SKKN: Mt s bin phỏp giỏo dc dinh dng cho tr 5-6 tui

Mục lục
Nội dung
Phần mở đầu
1. Lý do chọn đề tài
2. Phạm vi và đối tợng nghiên cứu
3. Mục đích nghiên cứu
4. Phơng pháp nghiên cứu
Phần nội dung
1. Cơ sở lý luận
2. Thực trạng
3. Một số giải pháp
3.1. Nghiờn cu sỏng tỏc v su tm cỏc bi th ca, hũ vố cú

Trang
2
2
3
3
4
4
4
6
6
7

ni dung giỏo dc dinh dng.
3.2. Giỏo dc thụng qua vic hc trong quỏ trỡnh t chc

10


1

Trng MN Quang Chõu s 2- huyn Vit Yờn


SKKN: Mt s bin phỏp giỏo dc dinh dng cho tr 5-6 tui

Núi n chm súc giỏo dc tr l núi n s chm no cho tr lnh vc, Dinh
dng, sc kho, giỏo dc. Ba lnh vc ú ó tỏc ng trc tip vi nhau rt mt thit
to lờn mt tỏc ng tng th n cht lng tng trng v phỏt trin ca tr. Nht l
hin nay vn giỏo dc dinh dng v v sinh an ton thc phm cho tr, ang l
vn quan trng m ta khụng th gii quyt mt sm mt chiu c. Nht l hin
nay mụi trng ang b ụ nhim nng cho nờn vic bo v ging nũi l mt vn
khụng th ngh ti trc ngng ca th k XXI.
Giỏo dc dinh dng v v sinh an ton thc phm l mt trong nhng ni
dung giỏo dc lng ghộp trong chng trỡnh chm súc giỏo dc tr mm non, thc t
mi khi dy cỏc kin thc v dinh dng cho tr 5 tui, giỳp tr nh kin thc c bn
gúp phn tỏc ng n thúi quen n ung, trong thc t ging dy, giỏo dc dinh
dng v v sinh an ton thc phm cho tr c tin hnh bng nhiu hỡnh thc,
c t chc trong lp, ngoi tri ,trong hot ng gúc lng ghộp tớch hp vo cỏc
mụn hc, cỏc hot ng ny c din ra trỡnh t trong mt khong thi gian phự hp
vi tui v s hng thỳ ca tr th.
Tc ng cú cõu: Nh sch thỡ mỏt
Bỏt sch ngon cm
Chính vì vậy: việc chăm sóc nuôi dỡng giáo dục trẻ trong trờng mầm non giữ
một vai trò hết sức quan trọng, trong việc hình thành phát triển nhân cách của trẻ.
Những yếu tố cơ bản của việc chăm sóc giáo dục trẻ, đã đợc hình thành từ trớc
tuổi lên 5. Những điêù dạy cho trẻ trong thời kỳ đó chiếm 90% tiến trình chăm sóc
giáo dục trẻ, về sau giáo dục đào tạo con ngời vẫn tiếp tục phát triển, nhng lúc đó là

- Nõng cao cht lng chm súc giỏo dc tt hn giỳp tr phỏt trin ton din tt
hn trong cuc sng.
- Nõng cao nng lc chuyờn mụn cho giỏo viờn trong vic giỏo dc dinh dng cho
tr.
- Tng cng dựng, chi trong lp, phỏt trin trớ nh thụng minh cho tr .
4. Phng phỏp nghiờn cu
- Phơng pháp nghiên cứu ti liu tp trớ chuyờn san Giỏo dc Mm Non.
- Phng phỏp trũ chuyn m thoi .
- Phng phỏp tng kt rỳt kinh nghim

Ngi thc hin: Nguyn Th Trang

3

Trng MN Quang Chõu s 2- huyn Vit Yờn


SKKN: Mt s bin phỏp giỏo dc dinh dng cho tr 5-6 tui

Phần Nội dung
1. C s lý lun.
Việc chăm sóc giáo dục trẻ phát triển cân đối- hài hoà về thể lực và trí tuệ là
một việc làm không đơn giản. khi xã hội không ngừng phát triển đời sống con ngời
ngày càng đòi hỏi cao hơn và phức tạp hơn. Hớng phát triển của trẻ ngày càng đợc mở
rộng.Vậy làm thế nào để sự phát triển của trẻ theo định hớng của xã hội hiện nay, cô
giáo mầm non là ngời đầu tiên gánh vác chịu trách nhiệm trong việc định hớng này
- Tr em l hnh phỳc ca gia ỡnh tng lai ca t nc, lp ngi k tc xõy
dng v bo v t quc. nõng cao trỏch nhim ca giỏo viờn, gia ỡnh, c quan nh
nc, nh trng, t chc xó hi v cụng dõn trong vic bo v, chm súc giỏo dc tr
em, nhm bi dng tr tr thnh con ngi kho mnh ton din v trt thnh ngi

Theo phơng pháp mới giáo viên là ngời tổ chức môi trờng hoạt động cho trẻ
thực hiện, là ngời tạo tình huống, tạo cơ hội cho trẻ hoạt động một cách tích cực.
Không bị áp đặt mà trẻ tự lựa chọn tham gia vào các hoạt động theo hứng thú và nhu
cầu hoạt động của bản thân.
Còn phơng pháp cũ là cô truyền đạt trẻ tiếp thu kiến thức một cách thụ động .
Muốn trẻ phát triển đợc toàn diện và trở thành con ngời có ích cho xã hội trong
tơng lai, giáo dục phải trú trọng cả chăm sóc và nuôi dỡng. Nếu chỉ nặng về giáo dục
để phát triển trí tuệ mà không chú ý đến phát triển thể lực, chăm sóc nuôi dỡng của trẻ
là cha đúng và cha cân đối. Sẽ dẫn đến hậu quả trẻ bị suy dinh dỡng, có trẻ bị béo phì,
cách chế biến thực phẩm cha đúng, dẫn đến làm giảm hiệu quả của thực phẩm.
Chính vì vậy ở trờng mầm non ta nên chú ý đến công tác này. Bởi vì trẻ có đợc
cơ thể khoẻ mạnh cân đối thì mọi hoạt động của trẻ mới nhanh nhẹn hoạt bát và trẻ
mới hứng thú say sa hoạt động một cách sáng tạo. Nếu cơ thể trẻ phát triển kém, thể
lực yếu trẻ hay mệt mỏi và uể oải không muốn hoạt động - học tập nh những trẻ khoẻ
mạnh thông minh khác, dẫn đến trí tuệ và mọi khả năng khác của trẻ bị hạn chế .
Với xu thế hiện nay nhu cầu sức khoẻ và dinh dỡng của trẻ đã đợc xã hội và
cộng đồng quan tâm xong vẫn còn nhiều bất cập. Việc chăm sóc giáo dục trẻ hiện nay,
đổi mới phơng pháp chăm sóc nuôi dỡng trẻ ngày càng đợc chú trọng. Để phù hợp với
xu thế xã hội hiện nay, đồng thời song song với việc đổi mới và nâng cao chất lợng
nuôi dỡng là một mục tiêu to lớn, không chỉ thay đổi đơn thuần mà nó làm thay đổi
cách nhìn nhận mới, đồng thời nó là sự thay đổi của quá trình mang tính khoa học và
thời đại.
- Hiu c iu ny tụi luụn tỡm tũi ra nhng bin phỏp tt nht giỏo dc tr dinh
dng v v sincn ton thc phm.
Ngi thc hin: Nguyn Th Trang

5

Trng MN Quang Chõu s 2- huyn Vit Yờn


vo cỏc hot ng trong lp. Tụi ó su tm sỏng tỏc th, cõu , trũ chi v dinh
Ngi thc hin: Nguyn Th Trang

6

Trng MN Quang Chõu s 2- huyn Vit Yờn


SKKN: “Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi ”

dưỡng phù hợp với yêu cầu bài dạy, phù hợp với lứa tuổi kết hợp giáo dục vệ sinh an
toàn thực phẩm cho trẻ
Ví dụ: Khi dạy trẻ biết thêm một số thực phẩm giàu chất bột đường đếu thu hút trẻ
chú ý tôi đã sáng tác ra một câu đố .
“ Hạt gì nho nhỏ
Được nấu thành cơm
Nuôi sống mọi người
Đố bé hạt gì”
- Cháu trả lời là hạt gạo, tôi đưa cho trẻ xem hạt gạo, tôi giới thiệu đây là hạt gạo
muốn ăn được phải làm như thế nào? Từ trong những hạt gạo này còn chế biến thành
những món gì? ( bánh phở bún…)
- Hạt gạo giúp gì cho mọi người? và trong gạo chứa nhiều chật bột đường cung
cấp năng lượng giúp cơ thể khoẻ mạnh để hoạt động …
- Sau khi trẻ biết được tên một số thực phẩm giàu chất bột dinh dưỡng tôi cho trẻ
biết một số thực phẩm giùa chất vitamin, muối khoáng, chất đạm…, tôi củng cố kiến
thức cho trẻ dưới các hình thức đọc ca dao đồng dao …
- Ví dụ: bài học rau:

“Rềnh rành rềnh ràng
Đi chợ mua hàng

Tôm tép đang nhảy
Rang ăn mới ngon
Cá chép cả con
Bò lò thật tuyệt
Nhưng làm vỡ mật
Thì có trời ăn
Lươn nấu chuối xanh
Chẳng tanh tí nào
Cá mè đem sào
Xin đừng tia nước
Cá quả luộc trước
Gỡ nạc nấu canh

- Hoặc bài thơ Họ đậu giúp trẻ nhận biết nhóm chứa nhiều chất đạm muốn cơ thể lớn
nhanh học giỏi thì phải biết ăn uống đủ chất, nhưng đảm bảo vệ sinh như bài họ đậu
Nấu canh rất mát
Là bác đậu xanh
An chè lớn nhanh
Nhà anh đậu đỏ
Cho ly sữa nhỏ
Người thực hiện: Nguyễn Thị Trang

8

Trường MN Quang Châu số 2- huyện Việt Yên


SKKN: “Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi ”

Nhà cô đậu lành


Trường MN Quang Châu số 2- huyện Việt Yên


SKKN: “Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi ”

- Sau khi độc thơ câu hỏi : Cháuđã ăn cá chưa? cá được nấu thành nhiều món đó
là những gì? Trong cá giàu chất gì ? … tôi nghĩ giáo dục lúc này là không phù hợp vì
bài thơ nói về tình bạn thân thiết quấn quýt giữa Rong và cá, về vẻ đẹp của thiên
nhiên. Làm như vậy sẽ mất đi ý tưởng của bài thơ. Để lồng ghép phù hợp tôi đã đưa
phần giáo dục dinh dưỡng vào phần giới thiệu bài : cô cho trẻ quan sát bể cá hỏi trẻ có
những loại các gì? Hỏi cá sống ở đâu? Cháu có biết trong thịt các giàu chất gì?
- Từ đó giáo dục các món ăn về cá ngon và bổ, cá được chế biến thành nhiều món
ăn khác nhau rồi sau đó cô dẫn trẻ đến thăm bể cá cảnh và dẫn dắt vào bài như vậy ý
tưởng bài thơ không bị mất đi
- Về nội dung vệ sinh ăn uống:
- tôi trò truyện với trẻ hàng ngày trước khi ăn uống các con có thói quen làm gì?
( Rửa tay) vì sao phải rửa tay? Trong khi ăn có được dùng tay bốc thức ăn
không? Có bỏ thức ăn vào bát của bạn không ? vì sao?
- Nói chuyện trong giờ ăn thì như thế nào? Ăn uống không sạch sẽ thường mắc
bệnh gì? Ngoìa ra tôi luôn nói cho trẻ biất 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý, luôn nhắc
trẻ ăn uống đảm bảo vệ sinh như ăn hoa quả ngâm nước muối trước khi gọt vỏ vv..
3.3. Thông qua hoạt động góc.
Trong quá trình trẻ chơi ở các góc như góc phân vai tôi thường tập cho cháu giao
tiếp trao đôi với nhau để chọn các món ,chọn thực phẩm biết thực phẩm biết thực
phẩm đó giàu chất gì?
VD:các bác cấp dưỡng cho các cháu ăn món gì ?mua những thực phẩm gì để
nấu? Những thực phẩm này giúp cơ thể bé như thế nào? hoặc hôm nay trời nóng quá
các cháu ăn chè ngô, chè đậu xanh thì rất mát thì các cháu rất thích đấy.
- Dần dần trẻ đã thành thạo trong việc chọn các món ăn chọn các loại thực phẩm

- Tự đoán quả chuối chứa nhiều vitamin A
Quả gì ruột đỏ
Lay náy hạt đen
Mời bạn nếm xem
Ngọt ơi là ngọt
( Quả dưa hấu chứa nhiều chất vitamin A)
Quả gì 5 múi
Cắt thành hình sao
Nếm thử tí nào
Ôi chua chua quá”
- Trẻ đoán tên quả khế chứa nhiều vita min c
Người thực hiện: Nguyễn Thị Trang

11

Trường MN Quang Châu số 2- huyện Việt Yên


SKKN: “Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ 5-6 tuổi ”

- Ở góc sách truyện tôi cho dự đoán xem tranh ảnh hoặc chơi tự chọn bữa ăn hợp lý
đủ các chất đạm béo, bột đường muối khoáng.
3.4.Thông qua các bữa ăn hàng ngày:
- Giới thiệu các món ăn là thói quen thường xuyên ở lớp tôi nhưng giới thiệu nhơ
thế nào? Để đảm bảo kiến thức đảm bảo vệ sinh không ảnh hưởng đến giờ ăn của trẻ
vì các câu hỏi tôi đưa ra giới thiệu ở nhiều thời điểm khác nhau.
Ví dụ: Trước khi ăn tôi hỏi trẻ, các con đoán xem hôn nay mình ăn món gì? chúng
mình đoán thử xem cô nói món đó được nấu từ thịt, cá, đậu xanh, cà chua đó là món
gì trong canh có cá, thịt giàu chất gì?
- Khi bắt đầu mở vung sới cơm tôi hỏi món này có đúng món chúng mình vừa

- 97 % tr nhn bit tt 4 nhúm thc n v mún n thụng thng
- 100 % tr cú n np thúi quen hnh vi vn minh trong n ung nh cho mi, t
phc v v sinh cỏ nhõn trong n ung gn ngng.
100 % tr n ht xut khi n ung khụng lm ri vói gim hn vic kộn chn thc
n xỳc thc n vo bỏt bn .
- Cỏc chỏu lp ca tụi tng cõn u t l suy dinh dng gim 9,2 % so vi u
nm.
- Cỏc tit dy cú lng ghộp dinh dng v sinh, t chc cỏc hot ng trũ chi u
c ỏnh giỏ tt.
- Qua cỏc t kim tra ca trng v chuyờn c xp loi tt,
- Qua cỏc t thi sỏng tỏc th, ca vố cõu bộ lm ni tr xp loi tt
4.2.i vi ph huynh
- 100 % ph huynh nhn thc c tỏc dng cho con n trng mm non hc.
- 100 % ph hunh nhn thc c tỏc dng ca vic giỏo dc dinh dng v sinh
an ton thc phm cho tr mm non.
- 100 % ph huynh cú trỏch nhim su tm dựng tranh nh v dinh dng v
sinh an ton thc phm .

PHN KT LUN
1. Bi hc kinh nghim.
Trong nm qua tôi nhận thấy rằng để nâng cao chất lợng chăm sóc nuôi dỡng
giáo dục chăm sóc trẻ trong trờng mầm non cần phải thực hiện nội dung là:

Ngi thc hin: Nguyn Th Trang

13

Trng MN Quang Chõu s 2- huyn Vit Yờn




14

Trng MN Quang Chõu s 2- huyn Vit Yờn


SKKN: Mt s bin phỏp giỏo dc dinh dng cho tr 5-6 tui

- Giỳp tr cú kinh nghim v hiu bit trong cuc sng hng ngy.
- Lng ghộp tớch hp vo cỏc mụn hc mt cỏch thoi mỏi khụng gũ bú cng nhc
ỏp t tr.
- Cụ cn trao i trũ truyn t tr khộo lộo giỏo dc tr cú mc ớch v cú tớnh giỏo
dc.
3. Kh nng ng dng trin khai.
Cú th trin khai tt c cỏc nhúm lp mu giỏo trong cỏc trng mm non trong ton
tnh.
4. Nhng kin ngh xut
Giáo dục là sự nghiệp của toàn Đảng, toàn dân và toàn xã hội. Vì vậy nâng cao
chất lợng chăm sóc nuôi dỡng giáo dục trẻ mầm non là vô cùng quan trọng của toàn xã
hội, đòi hỏi Đảng và nhà nớc phải đầu t thích đáng. Tạo diều kiện xây dựng cơ sở vật
chất, đồ dùng đồ chơi trang thiết bị dạy và học.
Đảng và nhà nớc cần quan tâm đi đến sự công bằng giáo dục trẻ mầm non: Nh
đến trờng không phải đóng học phí
Tiếp tục quan tâm mở các lớp học nh trung cấp, cao đẳng, đại học để giúp cho
giáo viên đợc tham gia học tập nâng cao trình đổ chuyên môn nghiệp vụ s phạm.
Trên đây là một số kinh nghiệm nhỏ, trong công tác giỏo dc nhằm nâng cao
chất lợng chăm sóc nuôi dỡng giáo dục trẻ của bản thân tôi.
Qua thời gian học tập và thực hành nghiên cứuđề tài không tránh khỏi những s
xuất, tôi rất mong đợc sự chỉ bảo của các đồng chí lãnh đạo giúp đỡ tôi thấy đợc u
khuyết điểm của mình và cần làm tốt hơn.