MỤC LỤC
NỘI DUNG

TRANG

I. Mở đầu

1

1. Lý do chọn đề tài

1

2. Mục đích nghiên cứu

2

3. Đối tượng nghiên cứu

3

4. Phương pháp nghiên cứu

3

5. Những điểm mới của sáng kiến kinh nghiệm

3

II. NỘI DUNG




1. Lý do chọn đề tài.
Trẻ em là niềm vui, niềm hạnh phúc lớn nhất của mỗi gia đình, là tương
lai của đất nước. Dinh dưỡng và sức khoẻ trẻ em là vấn đề đang được toàn
xã hội quan tâm. Chúng ta đều thấy rõ tầm quan trọng trong việc ăn uống
hàng ngày của trẻ, đó là nhu cầu thiết yếu không thể thiếu được trong đời
sống hàng ngày của con người, ăn uống là yếu tố quan trọng quyết định sự
phát triển, hoạt động và học tập của trẻ. Mọi trẻ em sinh ra đều có quyền
được chăm sóc nuôi dưỡng và giáo dục trẻ không chỉ là trách nhiệm của mỗi
gia đình mà còn của toàn xã hội. Giáo dục mầm non là bậc học đầu tiên của
hệ thống quốc dân đặt nền móng đầu tiên cho sự hình thành và phát triển
nhân cách trẻ. Để có thể lực tốt, lớn lên có thân thể khỏe mạnh có sức đề
kháng chống lại bệnh tật, có sức lao động tốt có đầu óc thông minh và sáng
tạo thì ngay từ khi còn nhỏ trẻ cần được chăm sóc thật đầy đủ và chu đáo, có
thể nói “ Sức khỏe ” là vốn quý nhất của con người, sức khỏe phụ thuộc vào
các yếu tố: Dinh dưỡng – phòng bệnh – di truyền. Trong đó dinh dưỡng là
yếu tố quan trọng nhất, chăm sóc dinh dưỡng tốt sẽ phòng bệnh tốt, ít bệnh
tật, chống đỡ môi trường và ngược lại, cho nên việc chăm sóc, nuôi dưỡng
rất quan trọng đối với trẻ.
Dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của con người. Trẻ em cần dinh
dưỡng để phát triển thể lực và trí tuệ, người lớn cần dinh dưỡng để duy trì sự
sống và làm việc, hay nói cách khác dinh dưỡng quyết định sự tồn tại và
phát triển của cơ thể.
Vì vậy, việc cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho trẻ em ở
những năm đầu đời là quan trọng, nó đặc biệt cần cho quá trình phát triển trí
lực và thể lực sau này của trẻ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng trẻ từ 2-5
tuổi nếu có được chế độ dinh dưỡng hợp lý thì về sau sẽ có thể chất tốt hơn
so với các trẻ khác cùng lứa tuổi mà không có chế độ dinh dưỡng tốt. Mặt
khác vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường là cả một vấn đề quan

Xuất phát từ những lý do trên bản thân là người chỉ đạo công tác nuôi
dưỡng trong nhà trường, tôi băn khoăn và mong muốn chính mình được góp
phần nào đó để nâng cao chất lượng nuôi dưỡng cho trẻ trong nhà trường và
có một vài kinh nghiệm nhỏ bé để giúp đỡ đồng nghiệp cùng thực hiện công
tác này nên tôi mạnh dạn đưa kinh nghiệm này thành " Một số biện pháp
chỉ đạo đội ngũ giáo viên nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và vệ sinh an
toàn thực phẩm trong trường mầm non Hoa Mai"..
2. Mục đích nghiên cứu.
- Mục đích là nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tại trường
mầm non Hoa Mai nói riêng và các trường mầm non nói chung đạt kết quả
cao và phát triển toàn diện về mọi mặt. Giúp cho đội ngũ cán bộ, giáo viên,
nhân viên nâng cao kiến thức dinh dưỡng và công tác chăm sóc nuôi dưỡng
trẻ trong trường mầm non đạt kết quả cao hơn.
- Đề cập đến một số cơ sở khoa học của công tác chăm sóc nuôi dưỡng
trẻ trong trường mầm non Hoa Mai.
- Chỉ ra thực trạng về công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ, đề xuất một
số kinh nghiệm để góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng vệ
sinh an toàn thực phẩm tại trường mầm non Hoa Mai – TP Thanh Hóa.
3. Đối tượng nghiên cứu:
- Nghiên cứu “ Một số biện pháp chỉ đạo đội ngũ giáo viên nâng cao
chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong
trường mầm non HoaMai” để từ đó đưa ra một số biện pháp bồi dưỡng


nghiệp vụ cho giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng ở trường mầm non Hoa Mai
– TP Thanh Hóa năm học 2016-2017.
4. Phương pháp nghiên cứu:
Để thực hiện đề tài SKKN của mình lựa trọn, trong quá trình nghiên
cứu tôi đã sử dụng các phương pháp biện pháp sau:
- Phương pháp nghiên cứu xây dựng cơ sở lý thuyết: Tìm tòi, tham

cơ thể.


+ Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực và trí tụê, trẻ em nếu
được nuôi dưỡng tốt sẽ mau lớn khoẻ mạnh, thông minh và học giỏi. Ngược
lại nếu nuôi dưỡng không đúng cách, trẻ sẽ bị còi cọc, chậm lớn, chậm phát
triển và dễ dàng mắc bệnh. Với trẻ Mầm non còn rất nhỏ sức khoẻ đóng vai
trò quan trọng trong sự phát triển cơ thể, sức khoẻ của trẻ phụ thuộc vào
nhiều yếu tố như: Chế độ dinh dưỡng, phòng bệnh, di chuyền, môi trường,
trong đó chế độ dinh dưỡng là yếu tố có vai trò quan trọng quyết định, ảnh
hưởng trực tiếp đến sự phát triển cơ thể trẻ, nếu ăn không đủ chất, ăn không
hợp lý, ăn không ngon miệng đều gây tác hại cho sức khoẻ của trẻ, lứa tuổi
mầm non là giai đoạn mà cơ thể phát triển rất nhanh, các cơ quan của cơ thể
đang trên đà hoàn thiện, và đây cũng là giai đoạn hình thành nhân cách của
trẻ, đồng thời chuẩn bị tâm thế cho trẻ bước vào lớp 1.
+ Vệ sinh an toàn thực phẩm là việc đảm bảo thực phẩm không gây hại
cho sức khỏe con người. Hiện nay vấn đề vệ sinh an thực phẩm đang là mối
quan tâm lớn nhất của toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên
quan đến cả quá trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, nên công tác này
đòi hỏi có tính liên ngành cao và là công việc của toàn dân, thực phẩm là
nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển của cơ thể, đảm bảo sức
khỏe con người nhưng đồng thời cũng là nguồn có thể gây bệnh nếu không
đảm bảo vệ sinh. Không có thực phẩm nào được coi là có giá trị dinh dưỡng
nếu nó không đảm bảo vệ sinh.
* Trên cơ sở các nhà nghiên cứu đã rút ra tầm quan trọng của dinh
dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm đối với con người nói chung và trẻ mầm
non nói riêng.Việc nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực
phẩm trong trường mầm non là yếu tố quan trọng không kém là việc đánh
giá trung thực chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ giúp chúng ta nhìn thẳng
vào sự thật, có cơ sở khoa học để từ đó tuyên truyền, vận động, phối hợp với

như: Lipit, Gluxitvitamin, Protein, các chất khoáng và nước. Nếu thiếu một
trong các chất này cơ thể sẽ gây ra nhiều bệnh tật, thậm chí tử vong.
2. Thực trạng:
a. Thực trạng địa phương :
Trường mầm non Hoa Mai là một trong những trường chuẩn quốc gia
đóng trên địa bàn Thành phố Thanh Hóa, được xây dựng nằm trong khu
trung tâm thành phố với dân số đông, dân trí cao, nguồn thu nhập kinh tế khá
ổn định, nguồn thực phẩm sẵn có hơn nữa việc mua bán thực phẩm cũng dễ
dàng. Chính vì thế việc tổ chức ăn cho trẻ trong nhà trường cũng có nhiều
thuận lợi. Bên cạnh đó nhà trường cũng gặp không ít những khó khăn.
b.Thực trạng ở trường mầm non Hoa Mai :
- Trường mầm non Hoa Mai có tổng số 750 trẻ trong độ tuổi ra lớp. Trong
việc chăm sóc giáo dục trẻ, ban giám hiêu, đội ngũ giáo viên luôn tiếp cận
với chương trình giáo dục mầm non mới, không ngừng phấn đấu để từng
bước nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ, trẻ đến trường đã có nề nếp
thói quen trong giờ ăn, giờ ngủ, giờ học, giờ chơi. Chất lượng chăm sóc giáo
dục trẻ được nhà trường quan tâm và thường xuyên cải tạo các món ăn đáp
ứng nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ tại trường.
Năm học 2016 - 2017 tổng số trẻ đến trường : 750 công tác chăm sóc
bán trú trẻ đạt 100%. Với 690 trẻ mẫu giáo và 60 trẻ nhà trẻ. Trường có 24
phòng học và các phòng chức năng với đầy đủ trang thiết bị đảm bảo tôt cho
việc phục vụ chăm sóc giáo dục trẻ. Sân trường có cây xanh bóng mát, sân
chơi rộng rãi cho trẻ đảm bảo theo quy định của nghành học mầm non đề ra.
Đội ngũ giáo viên của trường đạt chuẩn 100% luôn yêu nghề, mến trẻ nhiệt
tình trong công tác, ham học hỏi tiếp thu kiến thức mới.


Hiện nay vấn đề nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và vệ sinh an tòan
thực phẩm có vai trò rất lớn đến việc tổ chức khâu an toàn vệ sinh thực
phẩm cho trẻ ăn bán trú tại trường Mầm non. Vì vậy vấn đề vệ sinh an toàn


Chiều cao

Kênh SDD

Kênh BT

SL

%

SL

%

SL

%

Kênh thấp
còi
SL
%

NHÀ TRẺ

60

52



62

15,0

- Tổng số trẻ đến trường :

750/750 cháu

Đạt 100%.


+ Về cân nặng : Nhà trẻ
kênh BT: 52 Đạt 86%.
kênh SDD: 8 Đạt 16 %.
+ Chiều cao : kênh BT: 53 Đạt 86%
kênh SDD: 7 Đạt : 14%
+ Về cân nặng : Mẫu giáo
kênh BT: 650 Đạt 94%.
kênh SDD: 40 Đạt 5,7 %.
+ Chiều cao : kênh BT: 628 Đạt 91,0%
kênh SDD: 62 Đạt : 15,0%
- Qua một số kết quả khảo sát của trẻ, bản thân tôi luôn nghĩ làm thế
nào để nâng cao về chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng vệ sinh an toàn thực
phẩm trong nhà trường, từ đó tôi đưa ra một số giải pháp khắc phục giảm tỷ
lệ suy dinh dưỡng và thấp còi của trẻ.
Xuất phát từ những kết quả trên tôi đã tìm tòi học hỏi bằng nhiều
biện pháp và giải pháp để đưa chất lượng nuôi dưỡng năm học 2016-2017
lên đạt yêu cầu chuẩn mà Sở và phòng Giáo dục chỉ đạo.
3. Các biện pháp đã sử dụng.

sinh hoạt trong ngày phù hợp với từng độ tuổi, chú trọng công tác chăm sóc
nuôi dưỡng và các thời điểm vệ sinh cho trẻ.
Hàng ngày trẻ phải được rửa tay trước khi ăn bằng xà phòng dưới vòi
nước chảy, rửa xong lau khô. Dạy trẻ biết rửa tay sau khi đi vệ sinh và khi
tay bẩn, nhắc nhở cha mẹ trẻ hàng tuần cắt móng tay, móng chân cho trẻ.
+ Dạy trẻ có thói quen biết giữ vệ sinh ăn uống như:
Ăn chín, uống sôi, ăn chậm, nhai kỹ, ăn uống từ tốn, tránh rơi vãi, khi thức
ăn rơi vãi nhặt bỏ vào nơi quy định. Trẻ ăn xong biết đánh răng, súc miệng
sạch sẽ, uống nước.
Bên cạnh đó, chỉ đạo giáo viên đưa nội dung giáo dục môi trường, vệ
sinh an toàn thực phẩm vào các giờ hoạt động, nhằm giúp trẻ tích cực tham
gia giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm như: lao động tự phục vụ, giữ vệ
sinh môi trường, rèn thói quen vệ sinh cá nhân và các hành vi văn minh nơi
công cộng, tạo môi trường thân thiện trong trường lớp mầm non.
Ví dụ: Tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng sức khỏe vào các
chủ đề Bản bản thân, gia đình... Ở các chủ đề này chỉ đạo giáo viên lồng
ghép tích hợp những nội dung sau:
- Làm quen với các món ăn tại trường, tập ăn hết suất, rèn luyện hành
vi văn minh trong ăn uống: Biết mời cô và các bạn trước khi ăn; ngồi ăn
ngay ngắn, không co chân lên ghế; cầm thìa bằng tay phải tự xúc ăn gọn
gàng, tránh đổ vãi, ăn từ tốn, nhai kỹ, không nói chuyện và đùa nghịch trong khi
ăn.
- Tập luyện thói quen tốt về vệ sinh cá nhân, đi vệ sinh đúng nơi qui
định. Giữ gìn vệ sinh môi trường như không khạc nhổ nơi công cộng,
vứt rác đúng nơi qui định.
3.3. Công tác tham mưu, tuyên truyền:
Trong công tác tham mưu, tuyên truyền, chúng tôi luôn coi trọng về vấn
đề này tới các cấp lãnh đạo Đảng, chính quyền trong phường để mọi người
dân đều hiểu được ý nghĩa và tầm quan trọng của hoạt động chăm sóc sức
khỏe và phòng bệnh cho trẻ Mầm non nói riêng và toàn cộng đồng nói

cháu khi ở nhà.
3.4. Triển khai các chuyên đề vệ sinh dinh dưỡng, vệ sinh an toàn
thực phẩm vệ sinh môi trường.
- Tạo điều kiện cho giáo viên tham gia học tập các lớp trên chuẩn các
lớp tập huấn bồi dưỡng chuyên môn hè, các lớp bồi dưỡng chuyên đề, tham
gia học bồi dưỡng thường xuyên chu kỳ cho giáo viên mầm non
Tăng cường cơ sở vật chất, các điều kiện trang thiết bị, đồ dùng phục vụ
cho việc đảm bảo vệ sinh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm ở nhà trường.
Nhà trường xây dựng kế hoạch hoạt động nhiệm vụ năm học, triển khai
chỉ đạo cán bộ giáo viên nhân viên thực hiện.
Thường xuyên kiểm tra đánh giá theo dõi việc thực hiện của giáo viên
nhân viên có đánh giá xếp loại hàng tháng.
Chỉ đạo các tổ chuyên môn cải tiến hình thức, nội dung sinh hoạt
chuyên môn như: tổ chức hội thi giáo viên dạy giỏi, thi làm đồ dùng đồ
chơi, thi kiến thức an toàn thực phẩm...
Bên cạnh đó phân công giáo viên có tay nghề vững kèm giúp đỡ giáo
viên còn hạn chế về chuyên môn, những cô nuôi giỏi kèm những cô nuôi còn
chưa có kinh nghiệm để thực hiện tốt công tác chăm sóc giáo dục trẻ.


Với chức năng là một hiệu phó quản lý công tác chăm sóc nuôi dưỡng
trong nhà trường, tôi đã tham mưu với Ban giám hiệu đưa nội dung tuyên
truyền các tài liệu về vệ sinh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm lồng ghép
trong các cuộc họp, trong các hoạt động chăm sóc giáo dục trẻ, đối với các
cháu suy dinh dưỡng nhà trường phối hợp với các phụ huynh tăng cường
nguồn dinh dưỡng trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ để trẻ phát triển tốt.
Mặt khác tuyên truyền qua tranh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm của
các cơ quan chức năng cung cấp.
Tổ chức bồi dưỡng kiến thức, cập nhập thông tin về vệ sinh dinh dưỡng
an toàn thực phẩm thường xuyên cho đội ngũ cấp dưỡng, giáo viên mầm non.

Lần 1: 10 đến 15 tháng 09
Lần 2: 10 đến 15 tháng 11
Lần 3: 10 đến 15 tháng 02
Sau khi phối hợp với trung tâm y tế Thành phố, trạm y tế phường
khám sức khoẻ cho trẻ cán bộ y tế nhà trường có sổ ghi chép tổng hợp và
theo dõi cháu bị bệnh, có biện pháp thông báo cho gia đình đưa trẻ đến cơ sở
y tế điều trị.

Hình ảnh sự phối kết hợp với y tế phường trong việc khám sức khỏe cho trẻ.

Đối với những cháu suy dinh dưỡng hoặc không có chiều hướng tăng
cân giáo viên, nhân viên y tế phải tìm hiểu được nguyên nhân để phối hợp
được với tổ nuôi dưỡng và gia đình để phối hợp bữa ăn cho trẻ một cách hợp
lý.
3.6. Xây dựng môi trường an toàn trong sạch, lành mạnh, hiệu quả đối
với trẻ
Làm tốt công tác vệ sinh bếp, đồ dùng, dụng cụ nhà bếp và vệ sinh môi
trường. Vệ sinh môi trường trong bếp phải sạch sẽ, thông thoáng theo quy
trình bếp 1 chiều. Ngoài công tác vệ sinh hàng ngày, định kỳ, hàng tháng
phải tổng vệ sinh xung quanh nhà bếp, vệ sinh nhà bếp – dụng cụ nhà bếp –
dụng cụ ăn uống nơi sơ chế thực phẩm sống – khu chế biến thực phẩm –
chia cơm – nơi để thức ăn chín…
+ Vệ sinh bếp :
Xây dựng bếp theo quy định một chiều: Cửa đưa thực phẩm tươi sống
– sơ chế thực phẩm – tinh chế thực phẩm – bàn chia thức ăn chín – chia
thức ăn chín cho từng lớp. Thực hiện nguyên tắc bếp một chiều nhằm tránh
thực phẩm sống và chín dùng chung một lối đi.


Sắp xếp vị trí các khu vực sao cho thuận tiện, gọn gàng và có biển đề

yên tĩnh, thoáng mát để giúp trẻ ngủ ngon giấc.
- Nâng cao việc chăm sóc sức khoẻ cho trẻ và xây dựng được môi trường
an toàn trong sạch.
- Trước hết phải vệ sinh phòng nhóm lớp sạch sẽ không có bụi, nền nhà
khô ráo. Hàng ngày hàng tuần có kế hoạch để tổng vệ sinh phòng nhóm lớp.
- Sắp xếp ngăn nắp gọn gàng, tránh bụi bẩn, giày dép để đúng nơi quy
định.
- Đồ dùng : chậu, khăn mặt, xong nồi ca cốc trước khi sử dụng đều
được tráng qua nước sôi.
- Thực hiện vệ sinh cá nhân cháu được sạch sẽ như: rửa tay lau mặt
trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.
Đối với trang thiết bị phục vụ cho nuôi dưỡng phải đảm bảo an toàn cho
trẻ, không dùng những loại đồ nhựa tái sinh để đựng thức ăn và nước uống
cho trẻ, không nên dùng bát sành, sứ cho trẻ vì trẻ bưng bê sẽ làm vỡ gây
nguy hiểm.
Thực hiện tốt theo quy chế về vệ sinh đồ dùng, đồ chơi, vệ sinh cá nhân
trẻ, vệ sinh phòng nhóm, xung quanh sân trường... đặc biệt là vệ sinh an toàn
thực phẩm, thực hiện tốt 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý.
Liên hệ với trạm y tế của phường về diệt thuốc ruồi, muỗi trước mỗi
mùa mưa hàng năm.
Giáo viên phải luôn có mặt và tham gia cùng trẻ trong mọi sinh hoạt để
kịp thời xử lý những tai nạn, tình huống bất ngờ xảy ra.
+ Đối với trẻ: Mặt mũi chân tay, quần áo sạch sẽ gọn gàng, phải có thói
quen vệ sinh chung, vệ sinh cá nhân, vệ sinh ăn uống, vệ sinh trong giao
tiếp.


+ Đối với cô: Phải thực hiện đúng chế độ sinh hoạt hàng ngày cho trẻ,
thực hiện nghiêm túc các yêu cầu: Theo dõi kiểm tra sức khoẻ định kì cho
trẻ bằng hồ sơ theo dõi sức khoẻ cho nhóm trẻ, ghi chép và quản lý đầy đủ

Tham mưu xây dựng phòng học và trang thiết bị đạt chuẩn theo yêu cầu
của " Điều lệ trường mầm non " theo quy định.
Qua quá trình thực hiện của năm học, bằng những kinh nghiệm và
những biện pháp và những giải pháp, những sáng tạo trực tiếp lọc bỏ những
cái lạc hậu những cái chưa sát thực thay thế bằng những cái sáng tạo để áp


dung vào thực tế. Những gì đổi mới nhất, phù hợp nhất đối với trẻ và nhu
cầu đối của xã hội hiện nay, nhất là nước ta đã nhập vào WTO. Từ đó chúng
ta mới đạt được những hiệu quả thực tế nhất, nhanh nhất, ít lãng phí nhất và
an toàn thực phẩm cho trẻ.
3.8. Thực hiện tốt công tác giao nhận thực phẩm, chế biến thực
phẩm
Trường chúng tôi công tác vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được coi trọng
và đặt lên vị trí quan trọng hàng đầu trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng
trẻ.
Xây dựng thực đơn theo mùa đảm bảo cân đối các chất dinh dưỡng,
hàng ngày công khai tài chính về mức ăn và khẩu phần ăn cho trẻ.
Đảm bảo một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đảm bảo về lượng cân đối về
chất dinh dưỡng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng tươi ngon.
Các bữa ăn trong ngày của bé có nhiều loại thực phẩm phối hợp với
nhau trong ngày ở tỷ lệ thích hợp và đảm bảo đủ năng lượng theo lứa tuổi.
Nhằm đảm bảo đầy đủ nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng.
Nhóm lương thực, nhóm giàu chất đạm, nhóm thức ăn giàu chất béo, nhóm
thức ăn giàu vitamin và khoáng chất, do đó hàng ngày cần chọn cho trẻ ăn
những món ăn đa dạng và thay đổi từng ngày, từng bữa để hấp dẫn trẻ.
- Nhân viên nhà bếp cần lưu ý: tuyệt đối không mua thực phẩm
không rõ nguồn gốc, hạn dùng hoặc quá hạn sử dụng, không mua thực phẩm
có sẵn và thực phẩm đã qua sơ chế. Nhân viên nhà bếp khi tiếp nhận thực
phẩm cần có sổ sách ghi chép thực phẩm đầy đủ số lượng và tình trạng thực

thông thường kể cả các cháu nhà trẻ.
- Hầu hết các cháu phát triển hài hoà cân đối hơn so với năm học
trước.
- Nhà trường liên tục đi đầu trong công tác nuôi dưỡng.
- Nhà trường đã tổ chức “ Bé yêu với tiệc buffet ”; “ Hội chợ xuân”
và được các cháu cùng các bậc phụ huynh hào hứng tham gia. Bằng nhiều
hình thức chúng tôi đã chỉ đạo tổ chức các hoạt động cho trẻ được trải
nghiệm và đạt đươc rất nhiều kết quả như: Thể lực của trẻ được nâng lên rõ
rệt trẻ khỏe mạnh thông minh qua các các hoạt động mà trẻ được tham gia.


Hình ảnh các bé tham gia các hoạt động của nhà trường.
Kết quả cho thấy cụ thể năm học 2016 - 2017 như sau:


Cân nặng
Độ tuổi

Số trẻ
KS

Kênh BT
SL

%
95,0

NHÀ TRẺ

60

SL

%

3

5

57

95,0

3

5,0

9

1,3

682

98,6

8

1,0

Từ những kết quả trên cho thấy qua những kinh nghiệm, những biện
pháp và những giải pháp cụ thể nêu trên, đã cho ta những kết quả rõ rệt.

lớn là do công tác chỉ đạo tốt vì thế người chỉ đạo công tác này phải có sức
khoẻ có năng lực, có lòng nhân hậu và có tình thương đến trẻ ( Cô giáo như
mẹ hiền), có lòng trung thực dám nghĩ, dám làm, dám chịu tất cả vì các cháu
thân yêu. Trẻ em là những mầm non tương lai của đất nước. Và đó cũng là
sự mong muốn lớn nhất của toàn xã hội ngày nay và mãi mãi về sau.
Đầu năm khi trẻ đến trường tiến hành khảo sát điều tra tình hình sức
khoẻ của trẻ. Từ thực tế đó có kế hoạch chăm sóc nuôi dưỡng theo khoa học
hợp lí để giúp trẻ giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng và hạn chế dịch bệnh cho trẻ có
một cơ thể tốt.
Cần bồi dưỡng cho giáo viên, nhân viên dự các lớp tập huấn, tổ chức
hội thi về chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà
trường.
Giáo viên cần hướng dẫn cho trẻ biết lao động tự phục vụ bản thân
như: Vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường trong và ngoài lớp học vệ sinh nơi
công cộng.
Giữ được vệ sinh an toàn thực phẩm, không để xảy ra ngộ độc thức ăn
sẽ phòng tránh được nhiều bệnh dịch, cơ thể trẻ sẽ khoẻ mạnh để tham gia
vào mọi hoạt động bổ ích.
Ngoài ra còn bằng hình thức tuyên truyền vận động phụ huynh học
sinh phối kết hợp với các ban ngành đoàn thể để mở rộng kiến thức chăm
sóc nuôi dưỡng sức khoẻ trẻ .
Những biện pháp chúng tôi đã thực hiện trong sáng kiến kinh nghiệm
này hy vọng sẽ được tiếp tục có hiệu quả trong việc tổ chức, quản lý công
tác chăm sóc nuôi dưỡng cho trẻ ở trường Mầm Non Hoa Mai vào những
năm tiếp theo. Tuy nhiên, sáng kiến này cũng không tránh khỏi những hạn
chế, thiếu sót kính mong hội đồng thi đua khen thưởng của ngành và đồng
nghiệp góp ý, bổ sung để sáng kiến được hoàn thiện hơn.
2. Kiến nghị.
- Một số tài liệu về dinh dưỡng của giáo viên còn ít. Vì vậy tôi mong
rằng hàng năm phòng giáo dục mở lớp bồi dưỡng chuyên đề dinh dưỡng và

của tôi viết, không sao chép nội dung của
người khác
Người viết sáng kiến

Nguyễn Thị Thu


TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Bộ tài liệu hướng dẫn chăm sóc giáo dục mầm non của Bộ giáo dục
và đào tạo.
2. Dinh dưỡng hợp lý và sức khỏe – Hà Huy Khôi
3. Một số vấn đề chăm sóc giáo dục sức khỏe, dinh dưỡng, môi trường
cho trẻ từ 0-6 tuổi.
4. Các bản bản về VSATTP của bộ y tế và Bộ giáo dục.
5. Sổ tay của giáo viên mầm non – Những kiến thức cơ bản về môi
trường
6. Tài liệu tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm- Bộ y tế.
7.Đại cương Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm. Giáo trình. NXB Y
học (2015)
8.Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, NXB Y học, Hà Nội.


DANH MỤC
CÁC ĐỀ TÀI SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐÃ ĐƯỢC HỘI ĐỒNG
ĐÁNH GIÁ XẾP LOẠI CẤP PHÒNG GD&ĐT, CẤP SỞ GD&ĐT VÀ
CÁC CẤP CAO HƠN XẾP LOẠI TỪ C TRỞ LÊN
Họ và tên tác giả: Nguyễn Thị Thu
Chức vụ và đơn vị công tác: Phó hiệu trưởng – Trường mâm non Hoa Mai

TT

phẩm trong trường mầm non
Hoa Mai”
“ Một số biện pháp chỉ đạo
2.

nâng cao chất lượng chăm
sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an
toàn thực phẩm trong trường
mầm non Hoa Mai”

Phòng
Sở GD

A
C

2015 - 2016