hướng dẫn xây dựng hệ thống văn bản chất lượng theo các yêu cầu
của ISO 9000.
Thực hiện những thay đổi hoặc bổ sung đã xác định trong đánh giá thực
trạng để hệ thống chất lượng phù hợp với tiêu chuẩn ISO 9000. Cần xây dựng
và hoàn chỉnh tài liệu theo yêu cầu của tiêu chuẩn, ví dụ:
• Xây dựng sổ tay chất lượng
• Lập thành văn bản tất cả các quá trình và thủ tục liên quan
• Xây dựng các Hướng dẫn công việc, biểu mẫu, quy chế, quy định cần
thiết.


Bước 5: Việc áp dụng hệ thống quản trị chất lượng và đánh giá nội bộ
Việc áp dụng hệ thống quản trị chất lượng: Đưa các quy trình tác nghiệp
vào hệ thống tài tiệu của hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001: 2008 và áp
dụng trong các phòng ban liên quan của tổ chức.Việc áp dụng hệ thống quản
trị chất lượng bao gồm các hoạt động : Đào tạo cho nhân viên của doanh
nghiệp về iso ; phân rõ trách nhiệm cho từng bộ phận và phải thực hiện đúng

của nhà máy đường biên hòa. Được thành lập từ năm 1990, công ty là một
trong những đơn vị sản xuất bánh kẹo lớn nhất Việt Nam với công suất thiết
kế là 18 tấn bánh/ngày; 18 tấn nha/ngày; 29,5 tấn kẹo/ngày. Công ty Cổ Phần
Bibica được người tiêu dùng bình chọn là doanh nghiệp nằm trong danh sách
năm Công ty hàng đầu của ngành bánh kẹo Việt Nam. 11 năm liên tiếp đạt
được danh hiệu "Hàng Việt Nam chất lượng cao" (từ 1997-2007). Hằng năm,
Công ty có thể cung cấp cho thị trường hơn 15,000 tấn sản phẩm các loại, với
một hệ thống sản phẩm rất đa dạng và phong phú gồm các chủng loại chính :
Bánh quy, bánh cookies, bánh layer cake, chocolate, kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo
dẻo, snack, bột ngũ cốc dinh dưỡng, bánh trung thu, mạch nha…
*Tầm nhìn và sứ mệnh:
Với nhận thức "KHÁCH HÀNG LÀ TRỌNG TÂM TRONG MỌI
HOẠT ĐỘNG CỦA CHÚNG TÔI" Bibica cam kết:
 Cung cấp cho khách hàng những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng,
đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hình thức đẹp, hấp dẫn, tất cả vì sức
khỏe và sự ưa thích của khách hàng.


 Không ngừng cải tiến công tác quản lý, nâng cao chất lượng sản
phẩm và dịch vụ để có được sản phẩm và dịch vụ tốt nhất với giá thành tốt
nhất.
 Duy trì mối quan hệ cùng có lợi với các đại lý, nhà phân phối,
nhà cung ứng và các đối tác kinh doanh khác.
 Có trách nhiệm với xã hội, đóng góp tích cực cho xã hội, bảo vệ
môi trường vì chất lượng cuộc sống của cộng đồng.
 Tạo điều kiện nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, đảm bảo môi
trường làm việc và cơ hội phát triển bình đẳng cho người lao động
 Duy trì và cải tiến liên tục hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu
chuẩn ISO 9001:2008 và tiêu chuẩn HACCP Code: 2003
*Định vị thương hiệu:

Đồng Nai
Công ty TNHH một thành viên Bibica Miền Đông: Khu công nghiệp Mỹ
Phước 01, huyện Bến Cát, Tỉnh Bình Dương.
Công ty TNHH một thành viên Bibica Miền Bắc: Đường 206, khu B, Khu
Công nghiệp phố nối A, Huyện Văn Lâm, Tỉnh Hưng Yên. - Các chi nhánh
Hà Nội, Đà Nẵng, Tp Hồ Chí Minh, Cần Thơ.
*Các dòng sản phẩm chính:
Bánh Hura; Chocolate ;Sản phẩm tết; Dinh dưỡng;; bánh Pie; biscuits&
cookies; sản phẩm ăn kiêng. bánh cookies, bánh layer cake, kẹo cứng, kẹo
mềm, kẹo dẻo, snack, bột ngũ cốc dinh dưỡng, bánh trung thu, mạch nha…


2.2 Tình hình áp dụng hệ thống quản trị chất lượng theo iso 9001:2008
tại công ty Cổ phần bánh kẹo BIBICA
2.2.1 Lựa chọn đội ngũ lãnh đạo
Công ty Bibica coi việc áp dụng và vận hành hệ thống quản trị chất lượng
là rất quan trộng và cần thiết cho việc nâng cao chất lượng sản phẩm, vì thế
công ty đã tập trung hầu hết mọi nguồn lực để triển khai áp dụng có hiệu quả
hệ thống. Ban lãnh đạo công ty đã lựa chọn đội ngũ lãnh đạo để quản lý trong
quá trình xây dựng và vận hành hệ thống quản trị chất lượng
Sơ đồ tổ chức của Công ty Bibica:

Trong đó:
ĐẠI HỘI CỔ ĐÔNG
Đại hội đồng cổ đông là cơ quan có thẩm quyền cao nhất của Công ty và
tất cả các cổ đông có quyền bỏ phiếu được tham dự. Đại hội đồng cổ đông
phải họp thường niên trong thời hạn bốn tháng, kể từ ngày kết thúc năm tài
chính. Theo đề nghị của Hội đồng quản trị, cơ quan đăng ký kinh doanh có
thể gia hạn, nhưng không quá sáu tháng, kể từ ngày kết thúc năm tài chính.
HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ

7. Ông Nguyễn Công Thành; Chức vụ: Giám đốc khối Hành Chánh Nhân
Sự.
8. Ông Nguyễn Trọng Kha; Chức vụ: Giám Đốc khối Nghiên Cứu Phát
Triển.
9. Ông Đạo Ngọc Huy; Chức vụ: Giám Đốc khối Kỹ Thuật Đầu Tư.
10. Ông Mai Trung Hiếu; Chức vụ: Giám Đốc khối Marketing.
2.2.2 Xây dựng chính sách và mục tiêu chất lượng của công ty.
*Chính sách chất lượng:


Chính sách chất lượng là định hướng chung của một tổ chức có liên quan
đến chất lượng được lãnh đạo cao nhất công bố chính thức.
Chủ tịch hội đồng quản trị cùng với hội đồng chủ tịch quản trị, tổng giám
đốc cam kết đề ra và thực hiện chính sách chất lượng như sau:
 Công ty cổ phần bánh kẹo Bibica phấn đấu trở thành công ty bánh kẹo
hàng đầu Việt Nam.
 Công ty luôn duy trì và cải tiến liên tục hệ thống quản lý chất lượng theo
tiêu chuẩn ISO 9001:2008 và tiêu chuẩn HACCP Code: 2003, không
ngừng cải tiến công tác quản lý, nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch
vụ để có được sản phẩm và dịch vụ tốt nhất với giá thành tốt nhất để thỏa
mãn yêu cầu: "KHÁCH HÀNG LÀ TRỌNG TÂM TRONG MỌI HOẠT
ĐỘNG CỦA CHÚNG TÔI".
 Cung cấp cho khách hàng những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng, đảm
bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hình thức đẹp, hấp dẫn, tất cả vì sức khỏe
và sự ưa thích của khách hàng.
*Mục tiêu chất lượng
Để đảm bảo mục tiêu chất lượng được thực hiện, hàng năm cùng với viêc
xây dựng kế hoạch sản xuất công y sẽ công bố mục tiêu chất lượng vào cuối
tháng 2 hàng năm. Các đơn vị trên cơ sở mục tiêu chất lượng của công ty tiến
hành xây dựng mục tiêu chất lượng của đơn vị mình.

năng kinh nghiệm thích hợp cho các hoạt đọng ảnh hưởng đến chất lượng.
Công ty đã cử cán bộ đi học tại Trung tâm năng suất thuộc Tổng cục Tiêu
chuẩn-đo lường- chất lượng.
Đào tạo và chỉ dẫn cách biên soạn, cách viết sổ tay chất lượng, cách xây
dựng hệ thống các thủ tục quy trình cho thích hợp với yêu cầu của bộ tiêu
chuẩn ISO 9001-2008. Tổ chức đào tạo và hướng dẫn cho các thành viên
trong ban ISO cách thức áp dụng hệ thống quản trị chất lượng tại những khu
vực họ phụ trách. Theo dõi tiến độ thực hiện và sổ tay chất lượng, các quy
trình, quá trình.
Đào tạo về nhận thức và những khái niệm chung về các yêu cầu của ISO
9001-2008 cho các cán bộ công nhân viên trong công ty nhằm nâng cao nhận
thức về chất lượng, lợi ích và sự cần thiết phải áp dụng hệ thống quản trị để
họ sẵn sàng tham gia vào các hoạt động chất lượng.
Công ty xác định năng lực cần thiết cho các chức năng thực hiện các công
việc ảnh hưởng đến chất lượng. Hàng năm, qua các đợt xét lương, nâng bậc


công ty rà soát năng lực của các thành viên đẻ hoạch định việc đào tạo them
hoặc đào tạo lại. Cùng với đội ngũ đánh giá viên nội bộ của công ty tiến hành
đánh giá chất lượng nội bộ để đảm bảo sự phù hợp của hệ thống và cùng công
ty đề suất tiến hành các biện pháp khắc phục phòng ngừa cần thiết.
Trong các hướng dẫn công việc, Công ty luôn chỉ rõ tầm quan trọng, mối
liên quan của công việc để mọi người nhận thức được vai trò và sự đóng góp
của bản thân đối với việc phấn đấu đạt được mục tiêu chất lượng.
2.2.4.2 Quản lý nguồn vốn, tài chính
Ngoài việc tập trung quản lý nguồn nhân lực và cơ sở hạ tầng, Bibica
cũng rất quan tâm đến việc quản lý nguồn vốn của công ty. Nguồn tài chính
của công ty luôn được quản lý, kiểm soát một cách chặt chẽ, thường xuyên
thông qua các báo cáo tài chính theo tháng, quý, năm được công bố công khai
với toàn bộ nhân viên của công ty.

trao đổi với khách hàng một cách đầy đủ và hệ thống.
Năm 2015, Bibica đã đưa ra các sản phẩm mới tới tay người tiêu dung
như: Kẹo Thảo mộc ricola HG 250 gam; kẹo Jelly bean; bánh sô cô la chip
80g; Bánh pie phủ trắng; Shortbread.
2.2.5.2 Quản trị chất lượng trong chuỗi cung ứng
*Lựa chọn nhà cung ứng
Chất lượng sản phẩm có được đảm bảo hay không thì ngay từ khâu cung
ững chúng ta phải chú ý tới chất lượng nguyên vật liệu. Trên thị trường hiện
nay có rất nhiều nhà cung ứng khách nhau với chất lượng và giá cả khác nhau
ở cả trong nước và ngoài nước. Vì vậy công ty phải lựa chọn nhà cung ứng có
chất lượng nguyên vật liệu tốt, phù hợp với tình hình của công ty.
 Các nhà cung ứng cung chấp chính BIBICA ở trong nước như: Công ty
đường Vạn Điềm, Công ty sữa VINAMILK, Cơ sở điện lực Hà Nội, Dầu
Tràng An, Muối Nam hà, Công ty cấp nước Hà Nội,... Đây là các nhà
cung cấp truyền thống của công ty, ngoài ra còn có một số công ty mới
thành lập.
 Với thị trường nước ngoài, Công ty nhập chủ yếu từ các nước: Ấn Độ ,
Trung Quốc, Nga, Mỹ, Nhật, Thái Lan,..
Số lượng nhà cung ứng ngày càng nhiều và họ cạnh tranh nhau rất khốc
liệt. Điều này ảnh hưởng vừa có lợi và bất lợi cho công ty. Khi thị trường
cung cấp nguyên vật liệu nhiều thì công ty có nhiều lựa chọn nhà cung cấp có
chất lượng và phù hợp với mình. Do đó, quyền lực của công ty đối với các
nhà cung cấp lớn hơn, công ty có nhiều ưu đãi hơn. Mặt khác do nhà cung
ứng luôn phải cạnh tranh nhau nên họ phải luôn đảm bảo chất lượng để duy
trì chất lượng, giữ uy tín với khách hàng. Nhưng bất lợi là công ty chỉ thấy cái
lợi trước mắt mà luôn thay đổi nhà cung ứng thì sẽ không có được nhà cung


ứng trung thành đến khi nguyên vật liệu khan hiếm nhà cung ứng sẽ không ưu
tiên cho mình, vì thế công ty khó có thể cung cấp nguyên liệu kịp thời cho

2.2.5.3 Quản trị chất lượng trong quá trình sản xuất


Quá trình làm bánh từ quá trình xử lý nguyên liệu đến quá trình hoàn
thành sản phẩm, đóng gói, phân phối đều phải đảm bảo chất lượng.
Công ty Bibica rất cố gắng để cung cấp nguyên vật liệu đúng, đủ, có chất
lượng nhằm đảm bảo cho sản xuất diễn ra bình thường và đúng kế hoạch. Tuy
nhiên, do số nguyên vật liệu mà công ty sử dụng là rất lớn và nhiều chủng loại
loại khác nhau, do đó, đôi khi việc sản xúa bị gián đoạn do thiếu các phụ gia
cho sản phẩm. Cũng do tính chất của sản phầm là tiêu thụ theo mùa nên việc
đảm bảo số lượng, chất lượn của công nhân cũng rất khó khan. Do đó, mặc dù
công ty đã có kế hoạch chuẩn bị nguồn lực nhưng việc sản xuất một số sản
phẩm vẫn không theo đúng kế hoạch, một số ản phẩm sản xuất ra thấp hơn so
với kế hoạch đề ra.
Trong thời gian qua, Công ty đã chú ý nâng cao chất lượng sản phẩm của
mình, trước khi nguyên vật liệu được đưa vào sản xuất công ty phải tiến hành
kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu. Khi phát hiện nguyên vật liệu không đạt,
để riêng và kiểm tra lại.
Hệ thống các tiêu chuẩn chung các loại bánh kẹo của Công ty như sau:
Bảng Tiêu chuẩn chất lượng chung cho các loại bánh
Chỉ tiêu

Tiêu chuẩn

1, Chỉ tiêu hóa lý
Độ ẩm

≤ 4%

Hàm lượng axit

Mùi vị

Mùi thơm đặc trưng của từng sản
phẩm


Màu sắc

Có màu đặc trưng, đồng đều, phù hợp
với tên gọi, không có màu quá đậm

Bao bì

Đẹp mắt, ghi rõ ngày sản xuất và hạn
sử dụng

Sản phẩm sau quá trình sản xuất phải được bảo quản trong kho với điều
kiện nhất định.
Trước sự cạnh tranh ngày càng gay gắt từ các công ty bánh kẹo trong và
ngoài nước, từ năm 2004, Bibica đã phối hợp với Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia
để nghiên cứu và đưa ra thị trường các sản phẩm dinh dưỡng và các sản phẩm
ăn kiêng không đường. Hầu hết các sản phẩm của BiBiCa đều được thông qua
sự kiểm chứng của Viện dinh dưỡng Việt Nam và được xếp vầo hàng Việt
Nam chất lượng cao trong nhiều năm. Trong giai đoạn 2010-2011, năng lực
sản xuất của Bibica sẽ còn được tăng cường khi 2 dự án mới đi vào hoạt động
là Nhà máy Bibica Miền Đông giai đoạn 2 và Nhà máy Bibica Hưng Yên.
2.2.5.4 Quản trị chất lượng trong khâu phân phối
Bibica hiện có 117 nhà phân phối, đại lý và 250 chuỗi siêu thị tại khắp các
tỉnh thành trên toàn quốc và xuất khẩu sang tất cả các thị trường châu Á, châu
Âu, châu Mỹ.

nhờ nhờ chuẩn hóa nên mọi nhân viên trong công ty dễ dàng phát hiện những
vấn đề bất hợp lý trong công việc, trong thao tác, từ đó cải tiến làm cho công
việc thực hiện nhanh hơn với kết quả tốt hơn. Năng suất tăng đồng nghĩa chi
phí trên một sản phẩm giảm xuống và lợi nhuận của công ty tăng lên. Công ty
đã xây dựng mạng lưới phân phối rộng khắp các tỉnh thành của Việt Nam và
hầu như tất cả người tiêu dung cả nước đều biết đến Bibica.
Có thể nói thành công của Bibica khi áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001:2008
ngoài những vấn đề về chi phí , nhân viên ,… thì dành được sự tín nhiệm của
khách hàng là thành công lớn nhất của Công ty.
Một số giải thưởng mà công ty đã đạt được gần đây như:
 Chứng nhận "Thương Hiệu Mạnh Việt Nam"
 Chứng nhận Tiêu Chuẩn ISO 9001:2000
 Top 20 doanh nghiệp lớn giải vàng thương hiệu an toàn vệ sinh thực
phẩm 2009
 Tiêu chuẩn ISO 9001: 2008
 Top 100 Giải thưởng Sao Vàng Đất Việt
 Thương Hiệu Vàng Thực phẩm
 Chứng nhận Bánh tươi Bibica - HVNCLC 2011