HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM
KHOA KINH TẾ & PTNT

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI:
THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN
TOÀN TẠI XÃ SÀI SƠN, HUYỆN QUỐC OAI, THÀNH PHỐ HÀ NỘI”.


NỘI DUNG BÁO CÁO
PHẦN 1: MỞ ĐẦU
PHẦN 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
PHẦN 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ
THẢO LUẬN
PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ


PHẦN I. MỞ ĐẦU
1

Rau là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày, là nguồn cung
cấp vitamin, khoáng chất, vi lượng, chất xơ

2

Nước ta đang thực hiện quá trình công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước nên
sự phát triển khoa học kỹ thuật và sự gia tăng nhanh chóng của dân số cùng
với các khu công nghiệp đã thải ra môi trường một lượng lớn các chất thải
độc hại

tới
triển
sảntừxuất
tại phát
xã Sài
Sơn,
đó
rau gia vị của các hộ
đánhdân
giá hiệu
sản
nông
ở xã quả
Đông
Dư,
huyện
Gia
Lâm;
xuất
và đề
xuất
các
đề xuất các giải pháp
giải pháp
phátsản
triển
nhằm
phát triển
xuất
gia

Sơn, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội
- Đối tượng khảo sát là các hộ tham gia sản xuất rau an toàn và các cơ quan có
liên quan.

Phạm vi nghiên cứu

Về nội dung: Đề tài tập trung nghiên cứu tình hình phát triển sản
xuất rau an toàn của các hộ nông dân trên địa bàn xã Sài Sơn,
huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội ; phân tích các yếu tố ảnh hưởng
đến phát triển sản xuất rau an toàn, từ đó đề xuất một số giải pháp
chủ yếu nhằm phát triển sản xuất rau an toàn của các hộ nông dân
trên địa bàn của xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai, thành phố Hà Nội
trong thời gian tới.
 
Về không gian: Tại địa bàn xã xã Sài Sơn, huyện Quốc Oai,
thành phố Hà Nội.
Về thời gian:
Số liệu thứ cấp nghiên cứu đề tài được thu thập trong khoảng thời gian
từ năm 2014-2016
Số liệu sơ cấp được nghiên cứu trong năm 2017
Thời gian thực hiện đề tài: 11/08 đến 17/11/2017
5


PHẦN II. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
2.3. Bài học
2.2. Cơ sở thực tiễn
2.1. Cơ sở lí luận
- Một số khái niệm cơ bản
- Đặc điểm điều kiện sản

thụ


PHẦN III. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu
• Xã Sài Sơn nằm ở phía Bắc của
huyện Quốc Oai cách trung tâm Hà
Nội 25km về phía Đông.
• Tổng diện tích đất nông nghiệp năm
2016 là 1.007,08ha.
• Năm 2016 tổng số nhân khẩu là
14000 nhân khẩu
• Năm 2016 Tổng giá trị sản xuất của
xã đạt được là 126 tỷ đồng tăng 31 tỷ
đồng so với năm 2014 với tốc độ
tăng bình quân mỗi năm là 15,18%


3.2 Phương pháp nghiên cứu
Chọn
Chọn điểm
điểm nghiên
nghiên cứu:
cứu:
Chọn
Chọn 33 thôn:
thôn: thôn
thôn Đa
Đa Phúc,
Phúc,

cứu
(60
(60 hộ)
hộ)

Số
Số liệu
liệu
sơ
sơ cấp
cấp

Hệ
Hệ thống
thống chỉ
chỉ tiêu
tiêu nghiên
nghiên cứu:
cứu:

-- Nhóm
Nhóm chỉ
chỉ tiêu
tiêu về
về thực
thực trạng
trạng sản
sản xuất
xuất RAT
RAT của

sốliệu
liệu

Số
Số liệu
liệu
thứ
thứ cấp
cấp

Phương
Phương pháp
pháp phân
phân tích:
tích:
-- Phương
Phương pháp
pháp phân
phân tổ:
tổ:
-- Phương
Phương pháp
pháp so
so sánh
sánh
-- Phương
Phương pháp
pháp thống
thống kê
kê mô

khoảng từ năm 2014 đến 2016
tốc độ bình quân tăng 6,98%.

Biểu đồ 4.2. Năng suất rau của xã Sài Sơn

- Về sản lượng
Qua biểu đồ ta thấy, nhóm rau
ăn lá cho sản lượng cao nhất
trong 3 nhóm. Năm 2014 sản
lượng rau ăn lá đạt 51594 tạ
đến năm 2015 tăng lên 55378,6
tạ với tốc độ tăng 7,34%
Biểu đồ 4.3 Sản lượng các nhóm rau tại xã năm 2014-2016


4.1.2 Tình hình diện tích và cơ cấu chủng loại của rau an toàn
Bảng 4.4. Diện tích một số rau an toàn chính của xã năm 2014-2016
Diện tích (ha)
Diễn giải

1. Rau cải bắp

So sánh (%)

Năm

Năm

Năm


4

175,00

114,29

144,64

3. Rau su hào

1,54

2,54

3

164,94

118,11

141,52

4. Rau cà chua

1,27

2

1,41


31,43

38,02

39,04

120,97

102,68

111,83

5.Rau cải
6. Đỗ các loại
Tổng

Từ bảng số liệu trên ta thấy diện tích rau an toàn của xã Sài Sơn tăng lên qua các năm. Năm
2014 diện tích trồng 31,43 ha đến năm 2016 diện tích tăng lên 39.04 ha. Tốc độ phát triển diện
tích rau an toàn bình quân năm 2014-2016 là 11,83%


Bảng 4.5 Năng suất rau an toàn xã Sài Sơn 2014-2016
Năng suất
Diễn giải

Năm 2014
(tạ/ha)

Năm 2015
(tạ/ha)


326,15

101,35

100,58

100,96

3. Rau su hào

259,87

266,49

270,59

102,55

101,54

102,04

450

285,22

446,3

63,37


106,11

4. Rau cà chua

Rau cải bắp năng suất năm 2016 đạt 425,67 tạ/ha tăng 1,84% so với năm 2015. Bình quân tăng
từ 2014-2016 đạt 1,81%. Rau súp lơ năm 2016 đạt 326,15 tạ/ha tăng 0,58% tốc độ tăng 0.96%.
Năng suất của cây su hào tăng nổi bật năm 2014 là 259,87 tạ/ha đến năm 2016 đạt 266,49
tạ/ha, tăng 2,55%.


Bảng 4.6 Sản lượng rau an toàn của xã 2014-2016
Sản lượng
Diễn giải

So sánh (%)

Năm 2014

Năm 2015

Năm 2016

(tạ)

(tạ)

(tạ)

1. Rau cải bắp


114,95

146,16

400,20

676,88

811,77

169,14

119,93

144,53

4. Rau cà chua

571,50

470,44

629,28

88,23

132,29

110,30

tốc độ tăng bình quân trong 3 năm đạt 7,83%. Rau súp lơ và su hào có sản lượng tăng mạnh ,
rau súp lơ năm 2014 sản lượng đạt 639,90 tạ/ha thì đến năm 2015 sản lượng đạt được là
1134,95 tạ/ha tốc độ tăng tương ứng là 77,4%.


4.1.3 Tình hình sản xuất rau an toàn tại các hộ điều tra
- Thông chung của hộ sản xuất rau an toàn
Bảng 4.7 Thông tin về các hộ điều tra chia theo kinh
nghiệm sản xuất
Diễn giải
1. Tổng số hộ điều tra
2. Kinh nghiệm trồng rau của hộ

ĐVT

Nhóm

Nhóm

Nhóm

I

II

III

Hộ

60


Hộ

 

 

27

3. Số lao động NN bình quân/ hộ

LĐ

2,56

2,7

2,83

4. Diện tích canh tác bình quân/ hộ
5. Diên tích trồng rau an toàn/hộ
6. Tham gia tập huấn

sào
sào
Hộ

3,74
1,31
10

(%)

( sào/hộ)

lơ có diện tích 27,35 sào chiếm

Loại rau

21,15% và rau su hào có diện

Rau cải bắp

84,21

65,12

1,40

tích trồng 16,44 sào chiếm

Rau súp lơ

27,35

21,15

0,46

Rau su hào


là cây cải bắp, cây súp lơ và su
hào là chính.

Bảng 4.9. Bảng mùa vụ của một số loại rau an
toàn chính
Loại rau
Rau bắp cải
Rau súp lơ
Rau su hào
Rau khác

Tháng 1-4
 
X
 
X

Thời vụ
T4-T7
T7-T10
 
X
 
 
 
X
X
X

T10-T12

Máy bơm

Cái

1

1,32

1,33

Giếng khoan

Cái

0,85

0,89

0,96

Xe thồ

Cái

1,42

1,32

1,48


Diễn giải

Qua bảng trên ta có thể thấy cơ sở vật chất được trang bị khá đầy đủ tại các nhóm nông hộ,
người dân càng ngày càng chú trọng đầu tư hơn về cơ sở vật chất để thuận lợi cho việc sản
xuất rau an toàn đảm bảo hiệu quả.


Bảng 4.10 Tình hình sử dụng giống, phân bón, thuốc BVTV,
nước tưới trong sản xuất rau an toàn của các hộ điều tra
Diễn giải

ĐVT

Chung

Nhóm I Nhóm II Nhóm III

1.Số hộ
2.Nguồn cung cấp giống
Cửa hàng giống
HTX
Khác

Hộ
%

60
 
78,33
18

8,33

 
38
56
6

 
30
60
10

 
43
48
9

4.Thuốc BVTV
Thuốc hóa học
Thuốc sinh học
Thuốc Thảo mộc

%

 
14,33
32
53,67

 

6

 
98
2

Giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật: chủ yếu từ các cửa hàng giống của địa phương, qua
điều tra có 78% nông hộ mua từ các cửa hàng bán giống được cấp giấy chứng nhận đảm bảo
về chất lượng, sản phẩm nguồn gốc xuất xứ rõ ràng


- Kết quả và hiệu quả trong sản xuất rau an toàn
Bảng 4.11 Chi phí sản xuất cho một số RAT trên 1 sào
tại các nông hộ xã Sài Sơn

Chỉ tiêu
I. Chi phí trung gian
+ Giống
+ Phân bón

Cải Bắp
RAT
1331,6

Súp Lơ
RTT
1275,3

243 210


770,33

825

829

+ Thuốc BVTV

146

167

224,56

229,67

140

150

+ Chi phí khác

58

32

61

50


1200

2681,6

2425,3

2926

2850

2573

2464

Tổng

Về chi phí sản xuất của 3 loại rau thì chi phí trung gian cao nhất là rau Súp Lơ với 1.426 ngàn
đồng và thấp nhất là Su hào với 1.273 ngàn đồng.


Bảng 4.12 Kết quả và hiệu quả kinh tế một số loại RAT tại các
hộ điều tra
Chỉ tiêu
1.Năng suất bình quân
2. Giá bình quân
3. Tổng sản xuất (GO)
4. Chi phí trung gian(IC)
5. Giá trị gia tăng(VA)
6. Ngày công
Thành tiền

1410
1211
1205
988,9 986,25
4,53
4,0
5,15
4,65
3,95
3,5
6409,95
5640 6236,65 5603,25 3906,16 3451,88
1331,6
1275,3
1426
1400
1273
1264
5078,35
4364,7 4810,65 4203,25 2633,16 2187,88
13,5
11,5
15
14,50
13
12,5
1350
1150
1500
1450

trị sản xuất cao nhất là 6409,95 ngàn đồng. Thấp nhất là Su hào có giá trị sản xuất là 3906,16
ngàn đồng


*Hiệu quả sản xuất của rau cải bắp tại các nhóm nông hộ
Bảng 4.13 Chi phí sản xuất rau cải bắp tại các nông hộ
(ĐVT :1000đ)
Diễn giải
I. Chi phí trung gian
Giống
Phân bón
Thuốc BVTV
Chi phí khác
II. Ngày công
Thành tiền
Tổng

Nhóm I
1351,68
246,39
894,74
153
57,55
12,5
1250
2601,68

Nhóm II
1334,04
242,51

6.Công lao động
7.Lợi nhuận (Pr)
8.Hiệu quả chi phí
GO/IC
VA/IC
Pr/IC

ĐVT
kg/sào
1.000đ
1.000đ
1.000đ
1.000đ
1.000đ
1.000đ
 
Lần
Lần
Lần

Nhóm I
1385,08
4,5
6232,86
1351,68
4881,18
1250
3631,18
 


2,78

Giá trị sản xuất rau cải bắp của nhóm III cao nhất trong các nhóm nông hộ là 6326,38 nghìn
đồng trên một sào, nhóm I có giá trị sản xuất thấp nhất là 6232,86 nghìn đồng.


*Kết quả và hiệu quả sản xuất của các nhóm nông hộ với rau súp lơ.
Bảng 4.15 Chi phí sản xuất rau súp lơ của các nhóm nông hộ
(ĐVT :1000đ)
Diễn giải
I. Chi phí trung gian

Nhóm I

Nhóm II

Nhóm III

1471,89

1374,43

1341,54

1. Giống

380,54

374,15


15

15,5

Thành tiền

1450

1500

1550

2921,89

2874,43

2891,54

Tổng

Chi phí trung gian rau súp lơ của nhóm I có chi phí cao nhất là 1471,89 nghìn đồng, cao hơn so
với nhóm II là 97,46 nghìn đồng, cao hơn so với nhóm III là 130,31 nghìn đồng


Bảng 4.16 Kết quả và hiệu quả sản xuất rau súp lơ
tại các nhóm nông hộ
Chỉ tiêu

ĐVT


6196,53

6212,251

6235,289

4.Chi phí trung gian(IC)

1.000đ

1471,89

1374,43

1341,54

5.Giá trị gia tăng(VA)

1.000đ

4724,64

4837,821

4893,749

6.Công lao động

1.000đ


4,21

4,52

4,65

VA/IC

Lần

3,21

3,52

3,65

Pr/IC

Lần

2,22

2,43

2,49

Giá trị sản xuât của nhóm nông hộ III có giá trị cao nhất là 1239,62 nghìn đồng, cao hơn nhóm
nông hộ II là 4,58 nghìn đồng trên một sào, cao hơn nhóm nông hộ I là 81,39 nghìn đồng tương
đương 7,03% .


145,25
58
13
1300
2582,7

1259,12
252,01
820,54
125,57
61
14,5
1450
2709,12

Giá trị sản xuât của nhóm nông hộ III có giá trị cao nhất là 1239,62 nghìn đồng, cao hơn nhóm
nông hộ II là 4,58 nghìn đồng trên một sào, cao hơn nhóm nông hộ I là 81,39 nghìn đồng tương
đương 7,03% .


Bảng 4.18 Kết quả và hiệu quả sản xuất rau su hào
Chỉ tiêu
1. Năng suất bình quân
2.Giá bình quân
3.Tổng sản xuất (GO)
4.Chi phí trung gian(IC)
5.Giá trị gia tăng(VA)
6.Công lao động
7.Lợi nhuận (Pr)
8.Hiệu quả chi phí

3990,41
1282,7
2707,71
1300
1407,71
 

2,94
1,94
0,99

Nhóm III
1018,71
3,88
3952,60
1259,12
2693,48
1300
1393,48
 

3,11
2,1
1,10

3,14
2,14
1,11

Giá trị sản xuất của nhóm I là thấp nhất cao nhất là nhóm II với giá trị sản xuất là 3990,41 nghìn