THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG KINH DOANH LƯU
TRÚ TẠI KHÁCH SẠN THƯƠNG MẠI NGHỆ AN.
2.1 GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN THƯƠNG MẠI NGHỆ AN.
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Thương Mại Nghệ An.
Khách sạn Thương Mại Nghệ An được thành lập năm 1998 theo quyết định
của ủy ban nhân dân tỉnh Nghệ An. Khách sạn được thành lập trên cơ sở nguồn
vốn của công ty Thương Mại nay là công ty cổ phần Thương Mại Nghệ An thuộc
sở Thương Mại Nghệ An.
Trước năm 1995, so với các tỉnh và thành phố lớn trong cả nước, Nghệ An
vẫn là tỉnh chưa thu hút được nhiều khách du lịch, đặc biệt là khách quốc tế, cơ sở
vật chất vẫn còn hạn hẹp chưa đáp ứng đuợc nhu cầu của khách. Trước tình hình
đó, để cùng hòa mình vào nền kinh tế thị trường và phát huy được tiềm năng du
lịch của tỉnh nhà, công ty cổ phần Thương Mại Nghệ An quyết định thành lập và
chính thức đi vào hoạt động.
Khách sạn Thương Mại được xây dựng theo kiến trúc hiện đại và lịch sự.
Tòa nhà có 6 tầng với 51 buồng ngủ bao gồm 3 loại buồng, tầng 1 được sử dụng
kinh doanh nhà hàng, một hội trường lớn khoảng 500 chỗ ngồi dành cho khách, hội
trường lớn này khách sạn thường được dùng để tổ chức hội nghị, hội thảo, đám
cưới… tầng 2 có 2 hội trường nhỏ hơn.
Khách sạn Thương Mại với chức năng chính là kinh doanh lưu trú, ăn uống,
bên cạnh đó khách sạn còn kinh doanh một số dịch vụ bổ sung như massage, taxi,
cho thuê xe du lịch, kinh doanh tour du lịch… cùng với sự tận tình tâm huyết của
nhân viên phục vụ đã, đang và sẽ làm hài lòng những nhu cầu ngày càng tăng của
khách.
Giám đốc
Phũng tổ chức hành chớnh Phũng nghiệp vụ KD Phũng kế toỏn tài vụ
Bảo vệ
Kỹ thuật Kinh doanh
Lễ tõn Buồng Nhà hàng Dịch vụ khỏc
2.1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn Thương Mại Nghệ An.
a) Sơ đồ tổ chức lao động tại khách sạn Thương Mại Nghệ An.

ra còn có nhiệm vụ giúp giám đốc đưa ra những ý tưởng kinh doanh phù hợp.
Các bộ phận lao động tham gia trực tiếp vào khách sạn gồm có : Lễ tân, nhà
hàng, bếp, bảo vệ , kỹ thuật. Nhiệm vụ cụ thể của các bộ phận như sau:
* Bộ phận lễ tân: Đây là “trung tâm thần kinh” của khách sạn, có nhiệm vụ
đặt và bố trí buồng cho khách, làm các thủ tục đăng ký khách sạn. Trực tiếp hoặc
phối hợp các với các bộ phận khác phục vụ khách trong suốt thời gian lưu trú tại
khách sạn. Tiếp nhận các ý kiến tư vấn và xử lý những khiếu nại của khách, đồng
thời chuyển những thông tin cần thiết cho các bộ phận dịch vụ của khách sạn nhằm
cải tiến chất lượng phục vụ.
* Bộ phận nhà hàng, bar: Bộ phận này phục vụ nhu cầu ăn uống những bữa
ăn thường và các bữa tiệc lớn, nhỏ đúng giờ kịp thời, chính xác, đúng nguyên tắc
và động tác quy định.
* Bộ phận buồng: Bộ phận buồng chịu trách nhiệm tổ chức lo liệu đón tiếp,
phục vụ nơi nghỉ ngơi của khách, quản lý việc cho thuê buồng và quán xuyến quá
trình khách ở.
*Bộ phận bảo vệ: Bộ phận này có nhiệm vụ bảo vệ an ninh cho khách sạn và
sự an toàn của du khách.
* Bộ phận kỹ thuật: Bộ phận này thường xuyên theo dõi bảo dưỡng và sửa
chữa thiết bị điện nước…của khách sạn.
* Bộ phận giặt là: Đảm bảo việc giặt ga, rèm cửa, quần áo đồng phục của
cán bộ công nhân viên, quần áo cho khách ( nếu có yêu cầu).
Đứng đầu mỗi bộ phận là các tổ trưởng chịu trách nhiệm nhận chỉ thị từ cấp
trên, bàn giao công việc cho nhân viên ở bộ phận mình, đồng thời trực tiếp giám
sát, nghiệm thu sản phẩm, báo cáo kết quả thực hiện công việc lên cấp trên.
Với hình thức quản trị kiểu trực tuyến này, giám đốc không cần thiết phải
trực tiếp quan sát tình hình hoạt động kinh doanh mà chỉ cần thông qua các phòng
ban và các bộ phận là có thể nắm bắt được mọi tình hình của doanh nghiệp.
2.1.3 Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn.
- Kinh doanh lưu trú : Đây là lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của khách sạn.
Bao gồm 51 buồng được trang bị các tiện nghi hiện đại như tivi từ 17-21 in, máy