MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM TẠI
KHÁCH SẠN THẮNG LỢI
3.1 CÁC CĂN CỨ ĐỀ XUẤT.
3.1.1 Căn cứ vào xu hướng phát triển thị trường khách sạn du lịch.
Ngày nay du lịch không còn là hiện tượng đơn lẻ, đặc quyền của cá nhân
hay tầng lớp giầu có mà du lịch trở thành nhu cầu xã hội phổ biến đáp ứng mục
tiêu không ngừng nâng cao đời sống vật chất tinh thần cho con người. Du lịch
đã và đang trở thành ngành kinh tế mạnh mẽ hơn vào thế kỷ 21 khi mà đời sống
nhân dân được cải thiện, nhu cầu và sự hiểu biết ngày càng tăng lên.
Xu hướng đi du lịch của du khách không chỉ bó hẹp ở quốc gia, hay khu
vực mà được mở rộng ra tất cả nước, các châu lục nên thị trường ngày càng
được mở rộng. Theo số liệu của Tổ chức du lịch thế giới chỉ trong vòng hơn 10
năm trở lại đây (1990-2002) số lượng người đi du lịch quốc tế tăng từ 456,8
triệu lên 714,6 triệu lượt người. Du lịch phát triển kéo theo các ngành nghề
khách cũng phát triển. Chính vì vậy mà nhiều nước trên thế giới đã tập trung phát
triển du lịch và coi du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn. Ngành du lịch đã trở thành
cứu cánh cho nền kinh tế Thái Lan trong giai đoạn khủng hoảng kinh tế 1997-1998,
Trung Quốc hiện đang đứng thứ 6 trên thế giới về phát triển du lịch và tuyên truyền
“sẽ trở thành một trung tâm du lịch của khu vực và thế giới trong thế kỷ 21”.
Ngành du lịch Việt Nam với 44 năm xây dựng và trưởng thành với những
bước phát triển thăng trầm. Nhưng đã nỗ lực vượt qua khó khăn, tranh thủ các
nguồn lực để xây dựng Ngành vững mạnh về mọi mặt. Văn kiện Đại hội Đại
biểu toàn quốc lần thứ IX, đảng ta đã khẳng định: “Phát triển du lịch thực sự trở
thành ngành kinh tế mũi nhọn, nâng cao chất lượng và hiệu quả hoạt động trên
cơ sở khai thác lợi thế về điều kiện tự nhiên, sinh thái, truyền thống văn hoá,
lịch sử đáp ứng nhu cầu du lịch trong nước và phát triển nhanh du lịch quốc tế,
sớm đạt trình độ phát triển du lịch của khu vực”.
Trong thời gian gần đây hàng loạt các chính sách đổi mới, mở cửa hội
nhập của Đảng và Nhà nước đã tạo điều kiện cho kinh tế đối ngoại trong đó có
du lịch. Đảng và Nhà nước quan tâm, lãnh đạo, chỉ đạo sát sao sự nghiệp phát
triển du lịch của đất nước, có những vấn đề về mặt nhận thức, đây là sự chỉ đạo

phải tương ứng. Bên cạnh đó Tổng Cục du lịch đã cố gắng xây dựng chương
trình lớn từ nay đến năm 2010 với mỗi năm một sự kiện. Tổng cục cũng triển
khai xây dựng trang Web du lịch có uy tín quảng bá du lịch Việt Nam đến với
bạn bè thế giới với đầy đủ các điểm hấp dẫn như: Hà Nội, Nha Trang, Quảng
Ninh, Đà Lạt…cũng như các khách sạn nổi tiếng luôn sẵn sàng phục vụ khách.
Năm 2003 vừa qua là một năm “bản lề” thực hiện kế hoạch 2001-2005
của đất nước- là một năm có thuận lợi nhưng cũng nhiều gian nan, nhiều biến
động với du lịch thế giới và du lịch Việt Nam. Trước những khó khăn thách
thức, đặc biệt là chiến tranh Irăc và dịch bệnh Sars, ngành du lịch đã chủ động
quyết tâm vượt khó kịp thời khắc phục hậu quả của rủi ro, phát triển mạnh, thị
trường quốc tế được củng cố giữ vững và dần mở rộng. Phát huy thành công của
đất nước trong việc khống chế và khắc phục hậu quả của dịch bệnh SARS. Du
lịch Việt Nam đã vươn lên về mọi mặt, giữ vững danh hiệu “Việt Nam điểm đến
an toàn, thân thiện và hấp dẫn”, cùng cả nước, toàn ngành đã góp phần tổ chức
thành công Seagames 22 và Asean paragames 2 càng khẳng định thêm của du
lịch Việt Nam với du khách và bạn bè quốc tế.
Năm 2004 đã mở ra nhiều thuận lợi và cơ hội nhưng cũng không ít khó
khăn thách thức đối với toàn ngành trong việc phấn đấu đón 2,7-2,8 triệu lượt
khách quốc tế, 14-14,5 triệu lượt khách nội địa và đạt thu nhập 25.000 tỷ đồng.
Với thế lực của đất nước được tích luỹ trong suốt thời kỳ đổi mới, cùng với sự
chủ động nỗ lực vượt bậc hy vọng ngành du lịch phát triển và đạt được kết quả
như mong đợi.
Trong những ngày đầu của năm 2004, ngành du lịch Việt Nam đứng
trước khó khăn là dịch bệnh cúm gà nan rộng khắp cả nước. Do vậy đã ảnh
hưởng trực tiếp đến du lịch Việt Nam nói chung và kinh doanh khách sạn nói
riêng, nhưng với sự cố gắng nỗ lực của Nhà nước của các bộ ngành, Việt Nam
đã công bố dập được dịch và đầu tháng 4. Thị trường sau một thời gian khủng
hoảng nhu cầu du lịch sẽ phục hồi và bùng phát trong thời gian tới vì năm 2004 là
năm có nhiều sự kiện, như năm du lịch Điện Biên, chương trình du lịch “Con
đường di sản miền Trung”…Do vậy, toàn ngành, các doanh nghiệp kinh doanh

phục kịp thời.
- Không ngừng nâng cấp sửa chữa cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách
sạn: như phòng ngủ cần có sự kiểm tra thay thế những trang thiết bị cũ, xuống
cấp, lạc hậu…
- Bồi dưỡng kiến thức nâng cao trình độ chuyên môn cho đội ngũ lao
động, cán bộ công nhân viên, khuyến kích họ làm việc tốt hơn nhằm thoả mãn
nhu cầu của khách hàng. Chăm lo hơn nữa đời sống vật chất tinh thần của cán
bộ công nhân viên trong khách sạn.
- Mở rộng hơn nữa mối quan hệ liên doanh liên kết giữ các đơn vị trong
và ngoài ngành nhằm mục đích huy động vốn từ đối tác, giữ vững và phát triển
mối quan hệ trung gian để qua đó làm cho uy tín, nhãn hiệu của khách sạn trở
nên thông dụng, gần gũi với khách hàng.
- Đẩy mạnh hơn nữa công tác nghiên cứu thị trường, thu thập và xử lý các
thông tin của môi trường, dự báo xu hướng biến đổi của các yếu tố kinh tế,
chính trị, xã hội và phân loại các tác động tích cực, tiêu cực của các yếu tố đối
với khách sạn. Trên cơ sở đó tìm ra các cơ hội và hạn chế những rủi ro ở mức
thấp nhất. Phân tích đánh giá một cách khoa học các yếu tố về sự tăng lên về
nhu cầu du lịch trong nước và quốc tế, ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng tài
chính đến
kinh doanh khách sạn, sự cạnh tranh của đối thủ trực tiếp và tiềm ẩn, nhưng sự
kiện văn hoá, những lễ hội…
- Xác định sản phẩm chính của khách sạn vẫn là dịch vụ lưu trú bên cạnh
đó đẩy mạnh kế hoạch nhằm tăng cường và hoàn thiện các dịch vụ bổ sung mà
khách sạn đang kinh doanh với mục tiêu đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng và
tăng cường các chính sách để tăng doanh thu.
- Giữ vững định hướng phát triển, lành mạnh hóa môi trường kinh doanh,
chống các tệ nạn xã hội trong khách sạn và kinh doanh các dịch vụ bổ sung theo
đúng các quy định của pháp luật.
3.1.2.2 Chiến lược phát triển kinh doanh tại khách sạn Thắng Lợi
trong thời gian tới

Với mục đích góp phần nhỏ bé của mình trong việc phát triển của ngành khách
sạn du lịch nói chung và của khách sạn Thắng Lợi nói riêng, tôi xin đưa ra một
số biên pháp nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm tại khách sạn Thắng Lợi cụ
thể như sau:
3.2.1 Nâng cao chất lượng sản phẩm hiện có tại khách sạn.
Nếu sản phẩm của khách sạn đang ở giai đoạn tăng trưởng với mức tiêu
thụ sản phẩm bắt đầu tăng mạnh, xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh trên thị
trường, để sản phẩm khách sạn đứng vững mang lại lợi nhuận cao. Khai thác và
tận dụng tối đa cơ hội này thì các nhà quả trị khách sạn cần nâng cao chất lượng
sản phẩm hiện có, để tạo ra cho sản phẩm có tính chất mới kích thích được sự
tiêu dùng sản phẩm từ đó nâng cao được lợi nhuận và nhằm hoàn thiện được
chính sách sản phẩm khách sạn.
Trong thị trường cạnh tranh găy gắt, yếu tố cơ bản để phân biệt sự khách
nhau sản phẩm dịch vụ của khách sạn mình với các khách sạn khác là chất
lượng của sản phẩm dịch vụ, độ đa dạng của sản phẩm. Khách hàng ngày càng
trở nên phức tạp với nhu cầu ngày càng cao và tinh tế hơn trong đòi hỏi cuả họ
và mức độ nhu cầu dịch vụ ngày càng cao hơn, để thoả mãn được nhu cầu của
họ thì sản phẩm của khách sạn cần phải đa dạng với mức chất lượng tốt. Điều
đó là tất yếu bởi vì gần 30 năm đi vào hoạt động, trong quá trình hoạt động các
trang thiết bị của khách sạn cũng xuống cấp, lạc hậu. Do vậy để hoàn thiện
chính sách sản
phẩm của khách sạn thì khách sạn phải nâng cấp, sửa chữa các sản phẩm để
nâng cao chât lượng sản phẩm làm cho sản phẩm của khách sạn thoả mãn được
nhu cầu của khách hàng, và thu hút được khách đến khách sạn ngày càng đông.
* Đối với dịch vụ lưu trú.
Sản phẩm chính, cốt lõi của khách sạn cung cấp cho khách hàng là dịch
vụ lưu trú, đây là dịch vụ chiếm tỷ trọng lớn nhất trong các dịch vụ của khách
sạn Thắng Lợi. Vì vậy khách sạn cần phải có biện pháp nâng cao chất lượng sản
phẩm dịch vụ lưu trú để góp phần hoàn thiện sản phẩm hiện có của mình. Đối
với lĩnh vực này khách sạn cần phải chú ý nâng cấp, sửa chữa được thể hiện như